Sosuri reci – retete dovedite. cumsă gătești supe delicioase cu cârnați sauhering

În vara fierbinte vreme absolut nu vreau să-și petreacă foarte mult
timp de la aragaz pentru gătit primul curs fierbinte. Cu toate acestea,
este greu să vă imaginați o masă completă fără o supă consistentă și gustoasă.
Această situație va veni la ajutorul de supe reci retete. Nu mâncați
inferior în gust și calități nutriționale la orice fierbinte
supă.

Conserve supe – principii generale de gătit

Sucurile subțiri se prepară cel mai adesea pe apă sau pe legume
bulion. се холодные супы можно разделить на две категории: те,
că sunt imediat gătite la rece sau supe care sunt primele
fierbe și apoi răcite. Puteți adăuga mai multe cuburi de bulion
pentru gust. Sucurile subțiri sunt groase sau mai subțiri –
Acest lucru se datorează cantității de legume utilizate. cel mai bun
celebre supe rece sunt gazpacho, frigider de sfeclă, okroshka,
Ahoblanko, precum și castraveți, sparanghel și supe de squash.

качестве основы можно брать не только воду, но и квас, кефир,
apă minerală, iaurt și orice decoct de legume. Adesea în vas
adăugați ulei vegetal (măsline, floarea soarelui, porumb și
oricare altul). din legume cel mai adesea iau roșii, castraveți, sparanghel,
Sfecla, morcovi, ceapa, cartofi si cele mai diverse verdease.

холодный суп можно также нарезать вареные яйца, колбасу,
șuncă și alte produse. Destul de fructe comune
rece supe. Astfel de mâncăruri sunt fabricate din mere, kiwi, avocado,
mango, conserve de ananas, pere, pulpa portocalie și
etc.

Conserve supe – prepararea alimentelor și preparatelor

первую очередь необходимо тщательно вымыть все фрукты и овощи,
scoateți semințele de la ele și îndepărtați-le dacă
necesară. De obicei, toate legumele sunt puse într-un blender și ajustate la
piure de stat. Este mult mai ușor să faceți acest lucru în avans.
tăiați alimentele în mai multe bucăți. Uneori este necesar
pre-fierbe și răci unele legume (de exemplu,
cartofi, morcovi, sfecla sau sparanghel). Multe supe rece sunt servite
cu ouă fierte, deci trebuie să pre-fierbeți și să vă răcoriți
câteva piese.

De la ustensile și aparate de bucătărie veți avea nevoie de o tigaie, o tigaie
(dacă aveți nevoie să prăjiți orice produs), cuțit, cuțit, tăiere
pan, presa de usturoi și blender (în cazuri extreme, poți
utilizați tolkushkoy obișnuit). Servită în boluri profunde
sau plăci de supă.

rețete холодных супов:

Rețetă 1: Supă rece

Această supă rece se numește “Gazpacho” – poate cel mai mult
faimosul fel de mâncare printre supele de legume reci. E de necrezut
gustoase mâncare spaniolă este făcută din roșii proaspete, castraveți,
Ardei iute și usturoi.

Ingredientele necesare:

• Ripe tomate – 4 buc;
• Castraveți proaspeți – 3 bucăți;
• Ardei roșu bulgar – 1 buc.;
• 2 cepe mici;
• 2 căței de usturoi;
• Ulei de măsline – 100-110 g;
• Sare – la gust;
• Verzii.

Metoda de gătit:

Castraveții, ardeii și roșiile sunt spălate bine, am tăiat tulpinile,
semințele de piper sunt îndepărtate. Tăiați legumele în cuburi mici sau
bucăți. Tăiați ceapa și usturoiul. Pentru gătit rece
supa va avea nevoie de un blender: se toarnă ulei de măsline în castron,
punem ceapa si usturoiul, adauga putin sare. Noțiuni de bază
bate și adăugați treptat legume: primii castraveți și ardei,
apoi roșii. După ce amestecul a atins un nivel omogen
consistență, încercați și, dacă este necesar, adăugați sare. recoltat
supă în frigider și lăsați să se infuzeze. Serviți vasul cu
măruntaie verde tăiată și dacă s-ar fi întors și coerența
gros – puteți adăuga puțină apă fiartă.

