Пн, 09 ноя 2015 Автор: Наталья Даньчишак
Puteți găti o friptură de curcan în diferite moduri.
Uscarea este principalul și probabil singurul dezavantaj al acestui lucru
carne, dar pentru ao elimina este destul de realist dacă este corect
pentru a găti
Contents
Friptura din Turcia – principiile de bază ale gătitului
Brânza poate fi gătită într-o tavă, în cuptor, pe cuptor multiplu, pe
grătar sau grătar.
Pentru friptură, utilizați file de curcan. Se spală și se usucă.
servetele de hârtie. Se taie felii de fel de gros
o jumătate de centimetru.
Înainte de gătit, carnea poate fi marinată. Rețete de marinadă
o mulțime. Care dintre ele alegeți depinde de preferințele dvs. putea
utilizați următoarea opțiune: tăiați lamaie în jumătate,
stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie, sare, piper, amestecați și
adăugați ulei de măsline.
Bucățile de carne marinate timp de aproximativ o jumătate de oră, ocazional răsturnate
le.
Friște fripturi de curcan într-o tigaie uscată pentru mai multe
minute pe fiecare parte.
Steak poate fi gătit într-un sos. Carnea din Turcia este bine
combinate cu legume, citrice, fructe de padure si branza.
Serviți carnea pe o placă preîncălzită, cu o farfurie laterală
legume sau orez.
Rețetă 1. Friptura din Turcia
ingrediente
două fripturi de curcan;
morcovi și roșii – 1 buc.;
ou;
două ardei grași;
ulei de floarea-soarelui;
fulgi de fulgi de ovaz;
țelină și pătrunjel;
piper negru și sare.
Metoda de gătit
1. Luați două fripturi de curcan, spălați-le, uscați cu serviete
și repetă puțin. Salate de carne, sezon cu piper.
2. Se coajă morcovi, ardei liberi din semințe și partiții.
Țelină și legume, clătiți și tăiați în benzi. Spală roșiile și
tăiat în sferturi. Clătiți verdele, scuturați excesul
lichid și măcinat.
3. Bateți ouă și friptură cu amestec de ouă. Rotiți-le înăuntru
fulgi de fulgi de ovaz.
4. Puneți fripturile pe ambele părți în ulei încălzit, capacul
acoperi și aduce la pregătire. Prăjeți legumele într-o bucată separată
tăiați timp de trei minute, închideți capacul și fierbeți
căldură scăzută până când este gata.
5. Puneti fripturile si legumele pe o farfurie, garnitura cu tocat
verdeață.
Reteta 2. Turta friptura intr-o tigaie
ingrediente
file de curcan – jumătate de kilogram;
cremă topită și ulei de măsline – 25 ml;
ardei gras, ardei rosu si negru, curry si sare
pinch.
Metoda de gătit
1. Amestecați condimentele cu sare de masă. Carnea este spălată și
Se înmoaie cu servetele. Tăiați curcanul peste fripturi
două centimetri grosime. Se freacă uniform felii de carne cu un amestec
sare și condimente. Acoperiți cu filmul agățat și lăsați-l pentru un sfert
ore.
2. Încălziți tava cu un fund gros, reduceți focul și
Răspândiți fripturile. Două minute mai târziu, întoarceți carnea și gătiți-o
același timp. Întoarceți-vă din nou și se prăjește până la rumen.
Apoi, reduceți focul la minimum, acoperiți cu un capac și după un cuplu
minute scoase din căldură. Scoateți capacul, acoperiți carnea cu folie și
lăsați timp de trei minute. Răspândiți frunzele de salată pe plăci
care servesc fripturi.
Rețetă 3. Friptura roșie din Turcia
ingrediente
fripturi de curcan;
o jumătate de kilogram de șampițe;
două becuri;
morcov;
brânză – 150 g;
50 g de maioneză;
sare și piper negru măcinat.
Metoda de gătit
1. Clătiți fripturile și uscați. Curge-le cu sare și piper,
frotiu cu maioneză. Îndepărtați carnea într-o farfurie și marinați-o la rece
locul șase.
2. Deschideți ceapa și tăiați în inele. Clătiți campionii,
puneți un prosop astfel încât ciupercile să se usuce puțin și să se toacă
plăci. Curățați morcovii și frecați-le pe un segment mare de răzătoare.
Puneți brânză pe o răzătoare fină.
3. Treceți legumele separat. Ciupercile se prăjește până la
jumătate gata.
4. Ungeti o foaie de coacere cu unt si puneti marinatul pe el.
fripturi. Puneți-le în cuptor, preîncălzite până la 220 de grade
35 min.
5. Scoateți carnea și puneți morcovii și ciupercile pe ea. de mai sus
pune un cerc de ceapa. Pudră tot cu brânză rasă. trimite
fripturi în cuptor timp de încă 10 minute. Serviți cu fierbinte, lumină
garnitura.
