Вт, 29 мар 2016 Автор: Лиана Райманова
Mâncărurile thailandeze apar din ce în ce mai mult în bucătăria rusă
bucătăria.
O caracteristică distinctivă a aproape tuturor feluri de mâncare este calea
gătit.
Thais prăji legume, carne și fructe de mare la căldură mare
adancime.
Acest lucru mărește viteza de gătit și menține totul sănătos.
proprietățile produsului.
Contents
Masa thailandeză – principiile generale de gătit
Carnea de pui este folosită în principal pentru gătit.
carne de vită sau carne de vită. Dar este permis să experimentăm
carne de porc, curcan și alte tipuri de carne.
Nici măcar nu este vorba despre ce fel de carne se va prepara, ci și despre
metoda de prelucrare și tăiere. Carnea este spălată, tăiată în lung
în benzi subțiri, piesele sunt similare cu cele pe care le tăiem
de gătit stroganoff carne de vită. Pregătește răspândirea cărnii în
ulei de fierbere într-o tigaie de gătit wok.
Desigur, concetățenii noștri din bucătărie se întâlnesc rareori
wok pan, dar, de fapt, este aceeași cratiță sau cazan, mai ușor
vorbind, tavă cu pereți groși, în care ingredientele nu sunt
ars.
Apoi, carnea este prăjită la căldură mare. Chicken – 5-10 minute,
vițel – 10-20 de minute, în funcție de grosimea pieselor și
pre-marinarea cărnii.
Ingrediente suplimentare sunt condimente: piper,
chili. În plus, ghimbirul măcinat și soia sunt adesea adăugate la feluri de mâncare.
sos, usturoi, curry și alte produse.
Carnea thailandeză poate fi gătită ca un fel de mâncare principală,
apoi crocanta albă fiartă este o farfurie excelentă
sau orez brun, fidea de orez, legume mixte, porumb.
De asemenea, carnea poate fi gătită imediat cu legume: ardei dulci,
morcovi, ceapă, castraveți, etc., făcând o masă completă.
Reteta 1: pui thailandez
ingrediente:
• 700-800 de grame de file de pui;
• 50 de grame de amidon de porumb;
• 50 ml de sos de soia;
• 3 căței de usturoi;
• doi castraveti murate;
• rădăcină mică de ghimbir;
• ulei vegetal;
• o linguriță de zahăr;
• sare.
Metoda de preparare:
1. Carnea spălată bine, așezată pe un prosop de hârtie,
obsushivayut.
2. Tăiați fileul preparat foarte subțire
dungi.
3. Puneți carnea într-un castron mare, presărați cu amidon și
se amestecă bine.
4. Încălziți o tigaie adâncă, se toarnă în ulei, se încălzește
l.
5. Puneți carnea în tigaie, prăjiți, în mod constant
amestecând, timp de 5-6 minute până la o culoare delicioasă de culoare roșie.
6. Adaugati usturoi tocat, ghimbir ras, sare, zahar,
sos de soia Încă 2-3 minute.
7. Adăugați castraveți tăiați în fâșii subțiri, fierbeți,
amestecând încă 3 minute.
8. Scoateți tigaia din căldură, puneți carnea într-o farfurie, serviți
cu o farfurie laterală.
Rețetă 2: Carne de vită picantă în stil thailandez cu porumb
ingrediente:
• 500 de grame de bomboane de vițel;
• ceapă;
• morcovi;
• cinci știuleți mici de porumb (nu mai mult de 8 cm în lungime);
• 30 ml de sos de soia;
• sos de stridie de 30 ml;
• cinci cuișoare de usturoi;
• piper dulce;
• sare, piper roșu;
• 20 de grame de pasta de tomate;
• 10-15 pene de ceapa verde;
• două linguri de semințe de susan;
• 10 grame de zahăr;
• 50 ml de ulei vegetal.
Metoda de preparare:
1. Tăiați în paie subțiri de grosime egală, spălate și
uscate de vițel.
2. Tăiați piperul dulce în aceleași dungi și
morcovi.
