с, 15 ноя 2015 Автор: Кристина Рудницкая
Vasele de curcan cu aburi au un gust plăcut, ușor
digerate și foarte hrănitoare.
зависимости от особенностей приготовления готовое блюдо может
să fie dieta și suficient de mare în calorii; și neutru și
picant.
Curcan curat всегда будет сочной и мягкой, если не экономить
cu privire la calitatea ingredientelor și să o pregătească conform regulilor.
Contents
Curcan curat — возможные ингредиенты
Pentru pregătirea vasului finit se utilizează:
Turcia (carne și organe comestibile).
Morcovi.
Broccoli.
Varza.
Porumb.
Tomate.
Cartofi.
Dovlecel.
Țelină, rădăcină sau frunze.
Pătrunjel.
Unt.
Iaurt.
Pâine sau rolă albă veche.
Millet.
Salo.
Biscuiți de pământ.
Lapte.
ино.
Stafide.
Fig.
Ciuperci.
Ouă.
Sare.
Paprika.
Lămâie, mere.
Muștar.
Principii de curcan cu aburi
Turcia este redusă în funcție de prelucrarea ulterioară.
Orice piese sunt folosite pentru a găti curcan aburit.
carcasă, lămâie și organe comestibile.
Cea mai delicioasă este carnea. Această parte a carcasei este gătită cu
temperatura scăzută la cea mai mică temperatură de fierbere. carne индейки на
perechea se dovedește a fi mai suculentă și bogată în minerale benefice
substanțe.
Înainte de gătire, carnea trebuie spălată cu apă rece.
Puteți să-l uscați cu un prosop de hârtie.
Legumele sunt curățate, spălate, uscate.
Tăierea legumelor se efectuează în funcție de rețetă
feluri de mâncare.
Рецепт 1. Curcan curat по-домашнему с соусом
Pentru preparare este mai bine să utilizați filetul carcasei.
Masă pregătită cu conținut scăzut de calorii, nutritivă. Sos picant
îi va da un gust plăcut.
ingrediente:
Филейная часть индейки — 1/2 кoraș
Морковка — 550 oraș
Корень сельдерея — 300 oraș
Масло крестьянское — 15 oraș
Pentru prepararea sosului:
Обезжиренный йогурт — 25 oraș
Свежий сок лимона — 25 oraș
Горчица Дижон — 1/2чайной lingură.
1-2 linguri. linguri de verdeață, tocate fin.
Sare la gust.
Un amestec de ardei.
Metoda de preparare:
Se răpește morcovii și țelina, tăiate în felii subțiri. putea
utilizați un tăietor de legume.
Индейку разделить на кусочки по 2—3 см. putea порезать
cuburi.
Încărcați jumătate din legume în abur și puneți-o pe partea superioară
curcan.
Acoperiți curcanul cu restul de legume.
Sare, piper, pune untul.
Acoperiti si gatiti timp de 35 de minute.
большой миске взбить все ингредиенты для соуса.
Se toarnă sosul preparat într-un castron separat și se răcește.
Соус подавать к готовой индейке, приготовленной на un cuplu.
Рецепт 2. Curcan curat с овощами в мультиварке
Felul este potrivit pentru fiecare zi. Legumele dau curcan
gust specific și plăcut. putea готовить, используя свежие или
legume congelate. Mâncăruri gata, datorită legumelor, suculente,
prin urmare, nu este nevoie să utilizați sos. Are calorii scăzute și
ideal pentru cei care nu doresc să pună în greutate.
ingrediente:
Индейка (желательно филе) — 300 oraș
Брокколи (свежее или замороженное) — 120 oraș
Цветная капуста (свежая или замороженная) — 120 oraș
Кукуруза (свежая или консервированная) — 70 oraș
ода — 2 л.
Sare, paprika.
Metoda de preparare:
carne индейки промыть, мелко нарезать.
Se toarnă apa în castron multicooker în cantitatea indicată mai sus,
așezați vasele (containerul) deasupra.
контейнер-пароварку положить слоями филе, брокколи, цветную
varză, porumb, fasole.
Se presara cu sare si condimente.
Închideți capacul, selectați programul “Aburit”.
Setați timpul de gătire la 25 de minute.
