Вт, 24 янв 2017 Автор: Наталья Даньчишак
Tortul de ciocolată cu cacao este, fără îndoială, cel mai delicios desert.
Mai ales se va adresa tuturor iubitorilor de ciocolată. putea
pregătiți un tort simplu care este potrivit pentru consumul de ceai cu prietenii,
fie petrece un pic mai mult timp și creează un real
capodoperă.
Contents
Cake Chocolate Cake – Principii de bază de gătit
Cacao poate fi adăugat la orice aluat: biscuiți, pateți sau
pentru tort de miere. Astfel, puteți obține un tort de ciocolată cu un nou
prin gust. În săptămâna Shrovetide poți să faci tort de ciocolată
clătite, adăugând aluatul de cacao. O atenție deosebită merită
ciocolată cu cireșe. Ei au un gust savuros datorită faptului
că cireșul este pre-udat în lichior sau brandy.
Pentru tort de ciocolată, puteți face prăjituri regulate și cacao
adăugați la cremă, sau gatiți-o cu glazură de ciocolată.
Aluatul este preparat conform rețetei și este ars în cuptorul preîncălzit.
sau într-o tavă.
Crema utilizează orice. Crema de ulei va face tortul hrănit,
smantana va absorbi perfect prăjiturile, iar crema se va adăuga la desert
airiness.
Prăjiturile sunt înmuiate. Pentru aceasta, este mai bine să utilizați impregnarea
pe bază de cafea sau lichior.
Cei care nu le place să se amestece cu cuptorul pot găti
ciocolată fără coacere.
Rețetă 1. Tort de ciocolată cu cacao într-o tavă
ingrediente
lapte de ciocolată – 100 g;
3 linguri. făină de grâu;
zahăr pudră;
0,5 litri de kefir;
400 ml de cremă de 35%;
80 g unt;
bicarbonat de sodiu;
trei oua de pui;
2 linguri. linguri de cacao natural.
Metoda de gătit
1. Bateți ouăle într-un castron adânc, adăugați zahăr la acestea și amestecați
Se amestecă până se înmoaie. Fără să înceteze să bată, se toarnă kefir și
unt top topit. Acum adăugați sifon cu cacao și două
cupe de făină. Când amestecul are o consistență uniformă,
introduceți al treilea pahar de făină în porții mici. Ar trebui să funcționeze
cum ar fi aluaturile.
2. Încălziți bine tigaia. Puneți trei linguri de aluat și
distribuie-l uniform pe fund. Acoperiți și coaceți
căldură scăzută până când tortul este complet gătit. Ar trebui să funcționeze
12-14 prăjituri.
3. Bateți crema, trecând treptat zahărul cu glazură. cele mai multe
lăsa o parte din aluatul de smântână și pus în topit în ea
ciocolată.
4. Începeți colectarea tortului. Patru prăjituri murdare cu cremă albă
pilarea lor unul peste altul. Următoarele patru prăjituri
ciocolată cremă. Rămân alb. Decorați la discreția dvs. și
înmuiați câteva ore.
Reteta 2. Tort de ciocolata cu cacao “captura de ciocolata”
ingrediente
100 ml de iaurt natural;
5 ouă;
185 g zahăr brun;
gelatină – 10 g;
zahăr alb – 150 g;
cipuri de cocos – 10 g;
580 ml de cremă groasă;
300 g ciocolată neagră;
ghee – 225 g;
sare;
20 g cacao natural;
alune măcinate – 150 g
Metoda de gătit
1. Porniți cuptorul la 180 de grade. Formați hârtia pentru
coacere.
2. Gumele sunt separate de proteine. Adăugați la ultimul maro
zahăr și trei linguri de alb. Bateți într-o spumă puternică pentru
cinci minute.
3. Amestecați sare, cacao și pământ în bucăți separate.
alunul Introduceți amestecul în masa proteinelor. Pour ghee și
amestecați-l. În forma pregătită, schimbăm aluatul. Coacem
patruzeci de minute Deplasăm tortul în farfurie, unde va fi colectat
tort. Facem acest lucru cu atenție, deoarece tortul este foarte fragil.
