Сб, 05 ноя 2016 Автор: Наталья Даньчишак
Toamna este cel mai bun moment pentru iubitorii de “vânătoare liniștită”.
Mulți, luați coșuri, mergeți în pădure pentru a alege ciupercile.
puneți-le pe ele pe întreaga iarnă. Ciupercile de lapte au un gust excelent.
calități.
Sunt sărate, uscate și murate, dar în acest articol vrem să împărtășim
cu tine retete caviar de la gruzdy.
Contents
Caviar de lapte pentru iarnă – principiile de bază ale gătitului
Caviarul poate fi gătit din ciuperci proaspete, uscate sau sărate. dacă
Caviarul este preparat din ciuperci proaspete, sunt spălate și curățate mai întâi.
Apoi, ciupercile sunt fierte la foc mediu timp de o jumătate de oră.
Ciupercile fierbinți se înclină într-un șuviu, spălate cu apă curentă.
și rece. Ciupercile de lapte răcite sunt măcinate folosind un măcinător de carne sau
blender până când este netedă.
dacă в рецепте используют овощи, их чистят и измельчают. cepe
mărunțiți la grătar, morcovi rași și usturoi
press.
Toate ingredientele sunt puse într-o oală profundă cu pereți groși,
adăugați ulei vegetal și condimente. Se amestecă și se gătește
temperatură moderată timp de circa 30 de minute. Puteți lega legume în prealabil
separat, și numai apoi combinați cu ciuperci.
Caviarul fierbinte este pus în borcane, după ce le-au spălat
sodă și sterilizare. Depozitul de păstrare în pivniță sau
cămară.
Caviarul de lapte poate fi gătit cu roșii proaspete sau
tomate pastă.
Rețetă 1. Caviar de ciuperci pentru iarnă
ingrediente
ciuperci de lapte – cinci kilograme;
oțet 9%;
ulei vegetal – un pahar;
mărar și patrunjel;
sare grosieră – un pahar;
apa potabila – 800 ml;
ceapa – un kilogram si jumatate.
Metoda de gătit
1. Curatati, curatati si clatiti. Începeți
oală mare, adăugați piper și sare. Puneți focul. când
conținutul va începe să fiarbă, să răsturnați focul la minimum și să gătiți
o jumătate de oră În timpul procesului de gătit, amestecați și îndepărtați spuma. Scoateți ciupercile
skimmer.
2. când стечет вся жидкость, пропустите грузди через
mașină de tocat carne.
3. Înlăturați și inelele de ceapă. Puneți în tigaie cu
încălzit cu ulei vegetal și se prăjește până la maro auriu.
Затем луковую поджарку остудите и перекрутите через mașină de tocat carne.
Conectează-te cu masa de ciuperci. Se amestecă.
4. Adăugați verde și oțet la icre la o viteză de: jumătate de litru
Un borcan de două crengi de verdeață tăiată și o lingură de oțet.
Se amestecă. Caviarul fiert ambalat în borcane sterile și
acoperiti cu capace.
5. Puneți borcanele într-o tavă largă, acoperiți fundul cu un prosop,
Se toarnă în apă fierbinte, astfel încât să ajungă la umeri. steriliza
la căldură scăzută timp de 45 de minute. Imediat rolați, răsuciți și răciți,
Acoperind un covor.
Rețetă 2. Caviar de ciuperci pentru iarna cu telina
ingrediente
două și jumătate de kilogram de salvare;
5 ml de oțet;
320 g ceapă;
300 ml apă filtrată;
40 g usturoi;
o grămadă de telina proaspătă;
200 ml de ulei vegetal;
doi boboci verzi;
90 g de sare iodată;
trei frunze de cireș și coacăz.
Metoda de gătit
1. Puneți ciupercile proaspete de lapte într-un recipient mare, acoperiți cu apă și
lăsați-o puțin timp să le udați. Apoi clătiți-le
sub robinet, folosind o perie pentru a spăla toată murdăria și a blocat
frunze. Taie ciupercile mari în jumătate.
