Чт, 16 фев 2017 Автор: Наталья Даньчишак
În vremurile sovietice, tortul “Flight” a fost considerat unul dintre cele mai importante
populare. Nu era atât de des văzut pe rafturi
magazin, astfel încât aspectul de tort “Zbor” pe masa de vacanță
mereu încântat.
Contents
Flying Take – principiile de bază ale gătitului
Combinația de meringue friabilă și cremă de licitație ușurează desertul
unic. Tortul părea deosebit de delicios cu cafeaua.
Astăzi, aproape fiecare gospodină poate găti cel mai mult ofertă
meringues la domiciliu. Pentru a face acest lucru, proteinele sunt separate de gălbenușuri și
puneți-le într-un vas uscat. Treptat, stropi cu zahăr, proteine
bate până când se formează o masă densă albă. Bărbați bătut
adăugați nuci de măsline: arahide sau casheuri. Preul lor
curățată, măcinată și prăjită în căldură moderată,
amestecand constant.
Deco acoperit cu hârtie de copt și se răspândește alb biciuit cu
nuci sub formă de două shortcakes. A fost trimis în cuptor și uscat până la
statul de stat. De regulă, durează aproximativ două ore.
Temperatura trebuie să fie cuprinsă între 50 și 70 ° C.
Apoi preparați untul, smântâna sau crema. Ready made
meringue prăjituri răspândit pe un vas, ungerea fiecare crema. Sus și
laturile tortului sunt, de asemenea, acoperite. Prăjiturile cu prăjituri pot fi alternate cu
biscuit.
Reteta 1. Cake “Flight” conform GOST
ingrediente
sărut
vanilie – sac;
arahide – 130 g;
zahăr granulat – 320 g;
cinci albusuri de ou.
smântână
scurgere. ulei – 125 g;
vanilie – sac;
zahăr granulat – 190 g;
Coniac – 30 ml;
ou;
lapte – 125 ml.
Metoda de gătit
1. Așezați albușurile de ou într-un vas curat și uscat, adăugați
un vârf de sare și bate până se formează vârfuri tari. Puțin câte puțin
adăugați zahăr, nu opriți niciodată bătaia până nu ajungeți la o densitate
masă albă care nu ar trebui să scurgă dacă vasele
flip peste.
2. Lingura de proteine biciuite se afla in cornet cu duza curata.
Coaceți nucile, tăiați într-un mixer și prăjiți pe uscat
tigaie. Adăugați piulițele în meringă, amestecați și lăsați-o pe alta.
lingura, numai cu nuci.
3. Deco acoperă pergamentul. Puneți masa de proteine pe ea în
sub formă de două pastile, fiecare având un diametru de 20 cm. Semințe separat de
Cornetics figuri arbitrare pentru decorare. Se usucă aproximativ
două ore la 75 ° C. Scoateți cifrele mici mai devreme.
4. Combinați gălbenușul cu lapte, adăugați vanilie și zahăr alb.
Se amestecă și se pune focul lent. Gătiți, continuu
amestecând timp de aproximativ patru minute. Bateți untul moale până când acesta este.
luminează fără a opri procesul de bătăi, intră treptat
amestec de lapte cald-ou. La sfârșit, adăugați brandy.
5. Lubrifiați cremă de tort de meringu. Puneți un alt tort pe partea de sus.
Răspândiți uniform crema rămasă peste aceasta și lubrifiați părțile laterale.
Îndrăzniți micile măgulețe cu un cuțit și decorați cu miezurile rezultate
toate părțile.
Reteta 2. Tort “Flying” cu prune
ingrediente
cacao;
arahide – 130 g;
o jumătate de pahar de prune;
cinci oua;
o jumătate de kilogram de zahăr;
Coniac – 30 ml;
două pliculețe de zahăr de vanilie;
пачка масла scurgere.;
lapte – 100 ml.
Metoda de gătit
1. Coaja de arahide, pune pe deco și se prăjește
cuptorul timp de 15 minute la 180 de grade. Apoi pune-te
blender și măcinare.
2. Deco a pus o foaie nouă de hârtie de copt și a tras două
același cerc. Spălați prunele, acoperiți cu apă fierbinte și
plecați timp de zece minute. Apoi uscați-l pe un șervețel de hârtie și
tăiată în bucăți mici.
