Ср, 11 ноя 2015 Автор: Мария Владич
Din carne de curcan dietetic și sănătos pot fi pregătite
o mare varietate de feluri de mâncare delicioase.
Carnea este mereu delicată și suculentă, și când este adăugată
condimente esențiale – aromate și surprinzător de gustoase.
Turcia poate fi gătită ca o antena separată în cuptor,
coaceți cu brânză, tocană cu legume, faceți rulouri sau adăugați
ea în salate.
Contents
Turcia cu brânză – principii generale de gătit
Majoritatea rețetelor de curcan utilizează astfel
produse:
• file de curcan;
• roșii proaspete;
• brânză tare;
• ceapa bulb;
• grăsimi, floarea-soarelui sau unt;
• sare;
• condimente.
1. • Fileul sau carcasa din Turcia se spală și se lasă să se usuce.
2. • Pentru prăjire sub formă de cotlet – filetat tăiat plat
felii, pentru coacere sau salată – în cuburi mici. pentru
pregătirea integrală a carcasei – tăiați numai tendoanele.
3. • Becurile sunt taiate fin sau tăiate în inele (în funcție de
baza de prescriptie medicala).
4. • Roșiile se taie în cercuri sau se taie mărunt în pătrate.
5. • Se adaugă mirodenii și sare la carne.
6. • Brânză tare pe o răzătoare fină.
7.•pentru обжаривания используют растительное, сливочное масло или
grăsime.
File de fierteștină coapte cu brânză sub roșii
Turta se coace în cuptor cu brânză și roșii proaspete
Se va întâmpla cu o crustă aurie crocantă și va fi frumoasă
fel de mâncare pentru masa de sărbători.
ingrediente:
• Un kilogram de file de curcan.
• Două sau trei roșii proaspete.
• Cincizeci de grame de unt.
• O sută de grame de brânză tare.
• Plante provensale, sare – la gust.
Metoda de preparare:
Fileurile de turtă sunt tăiate transversal în bucăți plate, ca și în continuare
cotlet. Sareți și presărați cu ambele părți ale plantelor de măsline.
Foaia de coacere este unsată cu unt și pusă pe bucăți.
curcani la o distanță de 2-3 cm unul de celălalt. Tomatele picante
cuțitul tăiat în cercuri și se așază pe fiecare bucată de file.
Răspândiți brânza pe fiecare porție. Coaceți în cuptor atunci când
temperatura de 180 de grade. Timp de gătire 25-30 minute.
Turtă de Turkey cu nuci și brânză
Dacă scoți carnea de curcan în sos de smântână – se va întoarce
moale și delicat, iar nucul îi va oferi un fel de mâncare neobișnuită
gust.
ingrediente:
• Un curcan.
• O sută de grame de nuci.
• Unt.
• Cincizeci de grame de brânză tare.
• Trei cepe.
• Trei căței de usturoi.
• O jumatate de cana de smantana.
• Rădăcină de pătrunjel și verdeață.
• Sare la gust.
Metoda de preparare:
Sare de curcan spălată, tăiată în bucăți. Într-o tigaie mare
с разогретым маслом кладут мясо и обжаривают până la jumătate gata.
atunci заливают сметаной средней жирности и тушат. Turcia ar trebui
abur și devine moale. Într-o altă tigaie, amestecați prăjitura
ceapa tocata, radacina de patrunjel si usturoiul. Amestecul este adăugat la carne. pentru
cinci minute până la pregătire adăugați nuci tăiate și fin
tocata verde proaspat. Înainte de a servi vasul fierbinte într-o farfurie
сверху presarați cu brânză rasă.
Turcia Napoli Cheese
Carnea din Turcia este foarte rapidă și ușor de coace în cuptor.
Un astfel de fel de mâncare poate fi pregătit dacă oaspeții vin brusc
o jumătate de oră delicioasă cină va fi gata.
ingrediente:
• Turcia sau curcan (carcase întregi).
• O ceapă.
• O sută două sute de grame de slănină.
• O bucată de unt.
• Cincizeci de grame de brânză tare.
• Un kilogram de varză.
• O lingură de ardei roșu.
• Grăsime pentru prăjire.
• Sare la gust.
Metoda de preparare:
Carcasa de curcan evacuată și spălată este tăiată în porții. Grăsime de porc
tăiate în bucăți și carcase grase. Carnea este sărată, presărată la gust
piper negru și roșu. Pe o tigaie, piele unsă
împrăștia bucățile de carne de curcan în jos. Presăriți cu inele deasupra
ceapa. Se prăjește aproximativ douăzeci de minute. Într-un vas separat cu tocană de grăsime
varza de varza cam de zece minute, se amesteca. Carnea este scoasă
și puneți varză pe vase rezistente la foc. Plasat în partea de sus
curcan și continuați să coaceți până la o nuanță roșiatică. gata
Puteți stropi curcanul deasupra cu brânză rasă și serviți ca
antena separată sau cu o farfurie laterală.
