Пт, 14 апр 2017 Автор: Марина Выходцева
Risotto – fel de mâncare italiană cu orez, care este un pic cam ca
pilaful nostru, dar gătit puțin diferit.
Există multe rețete interesante și unele dintre ele fără
carne. De fapt, opțiunile risotto slabe sunt foarte bune
din acestea sunt colectate aici.
Contents
Lean risotto – principii generale de gătit
Orezul pentru risotto este folosit de obicei mare. Cu soiuri mici
felul de mâncare nu este foarte gustos și frumos. Caracteristică distinctivă
feluri de mâncare – roșii cereale în ulei înainte de gătit. Dar în unele
rețete acest moment este omis, pune orez bruta imediat la
restul ingredientelor.
Care sunt felurile de mâncare târzii:
• ciuperci;
• legume proaspete, uscate, conservate;
• fasole, mazăre și alte leguminoase;
• fructe, fructe uscate, nuci.
Condimentele sunt mereu adăugate la risotto. Adaptați perfect
un fel de mâncare din ierburi italiene, paprika și alte tipuri de piper, usturoi,
verdeață. Risotto este de obicei gătit într-un recipient în care poți
prăji. Acesta este un cazan, o cratiță, o tigaie. Unele rețete
necesită utilizarea mai multor tipuri de feluri de mâncare în același timp.
Risotto Lean cu ciuperci proaspete (reteta simpla)
Opțiune nu numai delicioase, dar și foarte aromate și simple.
Risotto cu ciuperci proaspete dintr-o cantitate minimă de ingrediente.
Dacă nu există campioni, atunci puteți folosi ciuperci sălbatice pentru feluri de mâncare, dar
înainte de asta, trebuie să fiarbă.
ingrediente
• 300 g de șampițe;
• un pahar de orez;
• 200 g ceapă;
• condimente și ulei.
preparare
1. • Se taie ceapa în cuburi, se pune într-o tavă cu 3-4 linguri
orice ulei. Se prăjește un minut.
2. • În acest timp, slice ciupercile, pune-le la ceapa,
porniți focul cel mai puternic și prăjiți împreună încă cinci minute.
3. • Clătiți orezul cu apă rece, îndepărtați boabele rănite.
4. • Puneți orezul într-o altă tigaie, prăjiți cu câteva
picături de ulei timp de aproximativ trei minute.
5. • Adăugați sare și diverse condimente aromate la ciuperci (puteți
doar ierburi și condimente pentru pilaf), se amestecă, acoperi orez.
6. • Se toarnă 2 pahare de apă clocotită. Acoperiți tigaia strâns
un capac. Reduceți căldura la joasă.
7. • Gatiti risotul slab timp de 25 de minute, apoi lasati sa se incalzeasca.
aragaz pentru încă 15 minute.
8. • Înainte de servire, amestecați, presărați cu ierburi.
Risotto lean cu legume
Reteta este foarte risotto suculentă cu legume simple care sunt
Sunt în orice casă. Puteți adăuga condimente la gustul dvs.
ingrediente
• 1,5 cesti de orez;
• 2 morcovi;
• 1 ardei dulce;
• 25 de grame de ulei de măsline sau de floarea-soarelui;
• 2 cepe;
• 1 linguriță. pasta de tomate;
• 1 linguriță. amestec de condimente pentru pilaf;
• sare, lauri, ierburi pentru servire.
preparare
1. • Tăiați ceapa decojită în benzi. Puneți ulei într-un cazan sau în
adâncime, se încălzește, se adaugă ceapa, se începe prăjirea.
2. • Desprindeți ambii morcovi. Acum ei trebuie să taie subțire
paie sau rase pentru salatele coreene. Adăugați la
ceapa.
3. • Imediat ce legumele sunt prajite, adăugați o linguriță de roșii
paste. Va da rizotei o culoare mai intensă.
4. • Adormiți condimentele pentru pilaf, aruncați o pereche de sare,
Se amestecă și se încălzește pentru a dezvălui aroma condimentelor.
5. • Tăiați ardeiul bulgară în benzi, adormiți în farfurie.
6. • Adăugați imediat orezul spălat. Sprângeți cerealele pe partea de sus,
nivelul stratului.
