Miercuri, 03 Feb 2016
Rulouri moderne de carne – invenția de bucătărie europeană,
având rădăcini franceze.
Deși este menționată o felie de carne, în care este înfășurată umplutura
mult mai devreme, în rețete pentru gătitul Romei antice. Mâncarea a devenit
atât de popular, încât a rămas în bucătăriile multor gospodine.
Este pregătit în timpul săptămânii pentru micul dejun, cină, prânz sau tratat
mese festive oaspete. Role din carne tocată, deci
și o singură bucată. De ce să folosiți curcan, carne de porc,
pui, carne de vită. Pregătește produse de diferite forme și dimensiuni, de la
mici rulouri, prajite într-o tigaie, până la mari
�”Bricks” coapte în cuptor. Pentru umplere folosiți orice
produse – oua racoritoare, ciuperci, branza, verdeata, morcovi fierti,
paste.
Contents
Meatloaf – prepararea alimentelor
Rola este pregătită destul de simplu. Dacă este făcută din întreg
o bucată, felie sau strat de carne bate cu un ciocan de bucătărie, frecat
sare și mirodenii și se rostogolesc într-un cârnați. Pentru a repara
forma, rola este înfășurată cu fir și apoi coaptă.
Carnea tocată este făcută la fel ca în cazul chiftelor – amestecate cu
îmbibată într-o bucată de pâine sau pâine albă, adăugați ceapă, crudă
ouă, sare, piper. Se amestecă bine, puneți jumătate din carnea tocată
un dreptunghi în centrul căruia sunt plasate ouăle fierte
rândul lui. Acoperiți cu cealaltă jumătate a coarnei, închideți marginile, formând
rola. Deci, atunci când se coace, nu se izbucnește, iar aburul poate fi liber
ieșiți, faceți câteva pene în vârful unei furci sau a unui cuțit.
Rețetă 1: Carne de vită
Carnea tocată poate fi gătită nu numai în cotlet sau
tăieturi, dar și o rola gustoasă și originală cu ouă. dacă
fierbeți ouăle în avans și răsuciți carnea pentru umplutură, rapid
pot fi gătite pentru cină. Mai ales așa se rostogolesc ca și copiii.
Ингредиенты: 1 кг фарша (лучше
carne de porc și carne de vită), 2 felii de pâine albă, 4 ouă abrupte, 2
луковицы, 150г сыра, соль, зелень, черный перец.Способ
gătire
Înmuiați pâinea în apă sau lapte, stoarceți. Ceapă sau grătar
taie-l. Se amestecă tot cu carne tocată, se adaugă sare și piper și nu numai
frământați bine, dar și bateți câteva minute pentru a permite fibre de carne
bine împerecheate unul cu celălalt. Umplutura trebuie să fie ridicată și cu
Cu puțin efort, împingeți înapoi în castron.
Puneți o folie pe o foaie de foi de copt, pe ea, sub forma unui dreptunghi,
pune toată umplutura. Se presară suprafața cu brânză rasă și
tocate verde, iar în centrul cărnii, într-un rând, întinde ouăle.
Ridicarea marginilor foliei, formarea unei role și acoperirea tuturor
fante.
Împingeți rola complet cu folie, turnați puțin în tigaie
apă și se coace timp de cincizeci de minute (200 ° C). Apoi deschideți folia și
coaceți rola timp de încă cincisprezece minute, până când apare o crustă.
Rețetă 2: Ceapă în pâine de pita
O altă variantă pe tema pita. De data asta cu carne.
Un fel de fel de mâncare pe care începătorii îl pot găti.
povaryata. Se dovedește incredibil de gustos.
Ингредиенты: 800г фарша, 4 лаваша, 200г сыра
(solid sau semi-solid), ceapa, 1 ou, sare, piper,
marinate (miere agarica) – 300g, pentru prăjit ulei vegetal, proaspăt
петрушка, укроп.Способ gătire
Se prăjește ceapa mărunțită fin. Cum ceapa se va transforma in aur,
adăugați carne tocată, sare cu piper și se prăjește până se pregătește. Într-un pic
adăugați masa la masa răcită. Mai bine ciuperci de miere, ele sunt mici, ele sunt chiar
nu este nevoie să tăiați. În loc de ciuperci, puteți pune măsline, sărate
castraveți sau chiar fără aditivi.
Răspândiți felii de brânză în mod aleatoriu subțire pe pâinea de pita, presărați cu
зеленью и выложить фарш не сильно густо, завернуть в rola.
Stuff toate pitas, pune-le în formă și haina cu biciuit
ou brut Coaceți timp de cincisprezece minute (180 ° C). Cilindri gata
tăiată în bucăți.
Rețetă 3: Carne de porc cu omele și ciuperci
Aceasta nu este tocmai o rulare, mai degrabă se rostogolește, pentru că mici în dimensiune.
Tăiate în bucăți și așezate pe salată verde, ei
foarte amintesc de penechki de pădure.
Ингредиенты: 0,5 кг свинины (вырезка, мясо для
bitochkov), pesmet, ulei vegetal. Pentru omletă: 5 ouă,
făină, 1 ceapă, verdeață, sare, 150 g ciuperci proaspete, sare, piper.
Способ gătire
Carne tăiată în felii, ca și cotletul. Sare și piper,
bine bate pe ciocan.
