Câte naționalități există lumea, există atât de multe modalități de a găti pilaf, dar pentru mine Îmi amintesc pilaful, cu care am fost tratat în Uzbekistan URSS. Pilaf delicios, parfumat, servit pe un lut imens o farfurie – o broască. În centrul lyaganului era orez, carne deasupra și în jurul marginii farfurii au întins cercuri subțiri de castravete tocat. La pilaf era o salată de roșii coapte presărate cu busuioc, tortillas și Ceai proaspăt preparat în castroane. Această imagine este atât de proaspătă la înaintea ochilor mei, deși a trecut mult timp. Puteți găti pilaf cu carne de porc, pui, dar cea mai bună carne pentru el este miel.
Contents
Ingrediente pentru gătitul Pilaf cu miel coaste:
- Coaste de miel 800 grame;
- 2 căni de orez;
- 1 morcov mare;
- 5 capete de ceapă de dimensiuni medii;
- Roșiile congelate 300 de grame;
- Ulei de floarea soarelui 150 ml .;
- 1 cap mare de usturoi;
- Sare după gust.
- Condimente (piper negru și roșu măcinat, ardei);
- 2 frunze de laur;
Pregătirea pas cu pas a pilafului cu coaste de miel
Este mai bine să gătiți pilaf într-o tigaie specială, cu fundul gros sau căldură, pe care o vom folosi. Spălăm coastele de miel și uscat.
Tăiați carnea între coaste.
Turnați ulei vegetal într-o căldură, încălziți-l bine și trimiteți coaste acolo. Prăjiți-le la foc mare.
Cojiți ceapa de pe coji și tăiați-o în pene. Ceapa pentru pilaf are nevoie mult.
Coji morcovii și toacă-l. Ar fi mai bine, desigur, să toci morcovi cu paie, dar chiar am vrut să încerc cuțitul pe care l-am cumpărat pentru feliere.
La coaste prajite trimitem ceapa si morcovii. Prăjiți-le până când este gata.
Pentru prepararea pilafului, folosim roșii congelate.
Pune roșiile în căldură.
Se amestecă toate ingredientele, se fierbe. Mulțumesc sucului de roșii obținem un fel de zirvak. Adăugați condimente: sare, roșu și piper negru măcinat și ardei.
Spălăm orezul în mai multe ape și îl turnăm în căldură.
Se toarnă apă clocotită, astfel încât orezul să fie acoperit.
Pornim aragazul la maxim și, pe măsură ce fierbe, îl reducem la minim. Cojiți usturoiul de pe coajă (ideal, puneți orez un cap întreg de usturoi, fără să-l desprindem în cuișoare)
Adăugați usturoiul în orez.
La foc mic, gătim pilaf până când orezul este gata. pentru adăugați o foaie de dafin cu câteva minute înainte de a opri aragazul.
Pune pilaful pregătit pe o farfurie, decorează cu frunze busuioc, un fir de mărar și ceapă verde tocată. Să aveți un frumos pofta de mancare!
