Drojdii de drojdie – sunt produse de patiserie bogatecopilărie. Drojdii de drojdie de aluat cu stafide, scorțișoară, fructe confiate șibrânză de vaci

Un bun dulce este un bun dulce cu stafide, scorțișoară sau
alți aditivi.

Coacerea a primit numele datorită oblatei
formular.

În acest caz, chiflele pot fi făcute sub formă de fluturi, melci, trandafiri,
împletituri, etc.

Acesta este un bun foarte gustos, moale și aerisit.

Drojdii de drojdie – principiile de bază ale gătitului

Mai întâi de toate, frământați aluatul pentru chifle. Fă-o
sparry și cale dreaptă. Pentru aluat avem nevoie de făină,
zahăr, lapte, ouă, sare și drojdie.

În laptele cald, drojdia este diluată, adăugați niște zahăr și
lăsați să se încălzească timp de câteva ore, până când drojdia se “trezește”. atunci
drojdie combinată cu făină, adăugați zahăr, sare și ouă. frământa
moale, aluat elastic. Acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l înăuntru
cald pentru a face aluatul se potrivesc. Este recomandabil să o apăsați de mai multe ori și să
numai după aceea se procedează la formarea de chifle. În ceea ce privește
făină, lăsați-o de câteva ori să-l saturați cu oxigen. din
depinde cât de tare este coacerea ta.

Există multe modalități de a tăia aluatul și de a forma chifle.
Cel mai ușor este să rotiți aluatul într-un strat subțire, lubrifiați-l
se topește untul și se presară cu zahăr sau stafide împrăștiate, confiate sau
nuci de măsline. Rotiți aluatul într-o rolă și tăiați-l în cercuri.
Puteți tăia aluatul în benzi lungi, apoi le puteți răsuci
ham și roll în formă de chifle.

Topul aluat de drojdie de aluat cu un ou batut sau
pătată cu sirop. Puteți stropi cu scorțișoară, zahăr sau pământ
fructe cu coajă lemnoasă.

Serviți chifle de drojdie cu fierbinte sau rece
băuturi.

Rețetă 1. Bomboane de drojdie de aluat

ingrediente

lapte – 400 ml;

făină – 600 g;

un pahar de zahăr;

zahăr activ – uscat;

două ciupituri de sare;

un pachet de unt;

ulei vegetal – 80 ml;

5 g zahăr vanilat.

Metoda de gătit

1. Se toarnă 100 g de zahăr granulat în lapte ușor încălzit și
adăugați drojdie. Se amestecă bine și se lasă să se încălzească timp de zece.
minute pentru a face drojdie să “lucreze”.

2. Setați făina de mai multe ori. atunci небольшими порциями
adăugați-l la amestecul de lapte cu drojdie, adăugați zahăr de vanilie,
sare și jumătate de unt moale și legume. bine
Frământați aluatul, puneți-l în vasul și capacul corespunzător
prosop sau film agățat. Puneți vasele cu aluat
căldură.

3. O oră mai târziu, luați aluatul apropiat și puneți-l
suprafața de masă furate. Îmbrățișați ușor și împărțiți-vă
în bucăți identice. Fiecare rotiți un cerc subțire. Lubrifiați-le
ulei și presărați cu zahăr. Rotiți aluatul într-un paie pentru a face zahăr
întoarse înăuntru. Conectați capetele și rotiți-le în lateral.
Tăiați cu un cuțit, nu tăiați până la capăt și extindeți-vă de-a lungul liniei
secțiune.

4. Puneți chiftele pe o foaie de copt unsă. de mai sus
imprastie-le cu un ou batut si lasati-le calde timp de o jumatate de ora.

5. Încălziți cuptorul la 180 ° C și trimiteți tava pentru coacere în el.
chifle. Coaceți-le timp de o jumătate de oră. Scoateți tava din cuptor. chiflă
trecerea la coș și servirea cu compot sau altă băutură.

Rețetă 2. Chifle de drojdie “Gourmet”

ingrediente

400 g lapte condensat;

10 g amidon;

un pahar de kefir;

50 ml suc de lamaie;

50 ml de apă caldă;

brânză de vaci – 200 g;

5 g zahăr;

fructe confiate sau uscate – 100 g;

50 ml martini sau brandy;

2 g de vanilie;

1 ou;

sare;

70 g unt;

sac de drojdie uscată;

5 pahare de făină.

Metoda de gătit

1. fructe uscate sau fructe confiate și înmuiate în apă caldă pe
o jumătate de oră atunci обсушиваем их на салфетке и нарезаем кусочками.

2. În apă caldă, se diluează drojdia și 200
Dl Sugar. Se amestecă până se dizolvă complet.
Lăsați-l cald până când drojdia este activată.

3. Se amestecă untul moale cu lapte condensat și se amestecă. Conduceți în
ou, se toarnă alcool și kefir, sare și amestecați totul cu o măturică până la
uniformitate. Adăugați laptele cu drojdie și amestecați.
Se toarnă două cesti de făină și se amestecă astfel încât să nu existe bucăți.
Adăugați fructe uscate sau fructe confiate și amestecați din nou. Încă se toarnă
două cesti de făină și frământați pe masă elastic, aluat moale,
adăugați făină cât de mult aveți nevoie. Se toarna doua intr-un castron
linguri de unt, aluat în ea, acoperă-l și trimite-l la
frigider pentru o zi.

4. Combină brânza de vaci cu lapte condensat, suc de lămâie și vanilină. C
folosind un malaxor, împrăștiem totul într-o masă omogenă. adăugare
amidon și se amestecă. Curățăm timp de două ore în frigider.