7. • Umpleți 3 cupe de apă fierbinte.
8. • Deasupra îi aruncăm frunza de dafin. Puteți să vă lipiți o pereche de dinți
usturoi.
9. Acum o să punem, la fel cum se găsește pilau pe un mic foc aproape
o jumătate de oră.
10. • Dați vasului o băutură, apoi risotto trebuie să fie atent
amestecați din partea inferioară, astfel încât legumele să fie distribuite în orez
uniform.
Lean risotto “Aromă de roșii”
Pentru pregătirea acestei bucătării va fi nevoie de feluri de mâncare
roșii dulci și de carne. Poți lua cireșul.
ingrediente
• 200 de grame de orez;
• 200 de grame de roșii;
• 1 ceapă (mare);
• 30 ml de ulei de măsline;
• pinch de piper negru;
• 1 piper verde;
• sare;
• orice verdeață de hrănit.
preparare
1. Se taie ceapa, se prăjește un minut pe foc mare
ulei de măsline.
2. • Adăugați orez spălat, continuați să prăjiți pe puternic
pe foc
3. • Umpleți ardeiul verde cubuleț. Încălziți-vă
doar un minut
4. • Se taie roșiile în felii, se întinde pe orez cu legume,
se presara cu piper negru.
5. • Adăugați 2 cani de apă fiartă sărată, capac.
6. • Risotto fiert până la prepararea orezului.
7. • Spatulă ușor cu o spatulă în plăci, roșiile ar trebui să fie
stai pe partea de sus, stropiți cu verdele.
Risotto lean cu pesto și avocado
Pentru pregătirea unui astfel de risotto sănătos, veți avea nevoie de pregătire
pesto și sos de avocado. Felul este foarte popular, adesea găsit în
Restaurante italiene.
ingrediente
• 1 lingură de ulei de măsline;
• 1 ardei bulgară și ceapă;
• 2 avocado;
• 1 lingura. l. sos de pesto;
• o ceașcă de orez;
• 0,7 litri de bulion de legume și ciuperci;
• sare, patrunjel, piper negru.
preparare
1. • Tăiați ceapa în cuburi mici, aruncați în tigaie cu
ulei de măsline. Puneti putin. Puteți lua mai mult ulei
dacă este necesar.
2. • Se adaugă piperul cubuleț și adorm imediat
spălat orez mare. Se prăjește împreună în ulei de măsline câteva
minute. Se amestecă astfel încât orezul să nu se lipească împreună.
3. • Butași fiert separat într-o cratiță.
4. • Turnați toiagul de supă în tigaie, începeți să vă evaporați.
Acoperiti vasele nu trebuie sa se inchida.
5. • Imediat ce lichidul este absorbit, adăugați condimente, sos
pesto, se amestecă și se toarnă o altă boață de supă. repetat
выпариваем влагу на умеренном pe foc
6. • Dacă orezul nu este gătit, adăugați din nou bulionul și toate acestea
se repetă.
7. • Tăiați avocadoul în cuburi, puneți-l în tigaie
târziu, se încălzește cu orez fiert.
8. • Puneți risotto pe plăci.
9. • Imediat, în timp ce vasul este fierbinte, stropiți cu patrunjelul tocat.
Постное ризотто с dovleac
Pentru a pregăti un astfel de rizot, puteți folosi orice dovleac,
dar mai bine luminos și suculent. Componentul obligatoriu al vasului – dulce
boia de ardei.
ingrediente
• 1 ceapă;
• 2 căței de usturoi;
• 150 de grame de orez de basmati;
• 200 g dovleac;
• 1 linguriță. paprika dulce;
• puțină sare, piper negru;
• масло оливы, verdeață.
preparare
1. • Tăiați ceapa, puneți ulei, începeți prăjirea.
2. • Zdrobiti cuișoarele de usturoi cu spatele unui cuțit mare,
atașați la ceapă, prăjiți pe ambele părți, îndepărtați și aruncați.
3. • Tăiați dovleacul în cuburi, adăugați ceapa, prăjiți un cuplu
minute.