Porniți multicookerul cu butonul “Start”.
Când timpul de gătit sa terminat, nu este nevoie să vă grăbiți să vă deschideți
acoperi. Lasa carnea sa infuzeze putin, sa absoarba sucurile de legume.
Рецепт 3. Curcan curat с помидорами
Folosind o mulțime de roșii va face un gust de curcan
на пару specială. Turcia va fi suculentă, ușoară,
scăzut de calorii. carne, пропитанное томатным соком и луком со
condimente, nu poate ajuta, dar ca, va deveni cu ușurință un favorit
fel de mâncare.
ingrediente:
Мякоть индейки — 800 oraș
Frunza bay.
Becul mediu – unul.
Tomate – 3 bucăți.
Sare la gust.
ода — 500 oraș
Otet – 1 lingura. o lingură.
Un amestec de ardei.
Metoda de preparare:
Se prepară o cantitate mică de soluție: se amestecă apa și
oțet.
Tăiați ceapa decojită în jumătăți de inele.
Puneți ceapa tocată în soluția de oțet.
carne индейки тщательно промыть. Puneți pe o placă de tăiere și
нарезать крупными cuburi.
carne замочить вместе с луком и перемешать.
Sare, piper, se amestecă. Adăugați frunze de dafin.
Se taie roșii, ca într-o salată.
пароварку выложить мясо вместе с луком и уксусным
soluție.
Puneți roșiile pe carne.
ремя готовки — 75 минут.
Рецепт 4. Curcan curat по-грузински
carne индейки на пару и свежие овощи — идеальное сочетание
produse. O curcană cu o mulțime de legume face foarte mult
lumina, dieta, calorii scazute. Și utilizarea vinului se va adăuga
gustul de curcan pentru o pereche de umbra caucaziană.
ingrediente:
Подготовленное мясо индейки — 1 кoraș
Ceapa – 7-8 capete.
Rămân roșii roșii – 4-5 bucăți.
ино — 500 oraș
Pătrunjel, mărar, telina – 50 oraș
Un amestec de ardei dulci.
Lemon – 1/2 bucăți.
Metoda de preparare:
Tăiați carnea în câteva bucăți, bateți puțin din lemn
cu un ciocan.
Sare, presărați cu piper roșu și negru.
Ceapa taie inele.
Tăiați roșiile ca o salată.
Se taie fierbinte (patrunjel, marar).
Strângeți sucul de la lamaie.
Într-o cratiță mare, amestecați carnea, ceapa, ierburile și roșiile.
Se toarnă sucul de lămâie în tava de carne. Adăugați vin. părăsi
pentru o jumătate de oră.
Se toarnă carnea cu legume în cazanul dublu.
Timp de gătit 75-80 de minute.
Mâncarea originală este crocantă de curcan în limba georgiană. dar
pentru cei care nu vor să mănânce alimente prajite, curcan
în georgian un cuplu nu este mai rău.
Rețetă 5. Curcan cu abur, cu orez și stafide
Un vas simplu cu orez și stafide. Aceste două ingrediente sunt deseori
gatiti impreuna. Ei dau vasului un gust dulce-acru.
Используется выпотрошенная тушка индейки весом не более 1 кoraș
ingrediente:
Тушка индейки — 0,9 кoraș
Orez – ¾ ceasca.
Масло крестьянское сливочное — 45—50 гoraș
Изюм — 50 oraș
Ouă – 3 bucăți.
Sare de gătit.
Metoda de preparare:
Spălați curcanul, sare partea superioară a carcasei și interiorul.
Orez spălat și răcit.
Stafide stai câteva minute în apă caldă.
Uleiul se înmoaie și se amestecă cu orez.
În orez se adaugă stafide, ouă.
Se amestecă cu atenție umplutura.
Umpleți carcasa cu amestecul.
Carcasa gătită aburită timp de 70 de minute.
După gătire curcanul este tăiat în porții mici.
cu umplutură de orez. Servit cu legume.
Rețetă 6. Curcan cu abur (olandeză)
Un fel de mâncare dificilă care necesită răbdare și atenție de la gazdă.
gătitul este folosit nu numai pentru carne, ci și pentru organele comestibile.
ingrediente:
Индейка (тушка) — 1 кoraș
Morcovi – 2 rădăcini.