Reteta 4. Friptura din Turcia cu sos de portocale
ingrediente
Friptura din Turcia – două bucăți;
portocale – două bucăți;
ghimbir măcinat – 5 g;
o scorțișoară și o nucșoară – pe vârf;
ulei de măsline – 50 ml;
Metoda de gătit
1. Nucșoară, amestec de ghimbir și scorțișoară. Turcia fripturi
clătiți și uscați pe un prosop. Carnea frecati uniform picantul
смесью, слегка посолить и мариновать полore.
2. Puneți tigaia la foc mare, toarnă ulei de măsline
și prăjiți fripturile pe ambele părți, câte două minute fiecare. Opriți-vă
focul și se prăjește carnea până la gătit. Steakurile au pus o farfurie, și
scurgeți uleiul din tava.
3. Clătiți portocalele, ștergeți cu un șervețel, îndepărtați coaja și
tăiați-o în benzi subțiri. Strângeți sucul din portocale.
4. Turnați sucul de portocale în tigaie, fierbeți și adăugați,
amestecând zahărul granulat și coaja. Se toacă sosul până se îngroațește.
Puneți fripturi în sos, întoarceți-le de mai multe ori până când se află carnea
vor fi acoperite o crustă lucioasă.
5. Puneți fripturi pe o farfurie, decorați cu fâșii de coajă și serviți
cu o salată de legume proaspete.
Reteta 5. Friptura din Turcia marinata cu cirese
gratar
ingrediente
piept de curcan – jumătate de kilogram.
marinată
200 g cireșe;
250 g ceapă;
buchet de patrunjel;
50 g de ulei de măsline;
25 ml de miere;
două ciuperci de cimbru;
sare și piper negru.
sos
marinata;
50 ml de vin rosu uscat;
două căței de usturoi;
50 de grame de zahăr.
Metoda de gătit
1. Brisket meu curcan, obsushivaem și tăiat în porții
fripturi.
2. Marinada de gătit. Ceapa se curata si se taie in inele. cireș
se amestecă cu ceapă, se adaugă miere, patrunjel mărunțit,
sare, sezon cu piper și se toarnă ulei de măsline. se amestecă,
încercând să zdrobească cireșele pentru a stoarce sucul.
3. Погружаем в маринад стейки и оставляем на два ore. după
Permis timp pentru a obține carne, răspândit pe o farfurie, și de la
murat pregăti sos.
4. Turnați marinada într-o cratiță, aduceți-o la fiert, adăugați
zahăr și usturoi zdrobit și se toarnă în vin. Se fierbe puțin
foc până când lichidul s-a evaporat de două ori și ceapa este moale.
Grind sosul rezultat cu un amestecător de imersie.
5. Spread fripturi pe un grătar încălzit la 230 de grade,
Acoperiți cu capac și setați cronometrul timp de trei minute. După semnal
întoarceți și prăjiți pentru încă un minut. Apăsăm cu un capac greu.
Puneți fripturile pe o farfurie și turnați sosul.
Reteta 6. Friptura de turta in marinada cu miere de ghimbir
ingrediente
cinci fripturi de curcan;
conform art. lingura de sos de soia si miere;
o bucată de iber rădăcină;
5 ml de ulei de susan;
Art. lingura de ulei de masline;
10 g coajă de lămâie;
20 ml de suc de lamaie;
sare și piper roz
Metoda de gătit
1. Într-o placă adâncă, se amestecă ulei de măsline și de susan,
miere, suc de lamaie, sos de soia, adauga lamaie de lamaie, rasa
ghimbir rădăcină și sezon cu piper. Fripturi spălate și uscate
опускаем в маринад, перемешиваем и маринуем полore.
2. Friptura se prăjește într-o tigaie fierbinte, uscată cu ambele
părți. Apoi, întoarceți focul. Aducem carne la pregătire, în mod constant
transformându-l. Friptele sunt servite în întregime sau în felii.
Reteta 7. Turta friptura intr-un sos de vin cremos
ingrediente
șase fripturi de curcan;
300 ml de vin alb uscat;
cap de usturoi;
100 g smântână;
sare și condimente.
Metoda de gătit
1. Промытые и обсушенные стейки натираем солью с двух părți.
Apoi frecați carnea cu mirodenii și condimente. Utilizați condimentele pentru
Bucătăria estică. Puneți fripturile într-o placă adâncă, acoperiți
пищевой пленкой и маринуем полore.
2. Чеснок очищаем и нарезаем тонкими plăci. după
alocat timp pentru a umple fripturi cu vin și generos pus pe fiecare
plăcinte de usturoi. Fripturile acoperite cu usturoi sunt așezate pe o foaie de copt.
cu laturi înalte și se toarnă aici marinada. Tava de coacere
film și pune-l în frigider timp de aproape o oră.
