Вс, 14 май 2017 Автор: Марина Данько
Peștele de pește – un vas ușor, dar destul de satisfăcător.
În exterior, întotdeauna arată spectaculos, ceea ce permite o vizibilitate
pentru a diversifica meniul zilnic și a le decora cu o gustare festivă
tabelul.
În plus, tipuri speciale de acest fel de mâncare se va potrivi cu cei care
lipind de o dieta non-stricta sau de post.
• Gătitul unei gustări de pește gustoase nu implică mari
consumatoare de timp. Unele tipuri de gustări sunt pregătite într-o ambulanță.
o mână.
Contents
Fish Rolls – Principii generale de gătit
• Fillet – baza unei astfel de role. Poate fi achiziționat deja
gata sau separați-o singură.
• Ciclurile de pește sunt fabricate din pește proaspăt sau sărat, se poate
a fi atât fluviu cât și mare. Principalul lucru pe care na fost peștele nu era
prea gras și osos.
• Baza rolei poate acționa ca un întreg file de pește proaspăt,
așa că și a făcut din ea umplutură. File de sâmbure utilizat în
ca umplutură și tăiată în felii subțiri sau mici
bucăți.
• Există multe opțiuni și modalități de pregătire a unui astfel de vas. rulouri
fiert, aburit peste abur, copt, sărat sau
înmuiate în frigider. Sunt pregătite cu și fără umpluturi.
ei, într-un fel de mâncare, uneori au folosit câteva tipuri de pește.
Amestecul potrivit de produse este ceea ce ar trebui să plătiți.
focalizare principală la gătit.
Pește de pește cu somon sărat “Festive”
ingrediente:
• somon ușor sărat – 200 gr;
• două linguri de amidon, cartof sau porumb;
• patru ouă;
• Ripper pentru aluat – 1/2 plic mic;
• 100 gr. maioneza;
• cinci flori de mărar;
• 200 ml smântână cu conținut de grăsime nu mai mic de 20%;
• 60 gr. (2 linguri L.) Făină;
• 60 gr. cu măsline negre.
Metoda de preparare:
1. • Tăiați măslinele în colțițe subțiri, tăiați puțin
mărar.
2. • Turnați ouăle în castron, le biciuiți ușor cu o măturică și
presărați făina cu amidon. Se adaugă puțină maioneză
sare, ripper, bate cu atenție componente într-o omogenă
masa de
3. Puneți trei linguri de aluat într-o ceașcă mică și
amestecați-l cu mărarul mărunțit.
4. • Pastrarea foii de copt cu pergament. Se toarnă partea principală
aluatul și stratificați uniform pe toată tigaia. Top în
la o centimetru distanță, de la o linguriță de picături de aluat,
condimentată cu mărar, răspândim inelele de măsline.
5. • Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Având o medie
nivelul, pune-i în tigaie cu aluat. Coaceți pentru 20 de ani
minute.
6. • Imediat după coacere, răsuciți tava peste umed
cu un prosop, împrăștiați tortul pe el și aliniați-l cu el
un prosop. Se răcește ușor, se desfac, scoateți prosopul și
aluatul este din nou rostogolit și lăsat până la umplut
răcire.
7. • În timp ce baza rolei se răcește, pregătiți umplutura. somon
se taie în bucăți mici și se amestecă cu smântână.
8. • Desfaceți aluatul răcit. Pe suprafața uniformă
distribui umplutura de pește și se rostogoleste.
9. Am înfășurat rulou de pește cu film de alimente, l-am pus peste noapte
un frigider
Pește de pui și somon sărat
ingrediente:
• somonul sărat – 200 de grame;
• foaie de pita subțire;
• un mic buchet de mărar;
• 200 gr. brânză de cremă;
• Lămâie mică;
• frunze de salată pentru servire.
Metoda de preparare:
1. Pregătiți peștele. Taiati somonul foarte subtire
felii. Puteți utiliza tăierea deja pregătită.
2. • Lămâieți lamaie cu apă clocotită, tăiată. Strângeți unul
jumătate sucul și se filtrează printr-o sită. Avem nevoie de o cantină
o lingură.
3. • Crush marar. Se pune brânza de cremă în
небольшую глубокую миску и добавляем к нему mărar. Intră
suc de lamaie și se amestecă bine.
4. Desfacem pâinea de pita și aplicăm un strat subțire și uniform
него сырную masa de Ridicați cu atenție felii de somon.
