Vitamina B2 (riboflavina) este un flavin – natural pigment găsit în cartofi, legume, lapte și altele. Denumirea “riboflavin” tradusă din latină “ribosa” și “flavius” înseamnă zahăr galben. Vitamina B2 a fost obținută pentru prima dată din zer lactat și o serie de alte alimente.
Mai mult, în funcție de sursa de vitamina B2 numite diferit: lactoflavina (din lapte), ovoflavina (din ou proteine), hepatoflavina (din ficat), verdoflavina (din plante).
Contents
Care sunt avantajele vitaminei B2?
- ajută la transformarea carbohidraților și grăsimilor în energie, care apoi cheltuite pentru procesele vitale din organism, precum și activitate fizică: practicarea sportului, dansul, curățarea apartamentului, o plimbare în parc etc. (de aceea se numeste vitamina B2 „sursă de viață”);
- necesare pentru creșterea și dezvoltarea normală;
- promovează absorbția proteinelor, precum și formarea acesteia muschi puternici;
- îmbunătățește efectele vitaminei B6, acid folic și vitamine K;
- implicat în producerea de celule roșii din sânge, glicogen și corticosteroizi;
- îmbunătățește vederea (inclusiv noaptea), îmbunătățește acuitatea vizuală percepția luminii și a culorii, reduce oboseala ochilor;
- impreuna cu vitamina A asigura o stare sanatoasa a pielii, păr, unghii, membrană mucoasă a tractului digestiv, sisteme circulatorii, respiratorii și excretorii (rect și sistemul genitourinar);
- îmbunătățește activitatea inimii, ficatului, rinichilor, creierului;
- susține bună dispoziție, vitalitate, energie.
10 fapte interesante despre vitamina B2
1. Vitamina B2 a fost descoperită ca factor, a cărei absență a provocat întârzierea creșterii la animale. Introducere în dietă laptele proaspăt a reluat creșterea animalelor.
2. Laptele în sticle de sticlă, precum și alimente transparente containerele pierd cea mai mare parte a riboflavinei.
Este important să știți! Dacă o sticlă de lapte, brânză sau lăsați pâinea timp de trei ore și jumătate la lumină sau la soare, apoi 70% din moleculele de riboflavină dispar fără urmă.
Cert este că lumina soarelui distruge vitamina B2. În consecință, alimentele bogate în riboflavină trebuie să fie păstrate în feluri de mâncare opace în locuri întunecate.
3. Când pasteurizarea și condensarea laptelui au pierdut și ele mult vitamina B2.
4. Consumul de sodă este „cel mai rău dușman” al riboflavinei.
5. Vitamina B2 servește ca asistent al organismului în absorbția fierului.
6. Riboflavina nu rămâne în corp mult timp, deoarece este o vitamină solubilă în apă. De aceea este necesar zilnic obținându-l cu mâncare.
7. La gătit, se pierde 20% din vitamina B2.
8. Estrogen, alcool și medicamente cu sulfonamidă.
9. Vitamina B1 (tiamina) îmbunătățește efectul pozitiv riboflavină.
10. În industria alimentară, riboflavina este folosită ca aliment colorant (E101).
Ce alimente conțin vitamina B2? (Tabel)
Drojdia de bere și brutărie sunt cele mai bogate în riboflavină. O cantitate semnificativă de vitamina B2 se găsește și în proteine produse animale: ficat, rinichi, carne, păsări de curte, pește, ouă, produse lactate (lapte, brânză, brânză).
Din surse vegetale, merită remarcat ciupercile, broccoli, spanac, verdeață, mazăre, fasole, soia, migdale, pâine integrală măcinare, semințe de cereale.
Alimente bogate în vitamina B2 (tabel)
| produse | Vitamina B2 (riboflavină), mg / 100 g (produs) | produse | Vitamina B2 (riboflavină), mg / 100 g (produs) |
|---|---|---|---|
| Drojdie (coacere și bere) | 2,07 – 4 | Lapte de caș | 0.1 1 |
| Ficat de vită | 2.19 | unt | 0.1 |
| Ficatul de porc | 2.18 | Grișuri de hrișcă | 0.2 |
| Mugurii de vită | 1.8 | orez | 0,04 |
| Rinichiul de porc | 1,56 | mei | 0,04 |
| carne de vită | 0.1 5 – 0.1 8 | uruială | 0,11 |
| vițel | 0,23 | Crupe de orz | 0,08 |
| miel | 0,14 – 0,16 | Grâu de porumb | 0,07 |
| Carnea de porc | 0,14 – 0,16 | Carne groasă | 0,04 |
| iepure | 0,18 | Paine de secară | 0,08 |
| pui | 0,15 | Pâine de grâu integral | 0,1 |
| Turcia | 0,19 – 0,22 | Paste fortificate | 0.44 |
| gâscă | 0,23 – 0,26 | fasole | 0,18 |
| rață | 0,17 – 0,43 | mazăre | 0,15 |
| pește | 0,1 – 0.3 | linte | 0,21 |
| Ouă de pui (întreg) | 0.44 | soia | 0,22 |
| Laptele de vacă | 0,15 | migdale | 0,65 |
| brânză | 0.3 – 0,5 | alună | 0,1 |
| Cascaval | 0,3 | nuci | 0,13 |
| Crema, smantana | 0,1 | ciuperci | 0,3 – 0,4 |
| chefir | 0,17 | broccoli | 0,3 |
| clabber | 0,13 | spanac | 0,25 |
Deci, pentru astăzi, cunoștința noastră cu vitamina B2 (riboflavina) a ajuns la final. Acum știți pentru ce este vitamina B2 Corpul tău, precum și în ce alimente poate fi a găsi.
