Пн, 24 окт 2016 Автор: Наталья Даньчишак
Vinetele pentru iarna pot fi procurate mii de diferite
moduri.
Vinete marinate sub ciuperci — отличный вариант заготовки
pentru iarnă. Pentru a pregăti nu este dificil, având în vedere că produsele
pentru asta folosesc cele mai simple.
Pentru gust, aceste vinete seamănă cu ciupercile reale.
Contents
Vinete cu gust de ciuperci pentru iarnă – principiile de bază
gătire
Alegeți pentru conservarea vinetelor coapte care au
culoare violet închis, fără deteriorări și semne de putregai.
Indiferent de rețetă, vinetele trebuie să treacă de primăvară
prelucrare. Legumele spălate bine, apoi scoateți tija și
sol. Ele pot fi tăiate în lungime în patru bucăți, apoi
tăiați bucăți de două sau trei centimetri, sau
se rupe în cuburi mici.
Vinetele tocate sunt așezate într-un castron adânc, stropind
fiecare strat de sare. Dacă rețeta implică prăjirea
vinete, este mai bine să le îmbibați în apă sărată timp de o oră.
În acest caz, leguma va absorbi apa și în timpul prăjirii va fi
să absorbi mai puțin petrolul.
Marinada este făcută din apă, sare, oțet, mirodenii și zahăr.
Vinetele sunt prajite sau albite în apă clocotită. Apoi legume
combinate cu marinada, amestecate și așezate pe steril
bănci. Fie că vinele sunt așezate în bănci sunt turnate în fierbere
marinata.
Rețetă 1. Vânătaie cu gust de ciuperci pentru iarnă – 1
ingrediente
vin sau otet de mere;
vinete;
apă filtrată;
piper negru piper;
frunze de dafin;
usturoi – câteva cuișoare.
Способ gătire
1. Vinetele mele sub un curent de apă, am tăiat tulpina. de legume
tăiați în cercuri, apoi tăiați fiecare în patru părți.
Puneți vinetele într-un castron, presărați-le cu sare și rezistați
o jumătate de oră Apoi, schimbăm legumele într-un ciocănit, clătit și
lăsați în sticlă toată lichidul.
2. Băncile de mina cu sifon, clătiți și turnați apă fiartă.
Întoarceți-vă și uscați. Capacele sunt înmuiate în apă și fierte.
câteva minute.
3. Curățați ardeii din coajă. În recipientul uscat puneți două
cuișoare de usturoi, frunze de dafin și șase porumbei negri fiecare.
4. Se toarnă un litru de apă filtrată și trei sferturi într-o cratiță.
pahare de vin sau otet de mere. Această cantitate de marinadă
va fi de ajuns pentru un kilogram de vinete.
5. Împingeți vinetele în marinada fierbinte și fierbeți cinci
minute. Le scoatem cu o lingură și le punem în cutii. conținut
Se toarnă marinada și se rostogolesc bine capacele sterile.
Am înfășurat recipientul inversat și lăsăm-l timp de o zi.
Reteta 2. Vinete cu gust de ciuperci pentru iarna – 2
ingrediente
trei cuișoare de usturoi;
salata de ceapa;
420 ml de apă potabilă;
frunze de dafin;
75 ml de oțet de struguri sau de măr;
ulei vegetal rafinat;
un kilogram de vinete;
5 g de sare;
10 grame de zahăr.
Способ gătire
1. Spălare albastră sub robinet. Ștergeți cu o cârpă și îndepărtați-o
cozi. Tăiați fiecare vinete în patru bucăți și
tăiați în bucăți lungi de trei centimetri. Du-te adânc
посуду, пересыпая fiecare strat de sare. Lăsați o jumătate de oră după
De ce clătiți și stoarceți.
2. Băncile se spală cu bicarbonat de sodiu, clătiți și puneți-le pe loc
sterilizarea în cuptor. Se fierb capacele.
