Merele sunt celebre în toată lumea. Fiecare țară are propria ei soi local cu gust și aromă deosebită, precum și o rețetă națională care datează de secole. Gustă fructele se extind de la acru la dulce, permițând folosiți-le într-o varietate de feluri de mâncare: salate, sosuri, produse de patiserie, gătește cu carne, păsări de curte și conserve. 
În ciuda faptului că merele sunt mai asociate deserturi dulci, sunt adesea folosite în mâncărurile principale și chiar supe.
Contents
Salată de mere
Există zeci de rețete de salate care includ mere. Aceste fructe merg bine cu produsele lactate, majoritatea legumelor și cărnii, permițându-vă să creați rețete noi literalmente din aer. Puteți obține ca desert de salată dulce din bucăți de fructe și o gustare excelentă înainte de primul fel. Cea mai populară salată este morcovul răcit și măr asezonat cu suc de lămâie. Acest fel de mâncare este sigur familiar pentru toată lumea încă din copilărie, dar este departe de a fi unic un fel.
O puteți diversifica adăugând sfeclă. Salată de mere morcovii și sfecla vor înlocui cu ușurință micul dejun sau cina și vor utilă în special pentru slăbirea doamnelor. Ia sfeclă, morcovi și măr, 50 grame smântână și un cățel de usturoi. Grătați legumele și taie merele în fâșii. Zdrobiți usturoiul, amestecați-l cu smantana si salata de sezon. Nu uita sa sare si piper. 
Nu mai puțin simplă și gustoasă va fi o salată cu mere și castraveți. Veți avea nevoie de 2-3 mere și castravete, jumătate borcan de iaurt natural fără aditivi, 0,5 linguriță Semințe de muștar francez și puțină lămâie. Se toacă castraveții și mere, fructe se presară cu suc de lămâie. Amestecați iaurtul și muștarul și combinați toate ingredientele. Nu uita să sare.
Și cum arătați să regândiți rețetele tradiționale, de exemplu, olivier cu mere? Pentru al lui veți avea nevoie de gătit: 350 de grame de vită, o conservă de verde mazăre, 2 ouă, un măr mediu, 2-3 bucăți de cartofi, morcovi și muraturi. Dacă doriți, puteți adăuga ceapă și ierburi. Crema acru este potrivită ca pansament. 
Fierbeți morcovii, cartofii, ouăle și carnea, tăiate se toacă și se amestecă într-un bol adânc. Adăugați mărul tocat, castraveți și mazăre (lichid pre drenaj), sare și condimentează cu smântână.
Nu mai puțin cunoscută pe multe mese era salata de crab, ceea ce merge bine cu merele. Vei avea nevoie de 5 ouă fierte tari, un pachet de bețe de crab, o cutie de porumb (ea poate fi înlocuit cu mazăre verde), ceapă, 2 mere și 200 de grame de brânză.
Cojiți ceapa, tăiați-o în inele și turnați apă clocotită zece minute. Cojiți merele și tăiați-le și crab se lipesc în cubulețe, se unge brânza. Împărțiți ouăle în proteine și gălbenușuri și, de asemenea, se freacă. Salteaza in straturi: proteine, branza, ceapa, o jumătate de conservă de porumb, maioneză, bețe de crab, mere, porumb. Se unge cu maioneză și se presară cu gălbenușuri.
Cei care le pasă de păsări de curte le va plăcea salata de pui. cu mere și nuci. Luați 250 de grame de pui, 3 ouă fierte, ceapă, 2 mere și 150 de grame de brânză. Separați gălbenușurile de proteine și răniți-le. Frecați și brânza și mere decojite. Fierbeți puiul, tocați-l și ceapa cuburi. Luați un vas plat și începeți să se răspândească ingrediente în straturi: proteine, pui, ceapă, mere, brânză și peste. Ungeți fiecare strat cu maioneză. Presărați salata deasupra cu gălbenușuri, ungeți cu maioneză și garnisiți cu nuci. 
