Ср, 24 май 2017 Автор: Марина Выходцева
Bolognese – Sos de carne italiană tocată
legume. Felul este bogat, plin de inimă, de obicei servit tradiționalului
paste, care este, de asemenea, numit exact.
Dar, nu este deloc necesar. На самом деле bolognese также
merge bine cu orez fiert, hrișcă, cartofi
feluri de mâncare.
Contents
Соус bolognese в домашних условиях — общие принципы
gătire
Для классического соуса bolognese используется говяжий или
Carne de vită și mânzat de vită. Dar din ce în ce mai puteți găsi rețete
adăugând pui, miel, curcan și alte tipuri de carne. Este important
astfel încât să nu fie foarte grasă. Carnea tocată este prăjită cu legume,
tăiați în cuburi mici, apoi coaptați vasul. Legume în proces
gătire должны размягчиться, практически раствориться в
fel de mâncare.
Что еще кладут в bolognese:
• morcovi;
• ceapa;
• țelină;
• roșii, paste făinoase.
Unele rețete adaugă lapte sau smântână. În realitate
sos poate merge, de asemenea, vin uscat. Aceste ingrediente sunt adăugate.
alternativ, de fiecare dată evaporat, numai după acest sos
îmbrăcat cu roșii. Paste sau suc de tomate. Dulciuri
până când legumele sunt foarte moi și bace este licitație,
suculent.
В bolognese можно добавлять самые разные специи, дополнять блюдо
usturoi. Bolognese merge bine cu diferite verdeață, dar poți
restricționa un amestec de ierburi italiene uscate. Se adaugă claritate
uscat sau proaspat.
Классический соус bolognese в домашних условиях
preparare классического соуса bolognese в домашних условиях
va dura aproximativ 70-80 de minute. Există multe ingrediente în rețetă, este important
le puneți într-o anumită ordine.
ingrediente
• 2 becuri;
• 700 g carne de vită și de vită;
• 1 morcov;
• 2 tulpini de telina proaspătă;
• 3 roșii (aproximativ 500 de grame);
• 160 ml de vin;
• 280 ml de lapte;
• 1 lingura. l. pasta de tomate;
• 20 g unt;
• 25 ml de ulei vegetal;
• parmezan ras, ierburi, condimente.
preparare
1. • Se curăță și se pune dulceața de ceapă. Pune untul și
legume la tigaie, încălziți. Adăugați ceapa, prăjiți
doar un minut
2. • Desprindeți morcovul în cuburi mici, adăugați la tigaie.
Tăiați țelina în același mod și puneți-o în tigaie
pentru un minut, passe legumele până la jumătate gătite.
3. • Răspândiți carnea tocată mixtă. Se prăjește până la el
complet nu va deveni lumină.
4. • Adăugați lapte la coacere. Poate fi folosit nu foarte gras
crema de vaci. Se evaporă tot lichidul din tigaie.
5. • Imediat ce tot laptele este evaporat, adăugați vinul și de asemenea
se evaporă.
6. Rotiți roșiile în apă clocotită și răciți-o brusc.
Tomatele în apă rece, coaja, tăiate în carne mică
cuburi.
7. • Se adaugă roșiile în tava imediat ce tot vinul dispare.
Теперь можно bolognese присолить, поперчить.
8. • După câteva minute adăugați pasta de tomate, capac
pan, sos de tocană timp de aproximativ o jumătate de oră.
9.•Заправляем bolognese зеленью, выкладываем на пасту. Adormit
brânză parmezană rasă sau altă brânză tare.
Соус bolognese в домашних условиях с помидорами в своем
suc
Упрощенный способ gătire соуса bolognese в домашних
Condiții. Используются помидоры в собственном suc, указано
cantitatea de produs cu suc.
ingrediente
• 500 de grame de carne tocată;
• 600 мл помидоров (в собственном suc);
• 1 ceapă;
• 30 ml de ulei;
• 1 morcov;
• 1 ч. l. Plante provensale;
• 70 ml de vin.
preparare
1. • Tăiați ceapa și tăiați bine morcovul curățat, puteți
utilizați o răzătoare. Toate acestea sunt expuse în ulei preîncălzit,
se prăjește timp de două minute.
