Tomate în bănci pentru iarnă – un indicator al femeilorcumpătare! rețete помидоров в bănci на iarnă

Roșiile închid în rezervă fiecare hostess care se respectă.

Roșii de iarnă, sere sau importate, în gust
calitățile pierd mult sezoniere și costă de trei până la patru ori
mai scumpe. Utilizați roșiile de iarnă pentru gătit, gătit
tocană și sosuri, vedeți, un pic mai scump.

De aceea, femeile recoltează roșii în bănci,
conserve, murat in suc propriu, pasta de tomate fiarta
și face toate acestea, abordând în mod creativ procesul.

Știu sigur că toată lumea îi place să guste roșiile, acțiunile altor persoane
rețete și îmbunătățirea constantă a metodelor de recoltare a tomatelor
în bănci pentru iarnă.

Roșiile în cutii de iarna – principiile generale de gătit

Capacitatea de gătit

Dacă lucrați în bănci, atunci ele (băncile) sunt obligatorii
trebuie să fie sterilizate și apoi laminate. Au folosit cutii mari
gât, le-a laminat cu un dispozitiv special.
Acum se folosesc borcane obișnuite și capace cu șuruburi, care
mult mai convenabil de utilizat.

Cum să sterilizeze corect borcanul? Desigur, puteți
utilizați metoda veche de sterilizare a cutiilor cu abur
oală sau ceainic, dar este nevoie de mult timp și efort. dar
gospodinele moderne au găsit o soluție pentru a face această procedură
mai rapid și mai ușor. Pentru sterilizare avem nevoie de bănci
cuptor cu microunde și apă. Băncile se spală cu sifon sau detergent.
Se toarnă apă în ele, se pune într-un cuptor cu microunde și se pornește pentru 1000
Tues. Se încălzește de la 5 la 15 minute, în funcție de volumul vasului. Deci tu
sterilizați mai multe cutii deodată (în ceea ce privește microundele
suficient). De asemenea, puteți utiliza cuptorul. Capacele se fierb
aproximativ 5 minute în apă

Alegerea roșiilor

Fructe pentru costum de conserve orice culoare și mărime. pentru
marinarea este mai bine să folosiți fructe mici, pentru caviar,
gem și pastă de tomate – moale și carne. Singurul lucru
cerința este că roșiile trebuie să fie lipsite de defecte, nu putrede și nu
încrețită. Dacă pe suprafața fructului există o zonă putredă, atunci doar
nu puteți să-l tăiați – va exista totuși riscul de a strica întregul recipient.

Înainte de gătit, roșiile trebuie spălate bine, în mod ideal de 2 ori.
Pentru prima dată, dăm să stăm în apă și să spălăm murdăria și apoi
clătiți sub apă curgătoare. Stemul este înlăturat întotdeauna.

pentru консервирования, помимо самих помидоров, вам будут
нужны:

• Condimente: frunze de dafin, frunze de coacăz și cireșe, piper negru,
cayenne sau boia de ardei, ghimbir, marar, patrunjel, cuișoare etc.
d.

• Sare, netedă sau piatră

• Oțet sau esență 70%

Ustensile și echipamente

În ceea ce privește echipamentul de bucătărie, vom avea nevoie de:

• Bănci: curate, întregi, fără crăpături și chipsuri. Într-un borcan defect
roșiile voastre vor strica, în afară de aceasta, pot izbucni doar în asta
în momentul în care introduceți conținutul în el.

• Capace din metal: șurub sau special pentru rulare
(în acest caz, veți avea nevoie de o mașină specială pentru îmbinare).
Desigur, de asemenea, fără defecte și cu o marjă (se poate întâmpla asta
Prima dată când capacul nu se închide, trebuie să eliminați și
să se rostogolească)

• Vase și tigăi: pentru saramură și pentru coacere. Luați mărimea
cel care ți se potrivește.

