т, 24 ноя 2015 Автор: Наталья Даньчишак
Pregătiți pieptul astfel încât să rămână suculent și gustos.
destul de dificil.
Cu toate acestea, cu pieptul marinat nu veți avea probleme, carne
Se dovedește întotdeauna delicat, suculent și incredibil de gustos.
Contents
Sânul marinat – principiile de bază ale gătitului
Sânii de marinare pot fi fie brute, fie ușor
prăjit.
Sânul este spălat, uscat și tăiat suficient de mare.
felii, sau lăsate în întregime.
Apoi faceți o marinată. Există multe rețete de marinat. Este gătit pe
pe bază de kefir, vin, sos de soia, roșii etc. În marinadă
adăugați o varietate de condimente, ierburi sau condimente. de asemenea
folosiți usturoiul și ceapa. Toate ingredientele sunt amestecate într-un separat
ustensile.
Carnea preparată este înmuiată în marinadă, astfel încât să fie complet
a acoperit carnea și a lăsat câteva ore. Din când în când
carnea este agitată.
Sânii marinate sunt coapte în cuptor, folosite în salate,
înainte de a fi pre-prajit într-o tigaie, fierte în
multicooker sau orice alt mod. Sânii pot fi gătite
singur sau cu legume. de asemenea ее можно кушать и без предварительной
tratament termic.
Rețetă 1. Pui de pui marinat în stil home-style
ingrediente
doi sani de pui;
150 de grame de vin alb uscat;
trei cuișoare de usturoi;
rădăcină de cimbru proaspăt;
turmeric, sare, piper negru, zahăr – pe vârf;
măsline și ulei de floarea-soarelui.
Metoda de gătit
1. Luați un borcan curat și uscat. Se amestecă în proporții egale
măsline și ulei de floarea-soarelui. Se toarnă amestecul până la fund
bănci, astfel încât nivelul său era de aproximativ două centimetri. Pe partea de sus a
1 cm se toarnă vinul uscat.
2. Desprindeți usturoiul, tăiați-l în plăci și întindeți-l
în borcan. Aruncați o crenguță de cimbru proaspăt aici. Pune totul înăuntru
ingredientele în vrac și condimentele. Închideți borcanul cu un capac capron și
agitați bine.
3. Se spală pieptul fără piele sub robinet, se usucă și se taie
felii lungi de grosime medie. Este de dorit ca piesele să fie
de aceeași mărime, astfel încât să marinăm în mod egal.
4. Gustați marinada, dacă totul este bine, puneți-l înăuntru
borcan de bucăți de sân, le împrăștiați ușor. Închideți borcanul și
Inversați de mai multe ori pentru a distribui marinada în mod egal.
Refrigerati cel putin o zi, la fiecare doua
Treceți peste o oră. Sânul marinat poate fi folosit pentru
supă de gătit sau mâncăruri principale.
Rețetă 2. Breast de pui marinat cu oțet de cidru de mere
ingrediente
trei piept de pui;
120 g oțet de cidru de mere;
buchet de mărar;
cap mare de ceapa;
piper și sare.
Metoda de gătit
1. Spălați pieptul de pui sub apă curgătoare și ștergeți-i.
un șervețel.
2. Oțetul se diluează cu o jumătate de cești de apă. Curățați ceapa
coaja și tăiat în inele. Puneți inele de ceapă în marinadă.
Clătiți mararul, tăiați cu un cuțit și puneți-l acolo. Adăugați a
piper și sare. Puneți piept de pui într-o tigaie pentru zece.
minute.
3. Porniți cuptorul la 200 de grade. Puneți sânii în formă,
De deasupra, împrăștiați fantele de mărar și capacul cu un capac. Coaceți-vă
cuptorul timp de 45 de minute, apoi scoateți capacul, reduceți temperatura și
maron un alt sfert de oră. Tăiați în felii subțiri,
Așezați-le pe o farfurie, decorați-le cu verdeață și serviți.
Rețetă 3. Piept de rață marinat în sos de soia
ingrediente
o piept de rață;
5 g muștar;
60 ml de sos de soia;
oregano;
25 g miere.
Metoda de gătit
1. Breast утиную промываем под краном и обмакиваем un șervețel.
Am răspândit pieptul pregătit în pachet. Aici adăugăm miere,
sos de soia, muștar și oregano. Ei bine, frecati pieptul cu mainile,
închideți sacul bine și lăsați-l să marinăze timp de trei ore.
2. Noi primim sânge marinat din sac, din piele
face tăieturi diagonale.