Rețetă 2: Supă rece pe chefir cu sfecla

Această supă rece seamănă cu borsch-ul de legume în compoziție
căldura este puțin probabil să vrea să mănânce un prim curs fierbinte. от тут и
salvează supa pe chefir cu sfecla.

Ingredientele necesare:

• O jumătate de litru de chefir;
• 3-4 sfecla mica;
• 4-5 castraveți proaspeți;
• 4 ouă;
• Banda de ceapa verde;
• Un buchet de mărar;
• Sare și zahăr la gust;
• Jumătate de lămâie;
• ода.

Metoda de gătit:

Sfecla curata, gatiti, apoi se raceste si se freaca pe o bucata mare
răzătoare. Puneți sfecla într-un castron, adăugați sare, zahăr și lămâie
suc. Lăsați să murături. Ceapa verde și mărarul sunt sol și
se macină cu sare. Castraveți curățați de pe piele și frecați pe o mare
răzătoare. ouă fierte tare tăiate în cuburi mici.
punem verzi cu sare, castraveti, oua si
sfecla murat. се тщательно перемешиваем и заливаем
chefir. Adăugați un pahar de apă rece (trebuie să vă uitați la
consistență), sare, se amestecă totul și se pune în frigider.
Supa de sfeclă rece poate fi mâncată cu pâine neagră și fiartă
cartofi calzi

Rețetă 3: Supă rece cu roșii și cârnați afumați.

Supa rece delicioasă! După o încercare o dată, vasul
doriți să gătiți tot timpul – în special în căldură. Pentru gătit
Este nevoie de roșii, usturoi, ceapă și cârnați.

Ingredientele necesare:

• 1 kg de roșii sau 1 litru de suc gros de roșii;
• 1 pâine (de preferință bagheta franceză);
• napiform ceapa – 1 buc.;
• Sare – la gust;
• Otet – pentru gust;
• 2 ouă;
• 100 g cârnați afumați;
• 3 căței de usturoi;
• Uleiul vegetal – la gust.

Metoda de gătit:

În timp ce ouăle se fierb, vom pregăti restul de produse: roșii
vom spăla, scoatem tulpinile și tăiem în 4 părți, tăiem pâinea
felii, ceapa. Am pus toate produsele într-un castron mare și
se amestecă cu un malaxor până când este neted. Adăugați oțet,
ulei vegetal, usturoi și sare. збиваем все еще раз. Cârnați și
oua fierte taiate in cuburi mici. Răciți supa rece
plăci și puneți în fiecare placă câteva ouă fierte și o sală de mese
o lingură de cârnați. Dacă vasul este gros, adăugați puțin
apă. Această supă poate fi păstrată în frigider timp de mai multe zile.
Cu cat sta mai mult, cu atat devine mai gustos. La servire
pune de asemenea un cub de gheață într-o farfurie.

Rețetă 4: Supă bulgărească rece

Principalele ingrediente ale acestei supă rece sunt castraveții proaspeți și
chefir. Usturoiul dă o ușoară bătălie, iar nucile de pin –
picanterie.

Ingredientele necesare:

• Castraveți proaspeți – 2 bucăți;
• 1 ceașcă de chefir;
• 1 pahar de apă minerală (carbonatată);
• 15 ml de ulei vegetal;
• Jumătate de mărar;
• 2 căței de usturoi;
• Nuci de pin – 2 linguri. l.;
• Sare – la gust;
• Pepper.

