Marți, 09 Dec 2014
Contents
Masa Aspic – Principii generale de gătit
Carnea este un produs cu conținut ridicat de proteine, cu un conținut ridicat de grăsimi și
proteine. Nu toată lumea îi place carnea la grătar sau kebab shish, deoarece astfel de feluri de mâncare
par foarte greu la stomac. Așa este. Cu toate acestea, nu este
motiv pentru a refuza un astfel de fel de mâncare folositoare! încerca
gătiți carne aspic. Datorită consistenței sale speciale, acest fel de mâncare
va părea ușor și, în același timp, va păstra calitățile utile
carne.
Pentru jeleu, aveți nevoie de carne (carne de vită sau de porc)
legume, gelatină. Este gelatina care este “responsabilă” pentru umplere
îngroșat. Dacă intenționați să faceți aspic de carne de pasăre,
de exemplu din pui, apoi o cantitate imensă de gelatină naturală
conținute în aripioare și picioare. Gatiti supa din aceste piese, si
Poți să faci fără pulberea magazinului.
Masa Aspic – Pregătirea produselor alimentare și a veselei
Carnea Aspic este o bucată de carne înghețată în jeleu. fel de mâncare
foarte gustos și aparent ușor din cauza faptului că carnea nu este
prăjit în unt, și gătiți. Puteți găti alimente doar
din carne, fără a-l împovăra cu aditivi și puteți dilua gustul cu legume
și chiar fructe.
Care este cel mai bun mod de a servi ca umplutură? Vă recomandăm vărsarea
în timp ce acesta nu este încă înghețat în forme mici de silicon pentru
brioșe. Mâncarea rezultată va arăta suprem
delicios, dar va fi convenabil. Cu toate acestea, multe hostess da
a jelit într-o farfurie mare și apoi a tăiat-o cu un cuțit
porțiuni.
rețete заливного мяса:
Rețetă 1: Carne aspică
Pregătiți aspic de carne de vită fără aditivi și legume.
Carnea de vită ne rupem în fibre subțiri, așa că vasul finit va fi
similar cu greutatea de hârtie rafinată.
Ingredientele necesare:
- Apă purificată – 2 litri
- Carne de vită (castravete) – 320-350 grame
- Pachet de gelatină – 1 bucată (20 de grame)
- Sare și condimente
- Pătrunjel proaspăt
Metoda de preparare:
- Gatiti carnea pentru umplutura. Pentru aceasta, spălați-l și tăiați
filme și tendoane. Dip de carne de vită în apă clocotită, sare,
adăugați câteva frunze de dafin. Când carnea se fierbe, curățați-o
spuma. Pentru a găti carnea trebuie să găti cel puțin
șaptezeci de minute. - Scoateți carnea din bulion, răciți-o complet și dezasamblați-o.
mâinile pe fibre. - Gelatina din sac trebuie umplută cu apă, lasă să se umfle.
- Bulionul rezultat trebuie filtrat de două ori până la umplere.
transparență. Puneți-l pe foc și turnați gelatina. Abia pe
suprafața bulionului va apărea primele bule, aragaz
opriți. - Tăiați verdele. În formă, în cazul în care va îngheța aspic,
pune pe un vârf de pătrunjel și fibre de carne. Se toarna tot supa
cu gelatină.
Rețetă 2: Carne aspică cu morcovi
Această aspică de carne va fi deosebită datorită culorii sale de aur.
bulion și prezența printre alte componente de morcovi.
Ingredientele necesare:
- 1,8 litri de apă purificată
- Carne de vită – 310-340 grame
- Morcovi – 2 bucăți
- Frunza bay
- Gelatină – 1 sac (20 de grame)
- pătrunjel
- sare
Metoda de preparare:
- Îndepărtați carnea în apă, sare. De îndată ce apa se fierbe,
scimmer elimina spuma si face focul mai mic. Coborâți apa
frunze de dafin și sare. - Coaceți morcovii și le coborâți în tigaie ca întreg. furuncul
carne aproximativ cincizeci de minute. - Luați carnea finită, morcovii și tăiați componentele în cuburi
cuțit, le-a răcit înainte. - Gelatina trebuie turnată cu apă fierbinte și lăsată să se umfle.
- Tăiați supa de două ori, apoi puneți focul și toarnă-l acolo
gelatină. Imediat ce bulionul se fierbe, scoateți-l din sobă. - În forma în care umplutura se va îngroșa, trebuie să puneți un vârf
verdeață, carne și morcovi, apoi se toarnă bulionul.
Rețetă 3: Carne tocată cu merișoare
Credeți că carnea poate fi combinată delicios cu fructe de padure?
De ce nu! Un număr mare de sosuri de boabe sunt cunoscute,
servit la carne de porc prăjită sau lula kebab. Vom găti
carnea de carne cu merișoare.
Ingredientele necesare:
- Apă purificată pentru umplutură – 1,8 litri
- Carne de porc – 320 de grame
- Cranberry – 80 de grame
- Ierburi proaspete (mărar și patrunjel)
- Gelatina – 20 de grame
- Frunza bay
- sare
Metoda de preparare:
- Carnea trebuie să se spele și să înlăture pelicula inutilă.
