Îmi plac foarte mult clătitele cu cremă, sunt mai tandre, subțire, moale. Sunt preparate pur și simplu fără probleme, nu mai complicate decât închirierea unui apartament de lux în Ufa, principalul lucru este să folosiți o calitate superioară produse pentru prepararea lor. Umpluturile pentru clătite sunt diverse: carne, ciuperci, cașcaval, brânză, varză, ficat, dar îmi place foarte mult umplutura din organe, de exemplu, inimile de pui. Clatite de inima are gust la fel ca la carne, chiar mai bine, dar există inimi mai ieftin.
ingrediente:
- Inimi de pui – 300 de grame
- Ceapa – 2 capete
- Morcovi proaspeți sau congelați – 150 de grame
- Kefir – 1 cană
- Ouă de pui – 2 bucăți
- Apă clocotită – 1 \ 2 căni
- Soda de coacere – 1 \ 2 lingurițe sau 1,5 lingurițe praf de copt
- Sare de rocă – 1 linguriță
- Faina premium de grau – 1 cana.
preparare
Mai întâi trebuie să faceți umplutura. Fierbeți inimile de pui înăuntru apă sărată cu frunze de dafin și ardei dulce în în termen de 1-1,5 ore.
Apoi prinde inimile pe o farfurie și puțin bulion acolo a arunca.
Se toacă fin ceapa și se prăjește în ulei vegetal, apoi adăugați morcovi congelați sau proaspete, cine are ce în stoc. Răsuciți inimile printr-o mașină de tocat carne sau într-un blender toca. Puneți inimile la legume, sare, piper. prăji inca 5 minute si umplutura este gata. Se lasă să se răcească, înainte adăugând puțin bulion pentru a face umplutura mai suculentă.
Începem să gătim clătite. Într-un bol, bate două ouă cu cu sare.
Se toarnă kefir (temperatura camerei) și o jumătate de pahar de apă clocotită cu sifon. Amestecă totul repede cu un bici.
Apoi adăugați făina cernută printr-un frigider. Amestecă la nu existau bulgări. Aluatul de kefir cu clătite este gata.
Clătitele trebuie să fie prăjite într-o tigaie fierbinte, puteți turnați ulei, am o tigaie ceramică, prăjiți clătite fără ulei.
Nu trebuie să mergeți departe, se pregătesc foarte repede.
Din numărul specificat de ingrediente, am obținut un întreg o farfurie de clătite delicate de aur.
Acum coborâți la umplutură. Pune o lingură de inimi pe margine clătită, în centru.
Îndoiți marginile spre centru și ne prăbușim ca un covor. În detaliu procesul de înfășurare a clătitelor umplute este prezentat într-una dintre noastre retete din trecut.
Astfel învelim umplutura în toate clătitele. Se dovedește un întreg munte de clătite parfumate de cheff cu cremă fragedă inimile de pui.
