Вт, 19 сен 2017 Автор: Виктория Бабух
Se întâmplă că recolta depășește așteptările rezidenților de vară și
trebuie să avem timp să îl reciclăm, acordând atenție site-ului.
Cu toate acestea, se pune problema noilor rețete de recoltare a roșiilor:
ce altceva să ne gândim la toate metodele dovedite
articolele de conservare împodobesc rafturile în cămară sau în
subsolul?
Contents
Retete rapide pentru tomate pentru iarnă – principalele tehnologice
principiile
Suc de roșii sau roșii uscate sau congelate,
murate sau sărate, gustări, ketchups, sosuri, asortate – nimic
nu uitat? Roșiile sunt legume versatile, iar prezența lor pe
masa, în orice anotimp și sub orice formă, sa familiarizat și
obligatorie.
În plus față de roșii cu urme de putregai sau mărăcini târziu, toate fructele
potrivite pentru prelucrare, în orice stadiu de maturitate. Prin urmare, ca
la începutul sezonului de maturare a fructelor, trebuie să aveți grijă
pregătirea containerelor pentru conservare, stocare pe plante și plante
rădăcini, condimente aromate pentru a păstra roșiile drepte
din grădină, fără a pierde timpul pe etapa pregătitoare, care
se ocupă de cele mai multe ori. Roșiile nu au nevoie de mari
eforturile de conservare deoarece conțin toate elementele necesare
acizi care le oferă o stocare sigură. Doar importante
asigură suplimentar nivelul de sterilitate dorit.
Întreaga recoltă ar trebui să fie imediat sortată și sortată de către
nivele de maturitate: roșiile suprapuse sunt utile pentru tomate
suc, cartofi piure, ketchup sau paste;
Fructele dense pot fi conservate întregi, separat sau în
amestec de legume, dressing de roșii, saramură sau
marinata. Opțiunile exotice pentru recoltarea iernii sunt, de asemenea, potrivite aici –
roșii în suc de mere, cu coacăze roșii, coacăze,
struguri sau prune de cireșe – în funcție de ce au avut culturile
coace la cabana la momentul conservării.
Odată cu debutul primului îngheț ușor de pe șantier
ultima recoltă de roșii necoapte. Ele pot fi puse în cutii,
peppered cu rumegus de pin, și pentru o lungă perioadă de timp, pe măsură ce se maturizează,
la temperatura camerei, bucurați-vă de gustul proaspăt. Dar dacă
fructe imature – prea mult, este logic să gătești
o gustare gustoasă într-o cană – salată sau caviar.
Pentru a salva întreaga recoltă de roșii și a salva
timpul, singura cale de ieșire – o abordare integrată în pregătirea lor.
Fiecare casnică, desigur, decide cât de mult trebuie să pregătiți unul sau altul
– alte tipuri de stocuri de tomate, pe baza nevoilor și necesităților
opțiuni de stocare. Dar, din cauza faptului că, uneori, roșiile
coborâți neuniform datorită condițiilor meteorologice în funcție de
Soiurile soiurilor, începând să recolteze, trebuie să ia în considerare acest lucru
va trebui să gătească simultan pentru mai multe rețete.
Peste fructe coapte, alegeți, spălați, tăiați și lăsați-le
sunt gătite pentru a transpira repede, împreună cu roșii decolorate sau
salată, rostogoliți sucul în borcane. Aceasta este cea mai rapida reteta pentru tomate.
pentru iarnă.
Când toate uneltele și accesorii, ambalaj și condimente
pregătită în avans, apoi într-o oră puteți face foarte mult
o mulțime.
Cum să pregătiți tot ce aveți nevoie? Sterilizați borcanele în avans
Asigurați-vă că acoperiți capacele și un șervețel curat, și înainte de a fi așezate
legume este suficient pentru a le încălzi în cuptor pentru câteva minute, apoi
se răcește, dacă este necesar (când se pune fructe proaspete).
Ceapa si ardei, morcovi si usturoi, telina si marar, hrean si condimente
– ingrediente care pot fi spălate, curățate și tăiate în avans,
puneți în recipiente separate cu capace. Preparate condimentate
va trebui doar să se stabilească în bănci în funcție de rețetă. Astfel,
întregul proces de conservare va fi împărțit în două părți.
Pregătește rădăcinile picante și tara seara, iar a doua zi nu
trebuie să stea la sobă până la epuizare, până la ultima tomată.
Această metodă de pregătire – cea mai ușoară și mai ușoară atunci când aveți nevoie de timp
o mulțime.
