Ciupercile au fost întotdeauna prezente în dieta umană. Se fierb, se prăjesc, se usucă, se conservă. Recent, popularitatea acestui produs a scăzut. Cert este că ciupercile au capacitatea de a absorbi substanțele conținute în mediu este foarte dificil să găsești un mediu ecologic. Din nou, datorită hibridării, ciupercile otrăvitoare învață mai multe copie comestibilă în aparență, deci uneori chiar experimentată culegătorii de ciuperci pot greși.
Cu toate acestea, considerate complet sigure și ciupercile de stridie de acasă și campionii înlocuiesc gustul unei adevărate ciuperci de pădure nu poate. Una dintre cele mai multe Russificat sunt considerate comune și în siguranță.
În ciuda numelui, ele nu pot fi consumate crude, desigur, dar procesarea este minimă.
Principalul semn de prospețime și calitate în russula este piciorul. Trebuie să fie spart și să vezi dacă în interior nu este gol, nu conține pete și bug-uri mici, puteți utiliza ciuperca în produse alimentare.
Russula colectată trebuie înmuiată scurt în apă rece și apoi fierbeți câteva minute în saramură clocotită. Acum ciupercile pot folosiți în rețeta selectată.
Pentru a găti supa russula veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- russula – 500g;
- piciorul de pui (sau orice altă parte a păsării pentru bulion) – 200-300 gr;
- ceapă – 1 buc;
- cateva catei de usturoi;
- cartofi – 5 buc;
- un morcov;
- un mic mei;
- sare și piper după gust (f.1).
Mai întâi trebuie să gătiți bulionul. În principiu pentru ciorba russula puteți folosi doar apă, dar este clar că puiul o va face felul de mâncare finit este mai satisfăcător și va adăuga și gust.
Cojiți și spălați legumele.
Tăiați ciupercile în felii mici.
Se macină morcovii pe o răzătoare mare sau medie.
Se toacă ceapa și usturoiul în cubulețe mici.
Amestecă totul și prăjește într-o tigaie cu o cantitate mică sol. ulei literalmente 5 minute.
Tăiați cartofii în felii de aproximativ aceeași dimensiune. Treceți la bulion, gătiți până la licitație.
Scoateți carnea de pe oase și tocați. Se adaugă la supă cu prin prăjire literalmente cu 5 minute înainte de pregătire.
Sare și piper după gust.
Adăugați verdeață proaspătă la supa pregătită.
Supa Russula este gata.
