Пн, 15 май 2017 Автор: Лиана Райманова
Datorită gustului și proprietăților benefice extraordinare
tonul a devenit popular în multe bucătării ale lumii. Din carnea acestui pește
pregătește mai multe feluri de mâncare, iar una dintre ele este friptură
ton pește
Carnea suculentă și delicată a peștilor este perfect marinată, nu
peste, combină cu multe produse.
Contents
Friptura de ton – principii generale
Acest fel de mâncare este, de asemenea, minunat, deoarece adesea nu este nevoie să cheltuiți
timp pentru tăierea peștelui, deoarece friptura de ton poate fi achiziționată
aproape toate magazinele importante. Este suficient să dezghetați piesele
pește, marinați timp de o jumătate de oră, prăjiți sau coaceți. Pregătiți-vă
pește timp de 15-20 de minute.
Dacă a fost achiziționat un pește întreg, acesta este spălat bine,
eviscerare. Tăiați în bucăți mari cu o grosime de 1,5 până la 3 cm
fripturile nu folosesc acele părți ale pastei care sunt situate în apropierea coada
și capete, numai mijlocul peștilor.
Marinada include, de obicei, suc de lamaie, muștar, alb
vin, ghimbir, ierburi și condimente pentru pește, sos de soia. Există rețete
unde marinada nu este necesară, frecați tonul cu sare și piper,
presărați cu suc de lamaie sau portocale și coaceți în cuptor, înfășurat
folie. O crenguta de busuioc, rozmarin va adauga o aroma la farfurie,
așezată în formă nemodificată chiar pe friptură.
Această friptură de ton este servită cu cartofi, conopidă sau
broccoli, orez, legume, fasole verde.
Există, de asemenea, rețete în care friptura este coaptă cu extra
ingrediente, cum ar fi ciupercile, brânza, ceea ce face ca farfuria să fie mai satisfăcătoare.
Deseori puneți felii de ceapă deasupra fripturii marinate și
roșii. În acest caz, este servit în principal pește proaspăt.
verde și legume.
1. Friptura de ton cu ierburi
ingrediente:
• 1 ton mare;
• busuioc, chimen, rozmarin, praf de salvie – 10 g;
• 30 ml de ulei de măsline;
• sare, pulbere de radacină – pe vârf;
• jumătate de lămâie;
• pătrat – podea de buchet;
• o cantitate mică de ulei de gătit.
Metoda de preparare:
1. • Tonul proaspăt este filetat, spălat, tăiat
patru piese mari.
2. Într-o ceașcă separată, amestecați toate ierburile, sarea, piperul.
3. • Lipiți bucățile de pește în ulei de măsline, presărați cu un amestec de
plante aromatice.
4. • Încălziți tigaia, turnați uleiul de floarea soarelui, puneți-l
fripturi preparate pește, prăjiți pe ambele părți ale minutelor
patru până la o crustă brun deschis.
5. • Friptura prăjită servită pe o farfurie de servire, garnisită cu frunze
pătrunjel și pini de lămâie.
2. friptura de ton marocan
ingrediente:
• 1 ton mediu;
• jumătate de pahar de legume și ulei de măsline;
• podea de usturoi;
• suc de lamaie – 2 lingurițe. linguri;
• condimente paprika, coriandru – pe un vârf;
• patrunjel, marar – pe podeaua buchetului.
Metoda de preparare:
1. Verzii se spală și se mănâncă împreună cu dinții curățați.
usturoi printr-un blender.
2. • Strângeți sucul de lămâie, îl turnați în verde și usturoi, se toarnă
boia și amestecați din nou cu un blender, în același timp încet
toarnă în ulei de măsline.
3. • Pește, tăiați, tăiați fripturi, spălați bine
se toarnă peste sosul gătit și se lasă să fie hrănit timp de 40 de minute
în frigider.
4. După 40 de minute, puneți peștele din marinadă în tigaie cu
untul obișnuit, se prăjește din toate părțile timp de 2 minute.
