Crema cremă tort – ușor! Cel mai bunrețete rapide de cremă pentru cremătort și produse de patiserie

Crema cremă de cofetărie este o lumină luxuriantă, luminoasă și
masa de masă cu valoare nutritivă ridicată și bună
gust.

Crema cremoasă rapid și ușor bătută într-o spumă groasă, bine
combinate cu diverse aditivi și arome.

Crema dulce făcută din cremă este utilizată pentru umplerea produselor din făină.
cel mai adesea – pentru un strat de prăjituri.

Florile, figurile și desenele de masă cremoasă nu se strecoară departe
suprafețele prăjiturilor își păstrează forma și sunt o mare decorare
festiv tort.

Crema de cremă pentru tort – principiile generale de gătit

Este convenabil și ușor de a lucra cu cremă, aderarea la o serie de simple
condițiile vor permite pregătirea unei creme gustoase și groase.

Crema de gătit din cremă pentru tort este
mai multe moduri: prin bătăi, berii, precum și prin introducerea
în masa cremoasă de componente gelifiant pentru a obține dorit
coerență.

În forma finală, fiecare tip de cremă are propriul său exterior distinctiv
și gustul, prin urmare, este conceput pentru diferite scopuri:
straturi intermediare, aliniamente și decorațiuni.

Toate cremele de cremă sunt la fel de populare și
comune în mediul de cofetărie.

Crema de cremă de mere

reteta:

• Crema bogată în grăsimi – 2,5 pahare;

• zahărul de mestecat – 50 g;

• Vanilie (pulbere) – 1/3 tsp;

• mere dulci – 3 buc;

• zahăr – 1/2 cești;

• Apă 1/2 ceașcă.

Metoda de preparare:

Fructele sunt eliminate din mijloc și din piele. Se taie în felii,
pune într-o cratiță, acoperită cu zahăr și turnată cu apă. amestec
gătit la căldură scăzută până la o stare de piure. primit
piure de cartofi răcit.

Crema rece este bătută cu zahăr pudră și vanilie. La sfârșit
Baterea într-o masă cremoasă este introdusă de mere.

Adăugări la rețetă:

1. Puteți înlocui piureul de mere de casă
magazin alimentar pentru copii mici
sau gem.

2. O alternativă la merele din cremă poate fi orice fruct și
fructe de padure. Caisele și piersicile fac crema mai delicată. conservat
fructele nu necesită fierbere înainte de a adăuga la cremă și lichid
din conservare în rețetă înlocuiește apa. Cu ajutorul lui
incluziunile de fructe pot varia gustul cremei, precum și
atinge culoarea dorită fără a folosi culori artificiale
și arome.

3. Dacă rețeta necesită cremă albă clasică, apoi cremă
doar bătut cu pudră. Pentru a adăuga aroma la gust
vanilie, un pic de vermut sau lichior este adăugat.

Crema de cremă cremă (ciocolată)

reteta:

• Crema (20%) – 2 pahare;

• zahăr pudră – 1/3 cană;

• Gelatină – 1 linguriță;

• Pudră de cacao – 30 g sau 50 g ciocolată.

Metoda de preparare:

Frunzele de gelatină se spală în apă și se înclină pe o sită.
După golire, gelatina lichidă a turnat 1/3 cremă
mixt. După 2 ore, un castron de gelatină bine umflată
plasat într-o oală de apă și încălzit cu agitare până la
dizolvare. După ce amestecul este răcit.

Cacao se dizolvă în câteva linguri de cremă fierbinte și
Se răcește. Dacă se folosește ciocolată, atunci țigla înainte de amestecare
se topește în cuptorul cu microunde sau în baie.

A doua parte a cremelor este bătută cu pudră. Fără oprirea procesului
amestecați, adăugați ciocolată lichidă sau cacao în cremă.
concluzia se toarnă ușor soluția de gelatină.

Dacă această cremă ar trebui să decoreze produsul, atunci va fi imediat
după ce se gătește, se toarnă în forme mature și se retrage
la rece. Înainte de lubrifiere sau de coacere
se îngroașă puțin. Tortul poate fi procesat după cremă
dobândește structura gelatinoasă.

Crema cremă cremă (ouă și cafea)

reteta:

• Crema (orice conținut de grăsime) – 300 ml;

• Ouă de masă – 3 buc;

• Gelatină – 11/2 lingurițe;

• zahăr – 7 lingurițe. linguri;

• Cafea (granulată) – 2 lingurițe;

• ода — 1/3 стакана.

