Пт, 13 окт 2017 Автор: Екатерина Попова
Fricassee este o farfurie veche care a venit la noi din Franța. Este
este un amestec de carne și legume, prăjit și apoi
fiert în suc propriu sau turnat. Tradus literal
cuvântul “fricassee” înseamnă numai “amestec”, “tot felul de lucruri”.
Astfel de alimente a fost foarte popular în mediul rural printre
fermieri mijlocii și cetățeni săraci, și mai târziu răspândit
și printre nobilime.
Contents
Chicken fricassee cu ciuperci: principii de gătit
Acest fel de mâncare nu necesită abilități speciale și nici chiar pe umăr
bucătar neexperimentat. Și durează puțin. Pentru a găti
pui de fricassee cu ciuperci pot fi adăugate cu aproape orice
legume:
– cartofi;
– squash;
– ceapă;
– fasole;
– morcovi;
– mazăre;
– etc
Acest fel de mâncare și în legătură cu condimentele: toate mirodeniile,
combinate cu carne vor fi potrivite aici.
Tehnologia de gătit este foarte simplă:
1. Carnea este ușor prăjită într-o cantitate mică de carne slabă.
ulei.
2. Ceapă tăiată separat sau cu pui.
3. După aceea, ciuperci stabilite, de asemenea, prăjite în
încălzire mare sau medie. Adăugați mirodenii în vas, piper și
alte mirodenii fierbinți (cu excepția usturoiului, al cărui gust se pierde
cu tratament termic lung, motiv pentru care trebuie să fie introdus
chiar sfârșitul).
4. Amestecul aproape gata se toarnă cu smântână, smântână sau
Sosul alb gătit special și roșii la foc mic
de la 2 la 10 minute.
Chicken fricassee cu ciuperci: cum să gătești un clasic
rețetă
Старинный французский rețetă этого блюда отличается
gustul extraordinar de gust și moale, topind în gura de carne.
ingrediente:
– 600 g sân;
– 300 g de campion;
– 200 ml smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
– 2 ouă;
– 300 g de apă;
– 2 linguri. linguri de făină;
– și aceeași cantitate de suc de lămâie;
– puțin unt;
– precum și sare și orice condimente, după cum doriți.
Metoda de preparare:
1. Tăiați puiul în bucăți.
2. În timpul amestecării, se prăjește în ulei la o temperatură maximă de câteva
minute până când carnea devine albă.
3. Adăugați ciupercile, presărați cu suc de lamaie și, fără să uitați
amestecați, prăjiți totul împreună mai întâi pe un puternic, apoi pe un pic
foc redus. Lichidul din ciuperci trebuie să se evapore.
4. Se adaugă sare și condimente în tigaie, se toarnă în apă și jumătate
cremă. După aceea, acoperiți vasul cu un capac strâns și lăsați-l
apoi minute 5 – 10.
5. Între timp, separați gălbenușurile de ouă, amestecați-le bine.
cu cremă, turnând sosul rezultat în fricassee aproape terminat,
țineți-vă mai multe minute la căldură scăzută.
Фрикасе из курицы с грибами: пошаговый rețetă со сладким перцем
și șampițe
Acest fel de mâncare, datorită gustului său delicat, nu va decora
doar un prânz obișnuit, dar și o sărbătoare festivă.
ingrediente:
– 2 – 3 piept de pui (aproximativ 500 g);
– 300 g de cartofi proaspeți;
– 1 mare perchin bulgar;
– 2-3 cuișoare de usturoi (poate fi mai mult dacă doriți
puțin ascuțită);
– 2 linguri. linguri de ulei vegetal, inodor;
– 100 g cremă sau cremă proaspătă;
– și 200 g de cremă cu un conținut de grăsime care nu depășește 20%;
– pătrunjel proaspăt – o grămadă sau puțin mai puțin;
– precum și pulbere de piper negru și sare.
Metoda de preparare:
1. În primul rând, pregătiți carnea pentru prăjire. Tăiați sânii
în cuburi mici, puneți-le într-un castron adânc și presărați
condimente. De asemenea, trimiteți verzi verde tăiat și cu atenție toate
amestecați-l.
2. Umpleți carnea cu o proaspătă de cremă și trimiteți-o într-un loc răcoros
câteva ore.
3. Когда куриное филе настоится, займитесь legume. toca
plăcuțe subțiri de ciuperci, și ardei bulgari – mici
cuburi.
4. Piper se prăjește în ulei până când acesta este podzolot
(va dura aproximativ 5 minute).
5. După aceea, puneți ciupercile și carnea în tigaie împreună cu
dressing. Se amestecă și se prăjește la căldură medie 10-15
minute. Este necesar ca ciupercile să fie prajite și să devină
moale.
6. După aceea, se toarnă toată crema cu conținut scăzut de grăsimi, se acoperă cu un capac.
и тушите на самом маленьком огне 10 minute.
