Sushi-ul este destul de ușor gătit, mâncare versatilă și plină de suflet, care vine din sud Asiatice și tradiționale în Japonia. Până de curând, era considerat exotic, dar odată cu apariția modei pentru mâncare japoneză, comandând sushi de la o varietate de sushi baruri, restaurante și studiouri a devenit mai mult decât relevante. Și cele mai ospitaliere gospodine care organizează un bine petrecere, trebuie să știi să gătești sushi acasă.
În ciuda faptului că în Japonia este considerată prepararea acestui fel de mâncare mare abilitate, rețetele de sushi nu sunt atât de complicate și destul de poate fi adus la viață acasă. În plus, lipsa restricțiilor atunci când alegeți umplutura (din toate tipurile de pește și carne la fructe și legume) lasă un câmp imens activități pentru fantezii culinare.
Există multe tipuri de pământ, dar majoritatea potrivite pentru gătit acasă sunt nigirizushi și norimaki, întrucât nu necesită numerar mare sau temporar costuri. Pentru nigirizushi, orezul este format „glisează” chiar în palma mâinii și puneți o felie de pește deasupra. Norimaki sunt role de orez și diverse umpluturi învelite în nori (alge uscate).
Înainte de a găti sushi acasă, trebuie să vă aprovizionați cu toți necesar – orez special, oțet de orez, un pachet de nori, wasabi, sos de soia, pește, ghimbir, alte mirodenii și umplutură planificată. Din fericire, odată cu apariția modei există sushi, toate acestea poate fi găsit cu ușurință în supermarketuri. De asemenea, au nevoie de bambus covoraș pentru rulouri și betisoare masă terminată.
Baza farfuriei este orezul, iar prepararea acestuia este cea mai importantă. o parte a procesului. Clătiți bine, umpleți-l cu apă din cameră temperatura și timp de o jumătate de oră se lasă la macerat. Apoi puneți orezul înăuntru tigați cu un capac, turnați apă curată dintr-un raport de 1 lingură. orez la 1.25 art. apă și gătește până la fierbere. Atenție – acoperire în niciun caz nu decolați! După fierbere, lăsați să lăsați mai departe se fierbe 10 minute, apoi se scoate de pe foc și se lasă să stea aceeași perioadă de timp (numai după aceasta se poate deschide tigaia). Se răcește prin tăierea masei cu o spatulă de lemn și fanning sau hârtie. Condimentează orezul răcit cu oțet (2 linguri), zahăr, sare (1 lingură) și amestecă.
Începerea formării rolelor, pe covoraș de bambus așezat foaie de nori. Apoi puneți vasul cu apă – pentru ca orezul să nu se lipească de mâini și cuțit, acestea trebuie să fie periodic umed. După ce s-a retras la câțiva centimetri de la marginea nori, cu un strat subțire pune poza. După aceea, o fâșie mică este așezată deasupra wasabi, iar pe ea este umplutura. Trebuie să începeți să vă împachetați cu asta mână unde nu există orez – încet, asigurându-vă să se rostogolească S-a dovedit a fi dens (altfel umplutura poate dormi suficient). Pentru fixare puteți uda pur și simplu marginea nori cu apă și o zdrobiți. După rola respectivă apăsat de două ori cu o mată, de la mijloc la margini și se taie cu un cuțit umed ascuțit.
Pentru a găti nigiri, tăiați peștele (somon, ton, păstrăv, eel) bucăți de 2-3 cm înălțime și 10 cm lungime. formă orez într-o palmă umedă, încercând să nu-l mușcăm. Poziționează-l deasupra un pic de wasabi și termină sushi cu o felie de pește, creveți de tigru sau castraveți, dacă este necesar, bandajat cu o fâșie de nori. Efectuat.
Se dovedește că întrebarea despre cum să gătești sushi acasă nu este așa complicat și costisitor. După ce stăpâniți, nu vă puteți mulțumi pe cei dragi numai sushi copios, dar și frumos – de exemplu, puteți răspândi umplerea ruloului astfel încât să apară un desen amuzant în tăietură sub forma unei flori cu petale colorate sau o inimă.
