Пн, 29 май 2017 Автор: Марина Данько
Puiul este un produs bugetar preferat al multor familii.
Tender păsările de curte sunt universal, ce fel de feluri de mâncare nu le face
gătiți, înlocuind carnea de porc, carnea de vită. Suferă ei?
retete originale? Este greu de spus fără echivoc, merită mai întâi
întrebați pe cei care mănâncă.
• Sosul de smantana si sosurile subliniaza sensibilitatea mai bine decat altele.
carne de pui Adăugând un mic condiment sau făcând unul.
usturoi, puteți găti cina pentru o jumătate de oră, în afară de asta
prea îngrijorătoare pentru farfuria. Puteți servi carne de pui în sos de smântână
cu aproape orice fel, sau chiar cu pâine proaspătă.
Contents
Principii generale de preparare a mâncărurilor de pui în smântână
sos
• Indiferent de ce și cum va fi pregătit felul de mâncare –
în aragazul lent, cazan, cuptor sau pan, o mulțime de timp încoace
nu va dispărea. Pregătirea produselor și procesul în sine nu va lua în valoare de
și orele.
• В сметанном sos готовят наиболее мясистые части тушки или
fileuri. Nu este necesar să fie piept, carnea poate fi tăiată
piciorul inferior și coapsa. Pui congelat sau refrigerat – de asemenea, nu
deosebit de importante. Pui fiert în smântână, în orice caz
tendință, suculentă și moale.
• Sosul de smântână și carnea sunt preparate mai întâi separat și mai întâi
pregăti carnea de pui. Piesele ei la ruj sunt prajite
ulei vegetal și numai apoi turnați sos. În cazul în care antena
supliment cu ciuperci sau legume, ele, ca și carnea, sunt prăjite în avans
sau fierbe.
• Sosul nu este greu de preparat. Nu are nevoie
Pre-încălzire. Toate componentele sunt amestecate atunci când
pui deja prajit. Țineți minte că este o smântână
Produs de acid lactic și la temperaturi ridicate poate
Să stea. Prin urmare, pentru a obține un sos uniform
consistență, smântână diluată cu apă. Pentru un gust mai bogat
merită folosirea bulionului de pui.
• Sosuri de smantana cu faina. Este prăjită cu cremă
unt sau cu ceapa rosie, apoi se conecteaza cu smantana
cu un amestec.
• Se recomandă să se adauge separat carnea și sosul sărat.
cantități moderate, pentru a nu strica antena. Pentru îmbogățire
gustati piperul pe baza de piper sau amestecuri speciale pentru
bucate de carne de pasăre. Atingeți sosul adăugând curry
sau ardei gras.
• На гарнир к курице в сметанном sos, рекомендуется
gătiți cartofi piure, fierbeți orez sau paste făinoase.
Cerealele crud din orz de perle, hrisca, mei, crupe de orz sunt excelente
combinate cu bucăți de prăjituri de pui și de smântână smântână.
Тушёная курица в сметанном sos с черносливом
ingrediente:
• carne de pui cu gropi – un kilogram și jumătate;
• morcov mare;
• 70 gr. prune uscate;
• ceapa mare;
• ulei rafinat;
• un pahar de smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• trei frunze de laur;
• nucșoară, chimen.
Metoda de preparare:
1. • Puteți lua o pasăre întreagă și o puteți tăia în bucăți și se potrivesc
părți ale carcasei – coapse, picioare sau sâni.
2. • Puneți bucățile de pui spălate și uscate într-un castron.
Se presară piperul, sare și se amestecă bine.
3. • Turnați prunele cu apă clocotită, decantează și, cu apă caldă,
lăsați în ea.
4. • Decojiți ceapa, transferați-o cu tigaie
ulei vegetal. Adăugați morcovi răzuite, prăjiți
la căldură scăzută până când se înmoaie și se pune într-un castron.
5. • Turnați un nou lot de ulei într-o tavă curată, încălziți-o și
noi scădem puiul. Cu căldură intensă se prăjește rapid,
întoarcerea peste bucăți. Scoateți când toate laturile sunt acoperite cu căptușeală
crusta.
6. • Puneți puiul într-un vas mic sau adânc
o tavă cu pereți groși, perfectă pentru scopurile noastre
utyatnitsu. De asemenea, punem aici legume prăjite. Adăugați un vârf
nucșoară și chimen.
