Сб, 06 янв 2018 Автор: Ольга Степанова
Kurnik – mâncarea națională a bucătăriei rusești. În vremurile vechi acest tort
fierte pentru sărbătorile mari. Apetisant și neobișnuit de gustos
nunta și masa de Paști au fost decorate cu un fel de mâncare. El a fost numit regal
tort pentru un aspect frumos, gust ridicat și
dificultăți în gătit.
Fiecare amantă modernă poate surprinde oaspeții sau gospodăriile.
kurnik din aluat scurtă. Pentru aceasta trebuie să aveți o dorință
vă rugăm să vă însufleți talentul culinar și câteva ore
timp liber.
Contents
Rețetă Kurnik cu aluat de nisip cu smântână
Merită gătit acest fel de mâncare consistentă și gustoasă
laudă pe cei care vor mânca un tort minunat.
aluat
– 410 g de făină;
– 210 g prune. ulei;
– 200g smântână;
– 2 gălbenușuri de pui;
– 10 g zahăr;
– pe un vârf de sifon și sare;
Pentru umplutura de pui
– 750 g de pui;
– 2 cepe;
– 15 g de sare;
– piper negru macinat pe vârful unui cuțit;
– o jumatate de cana de supa de pui;
– 20 g de ulei vegetal.
Pentru umplutura de orez
– un pahar de orez;
– 5 ouă;
– o jumatate de cana de supa de pui;
– Art. ложка сливочного ulei;
– jumatate de bucata de sare;
– gălbenușul pentru zgârierea tortului.
Stadiile de gătit
1. În primul rând preparați umplutura de carne. În apă sărată
fierbeți supa de pui cu adaos de morcovi decojiți și un întreg
becuri. Scoateți carnea preparată din apă, răciți-o și tăiați-o.
în bucăți mici. Se prăjește ceapa zdrobită zdrobită
căldură scăzută până la maro auriu. Adăugați bucăți la ceapă
pui, sare și amestec de piper, se toarnă treptat în jumătate de pahar
bulion. Scoateți din căldură.
2. Se fierbe separat orezul în apă sărată și ouă. amesteca
grăsimi și ouă tocate fin. Incet se toarna bulion in amestec,
astfel încât umplerea rezultată să nu fie apoasă. Ușor sărat și
adăugați unt. Completarea de orez este gata.
3. Pentru a testa gălbenuțele de pui combinați cu untul, adăugați
smântână. Se amestecă bine, se adaugă treptat făină
praf de copt. Aluatul pregătit trimite în frigider.
4. Scoateți tortul din frig, împărțiți-l în două părți, unul dintre ele
care ar trebui să fie de două ori mai mică decât cealaltă. De la o bucată mare
aluatul se rostogolește tortul cu o grosime de aproximativ jumătate de centimetru și se întinde
în vasul de copt, lăsând bara de protecție.
5. Puneți jumătate pe aluatul pregătit pentru pâine pentru kurnik
umplutura de orez, apoi aceeasi parte din carne. Se toarna partea de sus
orez rămas, apoi pui.
6. Scoateți restul de aluat, făcând în centrul tortului rezultat
gaura. Acoperiți tortul și strângeți marginile acestuia. Greseste partea de sus
un ou.
7. Coaceți puicuțele cu aluaturi subțire într-un cuptor încălzit lângă
45 minute la 190 ° C Aproximativ 15 minute după
pregătirea poate duce la prepararea vasului finit de la cuptor.
Clasicul Kornik din aluat de pâine
Pentru testul folosind cele mai simple și accesibile.
produse
– 500g de făină;
— 300г сливочного ulei;
– 2 ouă;
– 2 linguri de apă;
– câteva ciupituri de sare.
Pentru umplere veți avea nevoie
– 300g file de pui;
– 250g cartofi;
– 150 de cepe;
– 60 g brânză tare;
– o lingură de unt.
Procesul de gătit
1. Mai intai mananca aluat pentru kurnik. Adăugați făină
sare și se amestecă. Se amestecă untul cu făină,
Grind amestecul cu o furculiță. În masa rezultată, bateți ouăle,
se toarnă încet în apă. Frământați toate ingredientele cu mâinile până la
masa omogenă și împărțirea în 3 părți. Înfășurați aluatul rezultat
în filmul alimentar și locul în frigider. Poate fi folosit
într-o oră
2. Pregătiți umplutura. Se taie bine ceapa, cartofi și pui
fileuri. Sare, adăugați unt moale. Se amestecă bine
umplutura. Tăiați brânza, dar nu amestecați în masă.