4. Bateți într-o spumă densă 400 ml de cremă. ciocolată
Topește.
5. Luați gălbenușuri cu 45 g zahăr alb. Gatiti-va intr-o baie de apa
până la o grosime constantă. Scoateți din căldură și
continuă să bată până când masa începe să ajungă la corolă
mixer. Introducem în frișca de masă rezultată și puțin
ciocolată topită. Взбалтываем и добавляем остальной ciocolată.
Se amestecă cu o lingură.
6. Turnați mousse de ciocolată pe tort, neteziți-o și puneți-o
frigider pentru câteva ore.
7. Gelatină înmuiată în 30 ml de cremă. Rezervați o jumătate de oră și
se dizolvă într-o baie de apă.
8. În crema rămasă se adaugă chipsuri de nucă de cocos și o lingură
zahăr. Beat în spumă densă. Adăugați o cremă cu frisca în
gelatină, se amestecă și se adaugă la restul cremei. Turnarea iaurtului,
se amestecă și se pune masa rezultată pe stratul de ciocolată.
Decoreaza cu fulgi de nuca de cocos.
Рецепт 3. ciocolatăный торт с какао и творожно-йогуртовым
smântână
ingrediente
Tort de burete
alimente de amoniu – 5 g;
3 ouă;
praf de copt – sac;
200 g zahăr din trestie;
cacao – 75 g;
20% smântână – Art .;
făină de grâu – 160 g
smântână
zahăr alb – 200 g;
brânză de vaci – 200 g;
gelatină – 15 g;
300 ml iaurt de băut.
glazură
lapte – 100 nămoluri;
100 g zahăr alb;
unt – 40 g;
75 g de cacao de înaltă calitate.
Metoda de gătit
1. Înghețați zahărul cu ouă într-o spumă pufoasă. Puneți în amestec
smântână și se amestecă din nou. Cacao sift cu făină, praf de copt și
sifon. Combinați masa lichidă cu ingrediente uscate.
2. Formați hârtia de copt și ungeți-o cu un strat subțire
ulei. Puneți aluatul în el și coaceți la 180 ° C timp de 25 de minute.
rece tort și tăiați-l în bucăți arbitrare, două groase
centimetri.
3. Pentru a face crema, bate iaurtul cu zahăr. Adăugați a
cireși și bate din nou. Se toarnă gelatina cu trei linguri de apă și
lăsați să se umfle. Apoi puneți-o într-o baie de apă și dizolvați-o
gelatină. Pune-l în cremă și bate-l până devine
luxuriant.
4. Luați un castron adânc, acoperiți cu filmul agățat astfel încât să faceți
marginile sale atârnau peste laturi. Îndepărtați fiecare bucată de tort de burete.
cremă și le pune în mod aleatoriu într-un castron. Acoperiți totul cu agățatul
marginile filmului și puneți-l în frigider timp de trei ore.
5. Turnați zahărul în lapte și puneți totul la căldură.
Se încălzește pentru a dizolva cristalele. Apoi adăugați unt și
cacao. Agitați bine până nu rămâne nimeni.
forfetare. Păstrați glazura în foc până când este groasă.
6. Întoarceți tortul pe placă, trăgând marginile filmului. turna
ciocolată glazură.
Рецепт 4. ciocolatăный торт с какао и кофейным smântână
ingrediente
Tort de burete
două ouă;
câteva pulberi de copt;
50 g de cacao;
zahăr de vanilie;
unt – 150 g;
zahăr granulat – 150 g;
făină de grâu – 100 g;
150 ml de iaurt.
Crema de cafea
o ciupitura de scortisoara si nucsoara;
ou;
unt unt – 20 g;
100 g de zahăr;
Cafea naturală proaspăt preparată – 50 ml.
ganache
100 ml de cremă 20%;
50 g ciocolată neagră.
Metoda de gătit
1. Combinați toate ingredientele pentru tortul de burete, cu excepția făinii. măturică
până la o consistență omogenă. Introduceți făina în două etape, nu
переставая взбивать, пока не останется ни одного forfetare.
