Пт, 11 авг 2017 Автор: Марина Данько
Borscht de casă gătit cu pui sau pe
bulion de la ea, se dovedește lumina, parfumat și nu mai puțin gustoase,
decât tradițional, pe carnea de porc gras. Utilizați carnea de pui
accelerează în mod semnificativ procesul, deoarece trebuie să gătiți mai puțin decât
bucăți de carne. Carnea de pasăre dietetică reduce caloriile,
și dacă este gătită cu sân și fără prăjire, atunci cantitatea
caloriile vor fi reduse la minimum.
În colecția colectate în mod repetat dovedit pas-cu-pas rețete
borsch cu pui. Nu sunt doar formule roșii,
aparținând tradițional bucătăriei ucrainene, borschtului, dar și rusilor
variantă a acestui vas de urzică (borscht verde).
Contents
Principiile generale ale borschului de gătit cu pui pas cu pas
rețete
• Borschul de la pui nu îl gătește neapărat pe pui
bulion, adesea puiul se adaugă aproape gata,
fierte în vasul de oaie din carne. În acest caz, puiul
Serveste exact componenta de carne.
• Butetul este baza pe care gustul borschtului depinde în mare măsură și al lui
aspectul. Pentru a face gustul delicios de care aveți nevoie
ridicați bucățile de carne potrivite și gătiți-le corect.
• Este mai bine să luați un bulion de pui bogat
păsări de curte. Din cazanul achiziționat nu este mai puțin gustos, dar nu
atât de concentrat. Puteți folosi orice parte a carcasei.
Bucătarii cu experiență vă sfătuiesc să gătiți cu bulion carne
oase. Acestea pot fi picioarele, coapsele, picioarele întregi,
sferturi sau jumătăți ale unei păsări. Puteți folosi și supă
seturi constând din aripi, spate, gâturi de păsări. În astfel de bucăți
multe oase și substanțe care conțin cartilaje fără care
se fierb supa aromata saturata. Carnea în ele relativ
Nu este suficient, prin urmare, se recomandă adăugarea fileurilor de sân la fel.
• Pentru bulion de carne de vită, tubulare sau vertebrate ar trebui să fie luate.
oasele animalelor cu cea mai mică cantitate de carne sau fără
l. Puiul, în acest caz, fierbe separat, bulionul nu este
amestecat. Supă de pui este lăsată și folosită pentru alte feluri de mâncare. C
pentru depozitarea pe termen lung, poate fi chiar înghețată.
• Borșa sunt de două tipuri: roșu și verde. Cтандартный набор
legume pentru oricine este ceapa, cartofi și morcovi. Borscht roșu
fierte cu varza, sfecla si adaugarea de pasta de tomate. verde
poate fi atribuită felului de mâncare sezonieră, conform tradiției sale
gatiti cu urzici si rosii proaspete. Nettles pot fi înlocuite
sorrel, când înghețarea sau conservarea vă va permite să gătiți
verde supa in orice moment al anului. Cвежие помидоры в таком случае
suc de roșii sau pastă substitute.
• Înainte de gătirea broșurii pentru borsch cu pui pe pas-cu-pas
rețete, тщательно промойте мясные кусочки прохладной водой.
Uneori este recomandat să se înmoaie pasărea timp de o jumătate de oră, pentru a se îndepărta de la
rămășițele de carne din sânge. Aceasta este opțională și uniformă
nedorite, deoarece o parte semnificativă a valorilor
substanțe.
• Umpleți bucățile de carne numai cu apă rece. Nu merita
folosiți apă curgătoare, direct de la robinet, săriți-l
mai întâi prin filtru. Încălzirea, proteina din carne are o proprietate
se rostogolească și se ridică la suprafața bulionului sub forma unei spume care
apare în timpul fierberii. În acest moment, trebuie să monitorizați în mod constant
în spatele bulionului și în timp util pentru a îndepărta complet spuma din el. La timp
nu este recoltat pământ sau resturile sale, atunci când fierbere amestecat cu bulion și
ei se vor lăsa pe fundul cu fulgi, bulionul va deveni noroios, ceea ce va afecta
apariția borșului. După fierbere, reduceți căldura la mediu și la
gătit, acoperit cu un capac, care nu permite bujorului să fiarbă inutil.
