Вт, 22 авг 2017 Автор: Наталья Даньчишак
Uzbekistanul a fost întotdeauna renumit pentru ospitalitatea sa și delicios
bucătăria. Cartea de vizită a țării este Uzbek plov. Prin asta
hrănit, și, în același timp, un fel de mâncare ușoară puteți hrăni un mare
numărul de persoane, deci este pregătit pentru nunți, aniversări și altele
vacanțe.
Contents
Uzabek pilaf (rețetă pas cu pas) – principii de bază
gătire
Secretul acestui pilau în Uzbekistan este de a alege
ingrediente de calitate, în special orez și drept
succesiunea marcajelor lor.
Итак, для gătire плова вам понадобится: рис сорта
devzira, morcov, ceapă, carne, de preferință miel, usturoi,
Zira, afine, ulei vegetal și sare.
Morcovii sunt curățați și tăiați în benzi mari. Mai mult
legume în pilaf, mai gustoase se va întoarce. În nici un caz
tăiați morcovii răzuți pentru salatele coreene. subțire
branza tocata tocmai sa topit intr-o inot in acest proces
gătire, а этого нельзя допустить.
Ceapa este curățată, spălată și tăiată în inele mari sau jumătăți de inele.
subțire нарезанный лук жарится быстрее, а значить сжечь его легче.
Ceapa arsă în pilaf nu numai că nu este frumoasă, dar nu este gustoasă.
Acum, ia niște carne. În mod ideal, utilizați miel sau
carne de vită, dar dacă preferați carnea de porc, puteți găti din ea.
Carnea se spală, se usucă cu șervețele de hârtie și se taie
destul de mari. Dacă o tăieți bine, asta
se rupe în fibre, ceea ce este inacceptabil pentru pilaf. Mutton Grăsime
tăiate și zdrobite în bucăți mici.
Pilaf poate fi gătit pe o sobă de gaz sau foc de tabără. inducție
și sobe electrice nu sunt foarte potrivite pentru acest lucru. Pilaf ar trebui
pregătiți pentru un foc deschis și numai într-un cazan din fontă. tigai
pentru că asta nu se potrivește. Gatim pilaf, nu terci de orez.
Un cazan gol este complet calcinat la căldură. Intră
se taie grăsimea de oaie. Imediat ce se topeste grasimea,
cracklings luate cu o lingură cu crestătură. Completați legumele rafinate
uleiuri și calcinate. Pentru a determina dacă petrolul este suficient
încălzite, aruncă un cerc de ceapă la el. În cazul în care uleiul de petrol,
Răspândiți restul cepei. Se prăjește, se amestecă în mod regulat,
la o culoare aurie frumoasă.
Răspândiți carnea în ceapă prăjită și prăjiți-o până la
pregătirea, amestecarea constantă. Imediat ce carnea este acoperită
crustă apetisantă, adăugați morcovi. Continuați să prăjiți
foc moderat. Morcovii ar trebui să fie moi. Dacă luați o paie,
ar trebui să se îndoaie, dar să nu se rupă.
În cazanul fierbe apă. Conținutul vasului a turnat apă fiartă. Este
și va exista o bază de pilaf – zirvak. Este pregătit numai în astfel de cazuri
secvențe descrise mai sus. Cazanul este acoperit cu un capac și
pregătiți patruzeci de minute.
Orezul este spalat bine, indepartand gunoiul. Cu capetele de usturoi îndepărtate
pliante superioare, încercând să mențină capul intact.
După patruzeci de minute de fierbere, au pus usturoi, chimen și
dracilă. În această etapă, sare. Supa trebuie să fie ușor sărată,
deoarece oarecare sare absoarbe orezul. Se amestecă și se prepară mai mult
20 de minute.
Handfuls răspândit în orez zirvak. Nivel cu o lingură cu crestătură.
Nivelul apei trebuie să fie de doi centimetri deasupra suprafeței.
orez.
De îndată ce orezul se află în cazan, măresc intensitatea focului.
Este делается для того, чтобы вода начала интенсивно кипень и
se evaporă. Acoperirea nu este acoperită. Miscati putin orezul cu un skimmer
de la mijloc, astfel încât apa se va evapora mai repede. Când apa este în găuri
opriți burgul, nivelul de orez, acoperirea și diminuarea
foc la minim. Готовят еще 20 de minute. Scoateți usturoiul și
Se amestecă pilaf de jos în sus.
Usturoi asortate. Pilaf Uzbek (rețetă pas cu pas)
răspândit pe o farfurie largă. Pune arpagicul pe partea de sus.
Rețetă 1. Pilaf Uzbek: o rețetă pas cu pas cu carne de vită
ingrediente
o jumătate de kilogram de carne de vită;
usturoi;
400 de grame de orez cu abur lung;
sare de masă;
350 g morcovi;
ardei proaspăt măcinat;
250 g ceapă;
ulei vegetal;
lingurita afine;
o jumatate de lingurita de turmeric;
lingurita jeera.
Способ gătire
1. • Desfaceți bulbii. Tăiați pielea subțire de pe morcov.
Spălați legumele bine. Se taie ceapa nu prea subtire
semicercuri. Puneți morcovii pe bord, felii de-a lungul straturilor și
tăiați paie. În nici un caz используйте для этого
răzătoare. Ar trebui să se transforme barele de grosime medie.
