Пн, 28 мар 2016 Автор: Марина Выходцева
Cum puteți trăi fără carne?
Poate doar vegetarienii știu asta!
Și mancatorii preferați de carne se pot lăuda apetisant
găluște, fripturi suculente și cotlete roșii.
Ce altceva poți să gătești al doilea fel de carne?
Contents
Intrările de carne – principiile generale de gătit
Cele mai comune tipuri de carne: carne de porc, carne de vită, miel.
Speciile mai puțin populare: carne de cai, lăcuste, carne de capră. Fiecare produs
are propriul gust, timp de gătit și mod diferit
prelucrare.
Orice carne înainte de gătire trebuie să fie spălată, tăiată și filmată
daune. Apoi, se taie în porții, tocate fin,
bate. Totul depinde de reteta vasului selectat. Carnea iubește
condimente în toate manifestările, dar este deosebit de bine combinat cu sare și
piper.
Carnea fierbinte din carne poate fi supusă oricărui tratament termic
tratamente: prăjire în ulei, grătare, coacere, coacere, fierbere
apă și aburit.
Skewers în cuptor – un fel de mâncare principală de carne câștigătoare
Se pare că pentru gătit kebab opțional
mergeți în natură sau faceți foc. Poate fi gătit
în cuptor și vă rugăm să gospodăria cu un extraordinar de farfurie fierbinte de
carne, și ca o farfurie laterală va fi folosit extraordinar
ceapa.
ingrediente
• 1,5 kg de carne de porc;
• 5 becuri;
• 4 linguri de oțet;
• 0,5 lingurițe. piper mazăre;
• sare;
• 2 linguri de ketchup;
• 0,5 linguri de zahăr.
De asemenea, aveți nevoie de un manșon pentru coacere.
preparare
1. Tăiați bucățile standard de porc pentru carne de șofran,
trece ușor prin ele cu un ciocan.
2. Puneți carnea într-un castron, adăugați piper, ketchup, sare, una
ceapa, tăiați în jumătăți de inele, și lăsați pentru o vreme
marinare. Este indicat să lăsați porțiunea de porc pentru cel puțin două
ore.
3. Tăiați în inele restul capetelor de ceapă și din fierbător
se toarnă apă fiartă peste ea, astfel încât să acopere ușor bucățele. Chiar acum
Puneți zahărul și turnați în oțet. Dați marinate timp de o jumătate de oră.
4. Puneți un strat de ceapă mărunțită într-o pungă de copt,
presate din excesul de lichid. Pe perna rezultată
bucăți de carne.
5. Legați mâneca, nu uitați să faceți o perforare prin ac.
Am trimis în cuptor timp de 80 de minute, setați modul mediu 180-190
grade.
6. Serviti shashlik cu ceapa aromata, care a servit
o pernă.
Carne de porc francez – Felul universal de carne caldă
Avantajul acestei a doua vase de carne este acela
cu adevărat universal. Poate fi gătit în sărbători, în zilele lucrătoare,
pentru prânz sau cină. Și întotdeauna se dovedește gustos, satisfăcător,
flagrant.
ingrediente
• 400 de grame de carne de porc;
• 8 cartofi;
• 100 de grame de brânză;
• piper și sare;
• 100 de grame de maioneză;
• 1 cap de ceapă.
preparare
1. Curățați cartofii, spălați-le și tăiați-le în plăci subțiri.
Așa că se coacă repede.
2. O bucată de carne trebuie spălată, ștersă și tăiată în straturi de
un centimetru. Am bătut puțin, cu un ciocan de bucătărie, stropiți
condimente.
3. Capul de ceapă curățat, tăiat în jumătăți de inele.
4. Brânză cu trei chipsuri mari.
5. Punerea vasului. Pentru a face acest lucru, puneți un strat într-o formă unsă.
cartof, sare, piper și distribuiți piesele rupte pe el
carne de porc
6. Se presara cu ceapa si se pune partea a doua a cartofului.
felii. Тоже посыпаем condimente.