5. • Așezați fripturile de pâine prăjită pe plăci de câte 2 bucăți pe
porție, se toarnă sos, în care peștele a fost marinat, alături de pus
legume tocate, se presara cu marar tocat.
3. Friptura de ton cu brânză și garnitură de legume
ingrediente:
• 2 tonuri mici;
• brânză olandeză – o bucată mică;
• jumătate de ceapă verde;
• 1 lămâie;
• unele uleiuri de gătit;
• făină – 1 lingură. lingură;
• sare, piper – 10 g.
Pentru garnitură:
• 2 cartofi;
• câteva roșii;
• 3 frunze de salată;
• 30 ml ulei de gătit;
• sare, piper – 10 g.
Metoda de preparare:
1. • Taiați carnea de ton în bucăți mici.
2. • Strângeți sucul de la lamaie.
3. • Se taie felii de pește în sare, piper, se presară cu suc
lămâie și dați să hrăniți câteva minute.
4. • Înmuiați bucățile de hârtie cu prosoape de hârtie.
roșii în făină, răspândiți pe o tigaie fierbinte cu căldură
unt, se prăjește pe toate laturile timp de câteva minute.
5. • Reduceți căldura, presărați peștele cu brânză, acoperiți cu un capac,
stați până când se topesc brânza.
6. • Garnitura de gatit: cartofi coaja, taiata subtire
felii, roșii roșii în inele, adăugați niște sare, piper și
coaceți până la fierte și crocante.
7. • La servire, răspândiți pe plăci de 2 fripturi de ton, următorul
legume preparate, decorati cu frunze de salata.
4. Friptura de ton cu ciuperci
ingrediente:
• 6 ciuperci proaspete;
• 2 roșii;
• Arugula – 150 g;
• 1 ton mediu;
• o pereche de ceapă;
• câteva cuișoare de usturoi;
• ulei de măsline – 1,5 cupe;
• oțet de vin – 50 ml;
• 30 ml de vin roșu și orice bulion;
• 1 lămâie;
• mustar, miere – 30 g fiecare;
• 10 g de piper negru și sare;
• salată verde – 2 frunze.
Metoda de preparare:
1. • Spălați roșiile mele, amestecați mixerul împreună cu arugula,
întindeți-vă o farfurie.
2. • Tăiați șampiunele curățate și spălate în două cepe
zdrobiți zarurile, stoarceți usturoiul prin usturoi.
3. • Turnați vin, bulion, oțet într-o ceașcă separată, amestecați cu
miere și mustar, ulei de măsline, piper negru, sare, toate
se amestecă bine.
4. • Puneți șampițenii cu ceapă într-o tigaie în ulei încălzit
la câteva minute, puneți usturoiul, prăjiți încă 2 minute.
5. • Tăiați fileul de ton pregătit în bucăți, presărați cu
перцем, солью и întindeți-vă раскаленное масло на сковороду, жарим
pe ambele părți pentru a acoperi. La sfârșitul prăjirii se toarnă lămâie
suc.
6. • Puneți frunzele de salată pe o plită, întindeți-le
fripturi prajite, lângă ciuperci cu ceapă, se toarnă sos de roșii
și anrocole.
5. Friptura de ton marinată în sos de soia
ingrediente:
• 5 fripturi de ton;
• 6 roșii de cireșe;
• 30 ml de sos de soia;
• sare, piper, zahăr granulat, praf de ardei gras fierbinte
ciupi;
• ulei pentru prăjire – 5 linguri. linguri;
• verde salată – 2 frunze;
• Oțet balsamic – 10 ml;
• o bucată de unt.
Metoda de preparare:
1. • Spălați fripturi de ton, le uscați cu prosoape de hârtie,
натираем перцем, солью, întindeți-vă небольшую чашку, вливаем
un pic de sos de soia și se lasă timp de 25 de minute.
2. Roșiile mele, tăiate în jumătate, se răspândesc pe tigaie
unt și prăjiți, întorcându-se de la o parte la alta
câteva minute.
