Пн, 05 дек 2016 Автор: Наталья Даньчишак
Muffins sunt mici cupcakes care sunt de obicei gătite cu
materiale de umplutură diferite. Buchetele pot fi dulci sau sărate,
în funcție de aditivii utilizați.
Contents
Muffins pe kefir – principiile de bază ale gătitului
După cum ați înțeles deja, aluatul este frământat pe bază de kefir. dacă
brioșele vor fi dulci, kefirul este măcinat cu ouă și numai după
acesta este adăugat zahăr. Soda de coacere se adaugă imediat la kefir și
Pudra de copt este amestecată cu făină și injectată în amestecul lichid. cu excepția
se adaugă unt de unt sau unt bun la kefir, ouă și făină
margarina. Aluatul mai frământat cu o lingură, astfel încât sa dovedit
ușor. Masa trebuie să fie omogenă, suficient de groasă și să nu aibă
bulgări.
Cele mai populare materiale de umplutură pentru brioșe dulci sunt fructe,
ciocolată, fructe de pădure, nuci și fructe uscate. În brioșele sărate adăugați
bucăți de cârnați, slănină sau legume. Filtrele sunt adăugate
în aluat și se amestecă.
Vanilie, scorțișoară, zest sunt folosite ca arome.
citrice și condimente.
Buzunarele sunt cel mai bine coapte in cupe de silicon. Sunt pline
aluat, lăsând gratuit 1/3 mucegaiuri.
Buzele sunt coapte la 180 de grade timp de o jumătate de oră. Verificarea disponibilității
scobitoare din lemn sau bivol.
Suprafața briosei poate fi decorată cu glazură, cremă sau
doar trageți cu zahăr pudră.
Reteta 1. Brioșe clasice pe chefir
ingrediente
kefir – un pahar;
sare de masă;
crema de grăsime – 200 g;
zahăr alb – un pahar;
două ouă;
făină – o jumătate de kilogram.
Metoda de gătit
1. Grăsime cremoasă topită și răcită până la căldură.
de stat.
2. Kefirul se combină cu ouăle și se agită cu o furculiță
uniformitate. Adăugați zahăr, sare și continuați să vă amestecați până
El nu se va dispersa complet.
3. Se toarnă grăsimea cremoasă în amestec și se amestecă.
Turnați făină în porții mici și alăturați aluatul, consistență.
smântână de casă.
4. Lasati cutiile de silicon si stropiti cu faina.
Puneți aluatul în ele, umplând 2/3 din volum. Am pus în alamă
dulap, încălzindu-l până la 200 de grade și coaceți 45 de minute. Ready made
luați brioșele din matrițe, presărați cu zahăr pudră și decorați-vă
sprigs de menta.
Rețetă 2. Muffins pe iaurt cu mere
ingrediente
10 g zahăr brun;
trei mere mici;
scorțișoară – 10 g;
ulei vegetal – 60 ml;
nuci – 60 g;
sare;
300 ml de kefir;
praf de copt – 10 g;
ou;
zahăr alb – 100 g;
făină – 300 g;
extract de vanilie – 5 ml.
Metoda de gătit
1. Spălați merele sub robinet, ștergeți-le cu un șervețel și curățați-le.
Tăiați fructele și scoateți miezul. Pulpa fructe se destramă
mici cuburi.
2. Tăiați nucile cu un cuțit.
3. Combinați kefirul cu ouă, extract de vanilie și ulei într-un castron
legume. Mărește până se înmoaie.
amestec.
4. Se amestecă făina într-un bol separat cu sare, zahăr alb și
praf de copt.
5. Se toarnă produsele uscate în amestecul de kefir și ulei
amestecați-l. Яблоки с орехами добавьте в тесто и amestecați-l.
6. Introduceți garniturile de hârtie în matrițe și plasați-le în ele.
aluat completarea formularelor pentru 2/3 din volum.
7. Sprinkle brioșele cu un amestec de zahăr brun și scorțișoară.
8. Puneți matrițele în cuptor, încălzindu-l la 180 ° C, la 20 ° C
minute. Scoateți brioșele terminate, puneți-le pe grătar și
se răcește
Rețetă 3. Muffins pe chefir cu coacăze
ingrediente
coacăze – 100 g;
kefir – 180 ml;
ou;
vanilină – sac;
zahăr – 200 g;
ulei de floarea-soarelui – 100 ml;
praf de copt – 10 g;
făină – un pahar;
sare.
Metoda de gătit
1. În feluri de mâncare adânci, combinăm kefirul cu ouă și floarea-soarelui
ulei.
2. Se amestecă separat făina cu praf de copt, sare, zahăr
și vanilie.
3. Combinați amestecul de kefir cu produse uscate și amestecați,
пока не получится однородная масса без bulgări.
4. Scoateți coacăzul din crengi, îndepărtați cozile, clătiți
sub robinet și se așeză pe un șervețel pentru a usca fructe de padure. Intrăm
coace în aluat și se amestecă ușor.
5. Siliconul formează unsoare și se spală cu făină.
Umpleți-le cu aluat, lăsând o treime din volum liber. Am loc
formează timp de 25 de minute în preîncălzit la 200 ° C.
Рецепт 4. Маффины на кефире с сыром и șuncă
ingrediente
praf de copt – 5 g;
sare;
grăsime de kefir – 100 ml
bicarbonat de sodiu;
patru ouă;
brânză – 200 g;
făină – un pahar;
ulei de floarea-soarelui – 150 ml;
șuncă – 150 g;
vin – 50 ml.