3. Scoateți aluatul răcit, împărțiți-l în două părți și
derulați. Acoperiți partea inferioară a tăvii cu hârtie de pergament. loc
на дно один корж, сверху расположите мясную umplutura. Prin ea
împrăștiați în mod egal brânza rasă, înfășurați masa rămasă pe partea superioară
Korzh.
4. aluat прищипните по кругу и поставьте в духовку. Este
gătește timp de aproximativ 50 de minute la 220 ° C.
Orice fel de aluat de struguri poate fi depus.
sosul potrivit.
Sos de smântână universal
pentru его приготовления нужны такие produse
– 25 g făină;
– 400 ml de bulion de pui;
– jumătate de pahar de cremă;
– 2 gălbenușuri;
– 70 g unt.
Stadiile de gătit
1. Se fierbe făina, bulionul,
cremă și jumătate de unt.
2. Scoateți amestecul de la căldură.
3. Se adaugă gălbenușele turnate cu ulei în masa răcită.
4. Se amesteca totul bine, poti adauga condimente si ierburi. sos
este gata.
În loc de acest sos principal, ciuperca este pregătită la alegere,
tomate sau brânză. Totul depinde de preferințele personale, de fantezie
bucătari și având alimentele potrivite. sos подают в отдельной
un bol mic
Porțiune mini-kurnik
Micile triunghiuri confortabile cu umplutură de carne vă vor încânta
gust și aromă.
produse
– 2 linguri. ложки сливочного ulei;
– 450 g de făină;
– 100 g de maioneză;
– o treime dintr-un pahar mare de lapte;
– 1 ou;
– carne de pui (este necesar fileul);
– 5 cartofi;
– 3 cepe;
– mărar, puțină sare și piper la gust.
Gătiți mini pui așa
1. Pentru aluatul se amestecă cu făină ușor sărată, rasă
unt. În mod separat, bate maioneza și laptele cu oul. În făină
Turnați amestecul, frământați aluatul. Gata să pună tortul în
frigider, lăsați-l să stea acolo timp de cel puțin o jumătate de oră.
2. В это время приготовьте umplutura. Întoarceți-vă într-o mașină de tocat carne
carne tăiată din piept de pui și picioare, tăiată în bucăți mici
cartofi brute și ceapă. Se amestecă umplutura, se adaugă ouă, verdeață
mărar (opțional, înghețat), puțină sare și pământ
piper negru.
3. Scoateți aluatul din frigider, formând o lungime
gros Trebuie tăiat în bucăți de aceeași dimensiune.
Rulați fiecare țaglă, umpleți clatitele primite
umplutura. Formați un mini triunghi cu un mic
gaura de sus.
4. Așezați produsele pe o foaie de copt unsă.
Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 210 de grade timp de aproximativ o jumătate de oră. pentru
se poate aplica o mai mare juiciness pe suprafața fiecărui mini-pui
o mică bucată de unt după coacere.
Kornik cu umplutură “brută”
O modalitate relativ rapidă de a face un fel de mâncare gustoasă.
aluat
– 3,5 cesti de faina;
– 250 g margarină;
– un pahar de kefir;
– o lingurita de soda fara un deal;
– un vârf de sare.
umplere
– 4 cartofi de dimensiuni medii;
– 2 fileuri de piept de pui;
– 2 cepe mari;
– sare și piper după gust.
Succesiune de lucru
1. Gatiti mai intai aluatul. În centrul de cernut și ușor
faceți o gaură în care turnați făina sărată
sodă, și apoi se toarnă kefir. Frământați, adăugați topit
margarina. Puneți aluatul din plastic în frigider
timp de 50 de minute.
2. În acest moment, tăiați cartofi brute și carne de pui în cuburi,
și ceapă – jumătăți de inele. Все produse слегка присолите и поперчите, не
linking.
3. Scoateți aluatul din frigider, împărțiți-l în două părți.
Acoperiți foaia de copt cu hârtie de pergament. Lay pe partea de sus
pre-laminate jumătate din aluat. Pe tortul rezultat
слоями поместите umplutura. Bottom – cartofi, apoi ceapă și carne de pui.
Rolați un alt tort, acoperiți-l cu o plăcintă. În centrul superior
faceți o gaură cu o bucată de kurnik, ungeți suprafața tortului
взбитым un ou.
4. Coaceți vasul într-un cuptor preîncălzit la 230 ° C timp de aproximativ 50 ° C
minute. Scoateți tortul finit și acoperiți-l cu un prosop, dați
stați cu cel puțin 20 de minute înainte de utilizare.
Kurnik cu aluat pe maioneza si smantana
O opțiune grozavă, un fel de aluat de pâine foarte scurt pentru kurnik
suplu, și după gătit seamănă cu un puf.
