Care este diferența dintre borsch șiRusă?

Bucătarii afirmă că borschtul rus nu este
există totuși, cum ar fi francezii plov sau chinezi
Drannikov. Acesta este un vas național ucrainean, dar este rapid.
a migrat la masa rusă. Adesea borschul este numit supa, uneori
toate aceste supe nu difera. Faceți între ei
diferența?

Pampushka în jurul capului!

Borscht ucrainean fără pampushki, ca un măr, fără mere.
Chiflele miniatură au înlocuit mult timp pâinea. În mod tradițional
fierte cu usturoi. Și nu este necesar să-l adăugăm la aluat.
Cele mai multe ori gata pampushkas fierbinte sunt turnate cu un amestec special. A
Le puteți face din orice aluat de drojdie în lapte sau apă.
Dacă timpul este scurt, atunci este mestecat pe chefir cu sifon. Puteți chiar
se prajesc mici bucăți de aluat într-o tigaie uscată și apoi se amestecă
dressing.

Ce face realimentarea:

• usturoi;
• ulei vegetal;
• condimente;
• mărar sau alte verde.

Este important să se aprindă fierberea la cald, va dezvălui aroma.
realimentare. În plus, acest amestec înmoaie crusta, se dovedește foarte mult
pampushkas care nu se învechesc mult timp.

Prajitura si usturoiul

Supa și borschiul rusesc au făcut smântână, acum
maioneza este adesea folosită. Mâncarea ucraineană este mâncată cu șuncă și
usturoi. Foarte des este gătit cu cracklinguri. Este prăjit
bucăți de șuncă Dar, de asemenea, folosit pentru realimentarea de masă specială.
Se adaugă imediat în tigaie sau într-o farfurie, servită uneori
separat, utilizate ca tartine.

Ceea ce face o masă aromatică:

• grăsime;
• usturoi;
• verdeață;
• piper.

Toate aceste ingrediente sunt tocate și împăiate împreună, până la
obține o masă omogenă. Acum, gatiti rapid si usor.
blender. Salo poate fi sărat, fumat, fiert înăuntru
ceapa sau doar in saramura. Realimentare universal, se poate
Serviți și altor supe.

Este important! Dacă supa este gătită timp de câteva zile, atunci
este mai bine să nu adăugați usturoi și bacon la tigaie atunci când fierbe din nou
gustul se înrăutățește. Este mai bine să puneți direct un aditiv aromatizat
plăci.

Astfel de sfecla diferite

Borscht este diferit de varza de prezența sfeclei, nu este pentru nimeni
secret. Se toacă, se toarnă, se prăjește și se adaugă la vas.
Uneori, rădăcinile întregi sunt gătite cu carne, și în acest fel
are dreptul de a exista.

Spre deosebire de borsch-ul rusesc, în care sunt sfecla
ingredient secundar în mâncarea ucraineană a acesteia
o mulțime.

Buriak, așa-numita legume, este introdusă nu numai pentru culoare.
El își dă gustul. Adesea este umbrite și întărite cu acid.
(oțet, suc de lămâie), ajută și la conservarea culorii.

Până la 2-3 bucăți pot fi puse pe o cratiță de 5 l.
sfecla, totul depinde de dimensiunea sa. Borscht ucrainean cu această legume
cu siguranță nu-l strici.

Cartofi și varză: da sau nu

Borscht ucrainean este adesea gătit fără
varză.

În Rusia, este un ingredient obligatoriu, a cărui valoare
uneori depășește masa tuturor celorlalte legume. Nu numai în
În unele regiuni ale țării borsch-ul este gătit numai cu acid acru (fermentat)
varza, uneori amesteca doua feluri de legume.

În ceea ce privește cartofii, este aproape întotdeauna în
rețete, nu poate decât să difere marcajele.

În Ucraina, gătiți câteva cartofi întregi, lor
înainte de celelalte ingrediente.