Salată de idei cu brânză de banchet
Gama de feluri de mâncare de pe masa dvs. poate fi extinsă de gustări. salată
din curcan cu suc de cires va fi un decor minunat pentru oricine
masa de vacanță și copiii și
pentru adulți.
ingrediente:
• 300 de grame de carne de curcan.
• Cincizeci de grame de brânză tare.
• Două sute de grame de portocale.
• 2 banane.
• O sută de grame de cireșe dulci sau conservate.
• O jumatate de cana de suc de cirese.
• Două sute de grame de maioneză.
• Sare la gust.
Metoda de preparare:
Fileul din Turcia este fiert si taiat in cuburi. Peeluri de portocale
din coaja, împărțite în felii și tăiate la jumătate. Bananele sunt tăiate
inele, scoateți bob-urile din cireș. S-au amestecat fructe cu fructe
curcan. pentruправляют вишневым соком перемешанным с майонезом. salată
răspândit într-un bol mic de salată, decorat cu brânză rasă. servit
răcit la lumina cocktail-uri.
Pilaf cu brânză de curcan “Um otёsh”
Maiestatea sa plov – un fel de mâncare populară pentru oricine bucătărie fiecare
îl pregătește în felul său, și fiecare națiune o consideră a fi a lui
mâncare națională. Pilaf este principalul ansamblu național al națiunilor
Asia Centrală, precum și persani și azeră. Are două principale
componente: orez și carne. Una dintre retetele rafinate ale acestui lucru
feluri de mâncare – pilaf de brânză de curcan.
ingrediente:
• Un kilogram de curcan.
• Două sute cincizeci de grame de orez indian.
• Două linguri de ulei de floarea-soarelui.
• O jumatate de cana de smantana.
• Un morcov roșu proaspăt.
• O ceapă.
• Cincizeci de grame de brânză.
• Ardei roșu, sare.
• Cimbru, extragonon, mărar.
Metoda de preparare:
Orezul este bine spălat cu apă rece și este lăsat să
o oră în apă fierbinte. Între timp, carnea de curcan este tocată mărunt și
amestecați prăjiturile. Ceapa si morcovii, tocata in cuburi, amestecata cu carne.
Se presara cu sare si mirodenii, se adauga smantana si se toarna lent
gaz la cincisprezece minute. Apoi amestecați cu orez și apă, setați
în cuptor încălzit timp de o jumătate de oră. Puteți să trimiteți
pe un vas încălzit. Pentru decorarea stropit cu o multime
verzui, brânză oprită opțional.
Turte de brânză cu brânză
Turcia face burgeri foarte gustoase. Gătit carne tocată
Va dura ceva timp, dar felul de mâncare va deveni licit și suculent.
Burgeri calde de curcan presărat cu brânză rasă vor deveni
mai apetisant.
ingrediente:
• Un kilogram de carne de curcan.
• Ceapă.
• 3-4 felii de pâine.
• Un ou de pui.
• 100 de grame de brânză tare.
• Puneți pe gust săruri și macinate.
• Mucul de nucă de grădină.
Metoda de preparare:
Turcia este separată de oase (acestea sunt folosite pentru a găti bulionul).
Ceapa, înmuiată în lapte sau apă, este trecută printr-o mașină de măcinat cu carne
pâine, carne preparată. Sare de sos, piper, adăugați brută
ou și pe vârful unui mușchi de nucă de pui cu tort. Toate bune
frământat. Mâinile umede formează burgeri. Pentru a se potrivi cu
uleiul de floarea-soarelui încălzit pune pateuri, dezosat în
pâine prăjită Mai întâi se încălzesc pe căldură mare din două părți
cinci minute la aburi sub capac. La servirea oaspeților
presarați cu brânză rasă.
White Silence Turcia Roll (cu brânză)
File de friptură gătită sub formă de roșii
suc propriu. Umplutura confera sucului mai mult si mai mult
calorii.
ingrediente:
• Un kilogram de carne de curcan.
• Un ou este brut.
• Un ou fiert.
• 50 de grame unt sau raspandire.
• Trei până la cinci linguri de pesmet.
• O lingură de suc de lamaie.
• O jumătate de cană de brânză tare rasă.
• Puneți pe gust săruri și macinate.
• Pătrunjel, mărar (verde proaspăt).
• Grăsime pentru prăjire.
Metoda de preparare:
Fileul din Turcia se bate usor, se sare, se presara cu piper, stropeste
suc de lamaie și se lasă într-un loc răcoros timp de șaizeci de minute.
Între timp, pregătiți umplutura. Ou fierte fiert
se macină și se amestecă cu unt, brânză și tocat fin
patrunjel și mărar. Apoi sare și adăugați piper. pregătit
Umplutura raspandita pe file de curcan, legata cu fir, se umezește
într-un ou bătut. Apoi rotiți în pesmet și
se prăjește într-o tigaie. Ready roll fără fir,
răspândit pe o farfurie. Pentru prinderea prăjiturilor prăjite sau fierte
cartofi, legume proaspete.
Crăciun “de Crăciun” cu brânză
Crăciun de Crăciun – un fel de mâncare unică, veselă
masa ta.
ingrediente:
• Un carcase de curcan.