Patrunjel (rădăcină) – 1 buc.
Ciuperci uscate de porcini – 8 bucăți.
Pentru umplere:
Пшеничный белый хлеб — 200—250 гoraș
Lapte 1% – 1 ceașcă.
Ceapa – 2 capete.
Ouăle sunt mici – 2 buc.
Sare de masă, un amestec de ardei.
Бульон — 500 oraș
Metoda de preparare:
ынуть из тушки желудок, сердце, печень и сварить их.
ыпотрошенную индейку разрезать пополам.
Îndepărtați oasele din jumătate, scoateți carnea din aripă și
coapsa.
Se fierbe supa din oase.
Scoateți crusta din pâinea albă de grâu și înmuiați-o
lapte.
Tăiați ceapa și prăjiți ușor.
Gatiti ciupercile.
Drojdie morcovi.
Grind rădăcina de pătrunjel.
Pregătiți umplutura:
Gustat stomac, inima, ficat, și, de asemenea tăiat din oase
carne de curcan se amestecă cu pâine de grâu, înmuiată în lapte,
și ceapa prăjită.
Țagina rezultată este măcinată într-o mașină de măcinat cu carne. sârguință
pisate.
смесь добавляются яйца, вливается бульон. се солится,
ardei, amestecat.
Un strat preparat anterior de curcan, piele în jos,
umpleți cu umplutură.
Rolați-vă rola, coaseți capetele, toate legate cu fir și pus
în rezervorul de gătit.
Pentru a rula adăugați morcovii tăiați anterior, patrunjel,
ciuperci.
Sare și abur până când carnea este moale (70-80 minute).
Un zalivanese este cel mai bine servit cu orez.
Rețetă 7. Turtă de tocană cu mei
Pentru gătit ouă de curcan aburit
carnea carcasei, care trebuie tăiată în bucăți mici.
Combinația de carne și terci de mei va face gustul vasului finit
originală. Curcan de curcan sycheniki – hrănitoare și
Ridicat de calorii.
ingrediente:
Индюшатина — 650 oraș
Millet – ¾ sticlă.
Pâine de pâine – 1/2 cești.
Ceapa – 1,5 buc.
Sare de gătit
Metoda de preparare:
Gatiti din terciul mei spalat. Puneți-vă la răcoare.
Într-o carcasă preparată din curcan, tăiați carnea din oase.
Taiati carnea in bucati, amestecati cu sare.
Tăiați ceapa.
Se amestecă carnea cu terci de mei, ceapă și se mănâncă de două ori.
Umplutura rezultată se amestecă bine.
Masa este împărțită în porțiuni și formează un oval plat
burgeri (prăjituri de unt).
Păstrați pâine în pesmet, puneți-l pe formular.
ремя готовки — 25—30 минут.
Rețetă 8. Curcan cu abur cu sos alb
Potrivit pentru o companie mare, deoarece furajele sunt gata
10-12 persoane pot fi servite. Felul conține multe ingrediente,
transformându-l într-o mică capodoperă. Sosul îl va face și mai mult
specială.
ingrediente:
Turcia carcasă – 1 buc.
Рис длинный — 200 oraș
Orice ciuperci – 3-4 bucăți.
Offal curcan.
Фарш телячий — 150 oraș
Salo – 1 felie subțire.
Ceapa – 1 buc.
Morcovi – 1 buc.
Изюм светлый — 25 oraș
Măr Verde Mici – 1 buc.
Felii fără crustă (pâine albă) – 2 buc.
Ou de pui – 2 buc.
Lapte slab de grăsime – 1 ceașcă.
Lemon – sucul + zestul ras.
Un amestec de ardei.
Sare.
Pătrunjel verde.
Metoda de preparare:
Pregătiți organele în prealabil.
Se taie bine și gătiți aburul.
Grind ceapa si morcovii. Adăugați-le la băuturi.
Adăugați orez.
Grăsimile tăiați tăiței și adăugați-le la băț.
Adăugați carne de vită.
Grate un măr.
вести яблоко и изюм в готовящиеся потроха.