În general, o combinație de mere și pui se bucură de bucătari popularitate de invidiat, iar următoarea rețetă confirmă acest lucru. pentru salată cu mere, pui și roșii veți avea nevoie de coapsa de pui, măr, 2 roșii, 100-150 grame Varză chinezească, o jumătate de borcan cu iaurt natural, puțin suc de lămâie și 2 lingurițe de ceapă verde, semințe de muștar și patrunjel. Coaceți coapsa în cuptor, separați carnea de os și taie-l. Cojiți mărul și tăiați-l împreună roșii și varză. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă verdeața și muștar, sare și condimentează cu iaurt. În loc de roșie, puteți folosiți ridichi sau castraveți.
Și în sfârșit, o rețetă de salate interesantă, în care rolurile principale merele și blaturile de sfeclă vor juca. ultimul ar trebui să fie proaspete, numai din grădină. Datorită abundenței de vitamine, acest fel de vara va decora masa de zi cu zi și diversifică meniul. Ia blaturile din 1 sfeclă, jumătate de măr și jumătate de ceapă, o grămadă de pătrunjel, puțin ulei de măsline, coriandru și ardei negru. Clătiți și tocați blaturile, merele, ierburi și ceapă, se amestecă și se condimentează cu ulei și condimente.
Alte gustări de mere
Pe lângă salate, o masă festivă este greu de imaginat fără o varietate de gustări. Pot fi reci și calde carne, pește sau legume, mai ușoare și mai dense. utilizând mere, puteți crea mâncăruri neobișnuite cu un gust original. 
Ușor de preparat, și cu gustări în greutate merele și brânza sunt potrivite pentru adunări în serile calde și cina romantica. Luați un cap de salată de iceberg mediu dimensiuni, 250 grame brânză tare, 3 mere, 3 linguri mărunțite blender de alune, 150 de grame de smantana si cateva crengute menta. Se unge merele decojite și brânza pe o răzătoare grosieră, se amestecă, se adauga menta tocata marunt, nucile si smantana. Scoate capul frunze, clătiți și uscați. Fiecare frunză este o barcă în care trebuie să puneți umplutură.
Iubitorii de sare vor aprecia aperitivul merelor și hering. Veți avea nevoie de 2 hering, 2 cepe și un măr, 3 linguri de ulei de floarea soarelui și semințe de muștar, 1 lingură de oțet și buchet de cepe verzi. Tăiați inelele de ceapă, puneți partea un strat subțire într-un bol adânc, întins deasupra fileului pește uns cu muștar Se separă separat uleiul și oțetul, se toarnă se presară pește și ceapă deasupra. Gustarea ar trebui marinați timp de o oră, apoi scoateți cu atenție hering, lăsând un strat de marinată pe el și tăiat în mici bucăți.
Tăiați mărul în felii subțiri semicirculare și prăjiți-le cu două laturile în ulei, apoi se pun pe o farfurie. Prajeste si ceapa ramasa până se rumenesc. Puneți prăjit pe fiecare bucată de măr ceapa, o bucata de hering si putin ceapa verde. Puteți fixa porții pinioane pentru canapele. 
Va fi aperitiv la rece picant și moderat tocană de mere și ardei. Ia 3 capete de ceapă, ardei roșu și roșii, 2 mere acre, 3 cuișoare usturoi, ardei negri și roșii după gust. Se toaca legumele si merele pătrate. Se prăjește ceapa până se rumenesc, se adaugă usturoiul și piperul zdrobit, se toacă timp de 5-10 minute. Apoi adăugați roșiile și se lasă încă 10 minute. Pune merele ultima sare, piper și așteptați până când sunt complet moale. După aceea, acoperiți vasul cu un capac și lăsați să se fierbe 7 minute Serviți vasul în formă rece sau fierbinte.
O gustare delicioasă poate fi făcută din mere, carne tocată și testare. Este un rulou de făină umplut cu și ușor de transportat și transferat în farfurie. Va trebui 500 de grame de patiserie pufoasă și carne tocată, 2 mere acre și capete de ceapă, 2 lingurițe sos de soia, 1 linguriță cremă unt și zahăr, 1 ou și 3 căței de usturoi.