2. Puneți ciupercile de lapte într-o tigaie de smalț, presărați-le cu sare
și umpleți cu apă. Puneți foc și aduceți conținutul
se fierbe. Apoi, reduceți căldura și gătiți timp de încă 30 de minute, amestecând și
scoaterea spumei.
3. Desprindeți usturoiul și ceapa, clătiți și tăiați fin.
Puneți ceapa până când este transparentă, apoi adăugați usturoiul și
țineți prăjit încă cinci minute.
4. Clătiți borcane de 2 litri cu capace cu șuruburi.
sifon, clătiți și sterilizați peste abur sau în cuptor. capace
se fierbe.
5. Puneți ciupercile de lapte fierte într-un ciocănel și clătiți-le cu lapte fiert.
apă. Răcește-l. Răsuciți ciupercile într-un măcinător de carne. Masa rezultată
pune într-un cazan.
6. Frunze de coacăz, cireșe și umbrele de clătire cu mărar, uscate
și adăugați la masa de ciuperci. Trimiteți aici ceapa prăjită
usturoi. Se amestecă și se pune pe sobă. De îndată ce începe caviarul
fierbeți, reduceți căldura, acoperiți și fierbeți încă o oră. mereu
Se amestecă pentru a preveni arderea caviarului. La sfârșit, se toarnă în oțet.
Scoateți umbrele de mărar și frunze de cireșe și coacăze.
7. Preambalați caviarul pregătit în cutii și șurubați bine
se referă. Răcoros, înfășurat într-o pătură.
Rețetă 3. Caviar din ciuperci uscate pentru iarnă
ingrediente
O jumătate de kilogram de ciuperci uscate;
sare de masă;
cinci cepe;
piper negru;
150 ml de ulei de floarea-soarelui;
10 ml de oțet;
condimente.
Metoda de gătit
1. Se pune ciupercile de lapte uscate seara într-un castron și se acoperă cu frig
apă, astfel încât acestea să se îmbucă în noapte cu umiditate și umfla.
2. Dimineața, scurgeți apa și clătiți ciupercile sub robinet. Intră
oală, umpleți cu apă fiartă și puneți foc. când
conținutul tăvii pe fierbere, reduceți căldura și gătiți timp de încă un minut
45, îndepărtând din când în când spuma.
3. Gatiti ciupercile fierbinti intr-un ciocan, racinati si intoarcandu-va
mașină de tocat carne.
4. Ceapa decojită se sfărâmă și treceți
căldură scăzută, amestecând constant, până când este transparentă. Adăugați a
ciuperca și continuă să se prăjească timp de 20 de minute
sarea, condimentele și piperul. Se toarnă în oțet și se amestecă.
5. Împrăștiați ouăle în borcane sterile, strângeți bine
acoperiți, întoarceți-vă, acoperiți-vă cu un văl și lăsați-o să se încheie
răcire.
Rețetă 4. Caviar de ciuperci pentru iarnă cu roșii
ingrediente
lapte ciuperci – un kilogram;
ulei vegetal;
roșii – 300 g;
ceapa – 200 g;
sare și piper proaspăt măcinat.
Metoda de gătit
1. Ciupercile proaspete de lapte se înmoaie în apă rece timp de câteva ore până la
ele erau mai ușor de curățat. Apoi, scurgeți apa, clătiți fiecare ciupercă
щеткой, сложите в кастрюлю, посолите și umpleți cu apă. Haideți
aragaz și bucătar, reduceți focul după fierbere, 20 de minute
Umpleți ciupercile într-un ciocănit, clătiți și răciți din nou. Sari peste asta
lapte printr-un măcinător de carne și se prăjește în ulei vegetal
o jumătate de oră
2. Se taie ceapa decojită în bucăți mici. Spălați roșiile,
ștergeți și tăiați în cercuri. Adăugați a лук, помидоры в грибную
masează și se prăjește câteva minute. Sare și sezon cu piper.
