Пн, 07 ноя 2016 Автор: Юлия Улиткина
Dulceață uscată este un produs minunat de gust și foarte sănătos.
Dintre toate tipurile de semifabricate de iarnă, este uscarea care vă permite să economisiți
aproape întreaga compoziție vitaminică și minerală a legumelor. Casa să se usuce
legumele de portocale pot fi într-un cuptor obișnuit sau special
Uscător electric.
În timpul iernii, bucățile de dovleac uscate pot fi consumate ca dulci
delicatețe sau pentru gătit diverse feluri de mâncare. din
uscată dovleac puteți găti salate, supe, gustări, carne
caserole, pește și legume. Pulbere uscată de dovleac
adăugați la prăjituri de casă pentru a-și îmbunătăți gustul și aspectul
un fel de.
Contents
Dulceață uscată – Principii generale de gătit
Toate soiurile de dovleac sunt potrivite pentru uscare, dar este mai bine să le luăm pe cele de toamnă
gros jupuit. Se usuca mai repede si sunt foarte
delicios.
Fructele trebuie să fie întregi, pe deplin coapte, fără pete și
semne de deteriorare. Trebuie să fie bine spălat, tăiat în bucăți,
curățați pulpa și semințele. Apoi tăiați coaja și carnea
tăiat în Cum exact? Totul depinde de felul antenei.
Opțiunile sunt după cum urmează:
• plăci subțiri (pe așchii);
• fâșii înguste de 5 mm grosime (pentru supe, salate, legume
și feluri de mâncare din carne);
• cuburi mici (pentru fructe dulci dulci).
Чтобы pentru a găti тыквенную муку, высушенные пластинки или
fâșiile trebuie să se macină într-un mortar sau să se rotească într-o mașină de tocat cu carne
o latură fină.
Înainte de uscare, piesele de dovleac pot fi procesate cu două diferite
în moduri. Primul este blanching. Frezele preparate se mențin
în apă clocotită timp de două minute. Datorită blanșării
uscat dovleac păstrează culoarea luminos.
Pentru a proteja piesa de lucru de dăunători și deteriorarea înainte de uscare
Puteți prelucra bucățile de dovleac cu soluție salină.
Pentru uscarea dovleacelor la domiciliu este adecvat electric sau
cuptor cu gaz, uscare specială, aerogrill. Timp și temperatură
Uscătorii sunt selectați în funcție de tipul de dispozitiv, grosimea pieselor și
chiar soiuri de dovleac. Temperaturile medii variază între 50 ° și 85 °.
Gata uscata de dovleac nu se lipeste de degetele, deși păstrează
elasticitate.
Scoateți dovleacul în cuptor
Pentru a uscat dovleac în cuptor avansat delicios și frumos,
înainte de ao pune în cuptor, trebuie să o înfășurați în apă clocotită, atunci
au o blanchă. Uscarea durează aproximativ 8 ore
gândiți-vă să vă planificați ziua.
ingrediente:
• o bucată de dovleac cântărind 1,5-2 kilograme;
• 2 litri de apă;
• o linguriță de sare.
Metoda de preparare:
Spălați cu grijă o bucată de dovleac și o uscați pe hârtie.
un prosop.
Tăiați coaja cu un cuțit ascuțit, tăiați carnea, îndepărtați-o
semințe.
Tăiați dovleacul în fâșii egale, chiar mai groase
centimetri.
Pregătiți un castron de apă cu gheață.
Într-o cratiță, se fierbe apă, sare.
Îndepărtați felii de dovleac în apă clocotită timp de un minut sau două.
Îndepărtați cu o lingură cu crestătură și plasați imediat în apă cu gheață în două.
minute.
Puneți-o într-o ghilotină pentru a pătrunde toată apa.
Se încălzește cuptorul la 55 ° până la 65 °.
Puneți felii de dovleac pe o foaie de copt într-un singur strat, astfel încât
nu se atingeau unul de celălalt.
Trimiteți foaia în cuptor timp de cinci ore. Deschide ușa spre
evaporarea umidității a avut o ieșire.
Ridicați temperatura cuptorului la 80-85 ° și uscați dovleacul
două până la trei ore.