• Blender și sită pentru gătitul de pastă de tomate.

Rețeta №1: Roșii cu mâncare clasică în borcane
iarnă

Aceasta este o rețetă de bază pentru tomatele din oțet marinată. Pot găti
atât cu condimente, cât și fără ele – în orice caz, se va dovedi delicios.
Astfel de roșii pot fi folosite pentru gătit fursecuri, borș, sos
�”Salsa” și alte feluri de mâncare, precum și de sine
gustări.

Va dura:

Sare și zahăr 15 g pe borcan

roșii

Usturoi – la o rată de 10 g pe borcan

Coada de frunze

Frunza bay

mărar

Ardei negri 15 buc.

Oțet 30 ml

Mod de preparare:

Procesăm cutii, spălăm cu grijă legumele. Unele verde (cu excepția
mărar) pus pe fundul borcanului. Cuișoare de usturoi, tăiate fiecare în patru
piese puse pe partea de sus. Nu puneți roșiile prea strâns într-un borcan.
Umpleți-le cu apă clocotită și lăsați timp de o jumătate de oră. Apoi se toarna
oală, adăugați sare, oțet și zahăr, aduceți la fierbere,
Se toarnă marinada fierbinte înapoi în borcan și roll. bănci
întoarce-te, lasă-te să te răcești cu un prosop. Păstrați în rece
locul întunecat.

Рецепт №2: Маринованные помидоры в bănci на iarnă
în italiană

Această rețetă este o versiune mai originală a tradiționalei.
conserve de roșii în marinadă. Folosește faimosul
Torturi italiene: cimbru, busuioc și rozmarin. Sunt și ei
ne va da rosii un gust si o aroma savuroasa. ierburi
mai bine pentru a lua proaspete, nu uscate.

Va dura:

roșii 1,5 кг

Piper dulce rosu, galben, verde, 1 buc.

Țelina 1-2 provine

Ceapa rosie 1 ceapa.

Rozmarin, busuioc, cimbru peste o pereche de crengi

Ulei de măsline 30 ml.

Usturoi 3 cuișoare

Vin alb de oțet 30 ml.

Zahăr 15 g

Sare 10 g

Mod de preparare:

Am tăiat iarba cât se poate de bine. Le împărțim
într-un castron sau mortar. Strângeți usturoiul acolo și frecați-l împreună.
cu ulei de măsline. Ne-am răspândit într-un borcan sterilizat. Aruncă și
Piper curat, tăiat în inele, scoateți tulpinile de la țelină și
taie tija în jumătate. Împreună cu roșiile puse într-un borcan.
Apoi se toarnă apă clocotită, se adaugă sare, oțet și apoi
procedați la fel ca în rețeta anterioară.

Rețeta numărul 3: Roșii sărate în borcane

Cea de-a doua metodă populară de conservare a roșiilor –
sărare. Rețeta este extrem de simplă, nu este nimic inutil în ea – numai
apă, sare și roșii. În mod opțional, puteți adăuga condimente ca în
prima reteta.

Va dura:

15 grame de sare

roșii 2 кг

apă

Mod de preparare:

roșii тщательно моем, кладем в банку, засыпаем солью,
turnați apă fiartă rece și închideți ușor capacul.
Acum, luați recipientul (de exemplu, pan) și umpleți-l cu partea inferioară
un fel de pânză pentru a evita un borcan de spargere. Am pus-o
capacitate de rosii, se toarna apa la un nivel chiar deasupra inaltimii borcanului.
Vom trimite la foc, așteptăm până când muratura în bănci se fierbe și se fierbe
încă o jumătate de oră. După aceasta scoatem cutia, o rostogolim, o întoarcem
și rece. Храним в locul întunecat.

Рецепт №4: Соленые помидоры на iarnă в bănci с чесноком

Această rețetă am ales special pentru iubitorii de usturoi.
roșii для него следует взять либо твердые красные, либо зеленые,
dar roz este mai bine să plece pentru gem.

