În articolele anterioare, am făcut cunoștință cu proprietățile vitaminei B1. (tiamina) și, de asemenea, a aflat despre ce este necesară vitamina B1 pentru noi corp (pentru familiarizare, accesați cele de mai sus link-uri).
Astăzi vom vorbi despre interacțiunea vitaminelor și anume vitamina B1 (tiamina) cu alte substanțe.
În ce compuși ajută tiamina să-și îndeplinească funcțiile corpul și care, dimpotrivă, îl distrug?
Contents
Prietenii Vitaminei B1:
1. Magneziul de oligoelement ajută tiamina să intre în formă activă (în coenzima cocarboxilază, care face parte din enzimă)
În această stare, vitamina B1 este capabilă să funcționeze vital funcții în corpul nostru.
Prin urmare, va fi o soluție excelentă pentru a fi inclusă în dieta dvs. Pe lângă alimentele bogate în tiamină, alimentele care conțin magneziu: spanac, nuci, seminte de susan, tarate de grau si ovaz, soia, cacao, caise uscate, creveți și altele.
2. Cel mai eficient este colaborarea Vitaminele B
3. Vitamina C protejează tiamina de distrugerea prematură.
„Dușmani” de tiamină:
1. Apa și aerul sunt distrugători de vitamina B1.
2. Estrogeni (hormoni sexuali feminini), sulfonamide (agenți antimicrobieni), substanțe care conțin sulf și alcool, contraceptive, antiacide (reduc aciditatea suc gastric) și medicamente (inclusiv antibiotice) reduc depozitele de tiamina.
3. Razele ultraviolete se opun vitaminei B1.
4. Zaharul, ceaiul negru, cofeina, alcoolul și tutunul distrug o cantitate semnificativă de tiamină. Preparatele care conțin tiamina sunt mai bune spălați-vă cu apă simplă.
5. Când interacționați cu agenții de reducere, vitamina B1 se despart.
6. Enzima tiaminaza distruge tiamina. enzima se găsește în coada de cal și frunze de ferigă, precum și în țesuturi și mușchii peștilor crudi (pollock, crap crucian, sprat, capelină).
Temperaturi scăzute și ridicate, depozitare pe termen lung, precum și alte enzime găsite în peștele crud, crustacee și stridii distruge tiaminaza.
7. Un alt adversar al tiaminei este sarea. Prin urmare, este mai bine să sareți vasele la sfârșitul gătitului, și nu la început (deci economisesti rezervele de vitamina B1). Acest lucru se aplică cel mai mult pentru leguminoase: fasole și mazăre. Conțin o mulțime de cantitate de tiamină.
8. Taninuri vegetale de taninuri conținute în ceai și vinul, neutralizează vitamina B1, lipsindu-l de proprietățile sale benefice.
9. Administrarea simultană nedorită de tiamină, vitamina B6 (piridoxină) și vitamina B12 (cianocobalamina).
Vitamina B6 (piridoxina) interferează cu transformarea tiaminei în forma activă este cocarboxilază. În cazul unei reacții alergice la Vitamina B1, vitaminele B6 și B12 o pot îmbunătăți.
10. Vitamina B3 (acid nicotinic, vitamina PP) distruge tiamină.
Astfel, cunoașterea noastră cu „prietenii” și „dușmanii” din tiamina a ajuns la final. Sper că informațiile v-au fost utile.