5. Rulam pâinea de pita cu o rolă groasă, o întindem în film și
помещаем в un frigider
6. • Când pita este îmbibată cu brânză și devine moale, tăiați
pește rola pe bucăți dvuhsantimetrovoy lățime. Servit pe salată
frunzele întinse pe fundul unei plăci plate.
Salata de pește de somon și de pește – “Gentle”
ingrediente:
• țipar (fileu) – 350 gr;
• 300 gr. file de somon;
• două ouă;
• grăsime, de preferință 33%, cremă – 100 ml;
• la gust – paprika și piper alb.
Metoda de preparare:
1. • Spălați fileurile de pește dezghețate, ștergeți-le cu bucăți
бумажным un prosop. Grind fille – ne răsuci într-o mașină de tocat carne,
trecând de două ori prin grila fină. În primul rând, pregătiți umplutele
biban și după – de la somon, și așezate în boluri separate.
2. • Adăugați ușor ambele coacere. Pescătura de pește
sezon cu leguminoase și amestecați crema în el. Somon măcinat
se amestecă cu boia de ardei.
3. Spălați ouăle. Spargeți ușor, îmbinați proteinele într-una
un castron și gălbenușuri în altul. Veveritele bici într – o spumă groasă și
trecem la carnea de masă de pește. Aveți grijă să nu precipitați spumă.
intervină. Somon măcinat перемешиваем со взбитыми желтками.
4. • Tăiați manșonul pentru copt dintr-o parte, pune-l afară
pe masă și umeziți cu apă. Distribuția uniformă, descompunerea
pe ea se prăjește peștele de pește, iar pe el stăm același strat de pește
masa de somon. Ne întoarcem, ridicându-ne pentru marginea manșonului, într-o rolă. C
fixați manșonul strâns pe ambele părți – răsuciți și legați
muchiile înnodate.
5. • Rotirea peștelui pe o pereche într-un cazan dublu sau pe un aragaz lent
режиме «Пар» в течение 45 minute. Manșonul este îndepărtat numai după finalizarea acestuia
răcirea rolei, chiar înainte de tăiere.
Pește de pește din macrou proaspăt înghețat fără gătit și
coacere
ingrediente:
• macrou proaspăt înghețat – patru carcase;
• o linguriță de sare fin măcinată (“Extra”);
• usturoi;
• 1/4 linguri de pudră de nucșoară și piper negru și
parfumat.
Metoda de preparare:
1. • Așezați în prealabil carcasele de macrou înghețate.
castron și se lasă în frigider. Pește complet dezghețat
spălați, tăiați capul și cozile. Îndepărtați interiorul, separați-l
din oasele de fiert și se spală din nou.
2. • Desprindeți trei dinți de usturoi mici și tăiați-le bine.
cu un cuțit, apoi ușor zdrobit. Cмешиваем все специи с
cu sare.
3. • Împrăștiați o coală de pergament sau film, răspândită pe ea
fileul de pește ușor se suprapune, se pulpează în sus.
4. • Pulverizați stratul de pește rezultat cu usturoi, ușor
îl apăsăm în bucățele de carne. Se condimentează cu un amestec de condimente și sare.
se rostogolește rola strâns, începând cu o margine mai subțire –
cozi.
5. • Înfășurați un pergament – două sau trei foi și puneți-l
raft inferior în camera comună a frigiderului. După aproximativ opt
ore, treceți la congelator, durata expunerii
în ea – 8 ore.
6. • Scoateți 20 de minute înainte de servire. Servit prin tăierea subțire
felii, feliate proaspete
verdeață.
7. • Pentru condimente, felii de rolă pot fi ușor stropite.
dressing suc de lămâie proaspăt stors și ulei de măsline. În două
linguri de ulei, au nevoie de o lingurita de suc de citrice.
Maculul de pește se rotește cu legume și fructe de mare
(Fierte)
ingrediente:
• macrou cu capul proaspăt înghețat – 1 carcasă mare;
• 50 gr. midii sau creveți decojiți;
• morcov mare;
• usturoi;
• 10 gr. gelatină instant granulată;
• un mic vârf de mirodenii “Pentru pești”;
• ou fiert;
• 50 gr. proaspete sau congelate.
Metoda de preparare:
1. • În apă sărată, fierbeți speciile selectate până când sunt gata.
fructe de mare, se răcește.
2. • În pește dezghețat, am tăiat burta și eliminăm toate
în interior, și scoateți filmul negru. Tăiați coada, tăiați
carcasă de-a lungul spatelui și îndepărtează toate oasele, inclusiv spinele.
