Пн, 13 фев 2017 Автор: Марина Выходцева
Truffle este un tort uimitor care nu este egal. Desertul este foarte
ciocolată, delicată și bogată. Apropo, foarte ușor
gătiți acasă și pentru aceasta nu aveți nevoie de ingrediente de peste mări.
Este foarte simplu! Alege reteta potrivita!
Contents
Trufe de tort – Principii generale de gătit
Aproape toate prăjiturile de trufe sunt făcute din prăjituri de ciocolată, dar
Există opțiuni pentru daccuse de nucă. Baza este coaptă în
cuptor, mai puțin frecvent într-un aragaz lent, apoi tăiat în mai multe
formațiuni. Apoi, au nevoie să se înmoaie, să lubrifice cremă și să umple.
Ce se utilizează pentru umplerea:
• boabe, fructe;
• nuci;
• fructe uscate.
Adesea, meringue este pregătit pentru umplere, care poate fi normal.
sau nutty. Prăjituri de trufe top cu ciocolată
glazură, decorată cu nuci sau alte ingrediente,
prezent în umplutură.
Tort de ciocolată “Truffle” cu cremă de unt
Rețetă pentru un tort simplu de trufe cu o aromă foarte ciocolată. pentru
crema necesita lichior, poti lua crema sau cappuccino.
ingrediente
• 0,5 st. lapte și apă clocotită;
• 1 baghetă de sac;
• un pahar de zahăr;
• 4 linguri de cacao;
• două ouă;
• 55 ml de ulei;
• 150 g de făină.
crema:
• lingura de lichior;
• 300 ml de cremă;
• 4 linguri de pulbere;
• 200 g ciocolată.
pentru глазури 120 г черного шоколада, по 50 г масла и молока. pentru
impregnarea tortului va necesita 0,5 cani de cafea și 20 ml de coniac sau
rom.
preparare
1. Alăturați aluatul pe apă fiartă. Într-un castron uscat, sortați cacao cu
făină și rapiță, lăsate deoparte pentru câteva secunde. ouă
bate într-o spumă luxuriantă și adăugați zahăr în părți, întrerupeți până la
dizolvare.
2. Se toarnă ușor laptele, se amestecă și se adaugă
ulei vegetal rafinat.
3. Turnați amestecul de făină cernut, frământați aluatul, care
ajunge destul de gros, apoi în procesul de turnare apă fierbere.
Se amestecă bine, se transferă masa în formă de aproximativ 20 cm
(Diametru).
4. Coaceți timp de aproximativ 40 de minute, setați temperatura
180.
5. Crema de gătit. Se taie ciocolata, se toarna intr-un castron si se trimite
în baia de apă. După topirea lichiorului,
se amestecă.
6. Bateți crema răcită într-o spumă rece cu pulbere, pe lingură
добавляем шоколад, se amestecă.
7. pentru пропитки соединяем кофе со спиртным напитком, можно
adăugați zahăr.
8. Tăiați tortul răcit în trei plăci. Saturați unul
cafea, puneți jumătate din cremă. Faceți și al doilea. Ultimul
puneți prăjitura deasupra, apăsați ușor și presărați și cu cafea
o băutură. Nu are nevoie de lubrifiere. Am pus “Truffle” pe 10
ore în frigider.
9. Se amestecă ciocolata tăiată cu unt și lapte gras, se topește
într-o baie de apă. Acoperiti tortul cu glazura. La voință, “stai jos” pe ea
trufe adevărate sau pur și simplu împrăștiați bucăți de ciocolată.
Cake “Truffle de aur” cu meringue
Varianta delicată a tortului de trufe cu meringue de aer și nuci.
Puteți folosi nuci sau alune, dar nu arahide.
ingrediente
• 60 g de proteine;
• 260 g zahăr pudră;
• 0,29 kg de ulei;
• 0,54 kg lapte condensat fiert;
• Faina de 0,2 kg;
• ou;
• 2 linguri. l. cacao;
• Ripper 15 g;
• 0,2 kg de zahăr;
• 100 ml de lapte;
• 200 g de nuci;
• 50 ml de ulei vegetal;
• 50 г шоколада темного 70% cacao;
• 30 g unt în glazură;
• 0,5 Art. apă fierbinte.
preparare
1. Beați albi cu pulbere în spumă pufoasă pentru a face o grosime
eggnog, pune o lingurita pe o tava de copt, asezata
pergament, bezele mici. Se usucă în cuptor timp de o oră,
temperatura 110. Apoi scoateți.
