Чт, 02 фев 2017 Автор: Марина Данько
Laptele este folosit de obicei pentru a face cremă. dar
nu este întotdeauna acasă și, pe lângă aceasta, unii oameni o au pur și simplu
nu tolerați. În acest caz, ajutorul va veni fără creme de rețete noi
lapte. Disponibil, simplu, dar gustos și parfumat.
Contents
Custard fără lapte – principii generale de gătit
În loc de lapte, baza cremei este de cele mai multe ori apa. putea
cafea folosit, suc, sirop diluat, ceai, compot, decocții
coaja. De fapt, o mare cantitate de opțiuni. uimitor
cremele sunt obținute prin adăugarea de smântână sau frisca, acestea
există rețete de mai jos. Untul este adesea prezent în rețete.
cremoasă, dar nu întotdeauna.
Apoi, se agravează masa:
• gălbenușuri;
• făină;
• amidon;
• ciocolată.
Ideal pentru crema de cremă
utilizați baie de apă. dar чаще всего просто берется кастрюлька,
în care amestecul nu arde și tratamentul este pregătit în el imediat
aragazul. Principalul lucru de a pierde momentul în care crema începe să se îngroaie. pe
În acest stadiu, până la sfârșitul lor, încep să se amestece activ. nu
trebuie să așteptați până când masa devine foarte groasă. Imediat
consistența va fi ca cea a laptelui condensat și va începe să “flop” oala
trebuie să fie scoase din sobă. În procesul de răcire, desertul va fi uniform
gros.
Crema de lămâie fără lapte cu ouă
Rețetă de cremă de lămâie fără lapte
unt bun. Aceasta va afecta foarte mult gustul, deoarece
în loc de bază se folosește apă simplă. Dacă nu există coaja proaspătă, atunci
Poți să te usuci.
ingrediente
• coaja de 1 lămâie;
• 1,3 pahare de apă;
• 3 gălbenușuri;
• 100 g de zahăr;
• 110 g de ulei;
• 1 linguriță. făină;
• să gustați vanilie.
preparare
1. Îndepărtați cojile de citrice PE. Pentru această rețetă, opțional
se mănâncă, cu cât piesele sunt mai mari, cu atât mai ușor va fi să le eliminați.
2. Combinați coaja cu un pahar de apă, fierbeți câteva minute,
rece și insistă. Apoi filtrați printr-o sită
tifon, pieptene.
3. Se amestecă gălbenușele, zahărul și apa rămasă, se toarnă făina.
Lasati toate aceste ingrediente pana se usuca.
4. Puneți coaja din nou pe sobă, adăugați gălbenușele
restul ingredientelor. Acum gătiți direct crema
cremă. Pe măsură ce se încălzește, poate arde. Prin urmare, nu uitați
se amestecă.
5. Imediat лимонный крем загустеет, выключаем. Așezați deoparte în
pentru a răci masa.
6. Înmuiați untul, puneți-l într-o cremă caldă, amestecați-l.
7. Acum, luați mixerul și bateți timp de aproximativ trei minute. Opțional, poți
toarnă puțin vanilie, merge bine cu zest și
face gust mai profund. Se răcește.
Ciorapi de ciocolată fără lapte
Рецептура насыщенного шоколадного заварного крема без lapte.
Чем вкусней шоколад, тем ароматней и лучше получится cremă.
Este indicat să se utilizeze un produs în care să aibă cel puțin 70% cacao.
ingrediente
• 400 ml de apă;
• 5 gălbenușuri;
• 1 linguriță. amidon;
• 1 linguriță. făină;
• 2 linguri de cacao;
• 80 g ciocolată;
• 170 g de zahăr;
• 170 g de ulei.
preparare
1. Se separă gălbenușele și se pune într-un castron. peчинаем взбивать
Amestecătorul, de preferință cel puțin 5 minute, introduce treptat zahărul
nisip.
2. Se amestecă făină și amidon, se toarnă cacao, se macină
lingură, adăugați treptat apă rece.
