Пт, 20 май 2016 Автор: Марина Данько
Turcia este o mare carne dietetică.
În ceea ce privește gustul și calitățile nutritive, compară favorabil cu
pui și în multe privințe superior față de el.
Carnea din Turcia este recomandată pentru a fi inclusă în regimul alimentar.
femei gravide și care alăptează.
Este usor absorbit de corp si este ideal pentru
hrănește bebelușii.
Multe tipuri de piure de cartofi și curcan conservat pentru copii – nu un tribut
moda.
Masa unei păsări medii aproximativ corespunde cu greutatea unui copil. De aici și
echilibru similar de proteine și microelemente.
Doar înlocuind puiul cu curcan, în majoritatea cazurilor
obține un câștig bun în greutate la un copil. Copii primesc
mișcările noi sunt mai energice, mai ușor de stăpânit.
Acest lucru nu este surprinzător, feluri de mâncare curcan – în dieta
sportivi, înotători, toți cei angajați în tipuri dinamice
sport. Și este doar delicios!
Contents
Turte de fiert din Turcia – principii de bază ale gătitului
• Este ușor să gătiți feluri de mâncare din turtă și, cel mai important, rapid.
Prelucrarea cărnii nu durează mult. Tot ce trebuie este
spălați fileul sub robinet și uscați puțin, astfel încât să fie mai ușor
să taie mai departe.
• Pentru gătitul preparatelor de curcan, este nevoie de multe
un set modest de produse. Acestea sunt de obicei cele mai simple legume,
condimente comune, mai puțin frecvent brânză și vin, lămâi, ciuperci,
mazăre.
• Întregul fiert gătit primele cursuri. Pentru pregătirea celui de-al doilea
file de curcan tăiat în felii sau defilați într-un măcinător de carne.
• Fileul de turtă este utilizat în bucătăria națională ca
plăci de umplutură.
• Mâncărurile principale sunt gătite pe o plăcuță obișnuită. Poți să faci feluri de mâncare
bucătar curcan și într-un aragaz lent.
• Carnea din Turcia se referă la carnea alimentară. Dar spre deosebire de asta
de la bucătari de pui mai mult, conține mai util
oligoelemente. Vasele din el au un gust mai puternic în ele
adăugați mai puțin condimente și sare.
�”Supa de lămâie” – un adaos de curcan dieta:
rețetă
ingrediente:
• 400 gr. furaj de curcan de sân (fileu);
• ceapă;
• două lămâi mari;
• 2 morcovi medii;
• o pereche de tulpini de telina;
• 100 ml de “Rkatsiteli” sau alt vin alb;
• 200 gr. verde mazăre (conservat sau
congelat);
• piper negru – 7 mazăre;
• o frunză de lavrushka.
Metoda de preparare:
1. Clătiți curcanul sub apă curgătoare. Puneți în tigaie și
se toarnă 1,8 l de apă potabilă rece. Se fierbe rapid și se îndepărtează.
spuma. Dip laurel și piper în bulion și continuați.
gătiți până la gata – aproximativ 45 de minute.
2. Lămâia se înmoaie în apă clocotită timp de un minut. Ștergeți și tăiați
coaja într-un strat subțire. Taie lamaia în două și stoarce afară
fiecare jumatate de suc, tulpina.
3. Se taie ceapa, telina si morcovul in cuburi mici. pe
ulei vegetal preîncălzit se prăjește legumele, devine suculent
culoare aurie.
4. Se toarnă sucul de lămâie și vinul în masa de legume. Adaugă lamaie
coaja. Se amestecă și se lasă să se fierbe timp de 3 minute.
5. Scoateți curcanul din bulion și coborâți legumele coapte.
Sareti supa si piperul dupa gust.
6. Tăiați carnea răcită în felii și întoarceți-o în bulion. Adăugați a
mazăre și se fierbe încă 15 minute.
7. Извлеките из готового супа coaja. Atunci când serviți, puneți-vă
un cerc subțire de lămâie în fiecare farfurie.
Meatballs din file de curcan “suedez”
ingrediente:
• file de curcan răcit – 600 gr;
• ceapă mare de salată;
• două căței de usturoi;
• o lingură de sos fierbinte;
• un ou de pui;
• o jumatate de cana de pâine albă;
• mandarină – 1 linguriță;
• un sfert de ceapă. pudră de nucșoară;
• patrunjel proaspat tocat dupa gust.
sos:
• 450 ml de bulion (poate fi decoct sau apă);
• o jumătate de cană 15% smântână;
• trei linguri de făină;
• 0,5 Art. l. tocat patrunjel;
• o lingură de sos fierbinte.