Spălați fileul separat, ștergeți-l cu un prosop și
temporar retrase din circuitul agricol.
3. Pregătiți umplutura. Pe o răzătoare de dimensiuni mari sau medii, se mănâncă
morcov. Cвежий шпинат режем не слишком широкими полосками. dacă
a rămas înghețat, după ce a fost dezghețat, lăsați-l bine.
Tăiați oul în felii mici. Curățați cele trei vârfuri de usturoi și
puneți-le cu un cuțit.
4. • Așezați un filet pe o foaie de film alimentar, pe piele în jos.
Cлегка присыпаем специями, присаливаем и равномерно посыпаем частью
gelatină. Răspândiți morcovul pe pește și puneți-l pe el
spanac. Se presară un strat de verde cu puțină sare și
distribuie uniform usturoiul zdrobit peste el.
5. • Completați umplutura de fructe de mare și acoperiți-le cu un ou.
6. • Fileul rămas și, ca primul, ușor adăugați,
sezon cu condimente și presărați cu gelatină. Ridicați-o apoi și
răsuciți repede stratul de ou, puneți-l pe partea superioară și puțin
apăsăm.
7. • Îndoiți marginile libere ale peliculei pe pește, împachetate strâns
rola ei de pește. Legați-vă în mai multe locuri cu șnur sau
fir gros. Trecem într-o cratiță mică, turnați apă și
aduceți la fierbere. Gătit, fără a lăsa să fiarbă violent, cam
o jumătate de oră.
8.•Cлейте из кастрюли всю воду, а на рулет, после остывания,
pune o sarcină mică. Așezați recipientul ruloului în
un frigider După ce așteptați opt ore, îndepărtați filmul de pe ruloul de pește și
slice-l.
O reteta simpla pentru rulou de pește cu umplutură de ciuperci,
copt
ingrediente:
• file de pește – carne slabă, cântărind 500-600 de grame;
• 200 de grame de șampanie;
• o felie mică de pâine albă – 50 g;
• cap de ceapă;
• ou crud;
• 40 de grame de brânză tare;
• lapte – 80 ml;
• jumătate dintr-o lingură mică de oregano și cimbru;
• un amestec de ardei grași;
• jumătate de linguriță de rozmarin uscat zdrobit.
Metoda de preparare:
1. • Coaceți inițial carnea de pește. Pentru acest fileu uscat
tăiați în bucăți și întrerupeți cu un blender. Puteți găti asta
mince, răsucirea peștelui într-o mașină de măcinat cu carne, dar apoi va trebui să fie de două ori
treceți printr-un grătar fin.
2. • Umpleți miezul de pâine cu lapte, înmuiați un sfert de oră.
Întoarceți-vă bine și, întinzându-ne mâinile, ne întoarcem la biscuiții de pește.
Cюда же разбиваем яйцо, добавляем все специи, чуть присаливаем и
frământați până se înmoaie.
3. Pregătiți umplutura. Tăiați ceapa în bucăți mici și
ciuperci. Puneți ceapa în ulei vegetal până când este transparent. atunci
răspândiți ciupercile și gătiți până se evaporă umezeala.
4. • Răspândiți o foaie de folie, distribuiți-o uniform
tocat de pește Cтараемся сделать слой не толще сантиметра, придаём
o formă dreptunghiulară. Pe pește se pune ciuperca răcită
umplând și transforma totul rola. Împingeți-l cu folie, strâns
îmbinarea îmbinărilor și marginilor.
5. • Transferați cu atenție ruloul de pește împachetat
coaceți tava și puneți-o în cuptor la 190 de grade. O jumătate de oră mai târziu
Ajungem, cu atenție împărțim marginile foliei și stropim cu șlefuituri de brânză.
Puneți rola înapoi în cuptor și țineți-o până se topește
Brânză nu apuca crustă roșie.
6. • O astfel de rola de pește poate fi servită atât la cald cât și la
la rece.
Pește rolă – trucuri de gătit și sfaturi
• Îndepărtați peștele congelat în avans în frigider
sau în aer. Nu scufundați produsul în apă – acest lucru va accelera procesul
dar valoarea nutritivă și, cel mai important, gustul vasului se va deteriora.
• dacă приготовление подразумевает термическую обработку, для
фиксации (обтягивания) используйте рукав для coacere. obișnuit
ambalajul în acest caz poate fi ambalaj nesigur.
• Este de dorit ca peștele să fie servit în frigider
împachetarea pergamentului astfel încât peștele “să respire”.