2. Puneți-o în formă, periați-o cu unt, aluat. Coaceți un tort de burete
oră la 180 ° C. Scoateți și răciți pe o rețea.
3. Pentru a face ganache, se toarnă crema într-o cratiță și
trimite-l la foc. De îndată ce începe să fiarbă, adăugați
bucăți de ciocolată. Se amestecă până se topește complet.
4. Pentru crema, combinati intr-o cratita un ou cu cafea, zahar,
scorțișoară și nucșoară. Gatiti-va la foc mic, amestecand pana
crema nu va deveni groasă. Scoateți din căldură, adăugați ulei și
se amestecă.
5. Tort de burete разрежьте вдоль на две части. Jos promash
кофейным smântână. Acoperiți cealaltă jumătate cu un tort de burete și aplicați
partea superioară și ganache.
Рецепт 5. ciocolatăный торт с какао «Барин»
ingrediente
Art. făină de grâu;
ou;
120 g cacao natural;
pachet de grăsime cremă;
Art. zahăr alb;
sodiu – 5 g;
Art. smântână;
ciocolată neagră – 100 g;
lapte condensat – bancă.
unt de ambalaj;
glazură
по три Art.л. zahăr, cacao și smântână din smântână;
масло сливочное — две Art.ложки.
Metoda de gătit
1. Adăugați sifon în smântână și amestecați, astfel încât să-l stingeți.
Se agită oul, se toarnă zahărul în el. Combinați amestecul de ou cu
smântână și se amestecă. Adăugați a какао и, понемногу подсыпая муку,
frământați aluatul. Împărțiți o bucată de ciocolată în bucăți și adăugați-o
aluatul. Se amestecă.
2. Acoperiți partea de jos a matriței cu hârtie de copt și ungeți bilele cu ulei.
Puneți aluatul în el și coaceți timp de o jumătate de oră la 180 C. Răciți tortul,
și tăiați-o în lungime în două.
3. Bătește untul moale cu lapte condensat până la fluffiness.
4. Combinati untul cu smantana, cacao si zahar.
Se amestecă și se pune un foc mic. De îndată ce glazura
începeți să fierbeți, îndepărtați-vă de la căldură și răciți-vă într-o stare caldă.
5. Așezați prăjiturile unul peste celălalt, făcând fiecare câte puțin ulei
smântână. Turta se toarnă glazura, formând un model aleatoriu.
Рецепт 6. ciocolatăный торт с какао и арахисом
ingrediente
aluat
20 g de amoniu alimentar;
4 ouă;
мука пшеничная — два Art.;
zahăr alb – 500 g;
o punga de zahar vanilat;
0,5 л жирной smântână;
50 g de cacao;
160 g unt topit.
smântână
prin interdicție lapte condensat fierte și obișnuit;
smântână – 400 g;
300 de grame de arahide.
Metoda de gătit
1. Bateți ouăle cu o măturică sau cu un amestecător de zahăr. Adăugați a в
amestec de ouă toate ingredientele pentru aluat. măturică до
uniformitate.
2. Форму застелите пергаментом и вылейте в нее aluatul.
Smooth cu o spatulă și se coace timp de 45 de minute la 190 ° C. Se răcește tortul.
și se taie cu un fir în trei bucăți.
3. Fierbeți alunele într-o tigaie uscată și răciți-o. Smântână
bate cu două tipuri de lapte condensat. Asamblați un tort, fiecare câte unul
корж, а так же поверхность и бока smântână. Stropiți fiecare strat
alune. Înmuiați timp de două ore.
Tort de ciocolată cu cacao – sfaturi și trucuri
Pentru tort, folosiți numai cacao de înaltă calitate.
Crema, înainte de a bate, este necesar să se răcească bine.
Ouăle vor bate mai repede dacă adaugă un vârf de sare.
Tort tăiat nu poate fi doar un cuțit clatite ascuțite, dar cu
folosind firul.
Pentru a face tortul mai delicat, înmuiați prăjiturile cu cafea sau
lichidul de înmuiere.
