Пн, 29 фев 2016 Автор: Юлия Улиткина
ареники — традиционное блюдо
славянской кухни.
Puteți începe aluatul în diferite moduri, dar găluște cu cartofi și
varza rămâne una dintre cele mai îndrăgite alegeri de inimă și
mâncare gustoasă.
Serviti ca ar trebui sa fie fierbinte, cu ceapa, smantana,
ciupercă sau uleiul de umplere.
Se găsesc ocazional și opțiuni de servire cu maioneză și ketchup,
но для вареников с cartofi și varză хороши все же традиционные
slavă slavică
Contents
ареники с cartofi și varză — общие принципы
gătire
Ничего сложного в приготовлении вареников с cartofi și varză
nr. Aluza de aluat si umplutura simpla – asta e tot
trebuie să. Тесто можно просто купить, хотя дешевле и
ușor de gatit singur. Ai nevoie de apă, sare, ouă
și făină. Setați făina, faceți o gaură în centrul glisierelor de făină,
ciocănește ușor un ou acolo, apoi se toarnă în apă, se sare și se înlocuiește
aluatul.
În loc de apă, găluște se poate face pe cartofi
bulion sau kefir. Получится оригинальное, мягкое aluatul. test
asigurați-vă că pentru a da timp pentru a se odihni după frământare, astfel încât să-l
a obținut o elasticitate plăcută.
Остается приготовить начинку и правильно
face găluște. Pentru umplutură, fierbeți cartofi, cremă
tolokushkoy practic nici o apă pentru a face umplut dens.
Ceapa prăjită este de obicei adăugată la baza cartofului – deci
tastier.
Varza poate fi folosită în stare proaspătă sau fermentată. Nevoie proaspătă
se spală, se toacă fin și se toacă cu ulei și apă. acru
înainte de stingere, se stoarce din saramură, se spală cu frig, dacă se dorește
apă. Împreună cu varza puteți pune morcovii răzuți și fin
ceapa tocata. Se adaugă, eventual, frunze de dafin, rase
Ardei iute.
Cartofi condimentati cu ceapa amestecata cu varza, sare,
dorinta de a piper si de a se amesteca. Umplerea de bază este pregătită.
Aluatul pentru găluște poate fi două
способами.
1. Desfaceți un strat de aluat de cel mult două milimetri grosime.
Cu ajutorul canăcii tăiați aceleași cercuri, umpleți fiecare
umplut și ușor de aproape.
2. Formați o bară subțire lungă de 3-4 cm pe jumătate din aluat.
diametru. Taiați “cârnații” în bucăți de cel mult un an și jumătate sau două
centimetri grosime. Dip fiecare bucată în făină, dând
formă rotunjită și lansare.
Формируя вареник, нужно тщательно залепить края
изделия, чтобы начинка не вывалилась во время варки. pentru
gătitul va avea nevoie de o oală mare, jumătate plină de apă
sau două treimi (găluște nu ar trebui să fie strâns în ea). după
găluște fierbinți imersate în apă, se amestecă cu o lingură cu crestătură. după
fierbător secundar de fierbere timp de cinci minute.
ареники с cartofi și varză «Домашние»
Самый простой рецепт вареников с cartofi și varză. vervă
rețetă – aluat gătit în bulion de cartofi. Ou inăuntru
тесто класть не trebuie să.
ingrediente:
• un pahar de bulion de cartofi (200 de mililitri);
• două și jumătate de ceașcă de făină (același volum);
• lingura de ulei vegetal;
• puțină sare;
• cinci până la șase cartofi medii;
• o treime dintr-un cap mare de varză proaspătă (aproximativ o lire);
• două becuri;
• ulei de floarea-soarelui pentru tigaie.
Способ gătire:
Se fierb cartofii până se pregătește.
Se toarnă bulion într-un castron separat și se răcește.
Cartuș de cartofi.
Împărțiți ceapa.
Încălziți uleiul de ulei și prăjiți ceapa.
Se amestecă cartofi piure și ceapă prăjită.
Varza se toaca fin.
Puneți mai mult ulei în aceeași tigaie, puneți varză, prăjiți
cam 10 minute.
Se toarnă jumătate de pahar de apă sau bulion în tigaie, se acoperă cu un capac,
întoarceți căldura și fierbeți varza până când se pregătește încă un minut
douăzeci.
Din supă de cartofi, sare, făină, frământați aluatul, căutând
elasticitatea sa. Lăsați să se odihnească câteva minute
пятнадцать-douăzeci.
Trageți aluatul în orice fel.
Se pune usturoiul, se formează găluște și se fierbe.
Горячие вареники с cartofi și varză разложить в тарелки и
servi cu unt, magazin sau sat smântână, piper și
unt topit.
Găleți cu cartofi, varză și ciuperci
Matchless duet-surprise într-o singură farfurie – simplă simultană
și o opțiune eficientă pentru prânz sau cină. Kefir aluat
Se dovedește moale, suculent, foarte gustos.
ingrediente:
• o jumătate de kilogram de făină;
• 200 de mililitri de kefir;
• trei ouă de pui (una pentru test);
• vârf de sifon;
• linguriță de sifon;
• cinci cartofi;
• patru sute de grame de varză;
• trei până la cinci linguri de ulei vegetal;
• două becuri;
• trei sute de grame de șampanie sau ciuperci de pădure.