Metoda de preparare:

Gelatinoșii pot fi înlocuiți cu un produs din pulbere de la
pungi de ceai.

Soluția de gelatină este preparată ca cea precedentă
reteta.

Ouăle cu zahăr sunt bătute într-o cratiță, încălzite cu apă
baie până la 40-50 de grade. După îndepărtarea din baie, sunt biciuiți
pufos și bine răcit.

După răcire, amestecul de ou se conectează cu crema, în ea
se introduce o soluție puternică de cafea. O băutură puternică poate fi înlocuită
cafea lichior.

заключении вводится остывшая желатиновая жидкость. promptitudine
Crema din cremă pentru tort este determinată de întărirea parțială.
Nu durează mai mult de 1 oră pentru a face acest lucru;
pentru a acoperi.

Crema cu nuca si crema pentru tort

reteta:

• 1/2 l. cremă (30-35%);

• 300 g de nougat (vândute în departamentele de cofetărie);

• O bară de ciocolată neagră.

În plus, pentru a face nougat:

• Miere (lumină) – un pahar (150 g)

• zahăr – 200 g.

• Ou alb – 2 buc.

Metoda de preparare:

Dacă nu te poți pregăti pentru nougat, poți
gătiți cu propriile mâini. Pentru acest pahar de zahăr trebuie să se amestece cu
miere, jumătate de pahar de apă și se fierbe masa după fierbere 15
minute.

Separat biciuite albe. Pătrunde treptat spumă pufoasă
fierberea siropului după îndepărtarea tigaiei de la căldură.

Bara de ciocolată și nuga (achiziționate) sunt topite pe apă
baie, agitată și răcită. Hommade Nougat
nu este necesară topirea: are o structură din plastic.

Crema cremoasă bătută până se îngroațește și se combină cu ciocolată
din greutate. готовый крем можно ввести несколько капель ванильной
esențe și nuci zdrobite.

Crema cremă de cremă

reteta:

• 4 gălbenușuri;

• lămâie;

• 1/2 cana de zahăr;

• 2 pahare de cremă (30%)

• 1/4 lingură de praf turmeric.

Metoda de preparare:

Citrul întreg este fiert în apă până când pielea este înmuiată (30
minute).

Oasele sunt scoase din lămâia fiartă, iar carnea cu zest
măcinat într-un blender împreună cu gălbenușurile. Mai mult, în
partea de gălbenuș de fructe se adaugă zahăr, se încălzește
apă pentru a dizolva cristalele și pentru a se îngroșa.

Crema este biciuita, o masa rece de lamaie este adaugata la ei si pentru
culorile sunt adăugate la turmeric.

Crema cremă de lamaie creată și răcită este diferită
densitate, pot desena modele de relief pe suprafata
tort.

Crema cremă (cremă)

reteta:

• Crema (20%) – 400 g;

• zahăr – 150 g;

• unt de smântână dulce – 100 g;

• аниль (по вкусу).

Metoda de preparare:

Zahărul cu smântână se pune pe foc și se fierbe până la o grosime
sirop. Densitatea este verificată prin aplicarea unei picături de lichid pe o farfurie.
Dacă picura este solidă și îngheață rapid, atunci siropul este gata.

Масло взбивается достаточно долго: 7-10 minute. него постепенно
cremă cremoasă cremoasă cu
vanilie. La sfârșit крем-каймак перемешивается и готов к
consum.

Crema de cremă cremă (brânză de vaci și sufla de caramel)

reteta:

• Crema grasă – 1/2 l;

• Brânză de vită – 2 pachete;

• zahăr pudră – 100 g;

• Crema de toffee (moale) – 7-10 buc.

Metoda de preparare:

Branza de brânză se freacă într-o sită sau se mănâncă într-o combinație.

Butterscotch pliate într-un recipient adecvat, turnat mic
cantitatea de cremă și se pune 2-3 minute în cuptorul cu microunde. după
umplerea maximă a răcitorului de caramel.

Crema bătută cu pudră. Când încep să se îngroașe, adăugați la
castron masa de coafe și caramelă. Continuați să biciuiți până la cremă
consistența dorită la viteze reduse.