• Legumele sunt așezate într-o anumită ordine, luând în considerare
timp pentru a le aduce la pregătire. De regulă, primul merge
cartofi, și la 5 minute după – varză. Urzică sau sorrel
adăugați când cartofii sunt aproape gata. De la morcovi, sfecla si
Ceapa, în aproape toate cazurile, pregătește prăjirea cu adăugarea de roșii
sau roșii proaspete. În versiunea dieta a borschului roșu cu
carnea de pui, reteta pas-cu-pas a carui este mai jos, sunt adaugate fara
sauteing.
• Borscht cu pui, rețete pas cu pas sunt detaliate
Articolul poate fi depus cu smantana sau maioneza. Cметана более
dar este o chestiune de gust. În bucătăria ucraineană, roșu
borscht servit cu chifle sau crotoni de usturoi,
usturoiul bogat ras. Suc de pui de sfeclă nu
o excepție. verde же лучше оформить половинками сваренного
ouă și verde fierte.
Borsch roșu cu pui: rețetă pas cu pas cu roșii și proaspete
o tomată
• Rețeta pas cu pas pentru borscht roșu cu pui diferă puțin de la
clasic. Puiul este preparat bulion bogat,
care apoi a pus varza si cartofi. Borscht refuzează
legume rumenite cu pasta de tomate. Pentru mai multe
gustul roșii și aroma ușoară în friptura se adaugă
proaspete de roșii.
ingrediente:
• picioare de pui selectate – 600 gr;
• două sfecla;
• opt cartofi mici;
• un morcov;
• usturoi;
• o jumătate de kilogram de varză albă;
• Capul de ceapă amar;
• două linguri de pastă de tomate;
• o tomată;
• două linguri de calitate, numai floarea-soarelui, ulei.
Cпособ приготовления:
1. • Spălați temeinic picioarele. C нижнего хряща на ножке
îndepărtați pielea moartă, pielea galbenă. Tăiați din coada de coadă
bucăți de fier, pliați picioarele într-o tavă în vrac. umple
trei litri de băut, bine filtrată, apă și îmbibată
intens incendiu. De îndată ce se încălzește carnea, la suprafață
proteinele coagulate vor începe să apară, trebuie să fie în mod constant
pentru a trage. Dacă acest lucru nu se face, în timpul fierberii se amestecă spuma
bulion, va deveni tulbure și supa va pierde nu numai gustul, ci și
un fel de.
2.•Cняв всю пену и дождавшись интенсивного закипания,
устанавливаем нагрев несколько ниже средl. Acoperiți cu capac, gătiți
pui de pui până la gata, aproximativ 45 de minute.
3. • În timp ce bulionul este pregătit, este timpul să procesăm legumele – noi
curatati si spalati bine. Apoi luați un răzuitor cu mare
găuri, se taie primul morcovi și după sfecla. cepe
tăiați în felii mici, pătrate, tăiați melenko usturoi.
Scorțișoară varză scurtă și îngustă. Taiati cartofi
mari, de obicei în cuburi sau felii, pus într-un castron, se toarnă
apă rece. Nu lăsați cartofii fără apă, se poate
întuneca! Pentru un moment am pus roșii în apă clocotită, scoatem din ea
coji și tăiați carnea în cuburi foarte mici.
4. După ajustarea încălzirii medii, așezăm pe arzător un perete gros.
tigaie. Cлегка разогрев, наливаем в неё масло и даём ему немного
timpul să se încălzească. Într-o grăsime fierbinte, care nu fierbe, se pune ceapa cu
usturoi. Se prăjește, amestecându-se în mod regulat, până se face plăcut
culoarea chihlimbarului. Adăugați la ceapă, sfecla și morcovi, prăjiți
toate împreună până la moale. Am răspândit pasta de tomate la legume și
tocat carnea de rosii. Se amestecă bine, se fierbe timp de cinci minute.
Se presară friptura de legume cu făină, se amestecă bine,
încălziți stația de benzină pentru încă cinci minute și scoateți-o din sobă.