1. • O rețetă rapidă pentru roșiile de iarnă: muraturi dulci
�”Cream”
ingrediente:
Sare 30 g
Zahăr 50 g
Oțet 75 ml
Un amestec de ardei (mazăre)
Semințe de muștar
Frunze: lauri, cireșe, coacăze negre
Usturoiul
mărar
Țelină rădăcină
morcovi
Apă 1,5 l
Tomatele de maturitate tehnică, cu pastă densă (cireșe,
�”Cream”) 1,8 кг на 1 бутыль
Tehnologie de gătit:
Adăugați mirodenii și condimente la gust. Sare, zahăr și oțet pe
Cantitatea specificată de apă – baza de billet, marinadă și schimbare
greutatea lor este posibilă numai dacă există o cameră răcoroasă
pentru a stoca piesa de prelucrat, sau roșiile vor trebui să expună mai mult
prelungire a pasteurizării, care este nedorită.
Așezați frunzele și rădăcinile pregătite pe fundul sticlei. întreg
Spălați roșiile mici și mijlocii, străpungeți cu acul
marinada a infiltrat fructul mai bine și pielea nu a crăpat atunci când este termică
prelucrare. Așezați fructele bine în sticlă. Se fierbe apa, se adaugă
sare și zahăr. Se toarnă apă fiartă peste roșii într-un borcan. capac
capac de borcan, înveliți cu o cârpă caldă. Așteptați până se răcește.
Scurgeți-vă adăugați un amestec de ardei, semințe de muștar.
Aduceți marinada la fiert. Într-o sticlă cu roșii se toarnă
oțet fiert, reumpleți cu apă clocotită și imediat
roll up Inversați sticla și înfășurați-o. După răcire, verificați
limitarea calității și transferul către cămară.
2. O rețetă rapidă pentru o salată de roșii, ardei și varză
iarnă
ingrediente:
Varză albă
Salată și piper fierbinte
morcovi
cepe
roșii
Sare, zahăr și oțet – la gust
Pătrunjel și mărar
Tehnologie de gătit:
Toate legumele pentru salată sunt luate în proporții arbitrare. spălare,
coaja și se toacă ardeii, varza și ceapa. morcovi потрите на
un răzătoare mare, roșii, tăiate în felii. Se amestecă salata
sezon cu sare, zahăr, adăugați oțet, piper fierbinte, tocat
patrunjel și mărar.
Așezați bine în borcane sterile, acoperiți cu capace și
pasteurizare: 1,0 L – 15 minute; 0,7 – 0,5 l – 10 minute. după
înfășurați cutiile, întoarceți-le, ridicați-vă la răcire completă,
Verificați capacul și transferați-l la depozitul din cămară.
Acest gol are un secret: poate fi servit pe masă iarna
ca o salată, sau adăugați la borsch, urmată de cartofi – borsch
va avea un gust de vară, ca și cum ar fi făcut din verdeață, doar
scos din pat.
3.•Быстрый rețetă на iarnă — вяленые помидоры
ingrediente:
Usturoiul
cimbru
Semințe de mărar, coriandru (măcinat)
Chili, dulce, negru (sol)
Zahăr, sare
Tomate mijlocii, soiuri dense
Tehnologie de gătit:
Roșiile uscate sunt un gust foarte diferit pentru multe feluri de mâncare.
Asigurați-vă că încercați să le gătiți.
Numărul de ingrediente nu contează, trebuie ghidat
gustul tău. Suplimentele picante pot fi, de asemenea, completate sau înlocuite.
Principalul lucru – tehnologia de uscare, care este de dorit să nu se rupă.
Preîncălziți cuptorul la 120 ° C. Tava de coacere acoperă pergamentul
hârtie, grăsime cu ulei vegetal. Rosii spalate decupate
jumătate, se așeză pe o foaie de copt într-un singur strat, tăiat
în sus. Se presara jumătățile cu un amestec de condimente.
Amintiți-vă că sarea atrage sucul și zahărul topit
caramelizează fructele care asigură calitatea necesară
depozitare pe termen lung. Încercați să stropiți fiecare jumătate
astfel încât trebuie să cadă în zahăr și sare.
Puneți tava în cuptor și închideți-o. Păstrați cuptorul
închis până la dizolvarea zahărului. după слегка приоткройте,
Pentru a scădea temperatura, țineți roșiile timp de încă cinci minute și
opriți cuptorul și lăsați tava de coacere în interior să se umple
răcire. Repetați această operație de 2-3 ori până la roșii
va scădea în volum, aproximativ, de două ori.
după этого в сухой контейнер насыпьте кухонную соль, накройте
pergamentul său, iar în partea superioară se așază roșiile. Păstrați recipientul în
frigiderul. Sare “pernă” trebuie să fie schimbată periodic. Uscate la soare
Tomatele pot fi de asemenea depozitate într-un borcan, sterilizate
маслом, тоже — в frigiderul.
4.•Замороженные помидоры на iarnă — быстрый rețetă для томатной
realimentare
Caviarul de legume într-o cutie este, desigur, gustos, dar gătește caviarul
legume proaspete în iarna este un alt lucru. Legume congelate
păstrează chiar aroma lor de vară. Prin urmare, de exemplu, o saut de
congelate vinete și roșii în timpul iernii oferă o specială
plăcere.
