Puteți găsi pe cineva care nu știe că vitamina C bun pentru organism? Dar, probabil, despre toate cunoștințele noastre despre el și sfârșit. Între timp, există multe fapte interesante vitamina C.
Contents
Valoarea vitaminelor pentru organism
Vitaminele sunt substanțe organice naturale care necesare pentru fiecare persoană. Mai mult, ele sunt vitale. Nu-i de mirare numele provine de la latină – vita – „viață”.
Lipsa de vitamine poate provoca hipovitaminoză (vitamina eșec). O absență completă poate duce la deficiență de vitamine – boală gravă.
Fapte interesante despre vitamina C
1. Zinga și vitamina C
Una dintre bolile cumplite cauzate de deficitul de vitamina C este scorbut. Această boală mortală în Evul Mediu a decăzut Europenii nu sunt mai răi decât ciuma și holera.
Marinarii siliți să sufere de această boală luni lungi pentru a sta pe o mâncare slabă și monotonă rațiile.
Și au fost primii marinari care, fără să știe nimic despre vitamina C, au fost primii a observat că scorbutul este mai puțin rampant în cazul mâncării se folosesc fructe citrice.
Lămâile și portocalele au fost introduse în dieta marinarilor. începutul secolului XVIII, această tradiție a fost continuată de Petru cel Mare.
2. Descoperirea vitaminei C
Dreptul de superioritate în descoperirea vitaminei C a fost contestat de mulți oameni de știință lume, inclusiv cercetători ruși.
Însă biochimistul maghiar este considerat pionierul vitaminei C Albert Saint-Gyordi, care în 1928 mai întâi a subliniat acest lucru substanță din varză, ardei roșu și portocale.
Americanul Charles Glen King a mers mai departe. În 1932, după a efectuat experimente, a fost capabil să demonstreze că a alocat din varză substanța este vitamina C și ulterior s-a stabilit și structură.
3. Vitamina C – Acid ascorbic
În 1933, oamenii de știință elvețieni au reușit să obțină un analog Vitamina C naturală Sintetic. A fost numit acid ascorbic pentru capacitatea sa de a combate scorbutul, care în vremuri străvechi se numea „jale”.
Cu alte cuvinte, acidul ascorbic este un acid anti-sorbic. (anti-zingotică) vitamina. Denumirea științifică pentru vitamina C este L-acid ascorbic.
4. Caracterizarea vitaminei C
Vitamina C pură este o substanță cristalină de alb culoare cu gust de lămâie și inodor.
5. Surse de Vitamina C
Corpul majorității animalelor este capabil să producă din glucoză propriul acid L-ascorbic, care îi protejează de mulți boli.
Cu toate acestea, omul în procesul de evoluție a pierdut gena responsabilă sinteza acidului ascorbic. Prin urmare, este atât de important pentru el să primească Vitamina C din alimente sau complexe de vitamine.
6. Absorbția de vitamina C
Absorbția vitaminei C în organism este foarte rapidă. Imediat după ce a luat-o, intră instantaneu în fluxul sanguin și intră în celule, optimizarea tuturor proceselor corpului și armarea lui împotriva multor boli.
7. Vitamina C – Solubilă în apă
Toate vitaminele sunt împărțite în 2 grupe: solubile în apă și solubil în grăsimi. Vitamina C aparține primului grup.
Nu se acumulează în organism și, fiind spălat prin urogenital sistem, îl dezinfectează, împiedicând dezvoltarea inflamatorilor procese.
8. Conținutul de vitamina C
În natură, acidul ascorbic se găsește în multe legume, fructe, fructe de pădure, ierburi și plante nealimentare.
9. Defalcarea vitaminei C
Acidul ascorbic este extrem de instabil substanță. Este ușor distrus de apă, lumina, temperatura, oxigen, precum și în timpul măcinării și lung depozitarea alimentelor.
La înmuierea legumelor și fructelor, vitamina C intră în apă.
În aer are loc oxidarea „acidului ascorbic” substanțe dăunătoare. Deci placă brună pe un măr mușcat – nu în afară de cupru, care în cantități mari afectează sistemul nervos central.
La uscare, congelare, decapare, fermentare, decapare și depozitarea pe termen lung a fructelor și legumelor, acestea pierd o parte din conținut au vitamina C.
Cel mai stabil este „ascorbicul”, care conținut în varză proaspătă și murată.
10. Vitamina C când este încălzită
Vitamina C Gătirea termică duce la pierderi din cea mai mare parte. Când fierbe, se prăjește și se fierbe metoda de decapare – până la 90%.
11. Cum se poate economisi vitamina C?
- Ori de câte ori este posibil, mâncați legume și fructe proaspete și întregi, nu în interior forma salatelor.
- Minimizați gătitul în închis vase sau într-un aragaz lent, cu adaos minim de apă.
- Înmuiați legumele în apă clocotită.
- Este mai bine să faceți băuturi din fructe din fructe de pădure și fructe decât compoturi și gem.
Fapte interesante despre vitamina C citiți o serie de articole despre acidul ascorbic.