2. • Răspândiți legumele tocate, puteți folosi carnea de vită sau al lui
se amestecă cu carnea de porc.
3. • Gatiti legumele cu carne tocata timp de aproximativ cinci minute, turnati vinul.
4. • Deschideți un borcan de roșii, roșii.
5. • Odată ce vinul din tigaie este complet evaporat, puteți
Adăugați amestecul de roșii și aruncați imediat câteva plante provensale.
Se amestecă.
6.•Если помидоры в своем suc не очень соленые, то блюдо нужно
dosolit.
7. • După fierbere, reduceți focul, acoperiți tava. gătire
bolognese около 35 минут на маленьком огне.
Соус bolognese в домашних условиях с шампиньонами и
pui
Куриный фарш тоже можно использовать для gătire
аппетитного bolognese в домашних Condiții. Dar pentru strălucirea gustului
este mai bine să o suplimentezi cu ceva, de exemplu ciuperci.
ingrediente
• 0,4 kg pui tocat;
• 0,25 kg de șampițe;
• 0,1 kg de ceapă;
• 3 roșii;
• 3 linguri. l. ulei;
• 1 ч. l. pasta de tomate;
• 50 g de vin alb;
• 120 ml de cremă 10%;
• condimente, usturoi.
preparare
1. • Se taie ciupercile tăiate în cuburi mici.
ceapa. Toate acestea se pun într-o tavă cu roșu-fierbinte
ulei vegetal. Se prăjește peste căldură mare timp de aproximativ cinci minute.
2. • Acum adaugati pui proaspat tocat, continuati sa gatiti
bolognese на сильном огне.
3. • Imediat ce carnea tocată devine ușoară, se toarnă crema peste vas,
ne amestecăm, reducem focul la nivelul mediu. Așteaptă cu nerăbdare evaporarea
toată umiditatea.
4. • Acum turnați sosul viitor cu vin, așteptați doar câteva minute.
5. • Scoateți coaja de roșii. Curățați carnea sau tăiați bine
doar răsuciți blenderul la șlam.
6. • Umpleți roșiile în sos, imediat piper, sare, puteți adăuga
Plante italiene. Toate amestecate bine.
7.•Накрываем сковородку с фаршем и грибами, готовим bolognese
în jur de 25 de minute. Cu 2-3 minute înainte de sfârșit
catelusa de usturoi.
Соус bolognese в домашних условиях с кабачком и сельдереем
Вариант легкого соуса bolognese, который очень просто готовится,
se dovedește suculentă, delicată, dar nu grasă. Puteți înlocui obișnuitul
zucchini proaspete de dovleac.
ingrediente
• 400 g de carne de vită;
• 200 g dovlecel;
• 1 morcov;
• 2 tulpini de telina;
• 1 ceapă;
• 300 ml roșii răsucite;
• condimente, unt, parmezan, paste fierte.
preparare
1. Tăiați ceapa în cubulețe mici, așezate pe o tavă cu
ulei de măsline preîncălzit, începe să se prăjească.
2. • Tăiați carnea de dovlecel în cuburi mici, transferați-o
ceapa, se prăjește la foc mare timp de câteva minute, până când se evaporă
excesul de lichid.
3. Răsuciți carnea de vită, puneți-o într-o tigaie cu ceapă și
dovlecel. Se prăjește la foc mediu până se fierbe jumătate.
4. • Umpleți legumele cu carne cu suc de roșii, sare și adăugați
aromate de plante provensale, piper negru și roșu. bine
Se amestecă.
5. • Acoperiți tava. Întoarceți puțin focul, până când se topește
pregătire. Legumele ar trebui să fie dizolvate maxim în sos.
6. • La sfârșit, adăugați verzi verzi. Ne răspândim bolognese
pe pastă, presărați cu parmezan.