Metoda de gătit:

ымытые огурцы натираем на крупной răzătoare. Usturoi săriți
prin presă, așezați într-un castron mic, adăugați
ulei vegetal și se curăță cu sare și piper. Chopul de mărar.
Castraveii ușor stoarși. глубокой посуде смешиваем кефир и
apa minerală, puneți castraveți și amestec de usturoi-uleios.
Adăugați mărarul tocat și amestecați totul bine. recoltat
antena în frigider timp de cel puțin 2 ore, astfel încât să fie infuzată. A
până când se poate prăji nucile de pin într-o tigaie până la
aroma plăcută și culoarea aurie ușoară. Serviți supa rece
cu nuci de pin prăjite și sprigs de patrunjel proaspăt.

Rețetă 5: Supă de sparanghel rece

Această supă rece nu este numai delicată și foarte gustoasă,
dar, de asemenea, incredibil de util. Mai ales bucurați-vă de felul de mâncare pentru cei care stau
pe o dietă, deoarece într-o astfel de supă de sparanghel destul de puține calorii.

Ingredientele necesare:

• Sparanghel – 600 g;
• Legumă de legume – 1 litru;
• Ceapa albă mare – 1 buc.;
• 18% cremă – 200 ml;
• Unt – 4 linguri. l.;
• Sare – la gust;
• Ardei piper negru – la gust;
• Mazăre – roz și verde (sol);
• Lingura de lămâie – pentru a servi.

Metoda de gătit:

Cu sparanghel, tăiați topurile și le fierbeți câteva minute înăuntru
apă fierbinte. Se pun topurile în apă rece și se răcește. se
стебли нарезаем небольшими bucăți. толстостенной посуде
(stewpot) topiți untul și prăjiți bucățile de sparanghel
cu ceapă tocată. Gatiti totul aproximativ 5 minute. atunci
se toarnă în supa pre-gătită, se aduce la fierbere și
întoarceți focul. Se condimentează felul de mâncare cu mirodenii și se prepară o jumătate de oră
foc lent. atunci снимаем сотейник с огня и даем супу остыть.
adăugați cremă răcită și amestecați totul într-un blender până
o stare omogenă. Gust, dacă este necesar – adăugați
mai multe condimente. Insistați supa în frigider timp de 3 ore. Servește cu
spițele de sparanghel și coaja de lamaie.

Rețetă 6. Supă rece din legume proaspete

ingrediente

• 350 g roșii proaspete;
• 50 ml de ulei de măsline;
• castraveți proaspeți – 150 g;
• Sos Tabasco;
• 150 g paprika;
• 50 ml de oțet de cidru de mere;
• 20 g ceapă verde;
• 30 de grame de pastă de roșii;
• două căței de usturoi;
• patrunjel – buchet;
• sare de masă.

Metoda de gătit

1. Clătiți și uscați usturoiul curățat și alte legume.
Помидоры и огурцы порубите маленькими bucăți. Se toacă usturoiul
prin presa de usturoi. Tăiați fin ceapa verde. ыложите
legumele tocate în o cratiță, adăugați verdele tăiați.

2. Sareti legumele, turnati cu ulei de masline, otet de cidru de mere si sos.
Tabasco. Se dizolvă pasta de tomate în apă fiartă și se toarnă
Legume. Se amestecă bine și se fixează timp de două ore
un frigider Serviți, vărsați pe plăci și stropiți cu crotoni.

Rețetă 7. Supă rece “Miros de primăvară”

ingrediente

• doi litri de ser;
• 200 g cârnați fierți și afumați;
• mustar picant;
• sare, piper negru și roșu cald;
• кинза, петрушка, зеленый лук и mărar;
• 40 g usturoi;
• smântână;
• 150 g ceapă;
• 3 ouă;
• 10 buc. ridichi;
• 2 cartofi;
• 3 castraveți;
• cu apă foarte carbogazoasă.

Metoda de gătit

1. Se fierbe ouă și cartofi în uniforme. Curățați-le și tăiați
cât mai mic posibil. De asemenea, tăiați castraveți, fierți și fumați
cârnați. Spălați și tăiați în fâșii. Verzii și ceapa verde
se clătește, se usucă și se sfărâmă. Coaceți usturoiul și ceapa
Husks și melenko chop.

