Ср, 19 апр 2017 Автор: Марина Выходцева
Khinkali sunt diferite. Unele națiuni
prăjituri de aluat aluat, în alte produse cu umplutură, în unele
– melci de puf.
Gătit în mai multe moduri, una dintre cele interesante
opțiuni – pe făină de porumb. Să încercăm?
Contents
Corn Khinkali – Principii generale de gătit
Pentru a face aluatul, aveți nevoie de făină de porumb, puteți
cumpărați într-un magazin sau bucătar din cereale. În orice caz
trebuie să se cernească, numai apoi treceți la testul de frământare.
Uneori făină de porumb și făină de grâu sunt amestecate.
Ce este folosit pentru test:
• apă;
• lapte sau chefir, zer;
• sifon;
• sare;
• ulei.
După frământare, i se permite să se așeze o jumătate de oră, dar mai mult. mai departe
să prindă prăjituri. Gândește-te. Sau sculptați produse de înaltă calitate cu
umpluturi diferite, fierbe, de asemenea, aburit sau în apă. servit
antena cu sosuri diferite, gustul și aspectul căruia depinde de umplere și
alte ingrediente opționale.
Dagestan Corn Khinkal pe apă
Chincul tradițional de porumb din Dagestan reprezintă
bucăți de aluat, fierte în bulion sau apă. Acestea sunt servite la masă cu
sosuri diferite, carne fiartă, verdeață, bulion, legume.
ingrediente
• 120 ml de apă;
• 300 g de făină de porumb;
• 0,5 lingurițe. sare.
preparare
1. • Soluția se dizolvă în apă la temperatura camerei.
2. • Siftați făina de porumb, faceți o gaură, turnați apă. Pentru a lua
lingură, începeți să amestecați în centrul găurii în sensul acelor de ceasornic.
3. • De îndată ce devine dificil de rotit lingura, scufundați-vă pe mâini și
Frământați aluatul în ceea ce privește ravioli sau tăițele de casă.
Puneți-l într-o pungă sau lăsați-l pe masă, dar l-am pornit
castron inversat.
4. • Lăsați aluatul de porumb să se întindă astfel încât să obțină dreptul
consistență, a devenit moale și suplă.
5. Acum prindem bucățele mici de aluat, puțin mai mici
ouă de prepeliță, aplatizați în mâini pentru a obține
turtiță. Puneți o placă de tăiere. Sculptați multe astfel
prăjituri.
6. • Se toarnă în apă fierbinte sau bulion, fierbe după
fierbere
Vita de porumb khinkali cu miel
Rețetă pentru khinkali porumb tradițional. Sunt aburit,
Puteți folosi o mașină de gătit.
ingrediente
• 500 g făină de porumb;
• 250 de grame de făină de grâu;
• 0,2 litri de kefir;
• 300 g de miel;
• 100 g de grăsime de grăsime;
• 1 ceapă;
• sifon;
• condimente;
• 1 ou;
• verde pentru hrănire;
• un mic cilantru în carne tocată.
preparare
1. • Se amestecă făină de porumb și făină de grâu, sita pe masă sau în
un castron mare, faceți o nișă în centru.
2. • Combinați kefirul cu 0,5 lingurițe. sodă și aceeași cantitate de sare
amestecați, adăugați ou crud. Se toarnă în gaură, nu frământă foarte mult
aluat rece. Puneți-l în pungă, lăsați-l pe jumătate de oră, lăsați
se află pe masă.
3. • Tăiați coada de grăsime, puneți-o într-o tigaie, începeți prăjirea.
4. • Tăiați ceapa, adăugați coada de grăsime, așezați o pereche împreună
minute. Apoi se răcește ușor.
5. Rotiți mielul, combinați cu coada de grăsime prăjită și
Ceapa, adaugati sare cu piper, cilantro tocat. În general, mai bine
utilizați ramuri, dar puteți și plecați.
6. Scoatem aluatul, strângem o minge mică cu degetul mare
faceți o nișă în ea, întindeți laturile pentru a face
un fel de cană. Am pus carne de umplutură în gaură,
ne prindem. Obțineți o gogoșă rotundă cu umplutură. Am pus-o
vapor cu aburi.