Metoda de preparare:
1. Turnați un pic de măsline, sau doar bine, în tigaie
ulei rafinat și căldură bine. Adăugați a измельчённый
ceapa, skip usturoi printr-o presa si se prăjește timp de 2 minute,
se răcește
2. Clătiți carnea de curcan, tăiați în bucăți mici și
răsuciți într-un măcinător de carne.
3. Combinați usturoiul prăjit cu ceapă. Adăugați a панировочные
biscuiti si patrunjel tocat. Se toarnă în sos fierbinte, în vrac
oul. Se condimentează cu nucșoară, iarbă și ușor
prisolit. Frământați bine carnea tocată, bătând ușor pe castron.
4. Umpleți mâinile cu apă și formați mici bile de carne tocată.
Pune produsele semi-finite într-o formă refractară și se coace timp de 25 de ani
minute, menținând modul de 180 de grade.
5. În bulion (apă, decoct), adăugați făină și amestecați până la
uniformitate. Se toarnă masa de făină într-un perete larg, cu pereți groși.
tigaie.
6. Adăugați a острый соус, петрушку. Pickle, piper la gust
și se aduce la fierbere la fierbere. Sos de multe ori
se amestecă.
7. Reduceți căldura la mediu și fierbeți până la grosime (2-3
min.). Se amestecă ocazional.
8. Umpleți cu sos gătit de carne, acoperiți bine
gatiti si toarnati timp de 15 minute.
9. Serviți chiftele finite cu preparate proaspete
piure de cartofi, foarte bune și cu paste fierte.
Mini rulouri cu brânză din Turcia
ingrediente:
• 500 gr. piept de curcan;
• 200 gr. �”Rusă” sau brânză similară;
• 1 ou;
• biscuiți (brățări ușoare, de grâu);
• масло постное — 50 мl.
Metoda de preparare:
1. Spălați bine pieptul de curcan și uscați ușor cu un șervețel.
peрежьте мясо вдоль на полоски и отбейте. Ștețele de filet filetate
trebuie să fie foarte subțire.
2. Înfășurați o felie mică de brânză în fiecare bucată de brânză.
carne. Formați rolele și fixați marginile lor cu scobitori. putea
doar trageți în câteva locuri un fir.
3. Într-un ou brut, adăugați puțină sare, piper și bătaie.
cu o furculiță.
4. pe сковороде хорошо прокалите жир. Împingeți fiecare rolă în
ouă și se rostogoleste bine în pesmet. Îndepărtați într-o tigaie și prăjiți
la căldură medie. Se prăjește fiecare parte până la aur
maro.
Слоёный пирог с начинкой из филе индейки: rețetă
ingrediente:
• 800 de grame de file de curcan (fierte);
• o jumătate de kilogram de patiserie;
• cap de ceapă;
• trei ouă de pui;
• 1 piper dulce;
• măsline prăjite – 3 linguri. l.;
• по 1 стоl. o lingura de marar tocata si patrunjel;
• 60 gr. unt dulce de smântână;
• 50 ml de cremă de 20%.
Metoda de preparare:
1. La piper, tăiați tija, împreună cu miezul, selectați
sămânță și spălare.
2. Tăiați ceapa în felii mici, piper – mic
paie.
3. Transferați legumele la uleiul încălzit într-o tigaie și prăjiți.
peгрев небольшой, время — 6 минут.
4. Îndepărtați ouăle până se înmoaie. Se amestecă amestecul cu cremă
și se toarnă la legume răcite prajite.
5. Adăugați a некрупные кусочки филе, разрезанные надвое маслины.
Se presară cu ierburi, se sare și se amestecă bine.
6. Desfaceți fiecare placă de aluat dezghețat într-un strat subțire.
(0,3 cm). Tăiați două cercuri, puțin mai mari în diametru.
7. Gresati forma cu ulei si puneti un astfel de cerc in el. puțin
Apăsați aluatul la partea inferioară și marginile vasului. Puneți umplutura și,
Acoperiți marginile cu un al doilea strat.
8. Pătrundeți vârful tortului bine topit, dar totuși păstrat.
grosimea untului. Coaceți 45 de minute fără a deschide cuptorul și
care nu depășesc 180 de grade.
Reteta de fileu din Turcia pentru orice fel de mâncare – gulaș cu roșu
zeamă
ingrediente:
• curcan (file) – 500 gr;
• orice făină de grâu – 1 lingură. l.;
• ceapă albă;
• густой томат — 1 ч. l.;
• стоl. lingura de smantana;
• morcovi mici;
• frunze de lauri;
• 0,5 ч. l. sare.