Va dura:

Cilantro 1 pachet

Usturoi 3 cuișoare

apă

roșii 2 кг

Sare de usturoi 40g

Mod de preparare:

Scoateți roșiile din tulpini. Împărțim usturoiul în cuișoare, fiecare înăuntru
În funcție de dimensiune, tăiați în 2-3 bucăți. Am pus usturoiul înăuntru
deschideri de petiole pe tomate. Am pus cilantrul în borcan și
roșii de top. Apă fiartă, sare și soluția salină rezultată se toarnă
roșii. După 5 minute, această soluție salină trebuie să fie drenată și repetați procedura.
cu fierbere. Se toarnă în borcan și se rostogoleste.

Рецепт №5: Фаршированные зеленые помидоры на iarnă в bănci

pentru этого блюда рекомендуется использовать твердые зеленые
roșiile sunt de dimensiuni reduse. Vei fi un mare ajutor.
grâu de carne sau mixer – se mănâncă rapid legumele pentru umplere.

Va dura:

Usturoi 3 cuișoare

roșii зеленые (15-17 шт.)

Pătrunjel, cilantru, busuioc

Ceapă 50g

Ardei dulci 1 buc.

Țelină 3 tulpini

Zahăr 15 g

Se condimentează dintr-un amestec de ardei 10 g

Sare 15 g

Coada de frunze 2 шт.

Coriandru 6-10 boabe

Ulei vegetal 30 ml

Frunza bay 3 шт.

Piper 10 buc.

Oțet 30 ml

Mod de preparare:

Realizați umplutura: piper, ceapă, telina mănâncă într-un blender sau
răzuită. Strângeți usturoiul în amestec. După sterilizarea borcanului,
se pune frunze de dafin, frunze de coacăz, piper și coriandru pe fundul ei.
Tăiați roșiile în cruce și trageți cu grijă cu o lingură
pulpa. Îndepărtați-le cu umplutură de piper și puneți-le într-un borcan
se taie în partea de sus. Acum turnati condimente in borcan, toarnati
roșii cu oțet și apă, insistă 30 de minute. La fel ca în precedentul
retete, se toarnă soluția, se fierbe și se toarnă înapoi. banca
закатываем, переворачиваем și rece.

Рецепт №6: Острые зеленые помидоры на iarnă в bănci

Reteta care a venit la noi din Armenia. Dacă îl urmați pas cu pas
și cu respectarea exactă a tuturor proporțiilor, țagla este obținută foarte mult
picant și picant. Cei care sunt sensibili la acută, vă recomand o ascuțire
piper înlocuit de orice dulce, bulgară, de exemplu.

Va dura:

Roșii verzi 1 kg

Ardei rosu fierbinte 1 buc.

Usturoi 3 cuișoare

Piper negru 15 mazăre.

Crupa de cilantru

mărar

Sare 15 g

Oțet 30 ml.

Mod de preparare:

Tăiați verdele foarte fin, usturoiul și piperul curat, tăiați
prin mașina de măcinat cu carne. Roșiile mele, tăiate în sferturi și într-un castron
Se amestecă cu amestec de piper de usturoi. Am pus-o sterilizată
borcan. Se prepară separat soluția salină, conform procedurii descrise în
rețete anterioare. Заливаем, закатываем și rece.

Рецепт №7: Салат из зеленых помидоров холодным на iarnă в
bănci

O modalitate buna de a conserva rosiile verzi – sub forma de coreeană
salată de salată Teoretic, poți păstra orice legume, dar mai bine
telina totală (atât rădăcină și stem), morcovi,
varza, rosie sau colaba. Bine, dacă aveți
combină sau răzătoare speciale pentru tăierea foarte subțire. Pentru legume
marinate complet, trebuie tăiate ca un morcov coreean
– sub formă de fidea.