Соус bolognese в домашних условиях со сметаной и томатами
Рецепт нежного соуса bolognese. În loc de smântână puteți, de asemenea
utilizați cremă de orice conținut de grăsime.
ingrediente
• 450 g de carne tocată;
• 100 g ceapă, morcovi, telina;
• 400 g roșii;
• 200 г pasta de tomate;
• sare, piper, verde;
• Uleiul de măsline.
preparare
1. Desprindeți toate legumele, tăiați în cuburi mici nu mai mult de 0,5
cm.
2. • Turnați ulei de măsline. bine разогреваем. Ne răspândim
preparate legume, se prăjește câteva minute.
3. • Adăugați țelina în continuare, după un minut pe care îl puteți pune
carne de vită Se amestecă bine, gătesc toți împreună cinci.
minute.
4. • Îndepărtați pielea de pe roșii, rotiți roșiile,
așeza la legume. gătire соус до тех пор, пока кусочки томатов
nu va deveni moale. Dacă se umezește prea repede, atunci
toarnă câteva linguri de apă.
5. • Sos de sare și piper, sezon cu smântână. cu grijă
se amestecă.
6. • Acoperiți, fierbeți la căldură scăzută timp de aproximativ un sfert de oră.
Дополняем bolognese свежей или сушеной зеленью.
Соус bolognese в домашних условиях с маслинами и перцем
Pentru acest sos se folosesc măsline marinate. Ei pot
ia mai mult decât este indicat în rețetă.
ingrediente
• 0,5 kg carne tocată;
• 100 g de măsline;
• 100 g ceapă;
• 300 de grame de roșii;
• 2 ardei mari;
• 120 ml de lapte;
• ulei, condimente.
preparare
1. • Turnați ulei în tigaie, puneți ceapa în formă de cubulete și
болгарский перец, готовим овощи для соуса bolognese вместе пару
minute.
2.•Ne răspândim мясной фарш, жарим до полуpregătire.
3.•Заправляем молоком, выпариваем пару minute.
4. • Roșiți roșiile, adăugați la tigaie, aduceți-le
se fierbe.
5. • Aruncați măsline, tăiați în jumătăți. Nu prea puțin
trebuie să.
6. • Se adaugă sare și piper, se amestecă. Acoperiți tigaia,
томим на маленьком огне около двадцати minute. Gata!
Соус bolognese в домашних условиях с беконом
Rețeta pentru un sos apetisant cu șuncă crocantă. Pot folosi
afumat, aroma va fi de neegalat.
ingrediente
• 80 g bacon;
• 300 g carne tocată;
• 100 g ceapă, morcovi;
• 300 g roșii tocate;
• 80 g de vin;
• condimente, verdeață;
• puțin piper fierbinte, parmezan.
preparare
1. • Se prăjește bucățile de șuncă tocate până se înroșește,
scoateți într-un castron.
2.•Ne răspândim в вытопленный жир порезанный лук и морковку.
Puneți până la transparență.
3.•Adormit carne de vită gătire еще минуты четыре.
4. • Turnați vinul, lăsați-l să se evapore.
5. Acum completați toate acestea cu roșii tocate fără piele,
piper și sare, puneți piperul la gust. Se amestecă, acoperă.
6.•Тушим под крышкой двадцать minute.
7. • Întoarceți bucățele de bacon prajite în tava,
amestecați, puneți verdele. Opriți-vă.
Соус bolognese в домашних условиях — полезные советы и
trucuri
• Gustul cărnii tocate va ajuta la îmbunătățirea condimentelor. La extrem
случай можно добавить в bolognese бульонный кубик.
• Необязательно готовить bolognese слишком густым. îndrăgostiți
sosul poate adăuga mai mult suc de roșii sau apă fiartă atunci când
ultima umplutura cu legume.
• Если нужно сократить время gătire bolognese, то можно
prăji legume și bomboane în diferite vase, apoi combinați toate
компоненты блюда, потушить вместе до pregătire.