3. Încălziți cuptorul la 200 de grade. Tava de coacere
folie, am pus o grilă pe ea. Sub carne puteți pune cartofi.
într-o tigaie, încălziți puțin unt și sângeți în el
două laturi, câte un minut pentru fiecare. Apoi, întindeți pieptul
gratar și coaceți timp de încă 45 de minute. Sânii marinate tăiate
în porții și servit cu salată de legume.
Rețetă 4. Breastul marinat în Kefir
ingrediente
un piept de pui;
un pahar de kefir;
50 g de ulei vegetal;
un vârf de sare, condimente și piper;
trei cuișoare de usturoi;
mararul uscat și patrunjelul.
Metoda de gătit
1. ымойте грудку, обмокните ее салфетками и удалите кожу.
Utilizați un cuțit ascuțit pentru a face tăieturi diagonale, fără tăiere până la capăt.
Acest lucru va face piept mai bine.
2. Desprindeți usturoiul și tăiați cu o presă.
ыложите его в глубокую тарелку и залейте его кефиром. Se condimentează cu sare,
adăugați ierburi uscate și piper. се перемешайте.
3. Puneți pieptul într-un castron și umpleți-l cu marinadă.
Se acoperă și se răcește timp de două ore. Pentru asta
timp de câteva ori transforma carnea.
4. Lubrifiați partea de jos a matriței cu ulei vegetal, puneți pieptul în ea,
top pour marinate și pus în preîncălzit
cuptorul. Запекайте грудинку 35 minute. Minute înainte
disponibilitatea trimiteți formularul sub grătar.
Rețetă 5. Breast marinat în sos de soia de miere
ingrediente
piept de pui;
25 g de miere;
sos de soia -100 ml;
trei cuișoare de usturoi.
Metoda de gătit
1. Îndepărtați lungimea sânului în mai multe bucăți, clătiți sub
краном и обмокните бумажной un șervețel.
2. отдельной глубокой миске смешайте мед с соевым соусом до
o stare omogenă. Puneți bucățile de piept de pui în adâncime
capacitate, și umple-le cu sos de soia de miere.
3. Desprindeți usturoiul, tăiați fiecare dinte
mai multe părți. Pe bucățile din piept, faceți perforări cu un cuțit și
bucăți de usturoi în ele. În felul ăsta, chestia totul.
bucăți de sân.
4. Închideți recipientul cu un capac sau o folie de plastic. Pune carnea
în frigider timp de o oră, apăsați periodic sosul de sân. după
De data aceasta, puneți carnea pe deco și coaceți până când se face. chipsuri
taie-ti sanii in trei bucati cu favoritul tau
garnitura.
Rețetă 6. Breastul marinat în grapefruit
ingrediente
două kilograme de piept de pui;
o jumătate de lămâie;
grapefruit;
condimente pentru marinadă.
Metoda de gătit
1. Clătiți pieptul de pui, uscați și tăiați în cuburi.
ыложите мясо в глубокую емкость и обсыпьте его пряностями.
2. Desprindeți grapefruitul, îndepărtați pielea din fiecare lobul, întindeți-l
într-un castron și se amestecă până se înmoaie. Adăugați suc aici
o jumătate de lămâie.
3. Se toarnă piept de pui cu un amestec de citrice și se amestecă.
Lăsați carnea să se marineze timp de două ore.
4. Puneți carnea tocată pe o tavă de copt cu laturi înalte,
acoperit cu folie și pus în preîncălzit la 200 de grade
cuptorul timp de aproximativ patruzeci de minute.
Rețetă 7. Sânii marinați în vin roșu uscat
ingrediente
doi sani de pui;
20 g de făină;
vin rosu uscat – 400 ml;
stafide și caise uscate – 50 g;
scorțișoară, ghimbir și sare – pe un vârf;
garoafa – opt muguri;
ulei vegetal;
portocaliu pentru decorare.
Metoda de gătit
1. Clătiți și uscați pieptul de pui. Pune-le înăuntru
cu smântână emaila și umple-le cu vin roșu uscat, deci
astfel încât să acopere complet sânii. Adăugați fin aici
tocurile tocate și caisele uscate. Acoperiți tigaia cu un capac și puneți-o
frigiderul se marina peste noapte.
2. Înainte de gătire, scoateți sânii din marinadă și înmoaieți
servetele. Rulați carnea în făină și prăjiți în ulei fierbinte până la
rudimente, cateva minute pe fiecare parte.
3. Puneți sânii într-o tavă adâncă de prăjire cu un fund gros,
Umpleți-le cu marinadă pre-fiartă. fierbe înăbușit
piept la căldură scăzută timp de 25 de minute sub capac. Odată ce carnea
flip peste.