Chicken fricassee cu ciuperci: cum să gătești un fel de mâncare
испанскому rețetăу
Odată ajuns în Spania, fricassee de pui cu ciuperci a fost supus
unele modificări; gustul acesteia, totuși, numai de la acest lucru
a câștigat!
ingrediente:
– 500 g file de pui;
– 400 g de ciuperci;
– 2 cepe mari;
– 400 g cremă cu conținut scăzut de grăsimi (de preferință 10%, nu mai mult);
– o mică bucată de unt;
– 5 linguri. linguri de ulei de floarea-soarelui;
– 2-3 catei de usturoi;
– 0,5 linguri de condimente de chili;
– 2 linguri. linguri de făină;
– precum și câteva felii de sare, piper negru și ciuperci.
Metoda de preparare:
1. Tăiați toate ingredientele: carnea – cubulete, ciupercile –
plăcile. Se taie ceapa cât mai subțire posibil.
semicercuri. Se taie usturoiul în presa de usturoi și se amestecă
chili.
2. Într-o tigaie fierbinte, amestecați ambele tipuri de unt și prăjiți
Pui mic de foc în foc mare. Va dura 1 – 2
minute.
3. După aceea, reduceți focul puțin, puneți ceapa în carne și
se prăjește, se amestecă până devine aur.
4. Adăugați ciupercile la tigaie. Se amestecă amestecul și se toarnă
собственном соку 5 – 7 minute.
5. Când ciupercile sunt moi, sare și piperul,
adăugați condimente de ciuperci și 2 linguri de făină cusută. Și, amestecând,
prăjiți pe foc mare.
6. Puneți amestecul de usturoi în tigaie, turnați toată crema și
lăsați-l să fiarbă. Nu este nevoie să vă îndulciți, altfel vasul își va pierde ceva
savuros gust. Scuturați fricassee de pui spaniol cu ciuperci
într-un castron frumos de salată și serviți pe masă!
Chicken fricassee: cum să gătesc un fel de mâncare sănătoasă cu ciuperci și
fasole
Specialitatea acestui fel de mâncare este că conține aproape toate
necesare pentru oligoelementele corpului uman și vitamine.
Este pregătit nu mai mult de 40 de minute, în timp ce poate fi servit
atât ca un al doilea vas fierbinte și ca o frig
gustări.
ingrediente:
– o jumătate de kilogram de piept de pui;
– ceapa (1 ceapa mare sau 2 mici);
– 200 g ciuperci proaspete (pot fi congelate);
– 150 g fasole verde;
– smântână de 170 g grosime;
– 2 linguri. linguri de sos de soia;
– un anumit ulei vegetal;
– precum și sare și condimente în funcție de dorința dumneavoastră.
Metoda de preparare:
1. Se taie fiarta si se toarna untul timp de 20 de minute intr-un mic
pe foc Dacă aveți de gând să folosiți condimente pentru carne, adăugați-le
nevoie la sfârșitul acestei perioade, când puiul este prăjit.
2. Scoateți ciupercile și ceapa în bucăți mici, puneți-le
мясу и готовьте вместе еще 2 — 3 minute. Dacă erau ciupercile
congelate, ele trebuie mai întâi umplute cu apă caldă și
дождаться, когда они станут moale.
3. Se taie păstăile de fasole turnate peste amestec.
Spre deosebire de ciuperci, ele trebuie înghețate. Sare.
4. Se toarnă peste tot sosul de soia, se amestecă și se acoperă cu dens
крышкой, оставьте на небольшом огне на 5 minute. Rețineți că antena
ar trebui să fie tocate, nu prăjite, astfel încât să puteți adăuga un pic
apă.
5. Apoi adaugati usturoiul tocata, turnati smantana si,
Se amestecă, așteaptă să fiarbă. кусный и питательный обед
gata!
Chicken fricassee cu ciuperci și porumb: cum să gătești rapid
delicioasă cină
Acest fel de mâncare este destul de consumator de timp, dar gustul său neobișnuit nu este
va lăsa indiferenți chiar și pe cei mai captivanți gurmanzi.
ingrediente:
– 1 carcasă de pui;
– 200 – 300 g de ciuperci (posibil și mai mult, în funcție de dvs.)
Preferința);
– ceapă: 1 ceapă mică și 1 dimensiune medie;
– cateva catei de usturoi;
– 100 g smântână;
– 30 g ulei de floarea-soarelui;
– sare cu condimente;
– și 1 recipient de porumb conservat.
Metoda de preparare:
1. Decuparea carcasei; pentru feluri de mâncare va avea nevoie doar de sân și
tăiați de pe creastă. Restul carnii poate fi scos în congelator
aparatul foto.
2. Ridge și pielea umple cu un litru de apă, se adaugă întregul purificat
луковицу и поставьте варить на 40 minute.