După gătire, scoateți și mănânci, întoarceți-vă la tigaie. acest
Recepția permite primirea unui bulion saturat și nutritiv. nu
borscht translucid, servit în cantinele rusesti,
valoarea nutritivă cu un astfel de fel de mâncare nu poate fi comparată. Adesea, stă
lingură, în sensul cel mai direct al acestei expresii.

Bursă: baza oricărui borscht

Acest borsch ucrainean este gătit pe un bogat și dur
bulion. În medie, pe litru este de 200 de grame de carne. Folosit de
carne de vită sau de oaie. Rare înlocuit de o pasăre. Este departe
nu este ușor pentru vasul de stomac. Se fierb carnea cu adăugarea de
morcovi, ceapa. După gătire se filtrează bulionul, carnea
jefuit cu pietre, a revenit la supa.

Borsch-ul rusesc este adesea gătit cu totul în apă, sărac și
opțiunile alimentare sunt foarte populare în rândul populației.

De asemenea, există rețete cu pește și supă de pui. Rar, dar
au, de asemenea, dreptul la existența borschtului cu ciuperci, fasole,
șprotul în roșii. În bucătăria națională ucraineană nu sunt
sunt găsite.

Cum să gătești supă în Ucraina

Supa rusă este o supă de umplere simplă. Se pregătește
Tehnologia clasică: bulionul este preparat, legumele sunt aruncate,
sfârșitul este introdus în roșu. Usturoi național
are o tehnologie puțin diferită.

ingrediente:

• 500 g de sfecla;
• 400 de grame de varza;
• 400 g cartofi (4 bucăți);
• 2 cepe;
• 2,5-3 litri de bulion cu carne;
• 100 grame de grăsime proaspătă;
• 50 g bacon sărat;
• 1 cap de usturoi;
• 4 linguri de unt;
• 2 linguri de pasta de tomate;
• 1 piper alb;
• morcov;
• 1 morcov;
• 1 lingura. lapte;
• 1 lingură de zahăr;
• 10 g drojdie;
• 320 g făină.

Metoda de preparare:

1. Noi facem un bulion de carne de vită bogat cu rădăcini și ceapă,
   filtru, tăiați carnea în felii. Puneți decoctul pe aragaz, aduceți
   până la fierbeți, aruncați două cartofi decojiți întregi. gătire
   zece minute.
2. Остальную картошку нарезаем кусками, până laбавляем слеpână laм. sfecla
   tăiată în benzi. Se încălzește jumătate din uleiul vegetal și
   până laбавляем овощ. Se prăjește ușor, se adaugă boabele de roșii și supă
   din tigaie. Накрываем, тушим până la мягкости.
3. Grăsime proaspătă tăiată în cubulețe mici, prăjiți. jumări
   aruncați-vă. Засыпаем порезанный лук, морковку, piper. doar
   prăji legume, apoi se amestecă cu sfecla. Simmer împreună 15
   minute.
4. Castraveți, adormiți la cartofi. Legume rădăcinoase întregi
   scoateți din tava, măcinați, întoarceți-vă. Sare de borsch.
5. Даем капусте провариться până la мягкости, закладываем все
   legume rumenite. gătire на маленьком огне еще 15 minute.
6. Pradă de lingă și jumătate de cap de usturoi, puse în tigaie,
   amestecați, întoarceți carnea și opriți aragazul după fierbere.
   Dăm supă insistă. Verzii, laurii de gust.
7. Pentru pampushkas într-un pahar de lapte cald, diluați drojdia cu
   zahăr, sare și frăgeți aluatul cu făină. Imediat ce este bine
   se va ridica, după aproximativ o oră și jumătate, rola bilele. Dă-le
   ridicați pe foaia de coacere, coaceți în cuptor.
8. Se amestecă jumătate de cap de usturoi cu două linguri de ulei și așa mai departe
   aceeași cantitate de bulion. Frecați. Se toarnă pampushki fierbinte, acoperă
   un prosop.

Dacă supa sa dovedit a fi delicioasă și hrănitoare, de la aromă
amețit, care este diferența, a cui este? Atât în ​​Ucraina, cât și în Rusia
хозяйки умеют готовить это блюpână la так, что текут
saliveze.