Lăsați dovleacul uscat să se răcească, să se așeze în pungi de panza sau
sticle de sticlă și magazin.
Dovleac uscat într-un uscător electric
Tehnologia de preparare a felii de dovleac pentru uscarea într-o specie specială
uscătorul este același ca și pentru uscarea în cuptor. Taie-te
dovleac este mai bun pentru cuburi mici – ele sunt mai uscate.
ingrediente:
• dovleac cântărind 2-3 kilograme;
• 3 litri de apă;
• lingura de sare.
Metoda de preparare:
Spălați dovleac, tăiați în mai multe părți, scoateți fibra și
semințe, coji.
Fiecare bucată este tăiată în felii subțiri, apoi în bucăți mici
cuburi. Este important ca acestea să aibă aceeași dimensiune, dar după aceea
uscarea nu a căzut prin găurile din rețea.
În apă fiartă sărată, blanchine dovleac în același mod
așa cum este descris mai sus. Se răcește în apă rece, se usucă.
Răspândiți felii de dovleac peste spini, astfel încât să nu se facă
ating.
Setați temperatura medie (raportată la puterea instrumentului) și
uscati pana cand este gata. La o temperatură de 90 ° cu modul de aerisire
uscarea durează 4-5 ore. Cu o temperatură mai mică (50-60 °)
Va dura aproximativ 12 ore.
Piesele terminate de dovleac se vor micsora cu aproximativ două.
ori.
Dovleac uscat într-un uscător electric кубиками напоминает цукаты,
Se dovedește elastic și foarte gustos.
Dulce uscat: chipsuri de susan
Feliile subțiri subțiri de dovleac uscat – excelent
înlocuirea chipsurilor de cartofi. Potrivit pentru astfel de chips-uri de dovleac
soiuri dense de dovleac cu pastă de cimbru. Vom găti
Uscător electric.
ingrediente:
• o bucată de dovleac cântărind două kilograme;
• o lingură de condimente pe gust (boia de ardei, piperul negru,
chimen, coriandru etc.);
• lingura de sare;
• lingura de susan;
• două litri de apă.
Metoda de preparare:
Coaja de dovleac și tăiate în medalioane subțiri
nu mai mult de trei milimetri grosime.
Se fierbe apa, se sare si se arunca dovleac pentru un minut.
plăcile în apă clocotită.
Coborâți imediat dovleacul blantit în apă rece. prin
minute îndepărtați și răspândiți pe un prosop sau puneți-l într-un șuviu.
Ușoare ușor umplute, proaspete, în formă de dovleac, întinse pe un suport din sârmă.
aspiratoare electrice, sezon la gust cu condimente, presara
susan.
Porniți dispozitivul și uscați așchii timp de aproximativ șase ore la o temperatură
60 °.
Se usucă încă două ore la 80 ° C.
Gata bucăți de dovleac uscat într-un uscător electric va fi de aproximativ
După 8 ore de la începerea uscării.
Depozitați așchii de dovleac într-un recipient de sticlă cu vid
un capac.
Pudră uscată de dovleac
Pulpa uscată de dovleac se poate transforma în hrănitoare,
produs gustos și extrem de sănătos – pudră de dovleac sau
făină. Получить основу для него можно двумя în moduri. În primul rând,
pot rămâne pulpă de dovleac după recoltarea sucului. În al doilea rând,
Puteți să uscați pur și simplu dovleacul și să-l mănânci în pudră. El este complet
va consta din fibre sănătoase și va conserva toate mineralele și
vitamine. Numărul de dovleci indicat arbitrar.
ingrediente:
• trei kilograme de pastă de dovleac;
• 3-4 litri de apă.
Metoda de preparare:
Tăiați dovleacul în bucăți, îndepărtați entrailsul și pielea.
Taie-te тыквенную мякоть небольшими кусочками, не заботясь о
frumusețe.
Aruncați felii de dovleac în apă clocotită și gătiți timp de douăzeci de ani
minute.
Se răcește răcoros dovleac rece, apoi se amestecă cu un blender. dacă
nici un blender, poți să ștergi piesele de obicei
sită.
Pe o bucată de hârtie pentru coacere puneți piure de dovleac subțire
după strat.