7. Lubrifiați totul cu maioneză, adormiți cu brânză și îi puteți trimite
cuptorul! Deci, carnea în franceză va fi gătită timp de aproximativ 50 de minute la
180 ° C.
Classic Stroganoff de carne de vită – al doilea fel de mâncare de carne pentru oricine
vas de mâncare
Carne de vită Stroganoff – un fel de mâncare rece cu carne care merge bine cu
абсолютно любыми vas de mâncareми. Puteți găti imediat timp de 2 zile și
modificați doar suplimentul. De exemplu, pentru prânz, serviți un vas fierbinte
carne cu paste, pentru cina cu cereale, iar a doua zi, adauga
legumele de legume.
ingrediente
• 0,5 kg de carne;
• 300 de grame de smantana;
• 2 linguri de făină;
• 3 cepe;
• 5 linguri de unt;
• 2 linguri de pasta de tomate;
• condimente.
preparare
1. Spălați, uscați bucata de carne. Am tăiat straturi, grosime
centimetru. Ușor bătut cu un ciocan. Apoi tăiați în benzi,
preferabil subțire.
2. Deschideți ceapa, tăiați în cubulețe și prăjiți până când
transparența pieselor într-un ulei bine încălzit.
3. Adăugați carnea pregătită și prăjiți împreună timp de 10-15 minute.
4. Odată ce toată umiditatea este evaporată, adăugați ușor făină și
se amestecă repede. Lumps nu ar trebui să fie.
5. Smântână cu sare și piper, puteți adăuga altele
condimente.
6. Turnați prajitura în carne, fierbeți timp de aproximativ 5 minute.
7. Puneți pasta de tomate, încălziți-o timp de încă 2 minute și ați terminat!
Pilaf – Mâncăruri din carne de vită estică cu orez
Plov – faimosul vas de carne, care este pregătit în fiecare
casa. Sau nu în toată lumea? Dacă da, atunci trebuie să înveți elementele de bază
gătit pilaf estic. Există de fapt o mulțime de rețete.
și toată lumea încearcă să câștige titlul unui vas clasic. Dar ce
diferența? Principalul lucru care a fost delicios!
ingrediente
• 0,5 kg de carne;
• 0,5 kg de ceapă;
• orez lung de 0,5 kg;
• 130 de grame de ulei (este mai bine să luați susan);
• 0,5 kg suculentă morcovi;
• sare, piper;
• 0,5 linguri de afine;
• 1 cap de usturoi;
• 0,5 linguri de zira;
• ardei iute.
preparare
1. Spălați cu grijă granule de orez, de preferință foarte reci
apă. Apoi, înmuiați și lăsați să stea o jumătate de oră. îmbina
lichid.
2. Morcovi tăiați tăiați în cuburi. Shallow și
folosirea unui răzuitor nu este necesară. Шинкуем соломкой ceapa.
3. Tăiați carnea în bucăți, cântărind aproximativ 50 de grame. este de dorit
utilizați produsul cu untură pentru a face pilaf mai suculent și
tastier.
4. În cazan turnați ulei, dacă nu susan, atunci luăm orice
mai mult. Ne încălzim.
5. Goliți ceapa mică și aruncați în cazanul, prăjiți până la capăt
maro culoare. Scoate-te. Acum puteți găti!
6. Aruncați carnea, amestecați și lăsați-o să se prăjească timp de 5 minute.
Nu atingeți, apoi se amestecă și se prăjește până la maroniu
culoare.
7. Se adaugă ceapa, se prăjește timp de două minute.
8. Puneți morcovi, amestecați și prăjiți în jur de 15
minute.
9. Acum este rândul de orez spălat, stratul este egalat.
10. Așezați toate condimentele, lipiți capul de usturoi, turnați
cu apă de fierbere, astfel încât să fie 2 centimetri peste orez.