Gatiti o omletă. Se taie mărunt și se prăjește ciupercile și ceapa până se termină
nu va deveni o culoare aurie închisă. Sare, rece.
Bateți ouăle, adăugați sare, o lingură sau două făină, verde tăiată
și ciuperci răcit cu ceapă. Se amestecă și se coace omeletele. După mărime
cu un cotlet de carne. Numărul lor ar trebui să fie egal
numărul de felii de carne. Aici trebuie să ghiciți.
Pune o omeletă pe o felie de carne, rostogolește-o, rotește-te
scobitoare pentru a nu se întoarce. Rotiți în pesmet, scufundați
într-un ou bătut, se prăjește până se gătește în cantitate mare de unt.
Sau prăjiți până la cruste pe sobă și până când sunteți gata să le aduceți
cuptorul, coace timp de cincisprezece minute (190C), acoperit cu folie, astfel încât să nu
pârjolit.
Scobitoarele scobitoare, taie rolele în trei sau patru părți,
pune pe frunze de salata.
Rețetă 4: Carne în aluat
Acest fel de fel de mâncare este ca o plăcintă, dar nu este o plăcintă, este o carne.
în test. Ceea ce se dovedește frumos, gustos și destul de rapid
pregătirea. Este mai bine să luați bomboanele terminate.
Ингредиенты: 700г мясного фарша, 1 луковица, 1
catel de usturoi, 1 ou crud (pentru umplutura), buchet mic
patrunjel, piper negru, 50g unt, 2 lingurițe. cabane. muștar,
sare, 3 oua abrupte (pentru umplutura), 400-500g patiserie.
Способ gătire
Se toaca marunt usturoiul, ceapa si patrunjelul si se prajesc cu crema
ulei. Răcește-l.
Beat ouă, turnați o mică parte a rolei pentru lubrifiere, restul
adăugați la umplutură. Există, de asemenea, legume prăjite și mustar.
Piper, presărați cu sare, amestecați.
Ouăle fierte curățate și tăiate în jumătate.
Trageți aluatul pentru a face un dreptunghi. dacă в упаковке
două bucăți de aluat în loc de una mare, face două mici
rola. Puneți jumătate din carnea tocată în mijlocul patului
mic dreptunghi. Centrează jumătățile ouălor.
Acoperiți cu restul umpluturii. Ar trebui să fie două
dreptunghi: unul mare – din test, și pe el, în mijloc,
al doilea este făcut din carne tocată.
Pe laturile lungi ale unui dreptunghi de aluat tăiat în benzi,
шириной два сантиметра, разрезая их от края до rola. Este
este necesar astfel încât să fie convenabil să se înfășoare rola,
impunând benzi pe carne tocată pe ambele părți. Resturi de aluat
можно украсить rola. Puneți-o cu ouă și coaceți timp de 40 de minute (180 grade C).
Tava de coacere într-un cuptor încălzit.
Rețeta 5: carne de porc
O alternativă excelentă la depozitarea cârnaților. Complet natural
produs fără E-aditivi, agenți de ameliorare a aromei și alte substanțe chimice. manual
munca, exclusiv. Este mai bine să gătești seara, astfel încât să se poată odihni.
peste noapte în frigider.
Ингредиенты: 1,5 кг свиной брюшины, соль, 2
чайн.cabane. adjiki, condimente și condimente: piper negru, cald, busuioc,
boia de ardei gras, praf de usturoi uscat (sau la gustul tau).
Способ gătire
Este necesar să alegeți o bucată bună, masă sub piață,
peritoneu. Spălați-l, uscați-l și frecați-l pe ambele părți generos.
ierburi și condimente. Nu uita să sare. dacă разбушевалась
fantezie, sau sufletul necesită delicii suplimentare, rezervorul poate fi
puneți felii de brânză, ciuperci marinate, murături,
verde, dar fără ele va fi delicios. Carne și roșii din carne
repara. dacă есть специальные приспособления, типа силиконовых
cleme, apoi de ele. dacă нет — обмотать обычными нитками.
Puneți în role într-un manșon pentru coacere, în mai multe locuri
străpuns în abur și trimis pentru o jumătate până la două ore (toate
depinde de greutatea bucății de carne) într-un cuptor preîncălzit (200 ° C).
Permiteți rola să se răcească și chiar în geantă, fără a se despacheta, puneți-o înăuntru
un frigider Dimineața, scoateți ambalajul și firul și tăiați subțire
felii. На хлеб выложить листик салата, сверху — кусочек rola.
Și vă puteți bucura de gustul natural al cărnii.
Meatloaf – sfaturi utile de la bucătari experimentați
– Pentru ca rola să nu se prăbușească în timpul coacerii, este pusă pe o foaie de copt
cusatura jos.
– dacă рулет готовиться из рубленного мяса, фарш лучше сделать
personal. Pentru a face masa mai blândă și mai omogenă,
ar trebui să răsuciți carnea de două ori.
– Este convenabil să se formeze o rolă folosind un prosop sau un produs alimentar
de film. Deci, se va dovedi netedă și curată. Puneți un strat de carne tocată
pe suprafață și, ridicând marginile filmului sau a prosoapelor, să se colecteze
красивый rola.
– Rola de carne servită și fierbinte și rece.
– În loc de ouă de pui, puteți folosi prepelita, numai lor
cantitatea trebuie să fie mărită.
