Sb, 13 decembrie 2014
Contents
Pike – Principii de gătit comune
Pregătiți un astfel de fel de mâncare pentru Anul Nou și așteptați glumele obligatorii.
Adevărat, promitem că dacă urmați cele de mai jos
rețete, apoi jellied Pike obține excelent.
Care este diferența dintre știuca și alte pești? Mai întâi de toate – este un râu
alb pește pradator. După cum știți, carnea de pește ruinată este mai delicioasă decât
cei care mănâncă alge. În plus, pește – pește
malokostnaya.
Ce este diferit de jeleu? Aspic, ca regulă,
preparate pe bulion de oase fără adăugarea de gelatină și aspic –
pe carne sau pește de pește cu agent de gelifiere. între ceea ce
se referă la feluri de mâncare din stiuca, aici conceptul de aspic și jeleu
sunt amestecate. În cazul în care se utilizează astfel de pâine
pești precum coloana vertebrală și capul, atunci aspicul va îngheța și
gelatină.
Pike – în pregătirea mâncării și mâncărurilor
Trebuie să fie special pregătit un știuc întreg de tuku. spălare,
curățați, tăiați capul, curățați branhiile și peștii înșiși
intestin și tăiat în bucăți. Capul și coada vor fi utile pentru noi
gătit supa bogată.
Dacă carcasa dvs. de știucă este deja decapitată, bulionul va ieși din
fileuri de pește. Cu toate acestea, vă rugăm să rețineți: dacă ați fiert supă pentru jeleu
carne de pește, nu se va îngroșa. Pentru a evita acest lucru, ia 10
gram gelatină și se dizolvă în bulion cald sau în apă.
Veți avea nevoie, de asemenea, de niște legume pentru adăpostirea știfturilor (ceapă,
morcovi), fructe (afine, rodii) și, dacă se dorește,
experimente, alte tipuri de pești (cel mai bun roșu).
Cum de a face aspectul de bulion atractive? Dacă tu
veți găti un singur pește, fără aditivi, decoctul se va întoarce
transparente. Dar dacă adăugați o ceapă întregă în bulion (împreună cu
husk) sau morcov, culoarea felului va fi frumos să fie auriu.
Care este cel mai bun mod de a găti știuletele de umplere? Foarte confortabil
formele de silicon – după întărirea hranei vor fi foarte simple
extract. Cu toate acestea, secretul este cât de frumos este de a “scoate” umplutura de la
plăci obișnuite: lăsați-l în apă caldă timp de jumătate de minut, și după
transferați într-un vas de servire.
rețete заливной щуки:
Rețetă 1: Pui cu verdeață
Marul și patrunjelul proaspăt vor decora păianjenul alb nobil
umplutură. De asemenea, nu uitați de câteva felii subțiri de lămâie.
În cazul în care bulionul a fost preparat cu capul și vertebrele de pește, apoi cu gelatină
nu aveți nevoie de îngheț. Dacă aveți numai fileuri
рыбки, то возьмите примерно полпачки gelatină.
Ingredientele necesare:
- Apă minerală pentru cremă de jelit – 2,2 litri
- Pike proaspăt – 420-490 de grame
- Gelatină – 1/2 pachete (10 grame)
- sare
- Green verde
- 1/2 lămâie
Metoda de preparare:
- În apa minerală puneți peștele și aduceți-l la fiert. Aproape apa
fierbeți, adăugați sare la stiuca, închideți cratița cu capacul și întoarceți-o
focul Se fierbe peștele timp de 25 de minute, apoi se scoate și se transferă
Formă pentru umplutură. Acolo adăugați verdele tăiați și câteva
felii fine de lamaie. - Tufuiți bulionul, luați o mică parte din el cu o ceașcă,
se adaugă gelatină și se agită. Se încălzește bulionul de gelatină
oală, dar nu aduceți la fierbere. Când bulionul este un pic
cool, umple-le cu un stiuca.
Rețetă 2: Pui cu ouă
Unul dintre cele mai comune ingrediente pentru umplere –
oul. Utilizați-l pentru a face vasul mai satisfăcător.
și delicioase. Pentru a îmbogăți stiuca, puteți să luați
ouă de prepeliță.
Ingredientele necesare:
- 2,2 litri de apă minerală pentru șobolan
- Pike – 450 de grame
- 2-3 ouă de pui
- 1/2 pachet de gelatină
- Green verde
Metoda de preparare:
- Pesteul de carne se toarnă cu apă, se pune într-o cratiță, se adaugă
Lavrushka, sare și da fiert. Apoi scoateți spuma și scade.
focul Boil stiuca nevoie de 20 de minute, apoi vom primi pește și
așezați într-un vas pentru aspic. - Separat, fierbeți un ou fiert, curățați și tăiați în jumătate.