Va dura:

2 morcovi mici

Țelina 1 tulpină

roșii зеленые 1 кг

Varză de varză – cap mic

Ceapa rosie 100 g

apă

Sare la gust

Oțet 250 ml.

Mod de preparare:

Cât de subțire posibil, legumele se taie, totul,
pe lângă roșii, le-am tăiat în cuburi. Se amestecă totul într-un castron, da
stați în picioare O jumătate de oră mai târziu am pus salata într-un borcan sterilizat,
și umpleți-o cu apă și oțet, astfel încât lichidul să acopere toate
legume. Крышку кипятим прямо перед тем, как закрыть borcan.
Întoarce-te. Овощи могут храниться всю iarnă в шкафу, но не дольше
un an.

Рецепт №8 Сладкие помидоры на iarnă в bănci

pentru тех, кто любит послаще, вот прекрасный рецепт. astfel de
rosii nu sunt acri, nu ascutiti si nu prea sarati –
datorită morcovilor, au un gust dulce.

Va dura:

1 morcov mic

roșii 2 кг

2-3 bucăți de frunză de coacăze

2-3 frunze de cireșe

dulce piper 1 buc.

Frunza bay 2-3 шт.

Piper negru 5-6 mazăre

Frunză de mărar

Sare 15 g

Zahăr 15 g

Oțet 30 ml

Mod de preparare:

Rosii spalate in borcane sterilizate, inainte
plasând frunze de dafin, frunze de coacăze și cireșe. Restul
овощи режем, а морковь трем răzuită. Puneți pe roșii și pe partea de sus
Se toarnă mărar. Gatiti marinada fierbinte si umpleti-le cu continutul
bănci. Rotiți, răcoriți, îndepărtați.

Рецепт №9: Паста из помидоров на iarnă в литровых bănci

Обычно помидоры маринуют в больших bănci — 2-3 l. dar это не
este întotdeauna convenabil, prin urmare este uneori recomandabil să se folosească
mai multe cutii mici.

pentru приготовления классической томатной пасты нам потребуется
un măcinător de carne sau un blender, precum și o sită – pentru a obține perfect
o consistență omogenă. În general, totul este simplu, singurul negativ –
după gătit o mulțime de feluri de mâncare murdară.

Va dura:

roșii

Sare 15 g

Oțet 30 ml

Ardeiul piper negru – pe vârful unui cuțit

Mod de preparare:

roșii тщательно моем, режем на четвертинки, заливаем водой,
fierbeți timp de aproximativ 7 minute la căldură scăzută până când se înmoaie și se îndepărtează
coaja. Scurgeți, rumeniți într-un blender, apoi ștergeți
printr-o sită. Se toarnă piureul în tigaie, sare, piper,
se adaugă oțet și se fierbe la foc mic până când pasta este
foarte gros. Împrăștiați băncile pre-sterilizate.
O astfel de pastă de tomate poate sta într-un loc întunecat și nu se va deteriora până la
doi ani.

Рецепт №10: Паста из помидоров, запечённая в литровых bănci на
iarnă

Foarte economic în timp și mod convenabil de a face piesa de prelucrat.
из помидоров сразу в нескольких литровых bănci.

Va dura:

roșii 2 кг

Sare 30 g

Se condimentează dintr-un amestec de ardei 15 g

Basil 3 fan

mărar 1 зонтик

Coriandru, boabe de piper, câteva semințe

Sare de usturoi 10 g

White oțet alb 30 ml

Zahăr 15 g

Sare 10 g

Mod de preparare:

Ca și în rețeta anterioară, se înmoaie roșiile în apă clocotită.
Снимаем кожицу, перемалываем, протираем printr-o sită. Turte
aruncați, iar piureul rezultat se fierbe, adăugând sare, oțet și
condimente. Se varsă pe cutii curate, se acoperă cu capace și se îndepărtează
preîncălzit la cuptorul de 200 ° C. Coacerea timp de aproximativ 2,5 ore, în mod regulat
amestecand ocazional. Закручиваем крышки și rece.

