Пн, 07 мар 2016 Автор: șiрина Унжакова
Mantaua este o farfurie slaveasca.
Aderenți și iubitori de acest fel de mâncare delicioasă din lume
suficient. Dar cum și de la ce să gătească găluște nu știu
fiecare.
Cele mai multe găluște sunt făcute din aluat aluat și mari
soiuri de umpluturi, cum ar fi cartofi, brânză de vaci, ciuperci, cireșe și
și colab.
Deci, un fel de hrană nutritivă și nutritivă, care sunt găluște pot
nu doar hrăniți întreaga familie, ci tratați, de asemenea, orice oaspete.
În principiu, pe cât de corect și gustos va fi
aluatul este gătit pe găluște, succesul producției depinde
felul în sine.
Dar umplerea nu este ultimul loc în pregătire
găluște, în special cu astfel de ingrediente savuroase și delicate,
cum ar fi cartofii și brânza de vaci.
Contents
Principii generale și reguli pentru găluștele de gătit cu cartofi și
brânză de vaci
• Aluatul pentru găluște de gătit poate fi gătit ca și cu
ouă și fără ele.
• Aluatul de pe găluște la ieșire trebuie să fie moale și
buna.
• De asemenea, aluatul nu trebuie să rămână niciodată pe mâini sau
masa și frământarea are nevoie de cel puțin o jumătate de oră.
• De asemenea, se recomandă adăugarea de ceapă la cartofii finiți
prăjit în ulei, care dă umplutului o aromă de neegalat și
gust.
• brânză de găină pe găluște, este mai bine să nu utilizați acru, și, bine,
Bineînțeles, proaspătă.
• Подавать к столу вареники с картошкой и brânză de vaci рекомендуется
fierbinte cu adaos de unt și smântână.
rețete и некоторые нюансы приготовления такого блюда как
вареники с картошкой и brânză de vaci
Рецепт 1. ареники с картошкой и brânză de vaci (сделанные на тесте
fără ouă)
Ingrediente pentru umplere:
• Brânză de vită – 0,25 kg.
• Cartofi – 3 buc.
• Ceapă.
• Ulei (vegetal), jumătate de sticlă.
Ingrediente pentru aluat:
• Făină – 0,5 kg.
• Ulei (legume) – 1 lingura. o lingură.
• zahăr – 20 gr.
• Sare – 0,5 tsp.
• Lapte – jumătate de pahar.
• Apă caldă – 0,5 cani.
Metoda de preparare:
În laptele ușor încălzit, trebuie să adăugați sare, zahăr,
ulei și 0,5 cani de făină – toate aceste componente sunt bine amestecate.
Se toarnă în apă fierbinte și se amestecă din nou bine.
Apoi, trebuie să adăugați făina rămasă la amestec
componente și frăgeați aluatul.
Pentru umplere, este necesar să se taie ceapa și să se prăjească.
Apoi, trebuie să fierbeți cartofii în apă sărată, amestecați-le cu
brânză de vaci и луком и размять картофелемялкой до однородного
de stat.
Atenție! Combinația de cartofi și brânză de vaci
придаёт блюду особый сырный gust.
Pe aluatul de masă trebuie să fie laminate cu grosimea de 2-4 mm, cu
folosind un pahar pentru a tăia cani și întinde umplutura pe ele.
Este important! Găluștele pentru capetele de aluat au nevoie
închideți cu zel, astfel încât în timpul gătit ei nu vor
rupt și umplutura nu a ieșit.
Pregătit în acest fel, găluște ar trebui să fie stabilite pe făină.
sau un prosop.
Apoi, găluște găluște în apă clocotită și gătiți timp de 10
minute. După ce aveți nevoie de găluște cu scimmers ieși din apă
și punerea pe o farfurie adăugați la ele o bucată de unt (în ordine
astfel încât atunci când răciți găluștele nu se lipesc împreună).
Рецепт 2. ареники с картошкой и brânză de vaci (а также с
adăugarea de varză)
Ingrediente pentru aluat:
• Făină – 3 lingurițe.
• Ou.
• Sare, zahăr – 1 linguriță.
• Ulei (legume) – 40 ml.
• Lapte – 170 ml.
• Apă – 80 ml.
Ingrediente pentru umplere:
• Cartofi, brânză de vaci, varză, ceapă, pastă sau suc de roșii, lauri,
sare, piper
• Ouă, zahăr, vanilină.