Scoateți din căldură.
Se presara cu patrunjel (tocat), sare, piper.
Umpleți curcanul (abdomenul) cu masa gătită și fixați-o
(Cusute).
Puneți o grămadă fixă de vase cu apă clocotită.
Închideți capacul. Gatiti cateva ore.
Scoateți curcanul, scoateți firul.
Umflarea alege cu grijă.
carne tăiat și împărțit în bucăți.
Se condimentează fiecare servire cu sos fierbinte înainte de servire.
Puneți umplutura presărată cu pătrunjel pe platoul de carne.
Sos de gătit:
Se încălzește făina cu unt până la culoarea gălbuie
Agenți de diluție diluați (răciți și degresați). După fierbere
scoateți din căldură.
збить в молоке желток.
Se condimentează cu gălbenușul bătut.
Sare la gust.
Adăugați suc de lamaie și coji.
Rețetă 9. Curcan cu abur (chifteluțe cu legume)
O combinație de carne delicată și legume preferate va da pâine
savuros gust. Vor să gătească deseori. Fiecare dorit
atunci când gătiți cotletul este așezat în silicon separat
matrite.
ingrediente:
Индюшатина — 400 oraș
Ceapa dulce din Crimeea – 1 buc.
Ardei iute – 1 buc.
Ou – 1 buc.
Cartofi – 1 buc.
Zucchini – 1 buc.
Făină – 2 lingurițe. lingură.
Lapte degresat – 1 ceașcă.
Bun – 2 felii.
Paprika, sare.
Metoda de preparare:
Coaceți ceapa, cartofii, dovleceii și morcovii.
Răstește legumele pe o răzătoare grosieră.
Arde bine mărunt.
молоке размочить булочку.
carne индейки перемолоть.
Se amestecă carnea tocată cu legume rase și bulgărești
piper.
Se adaugă oul, făina și brioșul înmuiat în lapte.
Puneți bomboane cu sare și boia de ardei. Se amestecă bine.
Umpleți formele cu carne tocată și puneți-le pe abur.
Cazanul de apă pentru a umple cu apă până la prima desemnare.
Gatiti vasul cu 60 de minute.
Gustările pregătite sunt servite cu o salată de legume proaspete.
Reteta 10. File de curcan cu abur (in mustar de lamaie
marinata)
File de curcan fiert în aburi
ofertă și zesty. Pregătirea ușoară și rapidă. Curcan curat
mai ales gustoase cu salata de legume.
ingrediente:
Turcia din spate
Marinata.
Pentru marinada:
Suc de lămâie – 2 linguri. lingură.
Mustar – 1 linguriță
Ginger a lovit-pinch.
Metoda de preparare:
Am tăiat fileul de curcan în bucăți mici.
ыдерживаем филе не менее двух часов в маринаде.
Umplem aragazul cu apă. ода ниже решетки на 2—3 см.
Instalați grila.
Puneți bucățile de fileu pe grilă.
ремя готовки — 30—40 минут.
Curcan curat — хитрости и полезные советы
- carne нужно достать из холодильника заранее, ведь перед готовкой
ar trebui să fie la temperatura camerei. - Pentru a face file de curcan aburit suculent și parfumat, puteți
marinată de pre. Umpleți bucățile mari în felii
usturoi. - Turcia de carcasă înainte de gătit poate fi frecat cu condimente și în interiorul și
în afara. Presăriți uleiul de măsline pe carcasă. - Înainte de a găti carnea este întotdeauna de dorit să bateți. Este
va scurta timpul de gătit, iar carnea de curcan cu aburi va fi moale și
blând. - Curcanul poate fi utilizat.
legume congelate. - Verzii trebuie să fie adăugați la sfârșitul gătitului, literalmente pentru
minut înainte de sfârșit. - Atunci când gătiți umplutura, masa prea densă poate fi diluată
turnând lapte. - процессе готовки использовать только деревянные ложки и
lamele de umăr. - Curcan cu abur gătit într-un cazan dublu, multi-aragaz. Și mai bine – în
boiler dublu de casă: cratiță cu capac și sită sau grătar.
un astfel de cazan dublu poate fi gătit o carcasă mare de curcan pe
un cuplu.