7. • Din castronul cu prunele umflate se toarnă toată apa. obsushivayut
fructe de padure, apoi tăiate în bucăți mari și trecerea la pui.
Așezați frunzele de dafin între bucăți și puneți mazărea
piper (3-4 bucăți).
8. • Se diluează smântână cu 100 mililitri de apă, se toarnă
pui și puneți focul intens.
9. • Aduceți la fierbere, apoi reduceți temperatura la minimum.
Тушим курицу в сметанном sos под крышкой примерно час.
Курица в сметанном sos: рецепт нежной сочной грудки
ingrediente:
• sân mare (filet) – 800 gr;
• trei cepe;
• 30 gr. făină;
• bulion de pui – 150 ml;
• mărar;
• ulei de floarea-soarelui – 2 lingurițe. l.;
• 150 gr. smantana, continut de grasimi de pana la 20%.
Metoda de preparare:
1. • Tăiați fileul cu un cuțit ascuțit în bucăți mici, fixați-
adăugați puțină sare și amestecați bine. Puneți în tigaie cu
ulei cald și se prăjește repede cu agitare frecventă. bine
După ce ați pus puiul, împrăștiați-l într-un castron.
2. • Se amestecă smântână cu apă (bulion). Melenko am tăiat mărar,
se toarna in amestecul de smantana, se adauga putin sare si cu grija
se amestecă.
3. Într-o tigaie, din carnea de prăjire, adăugați puțin ulei și
am pus ceapa jumătăți de inele. Se prăjește până se rumenă, se presară făină
se amestecă și se toarnă amestecul de smantana.
4. • În timpul amestecării, se fierbe ușor sosul. Aducerea la fierbere,
Am pus bucățile de pui în el și lăsăm un foc mic.
Toastă, fără a uita să se amestece ocazional, timp de cel puțin o jumătate de oră.
Жареное филе курицы в сметанном sos с сушёными грибами
ingrediente:
• coapse de pui – jumătate de kilogram;
• 25 gr. ciuperci albe uscate;
• ceapa mare;
• 25 граммов făină;
• o jumătate de pahar de apă;
• 100 gr. foarte smântână smântână;
• ulei macră – 40 ml;
• 50 gr. unt de unt dulce.
Metoda de preparare:
1. • O oră cu două ore înainte de gătire, spălați bine cu uscată
ciupercile și se lasă, se toarnă apă rece. Dacă ciupercile nu sunt solide,
este nevoie de mai puțin timp să se înmoaie.
2. • Îndepărtați cu atenție pelicula din șolduri, îndepărtați oasele. Am tăiat
bucăți de carne de mărime arbitrară.
3. • Se toarnă o lingură de unt într-o tigaie și se adaugă jumătate
cremă. Așezați tigaia pe foc mic. Încălzit
смесь жиров опускаем кусочки куриного fileuri. Se prăjește până
colorare de aur, ori într-o cratiță profundă.
4. • Din castronul de ciuperci, presați apa prin straturile de tifon. ciuperci
spălați, umpleți cu apă purificată, în care au fost înmuiate,
Se fierbe până devine moale. Se răcește, se scoate din decoct și se taie
felii și 150 ml de bulion de ciuperci sunt lăsate pentru sos.
5. • Se prăjește ceapa tocată pe restul de cremă și
ulei vegetal. Adăugați ciupercile și se prăjește până când ceapa este roșie.
6.•peсыпаем грибную обжарку făină хорошо перемешиваем. turna
în bulionul stâng pan, puneți smântână. continuu
amestecand, aduceti sosul de smantana la inceputul fierbei. pe
adăugați gust și turnați-le cu carne de pui prăjită. peмещаем
pe un foc mic și lăsați să se topească sub capac. Gătitul nu este
mai puțin de 20 de minute.
Грудка курицы в сметанном sos с шампиньонами
ingrediente:
• ciuperci proaspete, de dimensiuni medii;
• carne de pui (filet) – 500 grame;
• făină – 75 gr;
• jumătate de cești de supă de pui (apă);
• ceapă;
• 70 gr. unt natural;
• 200 gr. grasimea smantana;
• o ceașcă de patruzeci de cremă de grad scăzut;
• lingura de ulei de porumb;
• muștar Dijon.
Metoda de preparare:
1. • Tăiați fileurile în felii mari pătrate. obsushivayut и
Îndoiți-vă în geantă, turnați făina aici. Închideți bine, bine
agitați pachetul și asigurați-vă că toate piesele sunt acoperite
făină.