3. Se prăjește vinetele într-un ulei bine încălzit până la
Ruddy.
4. Deschideți ceapa și tăiați inelele. Piciorul pierde
din coji și se sfărâmă fin. Combinați vinetele într – o cratiță cu
ceapa si usturoiul. Se amestecă. Așezați bine amestecul de legume în
bănci.
5. Se toarna apa purificata intr-o cratita. Puneți pe aragaz și
să fiarbă. Turnați zahăr și sare. Adăugați condimente.
Проварить маринад на протяжении семи minute.
6. Залить содержимое стеклянной тары горячим marinata.
Hermetic rola o cheie specială și răci conservarea,
întorcându-l și împachetându-l.
Reteta 3. Vinete cu gust de ciuperci pentru iarna – 3
ingrediente
trei margini de mărar uscat;
trei vinete lungi;
ulei vegetal;
trei cepe;
șase cuișoare mari de usturoi.
marinată
3 g mazăre;
50 ml de oțet de masă de 9%;
două frunze de dafin;
5 g zahăr;
un pahar de apă purificată;
3 grame de sare.
Способ gătire
1. Синенькие вымойте, оботрите полотенцем и обрежьте cozi.
Îndepărtați legumele din coajă cu un cuțit special pentru curățarea legumelor.
Taiați pulpa în cercuri de 2 cm grosime. Pune-le înăuntru
gheață, turnând sare. Lăsați timp de o jumătate de oră, astfel încât împreună cu sucul
amărăciunea a ieșit.
2. Așezați cantitatea necesară în cratița de smalț.
zahăr și sare. Adăugați mazăre și ardei gras pentru ei.
foaie. Se toarnă oțet și un pahar de apă purificată. Puneți un mic
focul și acoperirea cu un capac.
3. Clătiți vinetele sub robinet și lăsați timp de cinci minute,
pentru a pătrunde în apă.
4. Așezați vinetele în uleiul încălzit și prăjiți puțin.
Se transferă pe o placă și se răcește.
5. Scoateți ceapa și tăiați în jumătate inele. Desprinsă de Husk
tăiați usturoiul în felii subțiri.
6. Sterilizați borcanele spălate peste abur sau în cuptor. capace
se fierbe.
7. La baza paharului recipientul pune ceapa, pe ea un strat de vinete.
Presarati cu marar uscat si felii de usturoi. Continuați tot
stratificare până la epuizarea vinetelor. Trebuie să fie sus
fiți ceapa și usturoiul.
8. Залейте овощи кипящим marinata. Sterilizați borcane într-o largă
кастрюле на протяжении 15 minute. Apoi, rulați-vă ermetic,
întoarceți și lăsați, înfășurat într-o cârpă caldă, peste noapte.
Рецепт 4. Vinete marinate sub ciuperci с луком
ingrediente
o jumătate de litru de ulei vegetal inodor;
trei kg de vinete;
100 ml de oțet de masă;
trei capete de usturoi;
300 g ceapă.
Способ gătire
1. Desprindeți usturoiul și ceapa de pe coji și spălați-le. Scoateti ceapa
inele subțiri. Usturoiul se destrama.
2. Spălați recipientele de sticlă cu bicarbonat de sodiu. Clătiți și
sterilizați în cuptor sau abur mai sus, apoi uscați
bănci. capace прокипятить на протяжении пяти minute.
3. Puneți ceapa într-un vas profund, toarnă în oțet și plecați.
мариноваться на o jumătate de oră
4. Se taie vinetele sparte în bucăți mici și se prăjește
în ulei vegetal încălzit în porții mici.
5. Se amestecă vinetele prăjite cu ceapa tocată, se adaugă
usturoi și se amestecă. Așezați amestecul de legume pe maluri, strâns
Burat. Băncile strângeți capace sterile.
Rotiți și acoperiți cu un văl. Lăsați peste noapte. Stocați în
beci sau magazie.