Рецепт №11: Кисло-сладкая икра из помидоров в литровых bănci
на iarnă

În timp ce în Rusia, roșiile întregi sunt de obicei conservate, în Asia
țările preferă caviarul dulce și acru de legume din piper și roșii.
Este destul de ușor să se ocupe de gătit – spre deosebire de roșii
nu trebuie să curățați nimic și să frecați
sită.

Va dura:

roșii 1 кг

Ardei verde sau alb (nu fierbinte) 1 buc.

1 ceapă

Rădăcină de ghimbir sau 15 g de ghimbir uscat

Usturoi 1 cățel

Suc de portocale 1 buc.

Oțet 15 ml

Sare 10 g

Piper negru 1/4 linguriță.

Mod de preparare:

Tăiați legumele în cuburi mici. Grind rădăcină de ghimbir împreună
cu usturoi. Portocaliu tăiat în jumătate, de la o jumătate de lingură
scoate pulpa, strânge sucul din cealaltă. Apoi se adaugă la amestecul de
piper, ceapă și roșii. Am răspândit totul pe o tigaie mare,
turnați apa, puneți focul, încălziți până la fierbere. Focul
diminua. Acum turnați în oțet, adăugați piperul, ghimbirul, usturoiul și
sare. Simmer timp de 30 de minute, amestecând regulat și turnând ocazional
apă dacă este necesar

Разогреваем духовку на 200 С. bănci моем с содой, вытираем.
Acum ne vărsăm caviarul peste noi, închidem capacele în mod liber.
Am pus-oсе сразу на противень и выпекаем 20 мин. Ridică-te
ne întoarcem acoperirile, răsturnăm, ne răcorește.

Рецепт №12: Варенье из сладких помидоров в bănci на iarnă

Da, ați înțeles corect, puteți face dulce și din roșii
gem și adăugați-l la cheag și mâncați cu clătite. Dacă aveți
acasă un stoc mare de roșii dulci, de exemplu, roz, apoi gem
va fi cea mai bună opțiune pentru conservarea lor.

Va dura:

roșii 1 кг

Mere verde 0,5 kg

Zest de două lămâi

Flori de trandafiri 5 buc.

Zahăr 500 g

Mod de preparare:

roșii и яблоки моем, очистищаем от кожуры, удаляем семечки,
Se macină ușor într-un blender, fără a aduce într-o stare de cartofi piure.
Trecem la oală, adăugăm cuișoare și zest, adormim
zahăr egal, lăsați timp de o oră. Apoi puneți oala pe
foc și, amestecând regulat, aduceți la fierbere. După fierbere
reduceți focul și fierbeți încă câteva minute. Spargeți-vă
băncile sterilizate și se rostogolesc.

Notă: pentru un gust mai pronunțat pot fi adăugate la gem
merișor sau afine.

Рецепт №13: Сыроедческие помидоры в bănci на iarnă холодным
într-un fel

Bineînțeles, nu am uitat de alimentele brute, care sunt atât de necesare
свежие, не подвергавшиеся термической обработке legume. Știați
что закатать помидоры в банки можно и холодным într-un fel, не
folosind fie saramură fierbinte sau încălzire în cuptor?

În această rețetă vom folosi o mulțime de oțet,
usturoi și ghimbir, deoarece aceste produse au proprietăți naturale
proprietăți antibacteriene și sunt naturale
conservanți. Când le adăugați, va fi suficient să sterilizeze.
direct la borcanul în sine, fără a expune legumele
distructiv temperaturi ridicate.

Va dura:

Chilli 1 buc.

roșii 2 кг

Usturoi 3 cuișoare

Rădăcină de ghimbir 50 g

Oțet 5 linguri. l.