Un dezavantaj al acestei metode de recoltare a legumelor – este necesar
disponibilitatea congelatoarelor spatioase. Dar câteva pungi
legumele congelate, pentru ocazii speciale, își pot permite acum
permite oricărei gazde să aibă o cameră standard cu două camere
un frigider
ingrediente:
roșii в стадии технической спелости
Alimente ambalate
Mod de preparare:
În acest fel, puteți îngheța orice legume: dovlecei, vinete,
piper, porumb fiert, dar rețineți că trebuie să tăiați produsele
în avans, astfel încât acestea să poată fi plasate numai în pot sau pe
tigaie. Al doilea moment: după dezghețare, sucul va curge din roșii
și se transformă în mod natural într-o masă fără forme. prin urmare
selectați cele mai dense fructe coapte cu un conținut minim de suc
și cereale. Acestea sunt cele mai bune pre-blanch și separa pielea,
tăiate în cuburi sau felii, în funcție de ce fel de mâncare
din ele vor fi gătite în timpul iernii.
Răspândiți filmul, puneți roșiile pe el, împachetați. dimensiuni
Ambalarea alege în funcție de volumul congelatorului, acolo unde va exista
legume păstrate. Ele pot fi înghețate dând o formă dreptunghiulară.
brichetă sau cilindru pentru a maximiza utilitatea
zona.
Tomatele inghetate vor da o aroma placuta multor feluri de mancare, in
care compoziție include roșiile.
5.•Острый салат из зелёных помидоров на iarnă — быстрый
rețetă
ingrediente:
Roșii verzi
morcovi
Ardei cald
sare
Usturoiul
zahăr
Condimente pentru morcovi în coreeană
oțet
Salată de ardei, semi-ascuțită
mărar, петрушка
Metoda de preparare:
Pentru această salată, ca și pentru toate gustările de legume, cantitatea
ingredientele și condimentele se aleg la discreția ta. morcovi
tăiați în benzi subțiri, căliți în apă clocotită timp de aproximativ cinci minute,
Apoi treceți prin ciocan. Frunze roșii groase verzi
pini, se combină cu morcovi, se adaugă zahăr, oțet, condimente și
sare de pentru gust. Se adaugă piper, tocat, tocat fin.
tocata frunze de mărar și patrunjel. Se amestecă, pune-te
vase sterile. Sterilizați cutii cu o capacitate de 0,5-0,8 litri pe
timp de zece minute și sigilați imediat.
6.•Быстрый rețetă помидоров на iarnă с виноградом в яблочном
jeleu
Ingrediente pentru o sticlă (3 l):
Suc de mere 1.7 L
Pectină 45g
Struguri (struguri muscat) 500 g
roșii «черри» 1,8 – 2,0 кг
scorțișoară
carnație
chimion
zahăr 100 г
sare
Metoda de preparare:
Pentru frumusete, alegeti rosii galbene si rosii mici.
Spălați-le, faceți incizii pe piele și aburi în apă clocotită
minute, apoi treceți în apă cu gheață. Îndepărtați pielea.
Treceți prin struguri, separând fructele de la pensule. Spălați-l și pe el. roșii
și puneți strugurii într-un borcan. Se fierbe suc de mere, se dizolvă în
este zahăr, sare. Adăugați condimente condimentate la suc, fier 5-7
minute, tulpina. Într-o cantitate mică de suc dizolva pectină,
Se toarnă din nou masa totală și se tensionează din nou.
Sucul fierbinte (95 ° C) se toarnă roșiile și strugurii. Pasteurizarea
sticlă de 15 minute, înmuiată în apă fierbinte. Timp de pasteurizare – de la
începe să fiarbă. Rotiți capacul, rotiți-l.
Rețeta este minunată. Roșiile au un gust proaspăt și aromă
Scorțișoara îi face să pară un desert. Puteți folosi orice
condimente.
Быстрые rețetăы помидоров на iarnă — полезные советы
Fiind angajați în recoltarea iernii, gospodinele se îngrijorează, gândindu-se la asta
точно скопированный rețetă — основа надежности при консервировании.
De fapt, este important să amintiți doar cele trei condiții principale
обеспечат сохранность заготовки, даже если rețetă был придуман на
du-te.
- sterilitate;
- Respectarea temperaturii în timpul pasteurizării;
- Atenție sigură pentru a asigura etanșeitatea.
Credeți că nici cantitatea de acid, zahăr și sare, nici exactă
�”Farmacie” măsurarea greutății ingredientelor pentru siguranța iernii
semnele nu afectează. prin urmare консервируйте всё, что угодно,
Ghidat numai de gustul lor, lipind de acestea
simple, dar obligatorii.
