Aburul este foarte des utilizat în gătit, în timp ce bucatele sunt nu numai gustoase, dar și sănătoase. Acest lucru se datorează faptul că preparatele sunt preparate fără utilizarea de grăsime. cumpărare centrala dublă este un pas crucial. Înainte de a merge la magazin, trebuie să înțelegeți cum să alegeți un cazan dublu care va deveni asistent de încredere în bucătărie. Pentru a face acest lucru, trebuie să decideți cerințe care îi sunt prezentate. În primul rând, este puterea, tipul de gestiune, cantitatea, forma și volumul coșurilor, precum și numărul de paleți, înălțimea lor și prezența mânerelor. Atenție specială ar trebui să li se ofere un indicator al nivelului de apă și deschideri pentru Ridicarea apei în timpul gătitului.
După o achiziție de succes, ar trebui să vă dați seama cum gătește într-un cazan dublu. Pentru a face mâncare în ea gătit în același timp și era gustos, nu era suficient pentru a citi instrucțiuni. Trebuie să cunoașteți câteva principii și subtilități. În primul rând, amintiți-vă că într-un cazan dublu cu mai multe niveluri nivelul cel mai scăzut este cel mai tare, deci trebuie utilizat gătit carne, iar la nivel superior este mai bine să gătiți legume.
Principiul de bază al pregătirii alimentelor pentru gătit în Un cazan dublu este să le tăiați în bucăți identice. Dacă nu respectați acest principiu, atunci puteți obține jumătate din alimente care se prăbușesc părți, dar cealaltă jumătate va fi brută. Dar totuși nu puteți tăia ingredientele în bucăți identice, apoi mai mari ar trebui să fie plasate mai jos, în timp ce cele mai mici ar trebui să fie mai aproape de partea de sus.
Pentru a reduce timpul de gătire într-un cazan dublu trebuie să:
- Nu turnați apă rece în rezervor, ci mai degrabă apă clocotită.
- Înainte de a pune ingredientele într-un cazan dublu, este cel mai bine așteptați ca apa să fiarbă.
- Încercați să așezați produsele într-un singur strat și să le pierdeți unui prieten. Acest lucru va permite aburului să circule liber între bucăți. produse alimentare.
Trebuie menționat că sarea și condimentele sunt adăugate cel mai bine fie la final gătit sau după oprirea cazanului dublu. dacă adăugați puțină coajă de lămâie în tava cu apă clocotită ierburi sau vin, mâncarea preparată în coșul superior, va dobândi un gust unic și rafinat.
Mulți sunt interesați de modul de gătit într-un cazan dublu paste și leguminoase (fasole, linte). Aceste produse nu sunt deloc Se recomandă prepararea cu abur. Fapt că ei foarte uscat și trebuie să fie scufundat în apă pentru gătit. deși unele modele de aburi au boluri pentru prepararea cerealelor și a lor poate fi folosit pentru a găti paste sau fasole, dar va dura prea mult timp. Și ca urmare a diferenței dintre gătitul în apă și folosirea unui cazan dublu nu va fi. De asemenea, nu trebuie utilizat. cazan dublu pentru gătirea anumitor tipuri de ciuperci și organe organice. Acest lucru se datorează faptului că atunci când fierbeți din ele, multe ar trebui să intre în apă substanțe solubile care pot dăuna organismului.
Trebuie să știți că atunci când mai multe preparate sunt gătite în același timp, atunci mirosul care vine din vasul de jos se ridică și satura vasul din coșul superior. Și sucuri, dimpotrivă, din vasul de sus se varsă în jos și se înmoaie toată subordonata. dacă un astfel de amestec de mirosuri nu este de dorit, este mai bine să gătiți conform separat.
Peștele gătit într-un cazan dublu se dovedește a fi gustos și sănătos. Dar trebuie să acționezi foarte atent. Pentru a elimina degradarea pește în părțile pe care trebuie să le așezi pe frunze de salată, adăugând când aceasta inele de ceapa si feliile de lamaie. Cum să gătești fructe de mare duble boiler nu sunt cunoscute de mulți. În scopul de a pentru a păstra tandrețea, acestea trebuie acoperite în timpul gătitului folie de fructe de mare.
Acesta, desigur, nu este o listă completă de sfaturi de luat în considerare. pentru gătirea mâncărurilor gustoase și sănătoase într-un cazan dublu, dar eu Sper că la început te vor ajuta să te simți confortabil cu asta asistent de bucătărie convenabil.