Metoda de gătit
1. Amestecați ouăle cu făină și bateți bine cu un mixer.
2. Intrăm в полученную массу кефир, подсолнечное масло и вино.
Взбиваем до uniformitate.
3. Adăugați aluat, sifon și sare în aluat.
Se amestecă.
4. Puneți brânza pe o răzătoare de grut. Dăunați șunca superficială
cuburi. Pune totul în aluat și se amestecă ușor
omoplat.
5. Umpleți recipientele de silicon,
lăsând o treime liberă.
6. Încălziți cuptorul la 200 de grade. Trimisă pentru ea
формочки с тестом на сорок minute.
Rețetă 5. Muffins pe chefir cu ciocolată picături
ingrediente
50 g de pudră de cacao;
150 grame de zahăr;
ciocolată – 50 g;
o jumătate de pachet de unt;
250 g de făină;
10 g pulbere de copt;
250 ml de kefir;
sare de masă;
trei ouă.
Metoda de gătit
1. Se taie făina într-o matriță profundă și se amestecă cu sare și
praf de copt. Se amestecă.
2. Se topește untul, se răcește într-o stare caldă.
și se combină cu ouă și zahăr. Se agită până se înmoaie
măturică. Se toarnă în kefir, intră ingrediente uscate și rapid
перемешайте măturică. Adăugați picături de ciocolată și amestecați.
3. Puneți primul lot de aluat pe matrițe, introducându-le
conectori de hârtie, umplându-le aproape în partea de sus. Trimiteți către
cuptorul. Coaceți la 180 de grade timp de o jumătate de oră.
4. În a doua jumătate a aluatului, adăugați cacao, amestecați și
Răspândiți-l în matrițe. Coaceți la fel ca primele. înainte
Serviți brioșele presate cu zahăr pudră.
Rețetă 6. Muffins pe kefir cu legume și brânză
ingrediente
brânză moale – 100 g;
sare;
făină – un pahar;
bicarbonat de sodiu;
ulei de floarea-soarelui – 50 ml;
praf de copt – 10 grame;
ouă – două bucăți;
cuișoare de usturoi;
două roșii;
cilantro-bundle;
kefir – 250 ml;
ceapa.
Metoda de gătit
1. Se curata ceapa si se taie foarte bine. Spălați roșiile,
оботрите салфеткой и порежьте cuburi.
2. Clătiți o grămadă de cilantru, scuturați excesul de umiditate și fin
zdrobește verdele.
3. Scoateți coaja din cățelul de usturoi și tăiați-o fin.
4. Combinați făina cu sare, praf de copt și sifon.
Se amestecă.
5. Bateți ouăle cu kefir, brânză și ulei de floarea-soarelui până la
получения однородной amestec.
6. Introduceți ingredientele uscate în amestecul de kefir. Adăugați roșii
și ceapa tocată. Перемешайте все лопаткой до uniformitate.
7. Lasati cutiile de silicon. Puneți aluatul în ele, nu
umplerea în partea de sus. Отправьте формочки в cuptorul. Coaceți la 200 ° C
20 minute.
Reteta 7. Bomboane de ciocolata pe chefir
ingrediente
praf de cacao – 25 g;
scorțișoară;
margarină – 50 g;
sare;
vanilină – sac;
kefir – 60 ml;
aluat pulbere de copt – 2,5 g;
ouă – trei bucăți;
zahăr – 180 g;
făină – 90 g
Metoda de gătit
1. Cu un mixer, bateți margarina cu zahăr până devine albă. pe
unul, adăugați ouăle și bateți încă trei minute. Adăugați sare,
cacao și vanilie. Intră кефир и amestecați-l.
2. Setați făina de două ori și adăugați-o la amestecul de kefir-ulei.
Взбивайте миксером пять minute.
3. Lasati cutiile de silicon si stropiti cu faina.
Răspândiți aluatul de ciocolată în forme, fără a le umple de sus.
peставьте в разогретую духовку и выпекайте 25 минут при 180 С.
Scoateți brioșele, puneți-le pe grătar și presărați deasupra
scorțișoară.
Rețetă 8. Muffins pe chefir cu banane și ciocolată
ingrediente
două pahare de chefir;
trei ciocolată;
patru ouă;
șase banane;
o jumătate de pahar de zahăr;
o jumătate de cești de pudră de cacao;
sare;
un sac de vanilie;
un pahar de ulei de floarea-soarelui;
praf de copt;
patru cesti de faina de calitate superioara.
Metoda de gătit
1. Bateți ouăle cu zahăr până se obține o spumă groasă. Intră
подсолнечное масло, кефир и amestecați-l. Adăugați toate uscate
ingrediente și frământă aluatul, consistența cremei groase.
2. Desprindeți bananele și le tăiați în felii.
3. Bare de ciocolată la detalii în bucăți mici.
4. Lasati cutiile de silicon si puneti-le pe foaia de copt.
În fiecare loc câte două linguri de aluat. pe центру поместите кружок
banane și bucăți de ciocolată. Umpleți partea superioară cu aluat, lăsând partea superioară
spațiu mic.
5. peставьте противень с формочками в духовку и выпекайте 45
минут при 180 С. Ready made маффины охладите на решетке.
Muffins pe kefir – sfaturi și trucuri
- înainte тем, как выложить тесто в формочки, смажьте их жиром и
Se amestecă făina. - Bomboane și fructe, înainte de a adăuga la aluat, se amestecă cu
făină sau amidon. - Nu umpleți aluatul până la margine.
- Puteți decora brioșe dulci cu zahăr pudră sau glazură, și
sărind presara cu susan. - Nu frământați aluatul pentru o perioadă lungă de timp, altfel nu se va ridica.