Porniți cuptorul la 200 ° C în avans, astfel încât să se încălzească. Topiți untul într-o tigaie, puneți zahărul, merele tocate și Sosul de soia, se fierbe timp de 10 minute. În aceeași tigaie se caleste ceapa amestecata cu usturoiul pisat. Se amestecă merele tocate și ceapă, sare și piper. Bateți oul ușor pentru a amesteca. proteine cu gălbenuș. 
Stabiliți aluatul, dacă este necesar se rulează și se taie în două sau trei bucăți, se pune umplutura înăuntru centrați cârnații și conectați marginile, fixându-le cu un ou. Puneți ruloul la frigider timp de 15 minute, apoi ungeți cu restul ouă, opțional se presară cu semințe de susan, tăiate în bucăți și se transferă în aceeași formă pe o foaie de copt acoperită cu hârtie pentru coacere.
Coaceți la cuptor 40 de minute, lăsați să se răcească și serviți la la masă.
Ciorbe cu mere
Merele nu sunt cruțate și nesuferite de mulți copii supă. Oferă supă delicioasă de fructe copiilor și savuroasă adulților supă de curry sau piure. Legume (morcovi, sfeclă) și o pasăre diversă: pui, gâscă, rață.
Pentru cea mai simplă supă de curry de mere de care aveți nevoie va fi necesar un litru de bulion de pui, 3 mere dulci și acrișoare, 4 lingurițe orez, gălbenuș de ou, 100 de grame de smântână, 1 lingură de curry și verdeață la gust.
Pregătiți din timp bulionul cu morcovi, ceapă și condimente, se adaugă orez și se gătește până la licitație. Cojiți, răziți și gătiți într-o tigaie separată cu puțină apă până când moliciune. Fără să se scurgă lichidul, se toacă merele până la piure condiție, se adaugă în bulion, se adaugă curry și se aduce la fierbere. Bateți smântâna cu gălbenușul și combinați cu bulionul, aduceți la fierbeți și apoi scoateți de la foc. Sărați și adăugați verdeața peste la gust. 
Există o a doua versiune rece a acestui lucru supă. Înlocuiți orezul cu 2 cepe și o lămâie și smântână și gălbenușul – la 200 de grame de iaurt natural. Salutați ceapa pornită la foc mic timp de 10 minute, se adaugă mere, curry și sare și gatiti pana cand fructele sunt moi. Apoi adăugați bulionul cald, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic pentru o jumătate de oră. Stoarceți sucul de la lămâie și răniți-i zarzavatul. Raci supa turnați zeama de lămâie și adăugați jumătate din coajă, bateți cu un blender până când omogenitate și la frigider pentru câteva ore. amesteca iaurt cu zestul rămas, adăugați mărunt, dacă doriți menta. Serveste supa racita cu iaurt.
Ciorba ușoară de mere din New York va încânta pe toți de familie. Ia 3 morcovi, 2 bucheți de țelină, un kilogram de mere, 1,5 litru de carne de pui, 0,4 litru de cidru, ceapă și 3 lingurițe unt. Saltați legumele tocate fin în ulei pentru 5 minute Turnați cidru în bulion și dați la fiert, adormiți mere și legume tăiate cubulețe, sare, aduceți la fierbere și gatiti la foc mic timp de o jumatate de ora. 
Ciorba vegetariana facuta din mere și morcovi. Veți avea nevoie de 3 mere verzi și morcovi, 1 ceapă, 0,6 litri de rezerve vegetale și ulei de măsline. felie zarzavaturi legume și prăjiți în ulei într-o tigaie adâncă în timp de 5 minute, apoi se fierbe timp de 15 minute la foc mic. adăuga merele, se toarnă în bulion și se fierb 10-15 minute până la moale. măturică blender la o stare de piure.
Pentru zilele toride, ciorba de piure de brânză este o soluție excelentă. cu mere. Veți avea nevoie de 4 mere, 0,8 litri de pui bulion, jumătate de litru de lapte, 200 de grame de brânză (puteți experiment cu diferite tipuri), 2 linguri de unt si faina. Topiți untul într-o cratiță adâncă, adăugați făina și frământați-o, scăpând de bulgări. Se toarnă în bulion și se aduce la se fierbe, se adaugă mere decojite și tocate. Gătiți supa 15-20 minute, se toacă merele cu un blender, se adaugă lapte și se aduce la se fierbe. Adăugați brânză rasă la sfârșit și gătiți până la complet. dizolvare.