Metoda de preparare:
Adăugați puțină sare, zahăr și ou la făină. În continuare, aveți nevoie
treceți la frământarea aluatului, trecând treptat uleiul în el și
lapte încălzit. Când aluatul devine moale și delicat are nevoie
acoperiți cu un prosop și lăsați o jumătate de oră să “se odihnească”.
Pentru pregătirea umpluturii, trebuie să fierbeți cartofii
piureul de cartofi adăugând ceapă prăjită.
Se prăjește separat varza. Apoi adaugati pasta de tomate,
Lavrushka, sare, piper și ceva timp pentru a elimina.
Coaceți brânza cu o furculiță, adăugați ouă, sare, zahăr, vanilină
și amestecați totul.
Mai mult, toate componentele pregătite pentru umplerea pentru conectare și
amestecați-l. Și în cele din urmă, sculptați găluștele și le preparați.
Serviți o fel de mâncare gustoasă cu smântână sau
unt.
Рецепт 3. ареники с картошкой и brânză de vaci (с добавлением
bacon)
Ingrediente pentru aluat:
• Lapte acru – 200 ml.
• Unt (vegetal) – 30 ml.
• Sare, sifon – 0,5 linguriță.
• Făină – 600 gr.
Ingrediente pentru umplere:
• Cartofi – 300g.
• Brânză de vită – 0,25 kg.
• Ceapa (verde) – buchet.
• Unt (vegetal) – 60 ml.
Ingrediente pentru decorarea vesela:
• Sânul (afumat) – 250 gr.
• Ceapa (verde) – buchet.
Metoda de preparare:
Pentru a pregăti aluatul în kefir, trebuie să adăugați ulei,
sare, sifon, făină. Apoi frământați aluatul rigid, elastic. și
lăsați deoparte sub prosop.
Pentru umplutura de piure de cartofi curățate și curățate.
Adăugați ceapa prăjită verde pe cartofi și amestecați-le cu
componente ale cojii.
șiз теста наделать кругляшей, обваленных в муке, которые
este necesar derulați. Apoi, pentru fiecare juke trebuie să puneți
umplute și începe găluște sculptură.
арить вареники нужно в кипящей воде не более 10 minute.
Apoi, baconul pregătit tăiat în benzi subțiri, și
se toaca ceapa verde cu un cutit. Fiecare componentă separat
se prăjește și se amestecă.
Готовые вареники, выложенные на блюдо este necesar сверху обсыпать
piept cu ceapa verde si serviti.
Рецепт 4. ареники с картошкой и brânză de vaci под сметаной
șiнгредиенты:
• Aluat proaspăt cu adăugarea de ouă.
• Cartofi – 4 buc.
• Curc – 200 gr.
• Ceapă.
• Unt (cremă) – 50 gr.
• Unt de legume – 60 ml.
• Verzii – pentru gust.
• Sare, piper.
• Smântână.
Metoda de preparare:
Coaceți cartofii și fierbeți ușor.
apa sarata. Apoi, amestecați cartofii cu o furculiță, adăugați
unt și ștergeți întreaga consistență printr-o sită și apoi
piper și sare deja piure cartofi.
Дальше este necesar измельчить репчатый лук, и обжарив его на
ulei până la maro auriu, se amestecă cu cartofi piure. După care
adăugați brânza de vaci la piure și umpleți cu umplutură mărunțită
ceapa verde. Dacă doriți, puteți adăuga zahăr la umplutură.
Pe schni turnate din aluat pentru a stabili umplutura si
приступить к лепке вареников с картошкой и brânză de vaci.
арить такие вареники нужно не более 10 minute. Și înainte de a servi
столу вареники este necesar заправить сметаной и сливочным
unt.
Рецепт 5. ареники с картошкой и brânză de vaci (с добавлением сала и
ceapa verde)
Ingrediente pentru aluat:
• Lapte – 300 ml.
• Făină – 600 gr.
• Sare.
Ingrediente pentru umplere:
• Cartofi – 4 buc.
• Curc – 200 gr.
• Sare.
Ingrediente pentru decorarea vesela:
• Salo – 70 gr.
• Bec (mare).
Metoda de preparare:
Творог este necesar размять до полного исчезновения комков. șiз
cartofi fierti pentru a face cartofi piure. Componentele se amestecă și se potrivesc
gust sare.
În lapte turnat încet, făină. Apoi, aluatul este frământat.
până la coerența elastică și netedă și puțin împământată.