Piatră de sare 15 g

Frunza bay

Mod de preparare:

Стерилизуем банки любым удобным într-un fel. Stăteam pe fund
frunza de dafin și jumătate de chili fin tocate. roșii
tăiat în jumătate, răspândit pe partea de sus. Ghimbir și usturoi curat, toc
în bucăți subțiri. Adăugați în borcan cu chiliul rămas,
Se toarnă oțet și apă. Închideți bine și bine
Se agită energic. Scoatem borcanul în locurile întunecate. Ну вот, запасы на iarnă
, toate vitaminele sunt salvate.

Рецепт №14: roșii по-китайски в bănci на iarnă холодным
într-un fel

O altă rețetă pentru iubitorii de bucate din bucătăria asiatică. pentru
Este ideal pentru roșiile de cireș galben și portocaliu, dar dacă
nu există nici unul – roșu sau verde solid vor dispărea complet
roșii.

Va dura:

roșii черри желтые 500 г

roșii черри оранжевые 500 г

Ardei dulce roșu 1 buc.

Mango 1/2 buc

Ghimbir uscat 15 g

Pastă de soia 15 g

Oțet de orez 45 ml

Sare 15 g

Piper negru 5 mazăre.

Mod de preparare:

Cireșele roșii tăiate în jumătate, prevăzute în pre
простерилизованные bănci. Se toarnă în cuburi deasupra
piper, ghimbir, sare, piper. Grângeți mango-ul în cartofi piure sau
zdrobiti intr-un mortar cu pasta de soia. Adăugați la roșii. acolo
se toarnă în oțet. Acoperiți bine și agitați ușor.
каждую borcan. Curățăm într-un loc întunecos.

roșii в bănci на iarnă: хитрости и полезные советы

În ciuda faptului că tomate de conserve nu este așa
procesul complex, există multe trucuri și trucuri care
ajutați-l să fie și mai ușor și evitați posibilele
probleme.

• Pentru a face sarea sărată, iar roșiile sunt marinate
complet și nu crăpat, le străpunge cu o scobitoare din lemn
așezați tulpina.

• Dacă rețeta necesită roșii fără piele, îndepărtați-o foarte mult
simplu. Prima cale este să fierbeți 5 minute în apă caldă, al doilea este
țineți timp de 10 minute peste abur (într-un cazan dublu sau într-un filtru peste o cratiță cu
apă fierbinte). După aceasta, coaja este îndepărtată într-o singură mișcare.

• Pentru a nu suferi mult timp prin tăierea roșiilor mici de cireșe,
procedați astfel: strângeți ușor între cele două plăci sau
capace și desena un cuțit între ele.

• Brina produce chifle excelente și biscuiți excelenți,
precum și supe (murături, ureche). Deci, nu te grăbi
după ce toate roșiile sunt mâncate. Iată câteva rețete:

Cookie-uri pe tomate:

Va dura:

Sare 0,5 l

Făină de grâu 300 g

Ulei vegetal 1/2 Art.

Aluat praf de copt sau sifon 10 g

Zahăr 200 g

Mod de preparare:

Se amestecă murătura, zahărul, untul și praful de copt (dacă se utilizează
soda, nu poți să-l stingi – oțet în alunecare), sift
făină, frământați aluatul până când se oprește să vă lipiți de mâini
(făină poate fi adăugată după cum este necesar). Cut sau
facem cookie-uri de orice formă din aluat și se coace la 180 de grade
40 min

Pește fiert în saramură

Va dura:

Orice pește alb de 0,5 kg

Sare 1 l

Orice verdeață

sare

piper

(adăugați condimente pe gust)

Mod de preparare:

Tăiați peștele transversal în bucăți mici, puneți-l înăuntru
tigaie cu saramura fierbinte, gatiti timp de 15 minute. Scoatem skimmerul de pește,
Servit cu roșii și cartofi. Și dacă în procesul de gătit adăugați
mai multe condimente și legume – obțineți o supă destul de gustoasă.