2. • Îndepărtați carnea de vită și filmele. Clătiți sub robinet
și baie cu prosoape de hârtie de bucătărie. Taie carnea
destul de mari. Carne tocată în mod procesat
gătire распадется на волокна.
3. • Așezați un cazan din fontă pe sobă, turnați cu ulei vegetal
ulei și întoarceți focul intens. Încălziți până la oprire
lumină albă ușoară. Se pune ceapa în cazan și se prăjește, timp
amestecând din când în când, astfel încât să nu ardă.
4. • Când ceapa devine aurată, adăugați bucăți la ea.
carne de vită. Continuă gătiți, amestecând timp de aproximativ 20 de minute
acoperiți cu o crustă delicioasă.
5. • Acum adăugați morcovul tăiat. Piper și
sare. Se amestecă și se prăjește timp de zece minute. nu
uitați să amestecați astfel încât conținutul să nu fie ars. Adăugați a
turmeric, dulce și zira.
6. • Fierbeți apă în fierbător. Se toarnă apă fiartă peste conținut
Sa dovedit. Apa ar trebui să acopere complet carnea cu legume. poftă de mâncare
focul să moderat, acoperiți cazanul cu un capac și lăsați timp de aproximativ patruzeci de minute.
Carnea va deveni delicată, iar zirvacul va fi umplut cu aromă și gust.
condimente.
7. • Spălați bine orezul. Schimbați apa până când este
va deveni transparentă. Aruncați orezul pe o sită pentru a face din sticlă extra
lichid. nuбольшими порциями выложите промытый рис в казан.
Îndepărtați scimmerul. Nivelul bulionului ar trebui să fie de doi centimetri
выше orez. Dacă nu este suficient, puteți adăuga apă fiartă. Pe asta
în orice caz nu se amestecă. Gatiti-va intens
foc până când lichidul sa evaporat de pe suprafață. Fă-o în orez
adâncind și așezându-se în el curățat de la vârful frunzelor
usturoi. Apoi fierbeti încă 20 de minute la o temperatură minimă sub
un capac.
8. • Deschideți capacul, scoateți usturoiul, amestecați pilaful de sus în jos.
Puneți un vas plat rotund și serviți cu proaspăt
legume.
Rețetă 2. Pilaf Uzbek: o rețetă pas cu pas pentru carne de porc
ingrediente
700 g pastă de porc;
pinch de roșii uscate;
600 de grame de orez;
sare de masă;
150 ml de ulei de floarea-soarelui;
pinch de afine;
două cepe mari;
un vârf de paprika;
doi morcovi mari;
pinch de jeera;
pinch de turmeric.
Способ gătire
1. • Spălați orezul cu atenție și îndepărtați așternutul. Apoi, completați-o
apă și retrase din circuitul agricol. Pulpă de porc spală, uscată
prosoape de hârtie de bucătărie și tăiat destul de mare
în bucăți.
2. • Puneți vasul de fontă într-un incendiu intens. Se toarnă în ea
ulei de floarea-soarelui. Cantitatea de ulei depinde de conținutul de grăsime din carne de porc.
Cu cât este mai mare carnea, cu atât va fi nevoie de mai puțin ulei. Încălziți bine
uleiul.
3. • Puneți carnea de porc în cazan și prăjiți până când este acoperită
crustă apetisantă.
4. • Se curata ceapa si morcovii. Se spală. Ștergeți becurile
jumătate de inele de grosime medie. Morcovul se destrama destul de mult
paie. Puneți ceapa în carne și prăjiți, amestecând până când este
rumeneste. Apoi pune morcovii și gătește ceva mai mult.
timp. nu забывайте постоянно перемешивать.
5. • Fierbeți apă în fierbător. Se toarnă apă fiartă peste carne
овощами так, чтобы он полностью покрыл содержимое Sa dovedit. Adăugați a
все пряности и sare. Перемешайте и готовьте еще 20 de minute. Esteго
suficient timp pentru ca carnea sa devina moale si ingredientele
îmbibată cu arome și gusturi ale celuilalt.
6. • Aruncați orezul pe un filtru. Când lichidul este golit, întindeți-l
grâu în cazan și neted. Dacă bulionul nu este suficient, puteți
adăugați apă fiartă. nu перемешивайте. Gatiti-va pe foc greu,
пока бульон не выпарится с поверхности orez. Faceți un mic
aprofundând și inserați în el capul de usturoi, după îndepărtarea
pliante de sus. poftă de mâncare огонь до минимума, накройте крышкой
și să se înnebunească încă o jumătate de oră.
7. • Scoateți capul de usturoi din pilaf și dezasamblați-l în dinți. pilaf
Se amestecă cu un spărgător în sus. Așezați-l pe o frumoasă largă
fel de mâncare. Сверху разложите зубки usturoi.
Pilaf Uzbek (rețetă pas cu pas) — советы и хитрости
nu используйте для gătire плова замороженное мясо. Este
trebuie să fie în mod excepțional proaspete.
În nici un caz измельчайте морковь на терке. Barele ar trebui
să fie de grosime medie.
Pentru a face pilaf fărâmit, orezul trebuie să fie spălat înainte
тех пор, пока вода не va deveni transparentă.
nu перемешивайте рис с овощами и мясом в процессе
gătire.