3. Puneti rosiile cu otet balsamic, presarati cu
zahăr, ardei iute și se prăjește încă 1 minut,
перекладываем на o farfurie.
4. • Fripturi marinate puse pe aceeași tigaie, se prăjește cu
toate părțile la căldură ridicată timp de câteva minute până când sunt clare
maro.
5. • Atunci când servim pe o porție a vasului, lăsăm frunzele de salată
pe ele sunt fripturi, în jurul cărora pun roșii prăjiți.
6. Friptura de ton cu sos teriyaki
ingrediente:
• 2 fripturi de ton mediu;
• unele uleiuri de măsline;
• 1 piper dulce;
• 4 roșii de cireșe;
• usturoi – 2 căței;
• jumătate de ceapă verde.
Pentru sos:
• oțet de vin – 40 ml;
• zahăr granulat;
• sos de soia – 5 linguri. linguri.
Metoda de preparare:
1. • Pentru sosul teriyaki: amestecați vinul într-o ceașcă mică
oțet, sos de soia, zahăr.
2. • Puneți fripturi de ton pregătite în sos, îndepărtați-le
câteva ore în marinatul de prăjit.
3. După timpul alocat, transferăm peștele murat
prosoape de hartie, putin uscat.
4. • Sprângeți fripturile cu ulei de măsline și puneți-le la cald
tigaie, se prăjește pe ambele părți timp de aproximativ patru minute.
5. • Așezați fripturile pe o farfurie și turnați sosul în tigaie,
se fierbe, se filtrează și se toarnă într-un castron.
6. • Tăiați ardeiul dulce în două jumătăți, scoateți semințele,
spălați, tăiați în fâșii, prăjiți cu adaos de ulei de măsline
impreuna cu catei de usturoi tocata.
7. • Când serviți, puneți fripturile pe placă, lângă ardeii prăjiți cu
usturoi, se presara cu ceapa verde tocata, setata separat
sosul.
Sfaturi și trucuri pentru friptura de ton
• Nu adăugați prea multe condimente atunci când frecați pește sau înăuntru
marinată, în caz contrar carnea delicată își va pierde gustul și
aromă unică.
• Friptura de ton sa dovedit a fi o culoare frumoasă roz,
ungeți-l înainte de a coace sau prăji o cantitate mică
sos de soia, puteți adăuga o mică boia de ardei și miere.
• Dacă nu aveți condimente, nu vă faceți griji, friptură
ton, presărat cu un amestec de suc de lamaie și sare, va fi cel puțin
delicioase pește aromatizat.
• În cuptor, friptura poate fi gătită atât în manșon, cât și în folie.
Dacă nu le aveți, atunci puneți doar bucățile de pește pregătite
pe foaia de copt cu ulei. În acest caz, veți avea nevoie cel puțin
de două sau de trei ori turnați fripturi cu marinadă sau suc sărat
partea superioară a peștilor nu este uscată.
• Coacerea în folie păstrează toate substanțele nutritive ale peștilor, dar
этот способ термообработки лишает стейки аппетитной maro. că
friptura încă avea o crustă roșie, se recomandă să se prăjească o bucată
timp de un minut într-o tavă într-un ulei bine încălzit, după
trecerea în cuptor. Apoi, timpul de gătit este necesar.
să taie.
• Când prăjiți într-o tigaie, este posibil ca friptura
se va lipi de fund, din cauza căruia aspectul vasului va fi stricat,
este deci important să puneți piesele într-un ulei bine încălzit, apoi peștele
luați imediat crusta.
• Când furați peștele, nu uitați să ulefuiți foaia pentru a face
friptura nu este blocată. De asemenea, este important să se plaseze pește în loc să fiarbă.
apă.
• Orice ustensil pentru fripturi trebuie să aibă
acoperire non-stick.
• Friptură de ton marinată în conformitate cu rețetele de mai sus
Puteți găti, de asemenea, pe grătar.