11. Gatiti-va la foc foarte slab timp de 20 de minute, apoi opriti si
dați pilafului să bea încă o jumătate de oră. Capacul nu poate fi deschis.
Găluște – un fel de mâncare populară cu aluat
Halate de casă vor fi binevenite la prânz și cină. frumos
al doilea curs, care poate fi servit cu bulion.
Se prepară? Carnea este mai bine să se ia cu grăsime, astfel încât găluștele să iasă
suculentă.
ingrediente
• 600 de grame de carne;
• 3 căței de usturoi;
• 150 de grame de ceapă;
• piper cu sare;
• 200 de grame de apă;
• 1 ou;
• 2 linguri de unt;
• făină.
preparare
1. Pentru aluat, agitați oul cu sare, adăugați apă cu ulei,
adăugați cernute. Făină. Faceți un aluat elastic, elastic. Ne îndepărtăm
pachet pentru o jumătate de oră, astfel încât să se stabilească și să devină mai flexibil.
Lasati-va pe masa, in frig nu trebuie sa curatati.
2. Răsuciți carnea și ceapa cu usturoiul printr-o mașină de măcinat cu carne sau prin așchiere
în combinație. Umplem coace cu mirodenii, amestecăm bine.
3. Scoatem aluatul și facem găluște. Puteți să o faceți manual
sau cu ajutorul unei găluțe speciale.
4. Se fierbe în apă clocotită până se gătește. Asigurați-vă că ați pus
sare. Iar aroma excelentă și cea mai plăcută a mâncărurilor fierbinți va da
condimente. Când gătiți, puteți adăuga frunze de dafin, porumb,
verdeață și o bucată de unt.
Homemade Roast – Mâncăruri lichide de carne caldă
Friptura de la domiciliu – o farfurie aromatică principală cu carne care nu este
necesită mult timp. Și dacă adăugați mai mult la ea
lichid, puteți obține primul fel de mâncare. Cea mai delicioasă friptură
Se dovedește într-un cazan.
ingrediente
• 10 cartofi;
• 400 de grame de carne;
• 1 morcov;
• condimente;
• Un pic de ulei;
• 1-2 cepe;
• verzi.
preparare
1. Tăiați carnea în bucăți de până la 1,5 centimetri. Pot fi mici
baruri, cum ar fi gulașul.
2. Se taie paiele de ceapă și morcov. Cartofi decojiți pot
tăiate în cuburi sau felii.
3. Încălziți un cazan într-un cazan. arunca
мясо и обжариваем до золотистого culoare. Dacă se utilizează carne de vită,
puteți acoperi și stinge un pic, carnea va deveni mai moale.
4. Adăugați ceapa, prăjiți timp de trei minute, apoi aruncați morcovul și
gatiti impreuna pana cand legumele usor se toarna.
5. Adăugați cartofii preparați, aruncați în sare, piper.
6. Acum umplem conținutul cazanului la nivelul legumelor cu apă clocotită.
Dați boilă, îndepărtați focul și lăsați să fiarbă până
pregătire.
7. La sfârșit vom arunca o frunză de dafin, vom aduce friptura la dorit
gust de sare, de alimentare cu combustibil verde tăiat.
Chipuri de porc – o farfurie apetisantă din carne
Ciocul suc și roșu este o mare plus față de cereale și
овощным vas de mâncareм. Remarcabil de fierbinte fel de mâncare de carne care este
același lucru nu necesită mult timp și prajit repede.
ingrediente
• 500 de grame de carne de porc;
• 4 linguri de făină;
• 3 ouă;
• sare, negru. piper;
• ulei.
preparare
1. Режем мясо пластинками по centimetru. Asigurați-vă că o faceți
peste fibre, altfel cotletul va fi mult timp prăjit și va ajunge
rigide.
2. Trecem pe plăci cu un ciocan. Poți să acoperi carnea
astfel incat sa nu se imprastie si sa nu piarda sucurile.