2. Imediat ce cuptorul este liber, se adaugă temperatura la 180 ° C
și a face aluatul.
3. Bateți singurul ou cu zahăr și lapte, adăugați
ulei, amestecați și amestecați toate ingredientele în vrac. umple
apă de fierbere, se amestecă din nou și se toarnă în formă. Am pus
coaceți, aduceți la pregătire.
4. Faceți o cremă de lapte condensat fiert cu unt. Doar conectați
(uleiul trebuie să fie înmuiat, să păstrați ceasul cald), bătut
împreună.
5. Puneți piulițele, tăiați în mai multe părți, mănâncați și
măcinarea în făină nu este necesară.
6. Odată ce tortul sa răcit, puteți începe asamblarea trufei.
Tăiați în două biscuiți, haina și stivă pe fiecare
altele.
7. Lubrifiați bezele cu cremă și așezate strâns peste straturile de tort,
apoi face un nou strat de meringue murdar. Dă-i o formă de trufe
con.
8. Lubrifiați partea superioară cu resturi de cremă și presărați gros.
fructe cu coajă lemnoasă.
9. Ciocolată și unt de bucătărie pe glazura soba.
10. Turnați ușor piulițele deasupra pentru a curge ciocolata.
picături mari. Lăsați desertul în frigider timp de 10 ore.
Tort “Truffle” cu cireșe
pentru вишневого торта «Трюфель» можно использовать
conserve sau fructe proaspete, în funcție de perioada din an.
Tortul poate fi coaptă într-un aragaz lent folosind programul “Coacere”,
45-50 de minute sunt suficiente pentru această cantitate de aluat.
ingrediente
• 100 g de lapte;
• 2 ложки cacao;
• 100 g de ulei;
•? Art. făină;
• pachet de ripper;
• 120 de grame de zahăr.
umplere:
• băncile de lapte condensat;
• ambalaj de ulei;
• 30-50 ml de brandy;
• 600 g cireșe.
de asemenea aveți nevoie de 100 g de ciocolată, 50 g de unt și dulce fiert
кофе 120 мl.
preparare
1. Eliberează cireșele din oase și le vărsăm brandy. da
marinat.
2. Bateți ouă și zahăr, turnați și turnați restul
ingrediente enumerate în rețetă. Beat împreună încă două
minut.
3. Puneți aluatul în formă, coaceți tortul la 180 până la licitație.
Răcește-l. Apoi tăiați în trei prăjituri egale.
4. Răciți cafeaua fiartă.
5. Faceți o cremă de lapte condensat cu unt. Nu poți să bați, și
doar se amestecă. Dar biciind, masa este delicioasă,
Lush.
6. Strângeți cireșele.
7. Pornim asamblarea tortului. Un tort turnă cafeaua, nu prea mult
avem nevoie, unge, împrăștiem jumătate de cireșe, apoi acoperim
al doilea strat și ușor presat. Repetați umplutura.
8. Sus, adică ultimul al treilea strat, numai
impregna.
9. Se topește glazura cu unt, se acoperă tortul cu ciocolată, se lasă
timp de cel puțin 3-4 ore pentru impregnare.
Tort “Truffle” cu prune și nuci
Versiune minunată a celebrului tort cu prăjituri și nuci
prune uscate. Desert delicios pentru masa de sărbători.
ingrediente
• 300 g de nuci;
• 2/3 Art. zahăr;
• 2,3 Art. făină;
• 0,23 kg de ulei.
crema:
• 0,3 kg de ciocolată;
• 5 linguri de whisky sau brandy;
• 8 ложек zahăr;
• 380 ml cremă;
• 0,3 kg de prune.
pentru безе:
• 2 ч. l. cafea instant;
• 100 g nuci de sol;
• 3 proteine;
• 1 lingură de apă;
• 100 g zahăr.
preparare
1. Începeți cu meringa. Beat alb, introduceți treptat praf.