Metoda de preparare:
1. peрежьте филе небольшими продолговатыми bucăți. prăji
carne pe grăsime vegetală într-o tavă cu pereți groși, căutând
lumină roșie.
2. Adăugați a измельчённый лук, тёртую морковь. Sub tocană de capac
încălziți ușor pentru a atenua legumele.
3. Adăugați un pahar de apă rece de băut (fiert) la carne.
Перемешайте и продолжайте тушить, ориентируясь на мягкость carne.
E nevoie de aproximativ 40 de minute.
4. Cu zece minute înainte de pregătirea, puneți sare, lavrushka. pentru
condimente – 3-4 mazăre piper negru.
5. Se dizolvă pasta de tomate cu jumătate de apă caldă.
smântână. Cu grijă vorbiți cu făină. În amestec nu ar trebui
fi bucăți de făină.
6. Se amestecă continuu conținutul tăvii, se toarnă în ea
amestecul. Simțiți gulașul la căldură minimă timp de 10 minute.
7. pe гарнир к гуляшу из индюшки можно подать пюре, гречку,
orez fiert sau paste făinoase.
Hrana hranitoare ucraineană de file de curcan “Grechaniki”
ingrediente:
• file de curcan – 600 gr;
• două ouă crude;
• sos de roșii (puteți lua un suc gros de roșii) – plin
un pahar;
• hrișcă – 150 gr;
• o anumită făină de friptură.
Metoda de preparare:
1. Luați o hrișcă bună din gunoi. Clătiți și
fierbe până se pregătește, se lasă să se răcească.
2. De două ori într-un fileu de curcan de curcan pentru carne. Cu repetat
derulați adăugați o ceapă la carne.
3. Sareti carnea tocata, putin piper. Adăugați a яйца, гречку и хорошо
framanta.
4. Paturi ovale formate cu mâini tocate.
Grechanik. Rolați-le în făină și ridicați-le în ulei vegetal când
căldură intensă.
5. Tăiați restul de ceapă în jumătăți de inele. În pereți groși
se toarnă o lună și jumătate de linguri de ulei vegetal cu o tavă. Încălziți bine și
prăjiți ceapa în ea înainte ca culoarea să se schimbe. Se toarnă sos de roșii și
încălziți-o în câteva minute.
6. Transferați grecii la sos. peкройте крышкой и при минимуме
căldură stinge 25-30 minute.
File de curcan umplut “Surpriză” într-un multicooker
ingrediente:
• două fileuri de curcan;
• 100 de grame de șuncă fiartă;
• Champignons proaspete – 150 grame;
• un castravete (murat);
• ceapa – 1 cap;
• готовая густая горчица — 1 ч. l.;
• 50 ml de maioneză;
• 100 gr. brânză (orice greu).
Metoda de preparare:
1. Clătiți bine campionii. peшинкуйте грибы и лук некрупными
bucăți.
2. Setați procesorul multicooker în modul “Frying”. În plită
castron turnă două linguri de ulei și se prăjește în el ceapa cu ciuperci până la
jumătate gata.
3. Tăiați șunca în fâșii mici și castravetele în mici.
bucăți. Mâinile, strângeți umezeala suplimentară din castravetele mărunțite.
4. Conectați ciuperci prăjite de ceapă, castraveți și șuncă.
Adăugați sare la gust, piper ușor. Adăugați a горчицу и хорошо
amestecați-l.
5. În partea laterală a fileului, de pe marginea muchiei mai groase, faceți-o
tăiat adânc Nu tăiați marginile sânului.
6. Umpleți buzunarele rezultate cu ciuperci tocate și securizate
lemn de frigarui.
7. Lubrifiați castronul curat al multicookerului cu unsoare și puneți-l în el.
făcute blancuri.
8. peмажьте фаршированное филе майонезом, посыпьте тёртым
brânză.
9. Setați modul de coacere și gătiți timp de 40 de minute.
Turte de fiert din Turcia – sfaturi și trucuri
gătire
• Обязательно доставайте из супа лимонную coaja. Dacă plecați,
atunci supa va continua sa guste amar.
• Este mai bine să nu mănânci un pic de grâu pentru locuitorii greci. atunci
�”Cutleturile de hrișcă” devin mai crud.
• Распластованное для gătire рулетов филе индейки хорошо
bate. Carnea se va prăji mai bine și mai repede.
• Ciupercile pot fi înlocuite cu alte ciuperci, chiar uscate.
Îndepărtați ciupercile uscate înainte de utilizare.
o jumătate de oră în apă caldă de băut.
• fileul din Turcia, la fel ca puiul, nu-i place căldura lungă
prelucrare. Dacă exagerezi carnea, vasul se va usca.