Способ gătire:
Din kefir, făină, un ou, stins cu sifon de oțet și sare
замесить aluatul.
Se fierb cartofii și se presară piureul pentru umplutură.
Două ouă rămase se fierb, se răcesc și se toacă fin.
Spălați varză, tăiați fin (dacă este necesar), prăjiți
pe ulei vegetal.
Se toarnă o jumătate de cană de apă în varză și se scoate.
Ciupercile se taie, se prăjește într-o tigaie separată într-o legume
ulei.
rupe în bucăți bulbi, friptura.
Pregătiți două umpluturi. Primul: cartofi, ceapă și ciuperci.
Al doilea: ceapa si oul tocat.
Trageți aluatul, gătiți găluște cu două feluri
umplere.
Se fierbe și servesc cu sos de usturoi smântână sau topit
ulei.
Găleți cu cartofi, varză și slănină
Оригинальный рецепт gătire таких вареников с картошкой и
Varza este de obicei secretata. Se pare delicios delicios
o masă originală, consistentă care nu provoacă probleme
stomac. Serviți mai bine aceste găluște cu smântână sau smântână
ulei.
ingrediente:
• două kilograme de aluat găluște;
• patru sute de grame de carne proaspătă de porc (straturi de grăsime și carne);
• kilogram de varză;
• kilogram de cartofi proaspeți;
• jumătate de cești de făină;
• câteva sare.
Способ gătire:
Carne de porc cu rădăcină de untură într-un măcinător de carne.
Răsuciți varza spălată.
Se încălzește tigaia, se pune untură răsucite și se prăjește
până se pregătește.
Se fierbe cartofi și piure.
Cu ceapa stoarceți murătura suplimentară.
Se amestecă baconul prajit cu grăsime, varză și
cartofi.
Scoateți aluatul și scoateți din el cercuri.
Puneți în mijlocul fiecărui cana de umplutură, formă
găluște cu o margine canelată. pentru этого пальцами сделать боковые
ciudat valuri
O parte din găluște se fierbe și se serveste cu unt sau smântână.
Elementele rămase îngheț.
Găleți cu cartofi, varză și cracklinguri
Очень сытный вариант вареников с cartofi și varză, которые
servit cu cracklings crocante.
ingrediente:
• trei pahare de făină;
• un pahar de apă;
• vârf de sare;
• ou de pui;
• patru becuri medii;
• șase cartofi;
• ulei vegetal (trei linguri);
• patru sute de grame de varză proaspătă;
• 150 de grame de grăsime de porc fără piele și vene de carne;
• sare, piper, ierburi după cum doriți.
Способ gătire:
Из воды, соли, муки и яйца заместить эластичное aluatul.
Două ceapă se toacă și se prăjește în ulei fierbinte
nuanță de aur.
Se fierbe cartofi și tavan.
Se amestecă cartofi piure și ceapă sămânță, se adaugă, dacă se dorește
piper și aromă cu o bucată de unt.
Varza se taie subtire si mai mica, se prăjește până se gătește
în aceeași tigaie unde au fost prăjite ceapa.
Se amestecă cartofi cu varză.
Rolați aluatul, formând găluștele.
Pune apă pentru gătit vareniki.
Salo tăiat în cuburi mici și se usucă
fierbinte pan.
În timp ce grăsimea arde, tăiați în jumătăți de inele sau cuburi rămase
becuri.
Aruncați găluște în apă clocotită.
Puneți bulbii în grăsimea topită, fără a arunca
prăjitura de prăjire
Готовые вареники с cartofi și varză разложить по тарелкам и
se toarna untura cu ceapa si slanina.
ареники с cartofi și varză под грибной подливой
Gustul bogat al acestei variante de găluște va fi cu siguranță amintit.
tuturor celor care au încercat acest fel de farfurie inimă și multiplă.
ingrediente:
• un pahar de apă caldă;
• două pahare și jumătate de făină albă;
• jumătate de linguriță de sare măcinată;
• cinci cartofi;
• patru becuri medii;
• morcov mediu;
• o jumătate de kilogram de varză proaspătă;
• jumătate de cești de ulei de măsline;
• unele verde proaspete;
• o jumătate de kilogram de șampițe proaspete;
• puțin piper și sare;
• trei cuișoare de usturoi.
Способ gătire:
Feriți aluatul moale din făină, sare, apă și lăsați să se odihnească
pentru o oră
Puneți cartofii în apă sărată și gătiți.
Două ceapă tocată.
Răciți morcovii în mod fin.
Se încălzește uleiul și se prăjește ceapa în el.
Când ceapa se rumeneste ușor, puneți morcovi pe ea.
Cartofi de cartofi în cartofi piure.
rupe în bucăți и обжарить до готовности капусту.
Se amestecă cartofi piure, varză, morcovi cu ceapă.
Tăiați verdele.