3. Pregătiți toate alimentele pentru fricassee de pui cu ciuperci.
Tăiați pieptul de pui și ciupercile în bucăți mici, tăiați ceapa
тонкими semicercuri. отдельную ёмкость сложите измельчённый
usturoi: va fi nevoie de aproape de sfârșitul procesului.
4. казанок или кастрюлю налейте масло — немного, так, чтобы
a acoperit fundul cu un strat subțire.
5. Se prăjește ceapa la foc mediu ca acesta.
6. Când devine culoarea aurie și devine moale,
Răspândiți ciupercile. Ei trebuie să țină câteva minute la căldură,
apoi reduceți temperatura și gătiți timp de încă câteva minute.
7. Numai după aceea puteți adăuga carnea în tigaie. Roast-l,
помешивая, несколько минут на сильном pe foc
8. ыложите в казан кукурузу, туда же отправьте чеснок, и снова
всё обжарьте 1 — 2 minute.
9. După aceea, turnați tot supa de gatit, îndepărtați focul
минимума и, не накрывая крышкой, тушите 10 minute.
10. Și ultimul pas: adăugați smântână cu
condimente, lăsați fierberea și opriți după 2 minute. Cel mai bun dintre toate
Acum acoperiți cazanul cu un capac strâns și dați fricassee de pui
«дойти» 10 — 20 minute. Dar puteți să vă prezentați imediat la masă.
Chicken fricassee cu dovlecei și ciuperci: cum să gătesc rapid
fricassee de pui în cuptorul cu microunde
Această mâncare neobișnuită cu un gust savuros dulce-acru este pregătită
foarte repede. Mai mult decât atât, gustul său este atât de ridicat încât să fie
poate fi servit la o masă festivă și chiar folosit pentru
bun venit oaspeții importanți. Și cel mai important, atunci când gătești dovlecei,
bogate în vitamina, nu-și pierd proprietățile benefice!
ingrediente:
– 500g de pui;
– 125 ml de bulion de pui;
– 2 morcovi mici;
– 1 dovlecel de dimensiuni medii;
– 100 – 150 g de campioni;
– 1 lingura. lingura de smântână sau smântână grea;
– 100 g de vin alb;
– sare, piper negru macinat si condimente pentru a alege;
– 1 lingură de oțet balsamic;
– de asemenea, veți avea nevoie de un container de sticlă rezistent la căldură cu o densitate
un capac.
Metoda de gătit
1. Tăiați puiul în bucăți mici.
2. Îndoiți-l în vasul ales, turnați brodiul și trimiteți-l
микроволновую печь на 8 minute. Modul dispozitivului setat
max.
3. ытащите мясо из печи, перемешайте и поставьте дотушиваться
ещё на 8 minute.
4. Între timp, trebuie să pregătiți legumele. Îndrăzniți squashul
мелкими брусками или cuburi. Margeți în mare măsură morcovii. ciuperci mai bine
резать plăcile.
5. Folosind un skimmer, scoateți carnea din bulion și împingeți-l
alte capacități. Și în locul ei trimite un morcov. Trebuie să gătească
7 minute, nu mai mult.
6. La morcovii dedurizi adăugați restul de legume și
condimente; se toarna si vinul acolo. И поставьте в СЧ-печь еще на 8
minute. Для фрикасе из курицы с грибами и кабачками mai bine
utilizați oțet balsamic real. Dacă găsiți asta
condimentarea a eșuat, o puteți înlocui cu oțet de cidru de mere și
unele condimente dulci și acri – de exemplu, boia de ardei.
7. Între timp, pregătiți sosul de pe craniu: treceți făina
căldură medie, adăugați un bulion puțin la ea și se amestecă.
8. Ultimul pas rămâne: necesitatea cărnii, legumelor și sosului de făină
amestecați într-un singur recipient și trimiteți-l timp de 5 minute în cuptorul cu microunde
fuziunea finală a tuturor nuanțelor de aromă și gust. exotic
alimente vrednice să stea lângă cele mai bune feluri de mâncare franceză
Bucătărie, gata!
Chicken Fricassee cu ciuperci: Sfaturi
Pentru a face fricassee de pui cu ciuperci sa dovedit gustos și
nu a luat mult timp, puteți folosi unele
trucuri:
– Deși tradițional fricassee de pui cu ciuperci este pregătit de la
sanii, orice părți ale carcasei de pui sunt potrivite pentru feluri de mâncare. Pentru asta cu
carnea trebuie îndepărtată și separată de oase.
– ciuperci ideale pentru acest fel de mâncare – ciuperci, ciuperci de stridii sau
burete ciuperci Dar în absența lor, agaric, și boletus, și
ciuperci. Trebuie doar să se prăjească puțin mai mult.
– Dacă decideți să adăugați vin la prepararea cărnii, utilizați
soiuri albe sau uscate.
– Orice conservă adăugată în fricassee
Asigurați-vă că prăjiți sau coaceți. Fără tratament termic
strica gustul alimentelor.