Нужны такие produse
– jumătate de pahar de smântână;
– oa treia linguriță de bicarbonat de sodiu;
– 3 cesti de faina;
– 100 г сливочного ulei;
– jumătate de pahar de maioneză;
– o jumatate de lingurita de sare.
preparare
1. Combină smântână și sifon, se toarnă în maioneză.
2. Într-un castron, mănâncați făina și untul moale.
3. Adăugați smântână în făină și unt.
4. Frământați aluatul, trimiteți-l în frigider. După o jumătate de oră
pot folosi.
Compoziția umpluturii
– 320 g file de pui;
– 200g de șampițe;
– 100г лука;
– 1 ou;
– ceapa verde sau mararul;
– un vârf de sare;
– puțin piper negru;
– Uleiul de brânză pentru prăjire.
Fa-o asa
1. Puneți bucățele mici de file de pui pe legume
ulei până când este gata.
2. Separat, tăiați ușor într-o tigaie.
ceapa.
3. Puneți ciuperci mari, nu tocate, ușor
sare și piper.
4. Соедините produse, вбейте в смесь яйцо, добавьте немного
sare și piper, se amestecă bine.
Du-te la ultima etapă
1. Îndepărtați aluatul din frigider. Împărțiți-le în două părți.
diferite dimensiuni, dintre care unul ar trebui să fie mai mare.
2. Rulați un tort plat plat de aproximativ 5 mm grosime și locul
pe o foaie de copt unsă.
3. Așezați umplutura, lăsând marginile tortului goale.
4. Întindeți un tort mic, faceți un tort mic în centrul acestuia.
gaura.
5. Acoperiți tortul cu crusta rezultată și răsturnați marginile tortului.
6. Coaceți prăjitorul de pui la o temperatură de 190 grade 45 minute.
7. Când vasul finit este ușor răcit, scoateți-l din cuptor,
acoperiți cu un prosop de pânză înainte de servire.
Pulverizator simplu de pui cu cartofi
Tort ușor de utilizat din produsele disponibile.
ingrediente
– 320 g cartofi;
– 320 g file de pui;
– 1 луковица;
– 440 g de făină;
– 2 ouă;
– 100 г с масла сливочного;
– 100 г кефира;
– 30 g de zahăr;
– sare pe gust;
– 1 щепотка соды;
– piper negru macinat;
– verde la gust.
Etape de lucru
1. În primul rând, pregătiți umplutura: file de pui și cartofi
tăiați în cuburi mici, adăugați ceapă tocată, sare și
piper după gust.
2. Grind ușor untul topit cu zahăr și sare.
Conectați-le cu kefir și ouă, se amestecă bine. În rezultat
amestecați adăugați făină și sifon. aluat нужно хорошо вымесить и отправить
în frigider timp de 20 de minute, învelit în film agățat.
3. Scoateți aluatul, împărțiți-l condiționat în trei părți egale.
Separați o parte și puneți-o deoparte. Rolați o bucată mare
cu o grosime de aproximativ jumătate de centimetru și locul pe grăsime
coacere.
4. На полученной лепешке равномерно распределите umplutura.
Rulați o bucată mică de aluat și acoperiți fumătorul. muchii
prindeți cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 40 de minute
temperatura de 200 de grade.
5. La sfârșitul gătitului, verificați dacă tortul este gata.
trebuie să îl țineți în cuptor pentru mai mult timp.
Trucuri de nisip de succes pentru Kurnik
– În loc de zahăr, puteți lua zahăr pudră, în acest caz cu
frământarea amestecului va fi mai rapidă omogenă, iar aluatul finit va fi
tocmai se topește în gură.
– Soda este adesea înlocuită cu o pulbere de copt, care este aproape întotdeauna
obțineți un aluat de calitate.
– Făina trebuie cernută înainte de utilizare.
– Ca grăsime, luați unt natural cu înălțime mare
grăsime, cu ea se dovedește mai delicioase și crocante produse de patiserie.
pentru экономии средств можно взять маргарин, но он не такой полезный,
mai rău absorbit de corp. Sau înlocuiți partea de margarină a uleiului în
reteta.
– Untul este luat din frigider în avans, înainte
frământarea aluatului trebuie să fie la temperatura camerei.
– Pentru a umbri gustul aluatului azimut, trebuie
adăugați niște sare.
— aluat стараются долго не месить, а делать все энергично и
repede. Poate fi gătit seara, pus în frigider (nu în
congelator), și în dimineața de a utiliza.
Asigurați-vă că gătiți aluatul sandwich! Făcut cu
plăcuța de iubire va umple casa cu confort și cuvinte răsplătite
mulțumiri de la familie și prieteni.