- Puneți un vas plin cu apă pe foc și puneți-l acolo.
carne. - Как только жидкость закипит, посолите ее и снимите spuma.
Adăugați frunze de dafin în bulion. - furuncul свинину около пятидесяти минут, после чего мясо нужно
scoateți, răciți și tăiați în cuburi. - Gelatina acoperă cu apă, se amestecă și se umflă.
- Strângeți bulionul rezultat, puneți focul și vărsați-l
нему gelatină. Încălziți, dar nu fierbeți. - Se taie verdele, se spală afinele.
- Răspândiți afinele cu verdeață, bucăți de carne și umpleți-le
bulion.
Rețetă 4: Carne în vrac (Mix)
Приготовим вкусное заливное, смешав разные сорта carne. Poate
fi de vită și de porc, iepure și miel, sau ca aditiv
carne de pasăre. Vom lua carne de vită și pui pentru un astfel de floodor. pentru
turnarea va folosi bulion de pui.
Ingredientele necesare:
- Apă purificată pentru umplutură de carne – 3,5 litri
- File de pui – 220 de grame
- vițel – 220 de grame
- Gelatină – 1 sac (20 de grame)
- Green verde
- sare
Metoda de preparare:
- Clătiți carnea de vită și puiul și fierbeți în diferite
containere. Se fierbe fileuri timp de douăzeci de minute, și carne de vită – cam
ore. - Carnea de vită de care nu avem nevoie și supa în care se află
fierte pui, tulpina, și pune pe foc. Într-o separată
sticla trebuie diluată cu gelatină de apă și se toarnă în tava cu
куриным bulion. Încălziți, dar nu fierbeți. - Carnea trebuie împărțită în fibre, verde tăiată.
- Răspândiți carnea și verdele în formă și umpleți puiul
bulion.
Rețetă 5: Carne aspică cu ouă
Chiar și din mâncărurile obișnuite puteți crea ceva nou și neobișnuit.
încerca приготовить заливное мясо с яичным белком и овощами.
Ingredientele necesare:
- Apa purificata pentru umplutura – 2.2 litri
- Carne de vită – 360 de grame
- Ou – 3 bucăți
- Morcov – 1 bucată
- Broccoli – 200 de grame
- Pătrunjel proaspăt
- Gelatină – 20 de grame (1 ambalaj)
- Frunza bay – 1 штука
- sare
Metoda de preparare:
- Vom spala carnea de vită și l-am lăsat să fiarbă, punând o laură în apă și
sărat. Мясо нужно варить не менее ore. - De îndată ce apa din vas se fierbe, trebuie să îndepărtați spuma și să o puneți acolo.
întregul morcov și broccoli. Extract de brocoli după 15 ani
minute și tăiate fin. - Puneți oul fiert tare fiert. Nu avem nevoie de gălbenușuri,
și taie veverițele în cuburi. - O oră mai târziu, primim morcovi și carne din tigaie. Carnea este răcită și
cu morcov tăiat în cuburi. Tăiați verdele. - Se diluează gelatina cu apă, se adaugă la bulion și se încălzește.
- Компоненты разложите по формочкам и залейте bulion.
Carnea sarata – secrete si sfaturi de la cele mai bune
culinar
- Când hostessul pregătește materialul de umplutură, se pune întotdeauna întrebarea: “Unde este
ar trebui să se întărească? “Mulți preferă frigiderul ca simplu
și o cale rapidă, dar bucătarii recomandă lăsarea jeleurilor să se înghețe
alt loc răcoros. Faptul este că în vas există suficientă gelatină,
prin urmare, se va îngroșa în mod inevitabil, doar nu atât de repede. În plus,
în frigider, carnea gelatină va absorbi cu siguranță “inutile”
mirosuri. - Foarte puternic în aromă și condimente potrivite pentru carne –
patrunjel rădăcină. Suntem obișnuiți să folosim verdele, dar au rădăcinile
miros mai plăcut și neobișnuit. Adăugați-o în bulion după
cum se fierbe. - Pentru a umple carnea a fost maro, adăugați
ceapa de ceapă, fără a se îndepărta de pe coji. Broth va
complet transparent dacă gătiți carnea fără aditivi și după
îl îndoiți de două ori. - Gustul cărnii gelatinoase poate fi variat prin adăugarea de dulce proaspăt
piper sau măr. - Serviți carnea gătită cu muștar, maioneză sau
smântână. Puteți face singur sosul. De exemplu: conectați
două gălbenușuri ouă crude, oa treia ceașcă de ulei de măsline, muștar
praf și măsline negre tocate. Bateți sosul cu un blender până la
o stare cremoasă uniformă. Opțional, puteți adăuga
roșii uscate, căprioare, usturoi, plante uscate provensale. Acest sos
poate fi folosit ca condimente pentru carne și pește. Dacă tu
vezi, apoi sosul este stratificat, apoi amestecati-l cu o lingura. sos
nu se recomandă să păstrați mai mult de două zile. - Cum să serviți carne aspic? Unele gospodine răspândesc bucăți
a călcat pe crotonii reci și s-a turnat pe partea de sus a sosului alb.