Apoi, umplutura este pusă pe sosurile laminate de aluat și
începe găluște.
Gălețele sunt turnate în apă clocotită chiar și după
всплывут на поверхность, варятся ещё 5 minute.
Ceapa separată și grăsimea ar trebui să fie prăjită într-o tigaie, până la
apetisant apetisant și crustă de aur maro.
Apoi, găluștele finite sunt așezate pe un vas și pe partea de sus
untură cu verdeață.
Рецепт 6. ареники с картошкой и brânză de vaci (ленивые)
șiнгредиенты:
• Cartof (răcit) – 0,5 kg.
• Curc – 150 gr.
• Ouă – 2 buc.
• Făină.
• Sare, zahăr.
Metoda de preparare:
К картофелю (толчёному) este necesar добавить муку, творог, яйцо,
sare, zahăr. Se amestecă bine toate componentele și se lipesc.
găluște.
Забросить ленивые вареники с картошкой и brânză de vaci в кипящую
apă și când sunt gata să le scoată cu o lingură cu găuri
fel de mâncare.
Serviți găluște leneș recomandat cu smântână și smântână
unt, precum și iaurt.
Рецепт 7. ареники с картошкой и brânză de vaci (дополненные
hrișcă)
șiнгредиенты:
• Făină – 800 gr.
• Ou.
• Bec (mare).
• Cartofi – 300 gr.
• Hrișcă – 100 gr.
• Curc – 100 gr.
• Ulei (vegetal) 60 ml.
• Sare, piper – la gust.
Metoda de preparare:
Картофель и гречневую крупу este necesar отварить. În făina de a conduce
Ouă, turnați o jumătate de cești de apă caldă și frământați
aluatul.
Separat, se prăjește ceapa mărunțită în unt. fiert
картошку este necesar размять, добавить к ней, лук и масло,
оставшиеся после жарки, а также гречку с brânză de vaci.
Umplerea este bine amestecată. și выкладывается на подготовленные
сочни из теста, которые залепляются и превращаются в găluște.
Gălețele sunt turnate în apă clocotită timp de 10 minute, iar după aceea
cum să gătească, așezat pe un vas și servit la masă.
Рецепт 8. ареники с картошкой и brânză de vaci в мультиварке
șiнгредиенты для приготовления теста:
• Făină.
• Ou.
• Apă – 150 ml.
• Sare – 15 gr.
Ingrediente pentru umplere:
• Cartofi – 4 buc.
• Curd.
• Ceapă.
• Sare, piper.
Metoda de preparare:
Împărțiți oul în făina cimentată și turnați într-o căldură ușor sărată
apă. Continuați să frământați aluatul până când acesta este
не станет мягким и buna.
Adăugați lapte la cartofi, faceți cartofi piure și adăugați
обжаренный лук и творог, sare, piper
Полученную начинку раскладываем на сочни и залепляем găluște.
rezervor special pentru aburire, puneți găluștele pe
unele distanțe unele față de altele. Conectăm modul necesar
варка на пару и готовим вареники в течение 20 minute.
Când găluștele sunt gata, trebuie să fie așezate de pe aragazul lent
Puneți vasul cu unt și serviți cu smântână.
ареники с картошкой и brânză de vaci — секреты и полезные советы от
adevărați gurmanzi și iubitori de mâncare gustoase
• Pentru găluște mai bine să utilizați fără grăsimi
brânză de vaci, cu o cantitate minimă de lichid. În cazul în brânză de vaci
lichidul are încă brânză de vaci. Trebuie să fie presată.
• Înainte de a începe să frământați făina de aluat
este imperativ să se cerceteze pentru a scapa de
căderea în gunoiul inutil al aluatului.
• вареники не рекомендуется добавлять лишка сахара, так как он
в горячей воде тает и таким образом надрывает aluatul.
• Nu este nevoie să strângeți subțire pe găluște și
puneți o mulțime de umplutură în ele, deoarece găluștele sunt în apă clocotită,
așa că poate să scape.
• Также нет este necesarсти варить это блюдо долго, минут 10 не
mai mult.
• Pentru ca găluștele să nu se lipească și să le arate apetitul
trebuie să umpleți cu unt și smântână.
• Pentru un condiment special, găluștele se pot prăji într-o cremă
ulei până la apetisarea și crusta maro și servi
este o farfurie prajita cu smantana si verdeata.