3. Ceapa curata si taie in semnele de inele.
4. Bobinele de porumb sunt tăiate longitudinal în două părți.
5. Ceapa verde a clătit și a tăiat 3-4
centimetri.
6. Tăiați usturoiul în felii.
7. Вливаем в сковороду растительное масло, раскаливаем l.
8. Răspândiți carnea de vită, se prăjește, se amestecă, se încălzește foarte mult
în 8-10 minute.
9. Se adaugă ceapa, morcovii și usturoiul, se amestecă, se prăjește mai mult
2-3 minute.
10. Am pus corncobs, piper dulce la carne cu legume,
toarnă semințele de susan și zahăr, se amestecă, se oprește
foc pentru încă 2 minute.
11. Ultimele ingrediente din carne prezintă pasta de tomate,
ceapa de primăvară, se toarnă stridii și sos de soia, piper, sare
pentru gust.
12. Se toarna, amestecând încă câteva minute, scoateți tigaia
de foc.
Rețetă 3: Carne thailandeză: carne de vită în lapte de nucă de cocos
ingrediente:
• 500 de grame de bumbac;
• două limes;
• 10 grame de zahăr;
• 40 de grame de pastă de curry;
• 50 de grame de unt de arahide;
• 30 de grame de coriandru;
• 250 ml de lapte de nucă de cocos;
• ceapă, morcovi, ardei dulci;
• ulei vegetal.
Metoda de preparare:
1. Într-un vas de adâncime se strânge tei, se adaugă zahăr și paste făinoase
curry. Se amestecă bine.
2. Tăiați carnea de vită în benzi lungi subțiri, întindeți-vă
marinada de tei timp de 10 minute.
3. Încălziți uleiul din tigaie, așezați murăturile
carne de vită, prăjiți, amestecând, timp de 3-5 minute pe un puternic
pe foc
4. Se toarnă laptele de nucă de cocos, se aduce la fiert, se fierbe 3
minute.
5. Adăugați unt de arahide, puneți legumele în vas.
amestecul, toate legumele ar trebui tăiate în paie foarte subțire. Tomim încă
5 minute.
6. Sare preparate de carne la gust, se presara cu coriandru,
перемешиваем, снимаем с de foc.
rețetă 4: Carne de stil Thai cu legume
ingrediente:
• 400 de grame de carne de pui (fileu);
• patru roșii cărnoase și nu foarte mari;
• ceapa mare;
• piper dulce;
• oa treia ceașcă de sos de soia;
• o linguriță de orice fel de sos fierbinte;
• patru cuișoare de usturoi;
• o linguriță de ghimbir măcinat (nu pulbere);
• o lingură de pastă de roșii;
• ulei de măsline;
• sare;
• Plante de mărar și tarhon.
Metoda de preparare:
1. Tăiați carnea în fâșii lungi de pui cu sare și se prăjește
раскаленном масле в течение 3-5 minute. Răspândiți-vă pe o farfurie
am elimina pentru un timp deoparte.
2. Toate legumele sunt curățate și tăiate în benzi mari, prevăzute în
adâncime.
3. Adăugați ghimbir, usturoi tocat în legume.
amestecați-l.
4. Puneți legumele în tigaie, în care carnea a fost prăjită,
Vreți rapid totul la foc mare timp de 5-6 minute.
5. Scoateți toate legumele cu un skimmer pentru a face din sticlă excesul de ulei,
orice capacitate.
6. Turnați pasta de tomate amestecată în sticlă în tigaie
apă, adăugați zahăr. Tom, până când lichidul s-a evaporat de două ori.
7. Adăugați în pasta de tomate soia și sosul picant, sare
pentru gust.
8. Puneți legumele prăjite, carnea de pui în sos,
tocate verzui.
9. Rotiți toate ingredientele timp de 3-5 minute, serviți carne
Stilul Thai cu legume pe masă.
rețetă 5: Мясо по-тайски с рисом
ingrediente:
• 750 de grame de carne de vită;
• un ardei dulce de diferite culori (verde, galben și
roșu);
• oa treia ceașcă de sos de soia;
• trei căței de usturoi;
• trei pachete de orez în plicuri;
• o linguriță de șofran;
• ulei de măsline;
• sare, piper;
• mărar.