3. Folositi o folie usor lubrifiata, puneti friptura,
suprafață degresat generos cu smântână și se toarnă marinada de vin și
condimente. Împachetați folia astfel încât să nu existe acces la aer și
trimiteți în cuptor. Se coace la o temperatură de 180 grade 45
minute. Scoatem friptul din cuptor, scoatem folia și răspândim carnea
pe o farfurie, serviți și serviți.
Rețetă 8. Friptura din Turcia cu roșii
ingrediente
600 g file de curcan;
două roșii;
100 g de brânză și maioneză;
sare, curry, piper negru, ghimbir si cardamom – la gust;
linguriță de muștar francez.
Metoda de gătit
1. Fileul de curcan spălat și uscat este tăiat în fripturi,
centimetri grosime. Fiecare friptura ușor bătut, sare,
Se condimentează cu piper și se pune într-o foaie de copt unsă.
2. Roșiile mele, ștergeți cu un prosop și tăiați în cercuri
o jumătate de centimetru grosime. Răspândiți fiecare friptură în două cercuri
tomate.
3. Într-o placă adâncă separată, se amestecă maioneza curry,
cardamom și ghimbir, adăugați muștar. Am pete rezultatul
amestecați un strat subțire deasupra roșiilor. Am freca brânza pe mic
se curăță și se presară curcanul cu el.
4. Steakurile se coace în cuptor la 220 de grade
cu o jumătate de oră înainte de apariția de maro auriu. Servește fripturi cu oricine
garnituri sau legume la grătar.
Rețetă 9. Friptura din Turcia cu legume
ingrediente
un kilogram de fripturi de curcan;
câte trei bucăți morcovi și roșii;
două becuri;
pe o grămadă de ceapă verde și mărar;
150 g de maioneză și ulei de floarea-soarelui;
сухие коренья — три Art. l.;
sare și piper.
Metoda de gătit
1. Se curata si se spala morcovii si ceapa. Clătiți fripturi și
usuca-l. Se taie morcovii în paie subțire și lungă. roșii
spălați, ștergeți cu un șervețel și tăiați în felii subțiri. verde
clătiți ceapa și mararul, clătiți excesul de umiditate și tăiați fin
un cuțit. Se taie ceapa cu pene subtiri.
2. Turnați puțin ulei în tigaie, puneți fripturile și
sare. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți la foc mic
полore. Timp de un sfert de oră pe fiecare parte. Scoateți capacul
adăugați rădăcini uscate la tigaie, sezonați carnea cu condimente și
fierbeți încă 10 minute până când sucul suplimentar se evaporă.
3. Fiecare friptură este bogat unsă cu maioneză, pusă pe față ea
pene de ceapa, morcovi deasupra, trageți cu mirodenii, apoi răspândiți
roșii. Faceți o plasă de maioneză și presărați generos tocat
verdeață. Acoperiți și fierbeți încă o jumătate de oră la căldură, cu
Acest lucru nu trebuie să se întoarcă și să intervină.
Rețetă 10. Friptura din Turcia într-un aragaz lent
ingrediente
file de curcan – un kilogram;
50 ml de ulei rafinat vegetal;
смесь итальянских трав, соль и молотый перец — по pinch.
Metoda de gătit
1. Clătiți carnea, obsuchivaem și tăiați-o în aceeași
fripturi. Un amestec de sare și condimente mănâncă uniform fiecare
o bucată. Acoperiți carnea cu folie și lăsați-o la marinat timp de o oră.
2. Lubrifiați vasul multicooker cu ulei. Punerea fripturii pe fund
într-un singur strat. Închideți capacul și setați modul “Coacere”. după
20 min deschideți aragazul lent, rotiți fripturile și continuați
готовить еще același timp.
Friptele pregătite au fost servite la cald cu o farfurie laterală
legume sau orez.
Friptura din Turcia – sfaturi și trucuri pentru bucătari
- Este mai bine să frigeți fripturi separat. Dacă fripturile de prescripție
trebuie să fie stins, trebuie mai întâi să fie prăjite
tigaie. - Înainte de a găti, îndepărtați carnea din frigider în prealabil,
astfel încât să devină temperatura camerei. - Dacă curcanul este de casă, se prăjește într-o tigaie fără ulei, asta
în procesul de prăjire însăși va porni sucul. - Pentru a face fripturi suculente și delicate, au nevoie de ele
marinată de pre. - Nu verificați disponibilitatea fripturii cu o furculiță, altfel se va scurge
sucul și carnea vor fi uscate. Dacă nu sunteți sigur de pregătirea sa,
faceți o mică incizie cu un cuțit în mijloc. - În procesul de prăjire, bucățile de apă din carne rezultă sucul,
aceasta va face mai suculent. Ulterior, sucul de carne poate fi
utilizați pentru sosul de gătit. - Trebuie să ne amintim că carnea congelată este gătită mult
mai rapid sau proaspăt refrigerat.