Reteta 5. Vinetele cum ar fi ciupercile pentru iarna condimentata sarata
ingrediente
trei cepe;
trei kilograme de vinete;
ardei iute;
două capete de usturoi;
frunze de dafin;
mănunchiuri de capră;
Mazăre de rădăcină.
marinată
9% oțet de masă – 150 ml;
apă purificată – 2 litri;
zahăr – 100 g;
sare – 150 g
Способ gătire
1. Vântuiți și tăiați tulpina. Tăiați legumele
în baruri mici. Se fierbe apă sărată, coborâți barele în el.
баклажанов и отварить на протяжении трех minute. Apoi reporniți
Se colorează și se lasă să se scurgă toată apa.
2. Curățați ceapa, clătiți-o și tăiați-o în jumătăți de inele.
Șefii de usturoi au fost dezasamblați, curățați și subțiriți
plăci. Scoateți coada din ardeiul fierbinte, curățați semințele și
taie-l în bucăți.
3. La partea inferioară a cutiilor sterile se așază o frunză de dafin,
două muguri de garoafă, câteva paraziți de mazare și o bucată
ardei iute. Apoi, umple-le cu vinete, ceapa perelaivaya și
usturoi.
4. Se toarna doua litri de apa purificata in tigaie, se toarna zaharul
nisip și sare. Puneți pe aragaz și să fiarbă. Se toarnă în oțet și
прокипятить пару minute.
5. Se toarnă vinetele cu marinată fiartă, se acoperă cu capace și
a pus într-o oală largă de apă, pre-punerea de jos
lenjerie de pat. Sterilizați borcane de jumătate de litru – un sfert
часа, литровые — o jumătate de oră Hermetic rulat și rece, înfășurat
cuvertură.
Reteta 6. Vinete ca ciuperci pentru iarna cu telina si ceapa
ingrediente
două kilograme de vinete tinere;
țelină;
două cepe;
frunze de dafin;
două capete de usturoi;
piper negru.
marinată
150 ml de oțet 9%;
150 ml apă filtrată;
150 ml de ulei de floarea-soarelui;
bucatarie cu sare
Способ gătire
1. Vasele de vinete spălate sunt zdrobite în bucăți mici. presăra
sare și se amestecă manual. Lasă vinete și jumătate
ore.
2. Ceapa si usturoiul curat de pe coji. Se taie ceapa cât mai mult posibil
mai mici. Usturoiul trece printr-o presă specială. Țelina mea și
fin fărâmițat.
3. Puneți vinetele într-un șuviu și clătiți excesul
sare. Lăsați o jumătate de oră să pătrundă toată apa. atunci
răspândit pe prosop de hârtie și în cele din urmă uscat.
4. Încălziți uleiul de floarea soarelui într-o tavă
puneți vinetele în ea și prăjiți, amestecând, până la roz
maro. Se amestecă vinetele prajite cu usturoi, telina și
ceapa. Se condimentează cu mirodenii și se amestecă.
5. Răspândiți amestecul pe o sticlă sterilă uscată.
tare, umplând bănci pe umerase.
6. Umpleți conținutul cu marinada fierbinte și acoperiți cu capace.
Puneți borcanele într-o tavă largă cu apă fierbinte și sterilizați-le
десяти до 15 minute. atunci закатываем специальным ключом,
переворачиваем и укрываем cuvertură. Lăsați o zi.
Vinete marinate sub ciuperci — советы и хитрости
- Înmuiați vinetele într-o soluție sărată înainte de prăjire. așa
ei vor absorbi mai puțin ulei. - Pentru conservare, utilizați ulei rafinat fără
miros. - Vineți vinetele într-o tigaie din fontă.
- Vinetele, presate cu sare, asigurați-vă că se clătește
îndepărtați excesul de sare și spălați sucul amar. - Este important să înțelegeți cum și de ce să curățați vinetele și să le faceți.
este corectă.