Cartofii de piure uscat în cuptor, încălzindu-l la 130 de grade.
prin 15-20 минут в зависимости от толщины слоя пластинка будет
uscat.
Masina de dovleac uscata in cuptor se va macina, ambalata in
pungi de hârtie sau recipiente de sticlă
Miere de dovleac dulce-miere dulce
O reteta simpla fructe dulciuri dulci este cu siguranta folositoare pentru familii.
unde cresc copii mici. În loc să faceți cumpărături de ciocolată puteți
pentru a găti тыкву сушеную в электросушилке (с конвекцией) и сделать
aproape imposibil de distins de delicatese dăunătoare. Timpul
gătitul ia mult, dar rezultatul va fi plăcut.
ingrediente:
• două kilograme de dovleac;
• șase sute de grame de zahăr;
• două lămâi medii;
• o jumatate de cana de zahar pudra;
• apă.
Metoda de preparare:
Pulpa de dovleac tăiată în cuburi mici, fără nici o parte
mai mult de 2 cm
Umpleți zahărul confecționat viitor și lăsați-l peste noapte.
Dovleacul trebuie să facă suc. Trebuie să fie drenată într-o parte separată
capacitate.
Desprindeți lămâile, îndepărtați oasele și grătarul
(poate fi zdrobit într-un blender). Se toarnă toată masa rezultată
suc de dovleac, se amestecă.
Aduceți siropul de dovleac de lămâie la fierbere la foc mediu,
apoi reduceți căldura la scăzută și fierbeți timp de trei minute la
amestecând constant.
Stropiți siropul, turnați-l în dovleac, puneți-l în foc.
Se fierbe pana se ingraseste siropul timp de aproximativ o ora si jumatate.
Scurgeți siropul, scurgeți bucățile de dovleac.
Împrăștiați-le pe hârtie cerată.
Uscați într-un uscător electric, pornind modul de convecție, cu
temperatura de 50 °.
Fructe confiate vor fi gata în 12 ore.
Feliile de dovleac ar trebui să se răcească complet.
Acum pot fi presate cu zahăr pudră și puse într-un pahar
borcan pentru stocare.
Gustări cu dovleac uscat
Scoateți dovleacul în cuptor или электросушилке отлично подходит для
gustări și salate de gătit.
ingrediente:
• o sută de grame de dovleac uscat (mai bine să luați benzi subțiri);
• 100 de grame de nuci decojite;
• două căței de usturoi;
• o grămadă de ierburi proaspete (pe gust: mărar, cilantru, patrunjel);
• o lingură de oțet de vin;
• sare și piper după gust;
• jumătate de șir de ardei iuți (opțional).
Metoda de preparare:
Felii de dovleac uscat se toarnă un litru de apă, se adaugă sare cu un vârf
sare si gatiti pana cand bucatile de dovleac sunt licitati.
În timp ce dovleacul fierbe, coaja și frecați usturoiul.
Strângeți nucile într-un mortar. dacă ступки нет, их можно
tăiați cu un cuțit sau o rolă cu un bolț de rulare.
Taie-te зелень.
Scoateți dovleacul cu o lingură cu crestătură, condamnați, apoi apăsați.
Se amestecă toate ingredientele gustării, se umple cu oțet,
sare și piper.
Dulceață uscată – Trucuri și sfaturi
Dovleac uscat într-un uscător electric или духовке лучше всего хранится
la o temperatură între 10 ° și 15 ° și umiditate scăzută (până la 60%). putea
ori să taie felii în saci de pânză care respiră, dar cel mai bine pentru
depozitarea pe termen lung a legumelor uscate se potrivesc bine
recipiente sigilate sub vid și borcane de sticlă
un capac.
Pentru a pune dovleac mai mult, la partea de jos a containerelor pe care trebuie să le puneți
o foaie de pergament uscată și acoperă aceeași foaie cu felii.
Soiurile de dovleac foarte dulci pot fi uscate în mod special
pentru a da copiii în loc de jetoane și dulciuri. Zahăr avansat când
nu adăugați uscarea la beneficiul maxim. putea брать
astfel de benzi dulci și sănătoase pentru a lucra ca
gustare ușoară.