3. Combinați ambele amestecuri, trimiteți-le pe plăcuță.
4. Ciocolata este tipărită, tăiată în bucăți. Ne întoarcem
castron, se adaugă 50 g unt și se trimit în cuptorul cu microunde
aragazul. Ne intorcam in perioade mici de 10 secunde, nu incercati
să o exagerați.
5. Imediat желтковый крем загустеет, снимаем с огня и
adăugați ciocolată topită.
6. Se răcește la aproximativ 30 ° C.
7. Se adaugă untul moale care este lăsat. Se amestecă.
Pentru fluffiness, puteți amesteca crema de ciocolată cu un mixer pentru câteva minute.
Puneți-l în frigider până când este răcit complet.
Caramelă fără lapte
Opțiune crema interesantă cu aromă de caramel. Se pregătește
de asemenea, fără lapte, dar această rețetă este un pic mai complicată și va necesita mai mult
de timp.
ingrediente
• 200 g de zahăr;
• 400 g de apă;
• 3 gălbenușuri;
• 2 ложки amidon;
• 1 lingură de miere;
• ambalaj de ulei.
preparare
1. Turnați jumătate de zahăr în tigaie sau în
tigaie, se adaugă 50 ml de apă și 30 g de ulei, se pune peste
placa. pe маленьком огне растапливаем весь песок, чтобы получился
sirop. Imediat крупинки исчезнут, огонь можно прибавить.
2. Gatiti zaharul pana devine maro.
iar mirosul de caramel nu va veni din tigaie.
3. Acum adăugați încă 150 ml de apă, numai în porții mici.
și amestecați bine caramelul. Apa este turnată cu grijă pentru a nu fi
opărire.
4. Separați separat ingredientele rămase din cremă, inclusiv
apă.
5. Adăugați masa biciată în caramel și amestecați rapid.
6. Încălziți crema timp de câteva secunde, dar nu lăsați-o să fiarbă.
Se amestecă constant și se îndepărtează din căldură.
7. Se adaugă untul moale după 10 minute, se amestecă cu
caramel de bere. Se răcește, se utilizează pentru lubrifierea straturilor de tort,
prăjituri de umplutură sau ca desert auto.
Custard fără lapte pe lapte condensat fără ouă
Rețeta cremă pe lapte condensat va ajuta dacă nu există lapte integral.
produs. Se recomandă să nu folosiți lapte condensat cu legume
ingredientele din compoziție, atunci când sunt încălzite, se pot separa uleioase
de film.
ingrediente
• 200 g lapte condensat;
• 2 ложки făină;
• 100 g de ulei;
• 1,5 linguri de zahăr;
• 200 ml de apă.
preparare
1. Zaharul din reteta este necesar doar pentru legatura cu faina, astfel incat sa nu
bulgări formate. Conectați-le împreună, amestecați-le.
2. Introduceți parțial laptele condensat, continuați să amestecați.
3. Доливаем apă. Pentru a reduce timpul de gătit puteți
Scoateți imediat apă fiartă din fierbător. Adăugați o scurgere, rapid
se amestecă.
4. Ставим кастрюльку на placa. Gatiti crema pana cand va licitati.
Se răcește.
5. Uleiul este înmuiat. Este mai bine să bateți albul.
6. Добавляем к маслу заварной cremă. nu наоборот! peчинаем с
porțiuni mici, treaptă treptat pe toate. Aducem la
uniformitate.
7. În această cremă, puteți adăuga vanilie, cacao, rom
esența.
Friptură delicioasă fără lapte cu smântână
Еще один альтернативный рецепт заварного крема без lapte. ea
ideal pentru fagure de miere, biscuit,
umplut prăjituri de cremă. Spre deosebire de smântână clasică
cremă, aici masa este groasă, saturată, nu va curge după
adăugați ingrediente dulci.
ingrediente
• 2 gălbenușuri;
• 1 ложка făină;
• 200 ml de apă;
• 200 g de zahăr;
• 300 g smântână de grăsime;
• cacao, vanilie la gust.
preparare
1. Gatiti frunze bogate de ceai dulce. Se amestecă gălbenușurile, urmată
сахар с мукой, добавляем apă. Pentru a face gustul cremei, adăugați
vanilina sau pudra de cacao, dar poti folosi orice coaja
другую esența.