3. Se presara cu piper, freca bucatile cu sare. Fă-o cu amândouă
fețe și stive unul pe celălalt.
4. Puneți ouăle într-un castron, agitați cu o furculiță.
5. Scoateți cotletul în făină, apoi îmbibați în ou și prăjiți cu
două părți în ulei fierbinte. După trecerea la cea de-a doua
partea de care aveți nevoie pentru a acoperi vasul cu un capac și se prăjește bine.
Carnea tocata – un fel de mancare economica
Rețetă preparate interesante și foarte economice pentru gătit
care nu au nevoie de o mașină de tocat carne! Ele sunt denumite uneori carne regală,
cozonaci coapse sau clatite de carne.
ingrediente
• 300 de grame de carne;
• 250 de grame de ceapa;
• 2 linguri de maioneză;
• 3 ouă;
• condimente;
• ulei;
• făină sau amidon.
preparare
1. Luați o bucată de carne, de preferință fără grăsime și tăiați puțin
cuburi. Puteți să o țineți puțin în congelator pentru a le procesa
a mers mai repede.
2. Adăugați și capete de ceapă mărunțite.
3. Puneți maioneza, care pot fi înlocuite cu smântână.
4. Sare și piper.
5. Adăugați ouăle bătute și turnați câteva linguri de făină sau
amidon. Ar trebui să facă coacere lichidă, ca aluatul pentru biscuiți.
Reglem densitatea cu amidon.
6. Acum trebuie să dați masei pentru a marina câteva ore, dar decât
дольше, ткем tastier.
7. Răspândiți patch-urile cu o lingură pe tigaie și prăjiți-le ca niște pâslă
în ulei fierbinte.
Ardei umpluți – un fel de mâncare caldă cu legume și legume
orez
Ardeiul umplute cu carne este foarte gustos
carne ușor de gătit. Folosim orice carne
carne tocată, mai bine cu grăsime, astfel încât felul de mâncare este mai sănătos.
ingrediente
• 10 ardei;
• 400 de grame de carne tocată;
• 100 de grame de ceapă;
• 100 de grame de orez;
• condimente;
• unele uleiuri;
• 1 morcov;
• 3 linguri de pastă de roșii;
• 3 linguri de smântână.
preparare
1. Se fierbe până se fierbe orezul spălat, se răcește.
2. Se macină ceapa și se amestecă cu carne tocată, se adaugă orez.
Se amestecă.
3. frecați grosier morcovul și prăjiți într-o tigaie cu unt,
adăugați pastă de tomate, smântână și puțină agitare.
4. Schimbă friptura în tava.
5. Peppers ies la interior, sunt clătite și umplute
carne tocată.
6. Am pus în poziție verticală într-o cratiță cu legume, turnăm apă fiartă,
солим и ставим вариться на 40 minute. Lichidul ar trebui să acopere puțin
Ardeii, nu este nevoie de multa turnare.
Feluri de carne fierbinte – sfaturi și trucuri
• Carnea este tăiată întotdeauna peste granulație. Acest lucru îi permite
быстрее приготовиться, делает мягче и tastier.
• Este preferabilă carnea gălbuie înainte de gătit
marinati. Puteți folosi orice sosuri gata preparate, legume,
condimente.
• Așezați bucățile de carne atunci când aveți nevoie de friptură în grăsimile fierbinți.
Proteina se va rula imediat (piesa va deveni albă) și sucurile vor fi sigilate.
în interior.
• Pentru a face carnea mai delicată, este necesar să scoateți cu atenție de pe suprafață
toate filmele. Acestea interferează cu penetrarea marinadei, fixează fibrele și
Nu-i lăsa să se înmoaie.
• Breading este un alt mod de a păstra sucuri în carne. putea
rulați bucățile pregătite în făină, pesmet,
baie cu ouă, aluat.