• Un kilogram de ceapă.
• Două sute de grame de făină de grâu.
• Două sute de grame de ulei de măsline.
• Două pahare de acid acetic de masă.
• Un cap de usturoi.
• O jumătate de cană de brânză rasă.
• Sare, frunze de dafin, piper – la gust.
Metoda de preparare:
Carcasa curcană spălată cu apă clocotită. Un vârf ascuțit
cuțit ușor străpunge carcasa la 5-7 puncte. În găuri
puneți jumătățile de frunze de dafin, sare fină și negru
piper ardei. Ceapa tăiată în inele, marinată în acetic
acid și puse în interiorul carcasei. Turcia este bine lubrifiată
ulei de măsline amestecat cu făină de grâu. Apoi frecati
sare, piper și se pune într-un castron pentru coacere. Puneți-vă puternic
Se încălzește cuptorul și se coacă în ulei vegetal. experimentat
bucătarii vă sfătuiesc la fiecare cincisprezece minute să scoateți curcanul
carcasa din cuptor și turnați grăsimea formată sub ea.
Deci, carnea nu va fi uscată. La servire, curcanul se presară cu răzuit
mărunțit cu usturoi mărunțit și tocat proaspăt
verdeață.
Turcia în cuptor cu o brânză cu flacără de lumânare
Crăciun de curcan de Crăciun și rețete frumoase de servire
ea la masă un set imens. Această metodă de gătit este una.
dintre cele mai originale și delicioase. Dacă doriți, orice rețetă poate fi
variați în funcție de gustul dvs., faceți schimbări și chiar inventați
retete noi.
ingrediente:
• Turcia (o pasăre).
• Un kilogram de morcovi.
• Un kilogram de ceapă.
• Trei sute de grame de brânză tare.
• O sută de grame de făină de grâu.
• Două sute de grame de maioneză.
• Trei linguri de suc de lamaie.
• Sare și piper negru la gust.
Metoda de preparare:
Puneți curcanul într-o oală cu apă și încet gazul este fiert
până la jumătate gata. Între timp, se curăță ceapa și morcovii
se taie și se amestecă. Legumele sunt prajite în ulei vegetal și
lăsați să se răcească. Brânza este trecută printr – un grătar fin și
adăugați la legume prăjite răcite. În amestecul rezultat
кладут майонез, соль и черный piper ardei. În fier și
Carcasa uscata pune carnea tocata. În rest
făină de grâu tocată și se amestecă bine. primit
masa masivă acoperă carcasa. Coaceți în cuptor până la
apariția unei cruste roșiatice. Mâncarea finită este presărată cu suc de lamaie.
и посыпают свежей verdeață.
Turcia cu brânză prăjită “Iluzie”
Pentru acest fel de mâncare magică de Crăciun este nevoie de noapte
neapărat tânăr mic turc. Piquancy și gust neobișnuit
Turcia va da sosul cu adaos de vin rosu.
ingrediente:
1. • carcase de curcan.
2. Un pahar de vin rosu.
3. • Un sac de nucșoară.
4. • 100 g branza.
5. • Un litru de grăsime adâncă.
6. Două sute de grame de maioneză.
7. O sută de grame de făină de grâu.
8. • Sare la gust.
Metoda de preparare:
Într-o mică cratiță cu apă sărată și nucșoară
Se fierbe carcasa întregi preparată din curcan. După gătit
astfel încât să se usuce mai bine, este scoasă din apă și transferată
bine încălzit, dar opriți cuptorul. În bolul mare (în
cantitate pentru a acoperi complet curcanul) topiti friteuza
grăsimea, sub agitare, este bine încălzită. Curcan uscat complet
scufundat în friteuze și lăsat să cumpere aur
culoare. Între timp, pregătiți sosul. Restul Turciei de gătit
supa este încă fiartă pentru a face de două ori mai mică. atunci
turnați făină în ea, adăugați maioneză și vin roșu. rezultante
măturăria de amestec sau malaxorul. Sosul este gata! Carcasa Ruddy
răspândiți pe o farfurie și decorați-vă.
Turcia cu brânză – Trucuri și sfaturi
1. După curcan este eviscerat, fiecare picior ar trebui
utilizați clești pentru a elimina 7 tendoane, astfel încât fibrele carnii în timpul acesteia
gătitul nu sa micșorat. Picioarele curcanilor mari sunt separate
trunchiul, pre-fiert și apoi prăjit împreună cu trunchiul.
Aceasta reduce timpul de gătire.
2. • Pentru a ține pieptul și picioarele curcanului uscate, acestea sunt acoperite cu
bucăți de untură și legat cu fir alb.
3. • Când sânii și picioarele sunt prăjite, dar carnea nu este încă pregătită,
curcan poate fi acoperit cu folie de aluminiu sau pergament la
nu este arsă și nu este uscată.
4. • Pentru gătit curcanul neprezentat cu brânză este necesar
timp de 50 de minute pe 1 kg de greutate și pentru umplute –
aproximativ 60 de minute pe 1 kg de greutate.