4. • De îndată ce planta eliberează suficiente sucuri, puteți adormi
orez spălat Dacă nu există varietate de basmati, nu ezitați să folosiți altul.
5. • Pulverizați vasul cu boia de ardei dulce, care va da
luminozitate extraordinară. Sare și piper.
6. • Umpleți apa fierbinte. Apa trebuie să acopere conținutul
tigăi de prăjit.
7.•Накрываем, доводим рис с dovleac до готовности. La sfârșit
Risotto trebuie să se amestece, se presară cu ierburi uscate sau proaspete.
Risotto sălbatic cu fasole verde
Pentru această felie de mâncare aveți nevoie de fasole verde, pe care o puteți lua
congelate sau proaspete. În al doilea caz, veți avea nevoie
tăiați vârfurile, restul este sfărâmat în 3-4 bucăți
centimetri.
ingrediente
• 200 g fasole verde;
• 200 de grame de orez;
• 1 ceapă;
• 1 piper mare;
• 30 ml de ulei;
• piper, sare;
• 2 roșii;
• verde, usturoi.
preparare
1. • Aruncați fasolea verde pregătită în apă clocotită,
отвариваем пять minute. Mergeți într-o gaură, lăsați excesul de curgere
apă.
2. • Se prăjește ceapa în tava imediat ce piesele devin
translucid, adăugați la el boabe fierte. prăji
вместе пару minute.
3. • Spălați orez spălat, continuați să prăjiți.
4. • Se taie piperul alb, se adaugă la tigaie.
5. • Răstește roșiile, sau îndepărtați pielea și sezonul cu un blender.
Adăugați sare la el, piper, stoarceți una sau două căței
usturoi. Se amestecă.
6. • Se toarnă roșiile în rizot. Se amestecă.
7. • Adăugați imediat apă fierbinte. Faceți apă să acopere orezul.
и овощи на полтора centimetri.
8. • Acoperiți tigaia, așezați vasul la pregătire
маленьком pe foc
Leu risotto cu pere și miere (versiune dulce)
În versiunea dulce a risotto nu este mai rău decât în
sărate clasice. Dacă se dorește, perele pot fi înlocuite cu alte fructe,
dar nu prea moale. Felul este delicios în fierbinte și rece
forma.
ingrediente
• 2 linguri de ulei nescris;
• 1 pere mare;
• 2 linguri de miere;
• 2 linguri de nuci;
• 2 linguri de stafide;
• 0,5 ч. l. scorțișoară.
preparare
1. • Clătiți orezul, puneți-l într-o tigaie cu o lingură de ulei,
se prăjește până la maro auriu, se toarnă 1,5 cesti de apă clocotită, acoperă
și să aducă aproape la pregătire.
2. • Se toarnă stafidele cu apă fierbinte timp de zece minute, apoi
strângeți.
3. • Turnați a doua lingură de ulei într-o altă tigaie, puneți-o
focul
4. • Se taie piulițele. Выкладываем в масло, начинаем prăji.
5. • Se taie rapid felii de pere, dar puteți face mici
cuburi. Adăugați la piulițe.
6. După un minut, așezați stafidele. Găsește-i împreună în medie
foc timp de încă trei minute.
7. • Se presara scortisoara deasupra, se amesteca si se imprastie mierea.
Îndepărtăm focul la minim, amestecăm.
8. După ce toată mierea este topită, absorbită în pere, poți
mutați masa dulce la orezul aproape gata de la a doua
tigăi de prăjit.
9. • Se amestecă risotto, se acoperă, se oprește. Dați vărsare
до подачи 20-30 minute.
Lean Risotto – Sfaturi și trucuri
• Risotto nu este plov. Dacă este necesar, vasul poate fi deschis,
amestecați apa care se fierbe sau orice bulion în ea.
• italienii preferă să prăjească orezul cu ulei de măsline, dar
dacă mâncarea nu este slabă, atunci gustul mai bine pe cremă. putea
utilizați ghee.
• Cea mai bună adăugire la risotto – salată proaspătă
Legume sezoniere sau suc de roșii.
• Risotto poate fi gătit nu numai pe aragaz, ci și în aragazul lent.
Asistent de bucătărie se descurcă perfect cu sarcina lor.