Feluri de mâncare cu mere
Merele dulce și dulce și acru vor oferi oricărui fel de mâncare interesant și gust neobișnuit. Cel mai bine combinat cu carne de porc, pui, rață și curcan. Puteți umple pasărea cu mere amestecându-le cu alte fructe, cereale și legume. 
Pentru gătit carne de porc prăjită cu mere, luați o jumătate de kilogram de carne de porc sau tocană, 2 mere, un pahar de bulion de legume sau carne, o grămadă de verdeață, 1 lingură faina, putina frunza de dafin, condimente si ulei de masline. felie carnea în bucăți mici și se prăjește în ulei până apare o crustă, se adaugă făina și sarea și transpirația timp de 5-10 minute. Cojiți și tocați mere, adăugați-le în carne, prăjiți timp de 10 minute. atunci adăugați bulionul și condimentele, dați la fiert și fierbeți încet focul.
Felul de mâncare poate fi completat cu cartofi, ardei și morcovi. Ei au nevoie prăjiți și adăugați în același timp cu mere.
Puteți găti carne în bucăți întregi, de exemplu, dacă decideți pentru a face plăcere familiei și oaspeților cu un escalope de porci cu mere. Nu este nimic complicat în prăjirea cărnii, ci mai departe sosul de gătit pentru acesta va dura ceva. Ia o porție carne de porc dezosată, măr dulce și acru, ardei roșu, 3 lingurițe coniac, 0,5 linguri miere și 1 linguriță unt, precum și condiment la gust.
Cojiți mărul, tăiați-l în felii subțiri și turnați-l coniac. Sare și piper carnea și se prăjesc până la licitație. uleiul rămas, prăjiți jumătatea inele de ceapă timp de 10 minute, apoi se adaugă mărul cu coniac, mierea și ardeiul tocat. Se fierbe sosul la foc mediu până se evaporă alcoolul reduceți căldura, mutați carnea de porc înapoi și prăjiți încă un minut 2-3. Pune carnea într-o farfurie, toarnă sos deasupra și decorează legume. 
Dar mai ales adesea puiul este gătit cu mere. Puteți coaceți picioarele sau șoldurile la cuptor, adăugându-le dulce și acru mere, brânză și condimente. Pentru gătit pui la cuptor cu mere ai nevoie de coapse sau picioare de pui, 5 mere, 0,5 linguri muștar, 2 lingurițe. suc de lamaie, 4 linguri ulei vegetal și condiment.
Porniți cuptorul la 200 ° C și lăsați-l să se încălzească. freca condimentam puiul si sarea si lasam 10 minute. amesteca ulei, suc de lămâie și muștar și mișcați, dacă doriți, amestecul poate fi înlocuit cu maioneză. Pune bucățile de pasăre într-un vas adânc, se unge cu sos și se coace. După 15 minute se adaugă o farfurie cu mere tocate și decojite, se lasă încă 30-50 minute. carnea ar trebui să fie foarte suculentă, iar merele să se înmoaie.
În mod similar, puteți găti pui la cuptor mere și brânză. Pentru realimentare, pregătiți 2 acru mere, 150-200 grame de brânză, 3 linguriță de muștar, sare, piper și condiment. Porniți cuptorul la 200 ° C și pregătiți puiul, ca în trecut reteta. Freacă merele și brânza pe o răzătoare grosieră, amestecă-le cu muștar și unge bucățile de pasăre.
Se coace 40-50 minute. 
Pasărea umplută a devenit un vizitator frecvent masa de sarbatori. De obicei se vând gâște, curcani, pui și rațe deja gutuit și gata de copt. Este necesar doar gateste umplutura si umple carcasa. În funcție de Mărimea păsării variază și cantitatea de umplutură. Rețetele de mai jos vor fi dată pentru dimensiunea medie, pui 1-1,5 kg greutate.