4. Puneți sânii marinați pe vas și continuați marinada
se evaporă până se îngroașă. Sânii tăiați în plăci subțiri
o pe o farfurie și o decorează cu portocaliu decojit. sos
Serviți separat.
Rețetă 8. Sânii de rață marinată în cidru
ingrediente
patru sani de rață;
un pahar de cidru;
60 g de miere;
sticlă incompletă a bulionului de rață;
două artă. linguri de ghee;
sare și piper negru.
Metoda de gătit
1. Clătiți pieptul de rață sub robinet și uscați-l. Pielea cu
Nu îndepărtați sânii!
2. глубокой емкости смешиваем сидр, перец, мед и соль.
a lua marinada a pus pielea sânilor jos și a trimite pentru doi
ore în frigider.
3. după это время выньте грудки, оботрите их и сделайте
adâncimi diagonale pe piele. Punem pielea sânilor
вниз на разогретую сковороду и обжариваем пять minute. atunci
transferăm carnea în deco și trimitem-o la cuptorul preîncălzit și
aduceți la pregătire.
4. Marinada se incalzeste, se toarna in supa de rață și se fierbe până se toarnă
lichidul nu se va evapora de doua ori. Înainte de a servi, piept murat
taie în felii, se întinde pe o farfurie, se toarnă sosul deasupra și
Serviți la masă.
Rețetă 9. Sânii marinate cu ciuperci într-un sos cremos
ingrediente
700 g piept de pui;
20 g oțet balsamic;
140 ml de ulei de măsline;
300 ml de cremă 10%;
Bancă de ciuperci conservate;
cap de usturoi;
mărar proaspăt;
piper negru și sare.
Metoda de gătit
1. Clătiți pieptul sub robinet, uscați și tăiați
mici piese. Îndepărtați carnea într-o pungă de plastic, aici
Se toarnă oțetul balsamic și 60 ml de ulei de măsline. strâns
legați sacul și agitați bine pentru a amesteca uleiul și oțetul
au înfășurat toate piesele. Lăsați carnea de pui să se prăjească în frigider.
timp de trei ore.
2. Puneți tigaia pe sobă, adăugați puțin ulei și
încălziți-vă ыложите в нее куриную грудку в один слой и обжарьте до
ruddy pe toate laturile.
3. Desprindeți și tăiați usturoiul cu un cuțit. Pahar de ciuperci
deschideți, dați lichidul și puneți ciupercile și usturoiul în tigaie
carne. Păstrează-le tot timpul împreună timp de zece minute, în mod constant
amestecand ocazional. atunci влейте сливки и тушите 20 мин., пока соус не
se ingroasa.
Rețetă 10. Breast marinat cu portocale și ghimbir
ingrediente
patru piept de pui;
portocaliu;
patru cuișoare de usturoi;
5 g muștar;
3 linguri. linguri de ghimbir;
60 g de ulei vegetal;
condimente uscate.
Metoda de gătit
1. Breast se spală, se usucă pe un prosop și se taie în cele mici
bucăți. ыложить мясо в миску.
2. Desprindeți și tăiați usturoiul cu ajutorul unei prese de usturoi. ghimbir
curățați și frecați fin. Îndepărtați coaja din portocaliu și din carne
zdrobi, puneți-le împreună. миску с кусочками грудки
puneți usturoi, ghimbir, pulpă portocalie și coajă, muștar și
sezon cu condimente, se toarnă unt. се перемешать и убрать в
frigider pentru câteva ore pentru a marina.
3. Puiul de sân marinat în lot pe ulei fierbinte până la
Ruddy. Serviți carnea cu o farfurie laterală de orez și legume.
Sânii marinate – Sfaturi și trucuri pentru bucătari
- Pentru a sânii mai bine marinate, faceți o bucată întreagă
tăieturi diagonale sau străpuns cu un cuțit sau o furculiță în câteva
locuri. - Marinada poate fi preparată din orice produs sau folosită deja
sosuri preparate - Dacă adăugați miere sau zahăr la marinadă, carnea se va întoarce
mult mai moale și mai gustoase. Mustardul înmoaie perfect fibrele. acestea
ingredientele pot fi adăugate la orice marinadă. - Marinarea sanului cel puțin o oră, dar dacă este posibil,
lăsați mai bine carnea să se marinate peste noapte. - Adăugați la uleiul vegetal de marinadă, permite condimente
pliculete bucăți de carne și, de asemenea, înmoaie efectul de acid
ingrediente.