7. • Sculptăm într-un mod similar.
8.•Включаем пароварку, готовим хинкали после fierbere 25-30
minute, în funcție de mărimea lor.
9. • Răspândim pe o farfurie, decorăm cu verdețuri proaspete, servite cu
sos de usturoi sau ketchup.
Porumb khinkali cu carne de vită fiartă și sos de usturoi
Rețetă khinkali orientale din porumb, care
nu neaparat gătești numai cu carne de vită. Carne de porc sau miel
se potrivesc de asemenea.
ingrediente
• 0,2 kg de făină de porumb;
• 0,3 kg de făină de grâu;
• 0,5 lingurițe. sare în aluat;
• un pahar de apă.
• 1 kg de carne.
Pentru sos:
• 200 g grosime de smântână;
• 5 căței de usturoi;
• sare, piper negru;
• orice verde.
preparare
1. • Puteți lua orice fel de carne, dacă aveți mai multe oase, luați mai mult.
Umpleți cu apă, aproximativ 3 litri, gătiți 2 ore până când fierte,
vom adăuga Scoateți bucățile de bulion. Vom găti în el
tortilla de porumb.
2. • Amestecați ambele tipuri de făină, apă sărată, frământați obișnuit proaspete
aluatul, lăsați-l să se limiteze la umflarea glutenului.
3. • Rolați aluatul în prăjituri subțiri, puteți avea câteva lucruri,
presărați cu făină astfel încât știftul de rulare să nu se lipiască.
4. • Decupați pătrate din prăjituri plate, dreptunghiulare
sau diamante. Dimensiunea este puțin mai mare decât o cutie de potrivire.
5. • Aruncați tortilla în supă de fierbere din carne, fierbeți 3-5
minute, uită-te la pregătire. Scoateți o lingură în cuvă, unsoare
câteva picături de ulei, agitați bine.
6. Pregătiți sosul: amestecați toate ingredientele cu smântână, care
trebuie să tăiem, să tăiem.
7. • Tăiați carnea în bucăți, îndepărtați oasele.
8. • Puneți khinkal fiert pe un vas, felii fierte deasupra
carne, serviți cu sos de usturoi.
porumb Khinkal cu brânză de vaci
Vânzare brânză de porumb khinkali. Opțional în recipientul de umplere
adăugați o brânză puțin rasă, obțineți, de asemenea, gustoase, interesante.
Puteți găti în apă sau aburit, indiferent ce doriți.
ingrediente
• 140 g de chefir;
• 300 g de făină de porumb;
• 100-150 g făină de grâu;
• 0,3 tsp. sare;
• 1 ou mic;
• 0,5 lingurițe. sifon.
umplere:
• 200 g brânză de vaci;
• Sare;
• 1 gălbenuș sau ou mic;
• 2-3 fâșii de mărar.
preparare
1. • Se amestecă chefirul cu sifon și sare, așteptați puțin timp.
va avea loc o reacție de stingere. Adăugați ouă, agitați bine.
2. • Combinați chefirul aromatizat cu porumb, apoi
добавить муку пшеничную, вымесить aluat rece. Dă odihnă
aproximativ o jumătate de oră.
3. • Puneți brânza de vaci până se freacă, adăugați sare, adăugați puțin
marar, dar nu este necesar. Introduceți oul. Dacă brânza de vaci este slabă, atunci puteți
Nu puneți sau adăugați numai gălbenușul. Agitați din nou.
4. • Am sculptat khinkali rotunde de formă clasică sau doar chifle
cu umplutură.
5. • Trecem pe o tigaie uns, gătiți 15 minute
un cuplu.
6.•Либо закидываем в кипящую воду, отвариваем после fierbere
3-5 minute, uită-te la pregătire. Apa trebuie să fie sărată.
7. • Serviti cu o astfel de smantana, sos de usturoi. Verzii.
Poate fi prăjită în unt.