5. Ne mâtim mâinile și avem aluat. Îl împărțim
mingi mici. Fiecare frământa tortul, făcând un canelat
centru. Punerea blanurilor pe o foaie de copt. Acoperă și pleacă în
cald pentru câteva ore. Apăsați ușor mijlocul din nou și
să se întindă în aprofundarea umplerii cărnii.

6. Luați gălbenușul cu lapte și zahăr pudră. Cмазываем этой
un amestec de chifle și trimiteți-le în cuptor timp de 20 de minute
температуре 180 C. Достаем противень, накрываем плюшки un prosop și
pleacă timp de cinci minute. atunci перекладываем их на блюдо и подаем с
любыми băuturi.

Рецепт 3. chiflă из дрожжевого теста с миндалем

ingrediente

laptele este un pahar incomplet;

migdale;

ou;

făină – 600 g;

drojdie uscată – 20 g;

unt și zahăr – fiecare câte 100 g;

5 grame de bucătărie de sare.

Metoda de gătit

1. În laptele încălzit, adăugați sare, unt moale,
zahăr și ou. Se amestecă bine.

2. Amestecați făina cu drojdie. Se toarnă acest amestec
постепенно в молоко и вымешиваем moale, aluat elastic.
Înfășurați-l și lăsați-l într-un loc cald pentru a face aluat.
a crescut.

3. atunci тесто обминаем и разделяем în bucăți identice.
Fiecare rolă într-un tort subțire, alungit, se îngustează la unul
laterale. Migdalele se toarnă în castronul unui blender și se spală
miez de pâine. Cмешиваем молотый миндаль с zahăr. Prăjiți prăjitura
amestec de migdale și zahăr și presați ușor cu un bolț de rulare,
să-l păstrați în test. Tăiați în benzi lungi, nu
dorezaya până la sfârșitul memoriei. Cкручиваем полоски, слегка
întindeți aluatul și rotiți fasciculul sub formă de ciorbă. Ne răspândim
preparate de patiserie pe o tigaie, pre-uleiat
ulei, și să mențină un sfert de oră.

4. Tăiați cuptorul în cuptor timp de 20 de minute. Coaceți chiftele
при 180 C.

Рецепт 4. chiflă из дрожжевого теста с кокосовой стружкой и
scorțișoară

ingrediente

scorțișoară;

cipuri de cocos;

cartof;

un pahar de apă caldă;

iaurt;

drojdie de bere;

zahăr granulat;

150 g margarină;

lapte.

Metoda de gătit

1. Umpleți drojdia cu apă caldă și amestecați. Cтавим в
теплое место на o jumătate de oră Se amestecă untul cu sare și
zahăr. Cтавим на слабый огонь и растапливаем. adăugare молочные
amestecați și încălziți timp de două minute.

2. de mai sus на молочную смесь высыпаем муку, предварительно
cernut, și nu se amestecă. Se toarnă drojdie numai pe făină
Acum ne amestecăm. Adăugați treptat făină, frământați aluatul
consistența necesară și lăsați-o caldă. De mai multe ori
frăgeți aluatul, mâinile, periați-le cu ulei vegetal.

3. Luați jumătate de aluat și o rotiți în rezervor. Apă
unt topit. Посыпаем scorțișoară и zahăr. Cворачиваем тесто в
rotiți și tăiați în cercuri. Ne răspândim плюшки разрезом вниз на
pan, acoperit cu pergament, și lăsați să se apropie timp de 15 ani
minute.

4. Rulați a doua jumătate a aluatului, unsoare cu unt topit
și se presara cu chipsuri de nucă de cocos. Formăm chifle în același mod ca și cu
scorțișoară.

5. dinправляем противень в духовку на o jumătate de oră Выпекаем при 180 C
până la rugină. Подаем с компотом, чаем или другими băuturi.

Rețetă 5. Chifle de drojdie “Mosaic”

ingrediente

30 ml de ulei vegetal;

6 pahare de făină;

4 ouă;

fructe confiate multicolore – 100 g;

150 grame de zahăr;

lapte – un pahar;

200 g margarină;

sare de masă – două ciupituri.

Metoda de gătit

1. dinливаем ложку молока. Restul este încălzit și adăugat
există trei ciuperci de zahăr și un vârf de sare. Puneți drojdia în lapte și
o lingură de făină. Se amestecă și se pune în căldură timp de jumătate de oră la drojdie
activat.

2. Cпустя это время добавляем в опару три яйца, топленый
margarina (lăsând două linguri pentru lubrifiere), sarea și zahărul granulat.
Coaseți și, adăugând puțină făină, frământați aluatul, astfel încât să se facă
nu este stricat. Agitați aluatul într-un castron, uns
маслом, накрываем un prosop și оставляем в тепле на час.

3. Cпустя отведенное время обминаем тесто и раскатываем его в
Formarea. Cмазываем поверхность оставшимся маргарином, присыпаем
zahăr și fructe confiate mărunțite. Cворачиваем рулетом и
tăiați în felii, lățime de doi centimetri și jumătate.

4. Ne răspândim плюшки на противень разрезом вниз. Ne acoperim
un prosop și оставляем на десять минут в тепле.

5. Bateți gălbenușul cu lapte și lubrifiați suprafața cu acest amestec.
chifle. Выпекаем их в духовке, разогретой до 200 C на протяжении 20
minute.

Boabe de drojdie – sfaturi și trucuri

• Produsele pentru test trebuie să fie la temperatura camerei. prin urmare
  primim totul de la frigider în avans.

• Cмешайте по отдельности жидкие и сухие ингредиенты. Numai după
  Acest lucru le combină și frământă aluatul.

• Nu lăsați aluatul într-un loc unde există o pescaj, altfel va fi
  urcare foarte lungă.

• Cухофрукты или цукаты обязательно замочите в теплой воде.