„Rața coaptă înăuntru maneca cu mere “- un preparat special, solemn. Rață, dacă a-l găti conform acestei rețete se dovedește a fi extrem de fraged și merele aromate și acre dau gustul cărnii de rață sofisticare și piraterie.
Gătirea unei rațe conform acestei rețete este complet necomplicată, cu acest lucru chiar o hostessa novice se poate descurca. Dar, totuși, în rață de gătit coaptă într-un mânecă cu mere există unele subtilități, pe care cu siguranță le vom spune.
Gătit rațe conform acestei rețete durează puțin și constă din mai multe etape succesive, și anume:
Contents
Pregătirea carcasei de rață
În primul rând, asigurați-vă că carcasa raței a fost bine smulgută și nu există fire de păr sau pene. Dacă există – cântă o carcasă foc și clătiți bine. De asemenea, eliminați excesul de grăsime din zonă coada. Grasimea corporala ramasa este suficienta pentru tine coacere.
Există un secret pentru pregătirea carcaselor de rață: după tine spălați carcasa de mai multe ori sub apă curentă (necesară) trebuie să turnați peste apă clocotită. O facem astfel încât pielea raței să fie întinsă, a devenit mai dens și mai luminos. Această tehnică asigură că pielea rațele în timpul coacerii nu se vor crăpa.
Prepararea unui amestec pentru frecarea raței
Într-un bol separat, amestecați sare și condimente. Ce condimente sunteți va folosi – alegeți-vă.
Apoi, cu amestecul pregătit, răziți carcasa uniform și până las-o.
Pregătirea umpluturii
Umplutura cu noi va consta din coji și felii mere. Gustul raței va fi mai rafinat dacă luați mere soiuri acre.
Apropo, merele trebuie presărate cu suc de lămâie, altfel ele întuneca.
Apoi amestecați mărul tocat cu puțină sare și scorțișoară.
Umplutură de carcasă de rață
În continuare, cu umplutura noastră de mere, trebuie să umpleți rața. Dar nu strâns. După care, fie coase carcasa cu fire grosiere, sau pur și simplu fixați cu scobitori (care, desigur, este mult mai ușor).
Puteți face, de asemenea, tăieturi de pe părțile laterale ale carcasei și completați acolo aripi de rață. Astfel vom realiza acea rață în timpul coacerii își păstrează forma și nu se ridă.
Gătit rață cu mere în mânecă
Acum trebuie doar să ne împacăm rața într-o mânecă pentru coaceți și trimiteți la cuptor.
Coaceți rața 2-2,5 ore, la temperatura cuptorului Sunt expuse 200-220 de grade.
La sfârșitul coptului, trebuie să deschideți mâneca și să lăsați rața să se rumenească. Aflați dacă rața este gata după cum urmează: trebuie să străpungeți cuțit cea mai groasă parte a carcasei și apoi determină: dacă a ieșit în evidență suc, nu sânge – înseamnă că rața este gata.
Serviți-l mai bine la cald. Merele pot fi puse ca garnisiți sau coaceți totul separat. Apropo, nu uitați să eliminați firele și scobitori de la carcasă!