Porumb khinkali cu urzica de la Julia Vysotskaya
Prezentatorul TV cunoscut știe cum să gătească nu khinkali de porumb
numai cu carne. Julia Vysotskaya are o rețetă minunată pentru mâncăruri
urzica frunze.
ingrediente
• 0,3 kg de făină de porumb;
• 80-100 g făină de grâu;
• 120 ml de kefir;
• 1 lingură de unt;
• sifon 0,5 linguri;
• немного sare.
umplere:
• urzica proaspătă;
• ou fiert;
• 1 ceapă;
• 2 linguri de unt;
• sare.
preparare
1. Am amestecat aluatul obișnuit, având soda dizolvată în chefir, având sărat,
adăugați ceva ulei vegetal atunci când amestecați, va face mult
mai suplă și moale. Îndepărtați-l în lateral, acoperiți cu folie
или castron inversat.
2. Tăiați ceapa în cuburi mici, puneți-o în tigaie,
se toarnă uleiul și trece până la aur.
3. Tăiați oul fiert, amestecați cu ceapă prăjită. repeta
urzici, aveți nevoie de o grămadă medie, eliminați frunzele, tăiați,
Sare și spargeți mâinile. Se combină cu restul ingredientelor.
umpluturi, piper la gust.
4. Scoateți aluatul de porumb, împărțiți-l în bucăți, faceți cu bile
completarea în orice mod convenabil. Principalul lucru este să prindem bine.
margine.
5. • Puneți-l într-un cazan dublu, aduceți la pregătire 12-15
minute
6.•Либо отвариваем хинкали в горячей воде несколько minute.
7. • Serviti acest vas cu smantana, turnati cu unt.
Corn Khinkali cu dovleac și brânză
Opțiune umplutură luminată pentru khinkali de porumb. De fapt, cu
Dovleacul poate fi gătit și un fel de mâncare dulce, în acest caz aveți nevoie de brânză
înlocuire brânză de vaci, puteți adăuga stafide.
ingrediente
• 500 g făină de porumb;
• 210 ml de apă;
• sare;
• 2 linguri. l. ulei vegetal;
• 0,2 kg de dovleac;
• 0,1 kg de brânză;
• 1 cățel de usturoi;
• un pic de piper;
• 50 g unt.
preparare
1. • Se dizolvă puțin o jumătate de linguriță într-un pahar de apă.
sare. Adăugați făină de porumb, frământați aluatul chiar la capăt
se toarnă în ulei vegetal. Foarte frământat, lăsați să se odihnească.
2. • Răzuiți dovleacul și stoarceți ușor dacă este suculent. Pentru a adăuga
brânza rasă, stoarceți niște usturoi în umplutură, presărați piper și
amestecați-l. Dacă nu intenționezi să sculpați imediat Khinkali, sarea nu este încă
add.
3. • Alăturați aluatul într-un cârnați, tăiați-l peste șaibă,
Îndepărtați-le în făină și rotiți un tort plat subțire din fiecare știft de rulare.
4. • Puneți umplutura, colectați margini într-o grămadă, apăsați nodul la
nimic nu sa destrămat.
5. • Puneți khinkali-ul de porumb într-un cazan dublu. Găsește după
fierbere воды не менее 20 minute, так как тыква сырая. dacă
utilizați dovleac fiert sau fiert, atunci puteți
să taie.
6. • Schimbați chinkali gata la un vas, topiți topit
ulei.
Corn Khinkali – Sfaturi și trucuri
• Khinkali va gusta mai bine dacă adăugați puțin în făină de porumb
făină de grâu.
• După gătit, orice khinkali trebuie lubrifiat, astfel încât să nu fie
blocat împreună. Puteți folosi orice cremă sau legume
uleiul.
• dacă в пресное тесто при замесе добавить немного масла, оно
acesta va deveni mai convenabil și mai ușor de a lucra, nu va fi puternic strâns.
• Când gătiți nu aveți nevoie de hinkali, interveniți adesea, pentru a nu le deteriora
forma. Dar când se fierbe, este important să se amestece bine. Din moment ce produsele
umpluturile sunt grele, se pot lipi de fundul tăvii.
• Aluatul nu cedează? Sculptate khinkali dificil? Pleacă de la
o formă clasică, fă găluște obișnuite sau pateuri mici.
Este mai bine decât să suferiți și să stricați produsele.
• dacă кукурузные хинкали остались, их можно обжарить на
tigaia în unt sau se coace în cuptor cu smântână,
brânza, orice alt aditiv. De asemenea, va fi delicios.