3. Cinci cinci albușuri de ou, amestecați cu un mixer până la vârfuri rezistente.
Puțin câte puțin введите 300 г белого сахара, смешав его с пакетиком
vanilie. Continuați să bateți încă opt minute, până când
obțineți o spumă densă. Două linguri decupate pentru decorare.
adăugați masa rămasă de nuci. Se amestecă.
4. ыложите белковую массу по диаметру кругов. Lasă-te lângă tine
câteva sosete mici pentru decorare. Se usucă timp de două ore la 100 ° C.
Asigurați-vă că meringue nu întunecă.
5. Se amestecă gălbenușul cu 200 g zahăr granulat și 100 ml lapte.
Puneți focul la minimum și fierbeți din momentul fierberii,
amestecand constant, cateva minute. Răcește-l.
6. Masă de băut cu o pungă de zahăr de vanilie.
Introduceți treptat cremă, bătând neîncetat. Lăsați-vă deoparte
lingurați cremă și adăugați puțină cacao. Se amestecă.
7. Îndepărtați cu grijă tortul din deco, răciți-l și acoperiți-l cu un strat
cremă, împrăștia bucățile de prune. Pune o secundă pe partea de sus
meringue tort Lubrifiați și decorați suprafața și laturile tortului
gogoși mici lăsate de cremă de cacao și bucăți
prune uscate.
Rețetă 3. Tort “Flying” cu ciocolată
ingrediente
shortcakes
șase alburi de ou;
suc de jumatate de lamaie;
200 g de zahăr;
100 g ciocolată neagră;
150 g arahide decojite.
smântână
șase gălbenușuri;
30 ml de coniac;
175 ml de lapte;
пачка масла scurgere.;
5 g amidon;
100 g de zahăr.
decorare
100 g ciocolată neagră;
30 g chipsuri de cocos;
30 de grame de ciocolată albă “Milka”;
8 ciocolată rotunde.
Metoda de gătit
1. Bateți albușurile de ou cu zahăr până la fine. gros
spumă densă. конце добавьте сок лимона.
2. Se prăjește arahidele într-o tigaie uscată, se îndepărtează subțire
cojii. Pune o jumătate de bar de ciocolată neagră pe o grosieră
терке, а вторую половину tăiată în bucăți mici. arahide
măturați într-un blender.
3. Adăugați ciocolată și nuci la masa de proteine și ușor.
amestecați-l. Desenați două cercuri identice pe hârtia de copt și pe
face-o o foaie de coacere. ыложите белковую массу на бумагу, не
trecerea peste marginea desenului. Întindeți câteva mici în apropiere.
prăjituri. Uscați pentru câteva ore la 80 ° C
scoaterea din cuptor. Îndepărtați pergamentul din prăjiturile răcite. Cei mici
se rupe în fâșii.
4. небольшом сотейнике смешайте молоко с желтками, крахмалом и
zahăr. Puneți un foc mic și gătiți la o constantă
amestecând, până se îngroașă. Așezați cratița în apă rece și
se răcește Adăugați untul moale și amestecați. конце
adăugați cognac.
5. Aplicați aproape toată crema pe tort, lăsând puțin pentru
acoperirea părților laterale. Puneți al doilea tort pe partea de sus și acoperiți părțile laterale.
Acoperiți partea de sus a tortului cu ciocolată topită. Stropiți părțile laterale
pământ. Decoreaza cu chipsuri de cocos si bomboane.
Rețetă 4. Tort “Flying” cu cacao
ingrediente
cacao dulce – 50 g;
cinci albusuri de ou;
5 ml de coniac;
250 de grame de zahăr;
un pahar de cashews;
200 ml lapte condensat.
Metoda de gătit
1. Albii de ou sunt plasați într-un castron curat, uscat și biciuiți
se amestecă într-o spumă puternică. Porții mici de zahăr
măcinare, fără a opri procesul de bătaie.
2. Орехи кешью чистим и подсушиваем на сухой tigaie.
Se adaugă la masa de proteine și se amestecă.
3. Acoperiți forma cu un covor cu silicon și puneți-o pe ea.
whiti alb cu nuci, oferind tort o formă rotundă sau ovală.