2. • În ulei vegetal, care nu permite să se îngroațe ușor
prajiti ceapa. Adăugați o placă groasă de ciuperci și
continuați să coaceți împreună. În așteptare pentru toată umiditatea din ciuperci
se evaporă, se rumenă puțin și se pune totul într-un castron.
3. • Spălați tigaia, ștergeți-o și puneți-o pe o mică bucată
focul turna немного постного масла, добавляем к нему сливочное
și se lasă amestecul să se încălzească bine. Într-un amestec fierbinte de grăsime omite
fiert, pâine în făină și se prăjește la o crustă din toate părțile.
Este important să nu se usuce prea mult, așa că ar trebui să frigeți rapid carnea, chiar de la început
încălzire maximă. Ca niște ciuperci, punem puiul într-o parte separată
un bol.
4. • Într-o tavă curată, topiți complet o bucată din restul
ulei. Turnați făina și presărați-o cu grăsime neacoperită.
Se amestecă, se prăjește până la apariția unei nuci subtile
aroma. Masa însăși trebuie să obțină cremă.
umbră.
5. • Se amestecă făina de făină cu muștar, se adaugă smântână și
cremă, prisalivaem. bine перемешав соус, кладём в него курятину
și prăjit cu ciuperci de ceapă. Tomim la căldură scăzută timp de trei minute.
Курица в сметанном sos с чесноком, запечённая в духовке
ingrediente:
• gât sau coapse – 1 kg;
• usturoi;
• 250 gr. smântână;
• 70 ml lapte sau smântână;
• două becuri;
• condimente “pentru a doua feluri de mâncare de păsări de curte.”
Metoda de preparare:
1. • Spălați puiul cu apă, uscați și tăiați partea inferioară.
oasele cu cartilaj.
2.•pe дну огнеупорной формы раскладываем полукольца лука, а
pe partea de sus a acestora puneți picioarele strâns. peдбираем ёмкость так, чтобы
puiul se afla intr-un singur rand.
3. • Acoperiți forma cu un capac sau o foaie de folie, puneți-o în cuptor.
4. • În smântână zdrobiți trei căței mari de usturoi,
приправляем специями, наливаем молоко, солим и se amestecă.
5. • După ce păstrați puiul în cuptor timp de 20 de minute, luăm și vărsăm
smântână și se întoarce înapoi pentru încă 25 de minute. Formați pe
de data aceasta nu acoperă.
Простой рецепт тушёной курицы в сметанном sos для
Multivarki
ingrediente:
• trei picioare mari de pui;
• 90 gr. пшеничной făină;
• ulei rafinat;
• usturoi;
• 20% smântână – o pahar plin;
• lingurați în praf de boia.
Metoda de preparare:
1. • clătiți picioarele de pui și spălați bine, inspectați
pielea – îndepărtați pene, tăiați bucățile. Puteți să plecați
dorinta, in mod necesar taierea glandei. Se taie, se împart picioarele
бедро и голень, панируем făină.
2.•В чашу Multivarki наливаем тонкий слой масла, активируем
orice program de prăjire. Încălziți grăsimea, aruncați bucăți în ea
pui, rumenit pe ambele părți. Fry a la carte, de fiecare dată
să nu depășească trei bucăți. Pentru a vă grăbi, puteți
profitați de o tavă de prăjit mare, cu pereți groși.
3. • Puneți prajiturile de pui într-un castron și turnați-le smântână.
Adăugați boia de ardei, puțină sare, puneți usturoiul tocat.
Se toarna puiul cu piper, se toarna in apa fierbinte si se inchide
acoperi.
4. • Activați opțiunea “stingeți”, setați ora la cronometrul 40
minute.
Хитрости приготовления курицы в сметанном sos — советы и
recomandări
• Pentru sos, este preferabil să luați smântână de grăsime. Ea trebuie
numai să fie produs proaspăt, învechit poate fi expus la înălțime
temperatura coagulează.
• Înainte de a coborî puiul în ulei fierbinte, bine
uscați piesele. Dacă acest lucru nu se face, grăsimile fierbinți la
contactul cu resturile de carne sau de apă va fi
pulverizat.
• Pentru a face friptură de pui repede, nu trebuie decât să o prăjiți
intens incendiu. Procesul lent poate duce la uscarea.
carne delicată.