5. • Verificați picioarele de pui. Deplasați ușor carnea departe de os, dacă
se separă bine – punem puiul într-un castron. Cлегка остужаем
și, scoțând carnea din oase, întoarce-o înapoi în tigaie.
6. • Într-o oală de supă de pui fierbinte, lăsați varza.
Gătitul, care nu permite să fiarbă violent, cinci minute, pune în tigaie
cartofi. După aproximativ un sfert de oră, când cartofii devin
moale, dar nu a venit încă la pregătire, pune într-o pan friptura.
Aducem borsch la pregătire cu un mic foc. În acest stadiu, este important
Nu lăsați-o să fiarbă, atunci supa va avea o culoare bogată.
Dieta roșie de pui de borscht: rețetă pas cu pas de la sân
cu sfeclă fără friptură
• Rețetă pas cu pas pentru borscht de pui. Cнижения
calorii cu carne de pasare – pui,
contribuie la aceasta și la lipsa de prăjire. Legumele sunt adăugate la
în timpul gătitului.
ingrediente:
• două fileuri de piept de pui mijlocii;
• un pahar de fasole albă;
• un morcov;
• 300 gr. cartofi;
• sfecla – trei rădăcini mici;
• o ceapă;
• varză proaspătă;
• un fruct de ardei gras;
• trei roșii mici;
• mărar proaspăt – cinci crengi.
Cпособ приготовления:
1. • Fasolele se adaugă la supa deja fiartă. Este timpul să ajungem
disponibilitatea sânului este mult mai mică decât cea a fasolei. Prin urmare, înainte
decât să înceapă gătitul de borș, trebuie să pregătiți fasolea.
Se toarnă fasolea în tigaie, se clătește, apoi se toarnă
apă rece și aduceți la fierbere. După aceea, acoperim cu un capac,
setați căldura medie. După ce așteptăm aproximativ un minut, ne ridicăm
capacul pentru a verifica intensitatea fierbere. Apa ar trebui doar
o mică griji, atunci fasole în timpul gătit nu va sparge.
După reglarea nivelului de încălzire, gătiți fasolea până la terminat. Pe asta
poate dura de la un an și jumătate la două ore. Pentru a scurta timpul, fasole
Se recomandă să se înmuia în apă în prealabil. Acest lucru este cel mai bine făcut cu
seara. În cazul în care camera este fierbinte, un bol de fasole este curățat în
frigider, altfel apa poate fermenta.
2. • Când fasolea este aproape gata, începem să gătim supa
borș. Clătiți fileul de sân de sânge cu apă rece și strict peste
fibre, tăiate în felii grosime centimetru. Cкладываем
pui într-o oală de 4 litri, umpleți-l la 3/4 cu apă, pus
pe foc. Fără a aștepta fierberea, îndepărtați suprafața bulionului
coagulate veveriță. Se adaugă întreaga sfeclă,
fierbe până la moale, aproximativ o jumătate de oră.
3. • Desprindeți ceapa, cartofii și morcovii. Clăti legumele, mici
tăiați ceapa, cartofii și morcovii subțiri
paie. După ce am eliberat piperul din semințe, am tăiat carnea în mici
felii. Varză măruntă mică, încercați să faceți paie
scurt și subțire. Păstrează roșiile cu apă clocotită, scoateți coaja și
tăiați carnea în cuburi.
4. • Verificați disponibilitatea sfeclei. Când piercing cu un obiect ascuțit, el
ar trebui să intre în mod liber. Noi primim sfeclă gata făcută din bulion,
se răcească și se freacă un răzătoare mare – așa că ar da o culoare mai bună.
5. • Puneți varză în bulion și cartofi. Adăugați bulgară
ardei de fasole gătit în acest moment, împreună cu supa,
roșii și sfecla. Gatiti-va la foc mic pana cand este moale
cartofi.
6. • Melenko taie marar și umple-le cu borsch la sfârșitul.