2. Pune totul înăuntru посуду, где будете готовить суп и хорошо
amestecați-l. отдельной емкости соедините сыворотку со сметаной,
sare, sezon cu piper roșu și negru și adăugați muștar.
лейте сильногазированную воду, amestecați-l.

3. тарелки разложите овощи, и залейте их полученной жидкостью.
Dacă vă place mai rece, puneți niște gheață zdrobită.

Rețetă 8. Supa rece “Golden gazpacho”

ingrediente

• 500 g piper argintiu dulce;
• 60 ml ulei de măsline;
• 250 ml de bulion;
• sare și piper proaspăt macinat;
• jumătate de artă. smântână;
• o mână de migdale;
• 50 ml suc de lamaie;
• 2 linguri. l. cilantru și menta;
• sticlă incompletă de struguri;
• 200 g castraveți;
• 200 g roșii de cireșe.

Metoda de gătit

1. Desprindeți ardeii, scoateți semințele, tăiați în jumătate,
și taie restul în bucăți mari. Puneți bucăți mari într-un recipient
blender, se toarnă bulion, suc de lămâie și smântână. Bateți în înălțime
viteză până la netedă.

2. Turnați piureul într-o cratiță, sare și piper. Pleacă
frigider timp de patru ore. Cireș și struguri taiate în jumătăți,
castravete – cuburi mici. Tăiați verdele în mod fin. Pune totul înăuntru
castron adânc și se amestecă garnitura.

3. Se toarnă supa în plăci, se pune în vasul central, se toarnă
ulei de măsline și se presară cu migdale tocate. decora
menta frunze.

Rețetă 9. Supă rece cu hering

ingrediente

• două sfecla;
• 250 g cartofi;
• borcan mic de hering (conserve);
• sare de masă;
• mărar;
• 500 ml de bulion și chefir.

Metoda de gătit

1. Se fierb și se coacă morcovii și cartofii. grătar
pentru salatele de sfeclă coreeană.

2. Combinați kefirul cu bulionul și amestecați ușor.

3. Scurgeți untul din conservă și clătiți heringul. Taie-o
feliile medii.

4. Se taie cartofii fierti in bucati mici.

5. Se amestecă toate ingredientele într-o cratiță, se adaugă fin
marar tocat, sare si acoperiti cu un amestec de chefir si bulion.
Se amestecă și se lasă în frigider timp de trei ore.

Suflete subțire – secrete și sfaturi de la cele mai bune
culinar

• Se crede că cu cât supa rece va infuza mai mult
  are un gust mai bun.
• Gusturile sunt, de asemenea, în mare măsură dependente de calitate.
  produse folosite, deci alegeți doar cele mai potrivite și
  legume proaspete și fructe.
• Cel mai bine este să luați pentru gătit supa de sezon rece
  legume: ridichi, orice verde, castraveți etc.
• Legumele de legume trebuie să fie preîncărate, totuși
  cel mai benefic este o farfurie din legume proaspete, deoarece
  Toate substanțele nutritive și vitaminele sunt stocate.
• Dacă supa nu se gătește ca o cartofi piure, tăiați produsele în astfel de cartofi
  nu este recomandat cazul prea mic.
• În supele de legume reci nu-ți pare rău niciodată de verdele – de la ea
  felul de mâncare va fi mai bogat, mai aromat și mai sănătos.
• Toate ingredientele pentru supă rece trebuie să fie pre
  răcit la o temperatură de aproximativ 10-12 grade, iar în unele
  mesele preparate servesc chiar și cuburi de gheață în timpul servirii.
• Încercați să experimentați diferite mirodenii și
  condimente – supa cu ei va fi chiar mai parfumata si mai bogata.
• Dacă se pare că felul de mâncare a devenit prea gros, poți
  ușor se diluează cu apă rece fiartă. În frig dulce
  supe pot adauga uneori amidon sau gelatina.