2. Отправляем массу на placa. арим, как обыкновенный cremă.
3. Scoateți, răciți bine. Masă caldă combinată cu smântână
este imposibil, altfel crema va curge.
4. Puneți smântână într-un castron, începeți să bateți și lingurați.
adăugați masa dulce.
5. La final încercați să gustați, dacă doriți, puteți adăuga mai multe
puțină smântână.
Custard fără lapte de aer cu cremă
Varianta de crema uimitoare de aer cu baza de bere. că
sa dovedit luxurianta, aveti nevoie de crema de grasime, care este potrivita
pentru biciuire. Rețetă fără unt.
ingrediente
• 180 ml de apă;
• 150 g de zahăr;
• 200 ml de cremă;
• 1 ложка făină;
• 1 gălbenuș.
preparare
1. Se amestecă gălbenușul cu făină, apă și zahăr. Mai bine asta
masa este bine bătută cu un măturător sau un mixer.
2. Puneți tigaia cu cremă pe sobă, aduceți masa la
grosime. Eliminăm. Se răcește bine.
3. Turnați cremă într-un castron, începeți să bateți cu un mixer.
4. Imediat масса начнет густеть, от венчиков будут отходить
modele, începe să infuze amestecul de bere. dar не сразу всю, начинаем
pe o lingură.
5. Imediat все будет выложено, кидаем ваниль и через пару
секунд выключаем миксер, чтобы не перебить cremă.
6. Folosim imediat. Crema cremoasă groasă, potrivită nu numai
pentru lubrifierea straturilor de tort, dar și pentru decorarea tortului superior.
Custard fără lapte “Cafea”
O altă variantă de cremă fără lapte cu lapte condensat.
În mod ideal, se face pentru cafea fiartă. Dacă nu este posibil
faceți apoi o băutură instantanee.
ingrediente
• 200 g de ulei;
• 200 ml de cafea;
• 200 ml lapte condensat;
• 2 gălbenușuri;
• 1 lingură de coniac;
• 2 ложки făină;
• 40 g zahăr.
preparare
1. арим кофе, отстаиваем гущу, сливаем чистый напиток в
cratiță.
2. миске соединяем сгущенку с сахаром и мукой, добавляем к ним
gălbenușurile de ou gros. збиваем пару минут до uniformitate.
3. Переливаем массу со сгущенкой в кофе, se amestecă.
4. Gatiti crema pana cand va licitati. Apoi scoateți din căldură, răcit.
5. Uleiul trebuie să fie moale, să se prăbușească la temperatura camerei.
temperatură. збиваем миксером не меньше десяти минут, затем
частями вводим кофейный cremă.
6. самом конце можно влить ложку коньяка. ea чудесно
va sublinia gustul profund al cafelei, va face saturație cremă. Noi folosim
imediat
Milkless custard – sfaturi și trucuri
• любом креме можно заменить муку крахмалом, но желательно
crește suma de 1,5 ori. Puteți folosi un amestec dintre acestea
ingredientele luate în cantități egale. Crema va fi un pic
altul.
• Dacă nu există lapte obișnuit, atunci crema se poate face pe uscat
produs. Se amestecă apoi cu ingredientele uscate de pe listă
diluat cu apă și urmat în continuare prin prescripție medicală.
• Aroma cremei poate schimba complet gustul. nu
neglijați utilizarea de vanilie, cacao, esențe. о взрослых
deserturile sunt băuturi alcoolice adecvate. De obicei este brandy, lichioruri,
rom. Puteți folosi esențele cu aceste arome, suficient
câteva picături și un tratat tratează cu mirosul. De vânzare
arome alimentare în magazinele de cofetărie.