Aduceți la fiert, scoateți tava din sobă. Pentru aromă împreună cu
marar puteți adăuga un mic usturoi, tocat bine
un răzuitor
verde борщ с курицей: рецепт пошаговый с крапивой на костном
bulion
• Rețetă pas cu pas pentru borscht verde cu pui – un fel de mâncare tradițională
Bucătărie rusă. Varza nu este folosită, este înlocuită cu urzică sau
schavelom. Pentru a nu arde mâinile în timpul lucrului cu urzica,
căptușită cu apă clocotită. Legume pentru borsch preparate cu
proaspetele roșii, după cum este necesar sau dacă se dorește, pot
aplicați pasta de tomate sau sucul.
ingrediente:
• o grămadă mare de urzică de grădină proaspătă;
• file de piept de pui;
• 450 gr. carnea de vită sau de porc pe os;
• patru cartofi mari;
• un morcov;
• un ardei verde;
• Capul de ceapă amar;
• roșii cărnoase mari;
• săgeți mici de usturoi – 4 buc;
• două ouă fierte;
• o grămadă de patrunjel, curat.
Cпособ приготовления:
1. • Spalam toata carnea. Carnea de vită este așezată într-o cameră spațioasă
pan, filetate într-un recipient mai mic. Oasele umpleau două
litri de apă și pui, astfel încât să fie doi centimetri din ea
acoperită. Cогласно всем правилам готовим бульон, снимая
spumă în timp util. Gatiti carnea de vită sub căldură
o oră și jumătate, fileuri de cel puțin o jumătate de oră. Nu ne pregătim fileul
la momentul potrivit, și răciți-l.
2. • Pregătiți legume, gătiți ouă. Deci, atunci când lucrează urzica nu
Mi-am ars mainile, am pus-o intr-o gaurita si i-am incalzit cu apa clocotita.
3. • Gatit. Încălziți două linguri de carne într-o tigaie
ulei. Grângeți morcovii tocmai tăiați și expediați-i
tigaie. Cuburi mici au tăiat pulpa ardei iute
ceapa. Ne așezăm la morcovi, când se înmoaie destul. fierbe înăbușit
legume într-un capac pe foc mediu timp de cel puțin cinci minute. melenko
taiem o tomată, trimitem felii la legumele rumenite, pregătim
încă trei minute.
4. • Când bomba de vită este gata, scoatem carnea din ea,
separați-o de oase și puneți-o înapoi în tigaie. Răcit la
de data aceasta, file de pui, de asemenea, scoate din bulion. După examinare
fibrele în porții, așezați carnea de vită, aduceți-le
fierbere.
5. • Tăiați cartofii în cubulețe mici, le puneți în fierbere
bulion, reduce ușor focul. Gatiti pana se inmoaie.
6. Tăiați urzica cu benzi subțiri, puneți-o în borș, când
cartofii vor deveni moi. După urzici, trimitem prăjire și
mici săgeți tocate de usturoi. Continuăm să gătim până când terminăm
cartofi. Presarați cu pătrunjelul în cele din urmă și adăugați niște borsch
stați în picioare
7. • Taiați ouăle fierte longitudinal în patru părți și decorați-le cu ele.
borscht deja vărsat. Poți să zdrobești ouăle și
adăugați la tigaie împreună cu patrunjelul.
Хитрости приготовления борщей с курицей по пошаговым rețete —
sfaturi de la bucătari experimentați
• Mănâncă o bază pentru borsch cu filet și pui
fierbe separat, nu amesteca ciorbe, altfel supa se va dezlipi
tulbure. În plus, se poate deteriora rapid.
• Pentru borșul roșu, alegeți un sfeclă mică. Acestea sunt
rădăcinile legumelor sunt adesea mai întunecate și mai dulci în gust. Dacă luăm
sfecla luminoasa sau borscht alb nu va avea
saturate de culoare și pot obține fără gust.
• Красный борщ из курицы хорошо гармонирует с usturoi. dacă
iubiți condimentele, adăugați usturoiul mai mult – în vasul de 3 litri,
5 minute înainte de pregătire, apăsați 3-4 dinți cu o presă. Pentru aromă,
cu usturoi, puteți adăuga marar proaspăt mărunțit (2 linguri)
sau un mic vârf de verde uscat.
• Lăsați borschul pregătit cu un pui de găină pentru o vreme, pentru a
toate aromele au fuzionat împreună și au creat o compoziție armonioasă, borsch
va face și mai delicios. Cчитается, что настоящий, готовый к
servind borscht care a insistat nu mai puțin de o zi.