Se dizolvă cafeaua într-o lingură de apă, se pune cartoful în meringue, se adaugă
nuci de măsline. Se amestecă ușor. Răspândiți mici mici
pe pergament uleiat. Se usucă la pregătire la 100
grade.
2. Tortul de gătit. Se taie nuci, se mănâncă făina
Încrețuiți și adăugați zahăr. Toți mănâncă. Țineți o oră înăuntru
frigider, apoi împărțit în jumătate, pus într-o formă de 25 cm,
coaceți primul tort, apoi cel de-al doilea.
3. Crema de gătit. Se încălzește la 80 de grade. Ciocolată fină
se toarna, se toarna crema si se amesteca pana se dizolva,
adăugați whiskey.
4. Se amestecă zahărul cu 40 ml de apă, se răcește caramelul într-o tigaie,
gătiți până la culoarea chihlimbarului. Adăugați spălat, tăiat în 4 părți
prune, se amestecă.
5. Asamblați tortul într-o formă divizată. Răspândiți-l pe tortul de piuliță
o treime din cremă, prune de caramel pe ea și acoperă-o, de asemenea, cu o porție
cremă.
6. Acoperiți cu a doua crustă, apăsați în jos, lăsați-i pe un cuplu
ore în frigider.
7. Îndepărtează inelul, smulgem tortul cu resturile de cremă deasupra,
decorați cu nuci și prune, înmuiați încă 5-6 ore.
Tort “Truffle” cu ananas
Biscuit pentru acest tort se prepară în conformitate cu prima rețetă. pentru начинки
Sunt utilizate ananas conservat. Puteți lua fructe proaspete, dar
nu ar trebui să fie acru.
ingrediente
• 340 g ananas;
• 3 linguri de pulbere;
• tort de biscuiți cu ciocolată;
• 350 ml de cremă;
• 120 ml suc de ananas sau sirop dintr-o cutie;
• 280 g ciocolată;
• 40 g de ulei.
preparare
1. Crema cremă cu pulbere pentru a răci spuma.
2. Se topește 280 g ciocolată, se adaugă la cremă. agitație
puneți crema timp de câteva minute în frigider.
3. În acest timp, tăiați tortul în trei părți, puneți resturile
шоколада со сливочным маслом în baia de apă.
4. Ia crema. Savurează un tort cu suc de ananas, lubrifia
cremă, ananas împrăștiat.
5. Repetați același lucru cu al doilea tort.
6. Sus puneți al treilea strat, înmuiați sucul de ananas.
Смазываем бока торта остатками cremă.
7. În partea de sus așeza glazura, ușor frotiu și
este gata!
Tort “Truffle” cu banane
O altă variantă de fructe a prăjiturii de trufe. Prăjituri pentru el, de asemenea
preparat conform primei rețete, tortul de burete este minunat
combinate cu banane.
ingrediente
• 400 g lapte condensat;
• 80 g ciocolată;
• 200 g de ulei;
• 4 banane;
• 4 linguri de nuci.
pentru глазури: 110 г шоколада, 50 мл сливок. pentru пропитки: вареный
cacao (150 ml).
preparare
1. Se topește ciocolata. Beți untul împreună cu laptele condensat.
Adăugați ciocolată topită, amestecați. Puneți crema în
холодильник, чтобы он немного застыl.
2. Tăiați prăjiturile. de asemenea очищаем бананы, режем на пластины.
Va fi necesar să umpleți două straturi, nu facem piese groase.
3. Tortul umed cu băuturi de cacao, dar puteți folosi cafea.
Unge cu o cremă solidă, jumătate trebuie să plece. distribui
banane. Se repetă.
4. Сверху кладем просто корж, impregna.
5. Faceți o glazură de smântână și ciocolată neagră, turnați tortul
se presara cu piulițe tocate până la glazurare
a îngheța.
Cake “Truffle” – sfaturi și trucuri
• Nucile pot fi adăugate la orice trufă, indiferent de
prescripție medicală. Tortul va gusta mai bine.
• În cazul în care crema nu vrea să bici, crema devine lichidă, puteți
adăugați un îngroșător special pentru deserturi.
• Înmuierea prăjiturilor poate fi nu numai cafea, ci cacao sau puternic
ceai negru