Ganache alb sau negru – cremă cremă cremă

Acest tip de cremă este preferată de gospodine. Nu se potrivește
nu numai pentru prăjituri murdare, ci și pentru nivelarea lor cu mastic,
care a devenit popular în ultimii ani pentru prăjituri. De asemenea, de la
El pregătește diverse figuri și dulciuri pentru trufe
decoratiuni.

reteta:

• 2 bare de ciocolată neagră sau albă;

• 400 ml. crema de mare grăsime;

• 60 g de ulei de vacă.

Metoda de preparare:

Ciocolata se rupe în bucăți, se îndoaie într-o cratiță și
turnat smântână. Mâncăruri plasate pe un foc mic. conținut
încălzit, a adus la fierbere. după остывания до 40-50
gradul de masă este biciuit și uleiul este introdus în el.

ганаш можно добавлять различные ароматические добавки:
alcool, scorțișoară, nucă de cocos, vanilie.

оздушный крем из сливок для торта

reteta:

• 1 pahar de cremă (20%);

• 4 ouă;

• 100 g de zahăr;

• 2 linguri. linguri de migdale.

Metoda de preparare:

Veveritele sunt separate de gălbenușuri și biciuite pe o pernă rece.
(strat de gheață).

Gălbenușurile de ou sunt zdrobite cu zahăr și turnate cu lapte cald.
amestec нагревается на плите до появления первых пузырьков и
retrase din circuitul agricol.

Culoarea gălbenușului, fără răcire, trebuie să se amestece rapid cu biciul
белками и опять нагреть при помешивании в течение 2-3 minute.

Migdalele sunt măcinate într-un blender și adăugate în cremă.
după răcire.

Ready crema devine aer și ușor.

Crema și untul pentru prăjituri

reteta:

• Crema (10-20%) – 200 ml;

• zahăr – 8 lingurițe. linguri;

• Unt – 200 g;

• Ouă de masă – 2 buc.

Metoda de preparare:

Crema și zahărul trebuie să pregătească un sirop (se fierbe).

отдельной посуде немного взбить яйца, ввести их в горячую
lichid și se încălzește aproape până la fierbere. după этого жидкость следует
se răcește la temperatura ambiantă.

Untul înmuiat este bătut în acest timp.
se toarnă procedee de sirop. Amestecul total este bătut într-un lux
cremă.

качестве вкусового разнообразия в вышеописанный крем можно
adăugați conținutul unei cutii de lapte condensat. этом случае
cantitatea de zahăr din rețetă este redusă la jumătate.

ведение в крем сладкой массы происходит на стадии взбивания
unt, și după deja turnarea cremă.

Crema cremă de pâine – trucuri și sfaturi

• збивание крема из сливок для торта нужно начинать на малой
  viteza, impuls crescând în timp.

• Zahărul, pulberea și aromele sunt introduse în crema mai aproape de
  la sfârșitul biciuirii

• Cel mai bine, crema își păstrează forma, în care
  există componente gelifiant. Sunt perfecte pentru
  sandwich prăjituri.

• Crema de unt fără gelatină sau agar este acoperită cu biscuiți
  prăjituri și joc de miere. Straturile de nisip și puf sunt grele
  straturi intermediare cu acest tip de cremă de smântână. Sub greutatea tortului de sus
  крем «садится» и выдавливается из tort.

• Crema de cremă pentru tort se referă la produse perisabile.
  Este pregătită imediat înainte de utilizare, și produse de cofetărie
  produsul cu acesta este păstrat timp de cel mult 1,5 zile și
  frigiderul.

• Grăsimea cremă bătută este ușor de gătit
  acasă condițiile. А из них легко сбивается cremă. Pentru asta
  aveți nevoie de aceeași cantitate de lapte integral (cel puțin 2,5%) și
  conținut de grăsimi din ulei de 80%. емкость с молоком на терке натирается масло,
  După aceea, conținutul se fierbe la căldură scăzută până când se dizolvă uleiul.
  amestec не доводится до кипения и смешивается в кувшинном блендере,
  care se activează timp de 3 minute. Deci moleculele de unt și lapte sunt mai bune.
  sunt conectate. Dacă nu există nici o unitate de vâslă, submersibilă
  sau miscarea. Apoi, timpul de amestecare crește. Crema gata
  turnat într-un vas curat, acoperit cu un prosop și curățat
  frigider timp de 10 ore. A doua zi, puteți bici cu crema
  zahăr pudră. Crema nu este mai rău decât fierte
  din produse lactate naturale.