Lasati o masa pentru cel de-al treilea tort, care va fi
pentru decorare.
4. Se usucă meringa timp de două ore la o temperatură de 100 ° C
C. Dacă există o funcție de “convenție”, puteți folosi cele obișnuite
încălzire. shortcakes должны стать светло-бежевыми.
5. Unt moale. Adăugați treptat lapte condensat și
cacao, continuând să bată. Răciți straturile de trestie de meringue cu cremă și
noi stivuim unul pe altul. De sus și de pe laturi acoperim, de asemenea, și
stropim cu o miros de corzh al treilea.
Reteta 5. Tort “Flying” cu o crema delicata de lamaie
ingrediente
shortcakes
100 de grame de arahide;
patru albusuri de ou;
240 de grame de zahăr pudră.
smântână
o jumătate de lămâie;
patru gălbenușuri;
5 г cacao;
100 g de zahăr;
пачка scurgere. uleiuri de înaltă calitate;
100 ml de lapte;
пакетик сахара vanilie.
Metoda de gătit
1. Patru albi sunt biciuiți cu zahăr într-o spumă densă puternică.
Puțin câte puțin подсыпаем сахарную пудру и продолжаем взбивать, пока
masa nu va deveni densă. Puneți o lingură cu un diapozitiv pentru mic
bezea. Restul de masă se amestecă cu nuci și se află în ambalaj.
și tăiați vârful.
2. arahide выкладываем на деко и подсушиваем четверть часа при
180 de grade. Остужаем орехи и чистим их от тонкой cojii. Am loc
arahide într-o pungă de plastic și se șlefuiește cu un știft de rulare.
3. Deco acoperit cu hârtie de copt și desene pe ea
viitoarele prăjituri. De-a lungul conturului maselor de proteine precipitate cu nuci,
apoi să le umpleți înăuntru. Pe scaunul gol se scade
mici fărăki din masa proteinelor amânate. Se usucă la 100 ° C
C timp de două ore. Cei mici безе вынимаем раньше.
4. сотейник с толстым дном выливаем молоко, добавляем желтки,
zahăr, suc și lămâie de lamaie. арим на среднем огне при постоянном
amestecând până se îngroașă. Nu aduceți la fierbere. Se răcește.
5. Bateți uleiul moale până la alb. Micul laolă se toarnă cremă
și continuați să bateți.
6. Așezați straturile de trestie de meringu unul peste celălalt, lubrifind fiecare bogat
cremă. Бока так же обмазываем cremă. Mici fără șchiuri
copil și stropiți părțile laterale.
Rețetă 6. Tort “Flying” cu biscuiți de miere
ingrediente
sărut
cinci albusuri de ou;
vanilină – sac;
zahăr – 320 g
Tort de burete
praf de copt – 6 g;
cinci oua;
făină – 2,5 cești;
miere – 6 linguri;
zahăr – un pahar.
smântână
scurgere. ulei – două cutii;
lapte condensat – bănci și jumătate.
Metoda de gătit
1. Bateți albușurile de ou la vârfurile dense. сыпьте белый и
zahăr de vanilie și bate încă șapte minute.
2. ыпекайте два одинаковых по размеру коржа-безе при 100 С на
peste două ore. Răcește-le.
3. Combinați praful de copt cu miere și încălziți-l pe căldură scăzută.
pentru a nuanja maro. Bateți ouăle cu zahăr pentru opt
minute. Adăugați miere la amestecul de ouă. Setați puțină făină și
frământați aluatul. ыпекайте медовый бисквит до готовности. Răcoros și
tăiați în jumătate.
4. unt de lapte cu lapte condensat. Din biscuiți și
коржей-безе соберите торт, смазав каждый cremă. Decoreaza-ti
discreție și înmuiați în frig timp de mai multe ore.
Flying Tort – sfaturi și trucuri
Dacă vă îndoiți că puteți face meringuri,
pot utiliza achiziția.
Înainte de a trimite nucile în masa proteinelor, curățați-le
cojii.
Asigurați-vă că nu este arsă. Monitorizați constant
procesul.
Pentru a face prăjiturile chiar, trage un model pe pergament,
și să stabilească masa de proteine, fără a părăsi circuitul.