Sareti si piperati umplutura, amestecati cu verdeata.
Aluat și umpluturi pentru a forma găluște.
Taie ciupercile.
rupe în bucăți еще две becuri.
Într-o tavă încălzită se prăjește prima ceapă.
Через десять минут выложить грибы, жарить până se pregătește.
Sare, adăugați condimente pe gust, usturoi tocat.
Anulați ciupercile de ciuperci.
Gătiți găluștele, aranjați-vă în plăci.
Post, udare ciuperci zazharkoy.
ареники с cartofi și varză «Ленивые»
Оригинальный рецепт вареников с cartofi și varză удивит
sos de roșii neobișnuit.
ingrediente:
• șapte sute de grame de făină albă;
• ou de pui;
• 230 ml de apă;
• lingura de ulei vegetal în aluat;
• o lire de cartofi;
• o jumătate de kilogram de varză;
• două cepe mari;
• morcov mediu;
• ulei de gătit pentru tigaie;
• o lingură de pastă de roșii naturală;
• puțină sare, un amestec de ardei.
Способ gătire:
Из муки, воды, растительного масла и яйца замесить aluatul.
Se taie o ceapa fin, se prăjește până se înalță
ulei.
Spălați rapid varza sub apă rece, puneți-o într-o sârmă
sau strângeți mâinile.
ыложить капусту к обжаренному луку, довести până se pregătește.
Se fierbe cartofii, se prăjește.
Se amestecă varza și cartofii, se sare și se presară cu piper.
Așezați aluatul în dreptunghiuri mari cu dimensiunea de cincisprezece per
10 cm
Puneți umplutura în fiecare bandă și formați-o lungă
�”Jachete”, similare pe patuturi înguste.
Pune apă pentru găluște.
Morcovul.
Нарезать мелко оставшиеся becuri.
Se prăjește morcovii și ceapa în unt.
Cinci minute mai târziu se adaugă pasta de tomate, un sfert de ceasca de apa si
stingeți sub acoperire timp de zece minute.
Se fierbe găluște în apă clocotită.
La servire, se toarnă roșii și sos de legume.
Bomboane cu cartofi și varză
O variantă simplă a găluștilor rapizi din cartofi și cartofi
varză acră.
ingrediente:
• sticlă obișnuită de apă răcită fiartă;
• un ou;
• două pahare și jumătate de făină albă;
• o jumătate de pahar de varză;
• cinci cartofi;
• sare;
• un bec mediu.
Способ gătire:
Frăgeți aluatul cu apă, ouă, făină și un vârf de sare.
acru капусту отжать от рассола.
Cartofii se pregătesc.
Se taie ceapa cât mai mică posibil.
Se încălzește tigaia și se prăjește varza și ceapa pe ea.
Cartofi de cartofi și se amestecă cu varza prăjită.
Găluște formată.
Сварить их и подать со сметаной либо unt topit.
Bomboane cu cartofi, varza si ceapa
�„Ucrainean“
Gălețele sunt considerate de mulți ca fiind un fel de mâncare tradițională ucraineană.
Ucraina, felul de mâncare este adesea servit cu prajit pe nerafinat
ulei de floarea-soarelui. Sucul Lukova – carte de vizită
вареников с cartofi și varză по-украински.
ingrediente:
• patru pahare de făină albă;
• un ou;
• sticlă obișnuită de apă;
• doi morcovi;
• o jumătate de kilogram de varză proaspătă;
• o lire de cartofi;
• oa treia ceașcă de pastă de tomate;
• trei cepe;
• sticlă incompletă de ulei de floarea-soarelui;
• să guste puțin sare.
Способ gătire:
Feriți aluatul din apă, făină, ouă și sare.
Отварить и пюрировать cartofi.
Капусту нарезать мелко и пожарить pe ulei vegetal.
Cu cinci minute înainte de sfârșitul prăjirii, puneți pasta de tomate, fierbeți până când
gata pentru foc lent.
Grăunte morcovi.
Tăiați o ceapă.
Se prăjește separat ceapa și morcovii.
Pregătiți cartofi piure, varză, ceapă și
morcovi. Sare și se amestecă.
Găluște formată.
În timpul gătitului, preparați sos de ceapă.
Încălziți o jumătate de cești de ulei.
Celelalte două ceapă tăiate “usturoi” sau inele și
prăji.
ыложить вареники на общее блюдо.
Se toarnă sosul de ceapă, se amestecă și se servesc.
ареники с cartofi și varză — хитрости и полезные
sfaturi
-
Dacă găluștele gătite s-au dovedit a fi mai mult decât era planificat
pentru gătit, rămășițele trebuie să se răspândească pe o bordură și
înghețați în congelator. După 12 ore când
găluște îngheț, scoateți-le din bord, puneți-le în pachete și
A se păstra în congelator. -
Dacă marginile aluatului sunt răzuite, înseamnă că în aluat există o mulțime de făină.
Чтобы краешки лучше слипались, их нужно смачивать apă. -
În timp ce o parte din aluat este rulat, celălalt trebuie îndepărtat
polietilenă, astfel încât aluatul să nu piardă elasticitatea.