Metoda de preparare:
1. Se amestecă sosul de soia cu usturoi tocat,
amestecați carnea, tăiați în bucăți lungi.
2. Inmuiati 30 de minute in marinada cu carnea
ulei fierbinte, se prăjește până la aur.
3. Piperul este spălat, curățat și tăiat în benzi mari,
добавляем к мясу, сюда же кладем tocate verzui.
4. Se amestecă, se prăjește timp de 10 minute până când carnea este gătită și
legume.
5. Fierbeți o pungă de orez într-o cratiță mică, adăugând
Șofranul, ceilalți doi gătiți într-o altă cratiță.
6. Se amestecă trei tipuri de orez: galben de șofran, orez din al doilea
sac, amestecându-l cu mărar mărunțit și cu cereale albe fără
adăugiri.
7. Răspândiți carnea thailandeză la orez.
rețetă 6: Говяжье мясо по-тайски
ingrediente:
• kilogram de pastă de carne de vită;
• piper dulce;
• 300 ml de lapte;
• 100 ml de sos de soia;
• sare;
• 60 ml de ulei vegetal;
• curry.
Metoda de preparare:
1. Tăiați carnea spălată în cuburi.
2. Încălziți uleiul din tigaie, răspândiți carnea de vită,
se prăjește peste căldură, amestecând, timp de 15 minute
minute.
3. Întoarceți focul, fierbeți încă 5 minute, apoi turnați laptele.
Dați tot lichidul să fiarbă complet.
4. Добавляем резанный кубиками перец, соль, curry.
5. Dacă doriți picant, adăugați chili tăiat sau pământ
piper roșu.
6. Вливаем sos de soia
7. Тушим еще 5-7 minute.
rețetă 7: Мясо по-тайски с ананасами
ingrediente:
• o jumătate de kilogram de carne de porc;
• 350 de grame de ananasuri conservate;
• bulb (varietate albă);
• doi morcovi;
• două ardei dulci;
• ardei mici;
• 150 de grame de cashei prăjiți;
• 100 ml de sos de soia;
• o lingură de oțet de orez;
• o lingurita de sos Worcestershire;
• 20 de grame de curry, sare.
Metoda de preparare:
1. Spălați chili, coaja, tăiați în inele subțiri.
2. Tăiați morcovii tăiați în cuburi, faceți același lucru cu
piper ardei.
3. Ceapa curata si taiata in cuburi mici.
4. Turnați uleiul vegetal în wok, încălziți-l cu un puternic
pe foc
5. Fără a reduce căldura, răspândiți legumele pregătite, prăjiți
в течение 2 minute.
6. Se toarnă sos de soia, oțet de orez, sos Worcester, fierbe
около 2 minute.
7. Puneți ananasul în cuburi,
вливаем сок ананасов, солим и перчим по вкусу, amestecați-l.
8. Spălați carnea, uscați-o și tăiați în benzi lungi.
răspândit în ananas și legume.
9. Se fierbe 15-20 de minute până la prepararea cărnii.
10. Adăugați curry, cashews, în cazul în care lichidul se fierbe departe, se toarnă
mai mult sos de soia.
11. Se toarna timp de 15 minute, serveste cu orez brun.
Masa Thai – sfaturi și trucuri
• Carnea pentru gătit trebuie să aleagă tineri și proaspeți,
produsul congelat nu va funcționa.
• Deoarece carnea este prăjită rapid, este mai bine să gătiți din sobă în timpul gătitului.
nu pleca.
• Când gătiți, ar trebui să amestecați în mod constant fel de mâncare, astfel încât carnea
iar restul ingredientelor au fost prajite simultan din toate părțile și
nu ars.
• Aveți grijă de sare, la fel ca în aproape toate rețetele
Sos de soia este folosit, ceea ce face produsele sărate
gust.