Am raportat-o și mărar tocată la stiuca. - Filturăm supa pregătită, luăm o parte din supă pentru a face
se diluează gelatina, apoi se întoarce în tigaie. Încălziți-vă
vărul pe sobă și, imediat ce începe să fiarbă, opriți
focul - Se toarnă pește, mărar și ou cu bulion răcit.
Rețetă 3: Pui cu morcovi și rodii
Dacă tu решите подать заливную щуку к праздничному столу, то это
trebuie să existe ceva încântător. Decorați în realitate peștele nu așa
și dificil – veți avea nevoie de culori strălucitoare de legume și fructe.
Ingredientele necesare:
- Picău apă minerală
- Pike carne – 400-500 grame
- Morcovi – 1 bucată
- Rodie – 1 bucată
- Green verde
- Gelatina – 10 grame
Metoda de preparare:
- Pestele de carne se spală bine și se pune în apă.
- Desprindeți morcovii.
- Am pus o oală de carne de șofet pe foc și imediat ce începe apa
fierbeți, reduceți, adăugați sare, puneți morcovi într-un recipient. Totul
gătiți timp de 20 de minute la căldură scăzută. - Cartofii fierți trebuie tăiați în felii sau sub formă de flori,
Stars. Ingredientele puse în partea de jos a formularului, adăugați-le
morcovii și verdele tăiați. - Gelatina turna apa si se amesteca pana se dizolva.
Adăugați gelatină în bulion, agitați și apoi rezultând
Lichidul umple peștele.
Rețetă 4: Șuncă aspică cu somon roz
Acesta va fi foarte gustos aspic de stiuca, dacă adăugați la ea
încă un fel de pește, cel mai bun somon roșu, păstrăv,
roz somon.
Ingredientele necesare:
- Pike Water
- Roz somon – 330-400 grame
- Pike – 200-250 de grame
- Ceapa – 1 bucată
- Gelatina – 10 grame
- Morcov – 1 bucată
- sare
Metoda de preparare:
- Puneți peștele curățat și spălat într-o cratiță, turnați apă și
ставим на focul Aproape apa закипит, подсаливаем, опускаем
ceapa neprelucrată și morcovii întregi decojiți, frunze de dafin. - Se fierb pestele timp de 25 de minute, apoi se îndepărtează toate ingredientele.
Tăiați pește în bucăți, morcovi – figurați sau tăiați în felii. gătit
nu avem nevoie de o ceapă pentru prepararea apei. - Luați o jumătate de ceasca de bulion și diluați gelatina în el, după
apoi se toarnă masa rezultată în bulion de pește, se încălzește pe foc,
nu fierbe. - Puneți felii de pește și morcov într-un vas pentru aspic, deasupra
se toarnă umplutura turnată și se pune pe frig.
Rețetă 5: Pike în stil siberian
Mâncăruri frumoase și gustoase care arată decent și nu înșeală
așteptările oaspeților dvs.
Ingredientele necesare:
- Pike Water — 2,3 литра
- Pike – 300 de grame
- Castravete marinate – 2 bucati
- Mazăre verde, conservată – 100 de grame
- Pătrunjel proaspăt
- Gelatina – 10 grame
- Cranberries proaspăt – 100 de grame
- sare
Metoda de preparare:
- În apa sărată, fierbeți până când se termină.
- În bulionul rezultat se adaugă diluat anterior
gelatină, se amestecă, se încălzește, dar nu se aduce la fierbere. - Jellied va îngheța în mai multe etape. Mai întâi de jos
Plăci de fructe de padure și 1/3 din pește, se toarnă o parte din bulion și
trimiteți o oră în frigider. - Așezați peștele și felii tăiate în felii subțiri cu al doilea strat
castravete. Trimis la frigider. Și apoi raportăm
peștele rămas și mazărea conservată.
Pike aspic – secrete și sfaturi de la cele mai bune
culinar
Не всем хозяйкам по нраву использование для заливного gelatină.
Dacă tu имеете дело с рыбой, то в голове и позвоночнике хватает
agent de gelifiere natural. Se fierbe supa din aceste părți și
gelatină de care nu aveți nevoie. Dar dacă ai doar friptura, atunci
supa nu va îngheța. Și încă un șiretlic de la bucătari – nu puneți
aspic în frigider. Dacă tu готовили бульон правильно, то
aspic se ingroasa destul de repede si pur si simplu intr-un loc rece.
Care este stiuca de umplere? O completare bună este sosul,
pe care îl gătiți singur. Luați câteva gălbenușuri de ou proaspete,
un anumit ulei de măsline sau de floarea – soarelui, praf de muștar și
amestecați toate blender-ele. Adăugați niște murături la sos,
măsline verzi sau capere.