Prima versiune a umpluturii constă dintr-un măr, 3 o lingura de orez, 1 lingura de stafide, 1 lingura de sos de soia, 1 lingura de zahar, 1 lingura curry, sare, ghimbir și ardei. Amestecați mărul decojit și răcit cu orez, stafide, zahăr, ghimbir și o jumătate de porție de curry și umple pasărea. Un amestec de sos de soia, resturi de curry și resturi paprika ungeți puiul deasupra.
Puiul gustos se va dovedi cu un amestec de mere, migdale și prune uscate. Ia 4 mere, 150 grame de prune și 100 gram de migdale. Gratati merele si prunele, macinati nuca si amestecă toate ingredientele. Ungeți pasărea cu un amestec de măsline uleiuri, usturoi, sare și piper. 
Umpluturile dulci sunt potrivite pentru curcanul de Anul Nou din mere, nuci și fructe uscate. Ia 2 mere și o grămadă de țelină, o mână de stafide, prune și caise uscate, 2 căni nuci, ceapă, 100 ml țuică sau rom. Se taie fructele uscate în felii, se umple cu alcool și se continuă noaptea. Cojiți și uscați nucile în cuptor sau într-o tigaie. Tăiați țelina, merele și ceapa în cubulețe mici, prăjiți-le într-o tigaie timp de 5 minute, adăugați nuci și fructe uscate. saute umpleți câteva minute, agitați constant și îndepărtați de la căldură. putea începe umplutura.
Câteva rețete neobișnuite
Carnea de porc masculină delicioasă va ajuta la încântarea jumătății masculine tocană cu mere și bere servite în pâine o farfurie. Atenția principală ar trebui să o acorde: va fi placa de pâine în care va fi carnea în sos arata original si foarte neobisnuit. Ai nevoie de 350 de grame carne de porc, 0,2 litri de bere închisă și bulion de carne, 2 mere, ceapă, 2 lingurițe de zahăr brun, câte 1 lingură fiecare unt și făină, 0,5 linguri de muștar. Ia în plus o pâine de secară („cărămidă” sau rotundă), taie deasupra și вытащите мякиш, оставив стенки примерно по 1-1,5 см. 
Подогрейте бульон до кипения. Într-o tigaie adâncă amestecați untul și făina, încălziți amestecul până este se va transforma cremos, apoi scoateți tigaia și ușor rece. Se amestecă continuu, se toarnă bulionul și berea, se adaugă muștar și gătește 5 minute.
Se prăjește carnea în ulei vegetal până când este fraged, sare, ardei, adăugați zahăr la sfârșit. Amestecați și transferați în sos, amestecând, se fierbe la foc mic timp de 20 de minute.
Pune ceapa feliată în jumătate de inele într-o tigaie și prăjește-o ulei vegetal, se adaugă jumătate de pahar de apă, sare, piper și se fierbe 5 minute. Adăugați merele decojite și tocate, se presară cu zahăr și se continuă să se fierbe până la evaporarea completă apă.
Înainte de servire, transferați carnea într-o farfurie de pâine, turnați sos, acoperiți blatul și introduceți o preîncălzire în cuptor. Aranjați carnea în farfurii și mâncați cu felii de o farfurie. 
De asemenea, puteți face mere verzi Ajica. Luați un kilogram de mere verzi și ardei verde, câteva păstăi de ardei iute (de asemenea, verde), 200 grame de usturoi, 6 linguri de zahăr, 100 de grame de oțet de cidru de mere și 2 linguri sare.
Derulați merele și ardeii printr-o mașină de tocat carne, amestecați cu mărunțite usturoi. Sare, piper, se adaugă oțet și zahăr, așa cum trebuie se agită și se transferă într-un fascicul cu un capac. După 5-6 ore adjika va fi gata.
Și, de asemenea
Din mere puteți găti multe dintre cele mai neobișnuite și delicioase feluri de mâncare sau adăugați-le la rețete deja familiare, revitalizând vizibil meniul. Cum îți place ideea de a face lasagna din mere, piersici, nuci și farfurii pentru lasagna, pizza cu fructe din ceapă și mere caramelizate, pilaf dulce sau coșuri de fructe? Dar puteți citi despre asta în articol „Dulciuri cu aroma toamnei”.