Continuați să prăjiți, amestecând în mod regulat, timp de aproximativ zece minute.
3. Răspândiți caviarul fierbinte în borcane sterile și de două ori
sterilizați. Puneți borcanele, acoperite cu capace, într-o gamă largă
se toarnă în apă fierbinte și se sterilizează la căldură scăzută 45
minute. Apoi, înmuiați câteva zile la temperatura camerei.
стерилизуйте второй раз на протяжении 60 minute. Imediat se rostogolesc și
se răcește Depozitați într-un subsol sau frigider.
Rețetă 5. Caviar de ciuperci pentru iarnă cu pastă de roșii
ingrediente
kilogram de pereți etanși;
oțet;
100 ml de ulei de floarea-soarelui;
coriandru;
sare de masă;
75 g pastă de tomate;
ardei roșu;
usturoi – câțiva dinți.
Metoda de gătit
1. Măștii curățați de murdărie și spălați. Sortați câteva ore
în apă sărată. Apoi scurgeți apa, turnați ciupercile cu apă curată
и отвариваем на протяжении 15 minute. Întoarceți-vă într-o șuviță și
rece. Grind ciuperci de lapte printr-un polizor de carne, sau melenko
shinkuem.
2. Se toarnă ulei de floarea-soarelui într-un cazan și se încălzește bine.
Răspândim ciupercile zdrobite și le prăjim pe foc mediu,
amestecând ocazional. Procesul de prăjire va dura aproximativ două
ore. Excesul de lichid trebuie să se evapore și uleiul să înceapă.
separat de ciuperci. La sfarsit sare.
3. Puneți roșiile în tigaie și puneți-le într-un foc mic.
Приправляем его специями и тушим пару minute. Scoateți din căldură
adăugați usturoi mărunțit și amestecați. Ne răspândim
томат в икру и готовим еще пять minute.
4. Distribuim caviarul fierbinte în borcane sterile. Adăugați 70%
o esență de oțet la o linguriță per litru de borcan. Chiar acum
se rotește ermetic, se întoarce și se lasă să se răcească,
Acoperirea cu un văl.
Rețetă 6. Caviar de ciuperci pentru iarnă cu ardei gras
ingrediente
lapte ciuperci – trei kilograme;
sare de masă;
morcovi – kilogram;
ardei proaspăt măcinat;
Ardei iute – un kilogram;
ceapa – kilogram;
ulei vegetal – 300 g
Metoda de gătit
1. Грибы замочите в подсоленной воде на пару ore. morcov
coaja, se spală și se taie în patru părți. În același mod
ceapă de proces. Ardei gras din Bulgaria
tulpina, se curata semintele, se clateste si se taie bucati. Drain
cu puțină apă. Грибы и овощи перекрутите через mașină de tocat carne.
2. Masa rezultată поместите в толстостенную кастрюлю. Intră
ulei vegetal, piper și sare. Se toarna la foc mic,
amestecând ocazional, timp de o oră.
3. Pregătiți caviarul fierbinte gata preparat în borcane sterile.
Chiar acum герметично укупорьте кипячеными se referă. conservare
переверните и оставьте охлаждаться, Acoperind un covor. Păstrați spawn în
loc răcoros.
Gavrila Caviar pentru iarnă – Sfaturi și trucuri
Înainte de prelucrare, este de dorit să se înmoaie ciupercile de lapte în apa sărată.
на пару ore. Acest lucru îi va salva de amărăciune.
Se fierbe caviarul într-o tavă cu pereți groși sau în cazan din fontă.
Legumele pot fi pre-prajite separat.
Ciupercile cu lapte fierte pot fi măcinate printr-un măcinător de carne sau foarte
mărunțită fin.
dacă вы любите острые блюда, можете добавить в икру мелко
tocata de ardei iute.
