Пн, 05 окт 2015 Автор: Юлия Улиткина
Adzhika aromată este ideală în combinație cu carne, pește, cereale,
cartofi, legume coapte. Principalele componente ale sosului fierbinte
– piper și usturoi, ale căror proprietăți benefice vă permit să economisiți
аджика, приготовленная fără gătit.
Beneficiile acestui sos sunt evidente, iar retetele sunt foarte simple.
performanță. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece pentru gătit parfumat
condimente condimentate trebuie doar să mănânce legume, să le combine
condimente, sare, ulei sau oțet și se răspândesc pe maluri. proaspăt
usturoi va ajuta să supraviețuiască iarna rece, fără o răceală, și roșii, piper
iar ierburile vor furniza organismului minerale esențiale și
cu vitamine.
Contents
Аджика на зиму fără gătit — общие принципы приготовления•
pentru приготовления аджики из помидоров на зиму fără gătit лучше
alegeți sare grosieră și usturoi purpuriu. Sarea nu trebuie să conțină
fără aditivi – ar trebui să se dea arome suplimentare
condimente și ierburi de sos. Piper poate lua orice: verde, rosu,
galben, chili picant și paprika dulce. Combinații de plante diverse
cu o bază de usturoi poate fi variată după cum doriți,
concentrandu-se doar pe gustul propriu și pe crearea originalului
rețete.
Pentru bucătăria georgiană se caracterizează o combinație de piper amar,
usturoi, ierburi, condimente și sare. Bucătăria rusă permite o introducere la
această bază a componentelor gustului emolient – roșii, mere,
morcovi.
Аджика на зиму fără gătit — рецепт 1
Основу аджики из томатов на зиму fără gătit составляют перец и
usturoi. Acesta este sosul principal al bucătăriilor slavice. pentru
gătitul va necesita roșii copti coapte, zahăr și oțet.
Rețeta este concepută pentru un număr mare de produse finite – pentru
producția va fi de aproximativ șase litri. Dacă ai nevoie de puțină adzhika, atunci
ar trebui să reducă proporțional greutatea și volumul acestora
ingrediente.
ingrediente:
• șase kilograme de roșii;
• șase sute de grame de usturoi;
• două kilograme de ardei grași (este mai bine să luați roșu);
• opt bucăți de ardei iute;
• două linguri de zahăr;
• șase linguri de sare;
• zece linguri de oțet 9%.
Metoda de preparare:
Spălați și sterilizați borcanele cu capace.
Spălați, uscați, tăiați legumele și legumele stricate
locurile curățate de semințe și coji.
Tăiați roșiile, lăsați excesul de lichid să se scurgă (puneți-l
colander sau farfurie profunda). O jumătate de oră și jumătate vor fi de ajuns.
Rotiți roșiile printr-o mașină de tocat carne.
De două ori piperul și o mașină de măcinat trec prin șlefuitorul fin
usturoi.
Se amestecă legume, zahăr, sare, oțet, răspândite pe maluri. dacă
nu este necesară o depozitare lungă, apoi nu rostogoliți capacele metalice
nevoie, suficient de bine spălate și aruncate cu apă clocotită
plastic (apa abur prea abur poate ruina capacul). sos
poate fi consumat imediat.
Аджика на зиму fără gătit — рецепт 2
Аджика из яблок на зиму fără gătit «Яблочно-морковная» — это
sos moale, aromat, savuros, pentru prepararea căruia
Sunt folosite mere, roșii, ardei, usturoi și morcovi. Frumusețea
Acest adzhika că proporțiile pot fi schimbate, având în vedere propria sa
gust. Cu toate acestea, mere pentru această rețetă nevoie de destul de dens și cu
sourness. Fructele dulci vor face sosul zaharat.
ingrediente:
• o jumătate de kilogram de roșii coapte;
• 300 de grame de mere;
• o lire de ardei gras;
• patru până la cinci păstăi de ardei grași;
• 300 de grame de morcovi;
• aceeași cantitate de rădăcină de usturoi și pătrunjel;
• o sută de grame de muștar;
• două linguri de pastă de roșii; pahare 9 la sută
oțet;
• sare la gust.
Metoda de gătit
Pregătiți legume. Clătiți, coajați, sămânță,
cozile, tăiate în bucăți.
Merele curățate și torsadate, tăiate în felii.
Folosind o mașină de tocat carne cu grătar fin, tăiați individual
legumele și merele până la starea unui sos lichid.
Adăugați pastă de roșii, sare, muștar, oțet la masă, toate
se amestecă bine cu o spatulă din lemn.
Când ingredientele sunt în cele din urmă combinate, turnați sosul peste
bănci. Poți să mănânci imediat, dar e mai bine să dai adjika una sau două zile,
să bea.
Este mai bine să închideți cutia cu capace din plastic, pentru a stoca
aveți încă în frigider sau în pivniță.
Gustul deosebit de bogat al sosului va ajunge într-o săptămână. măr
sucul îi va da astringență și aciditate, iar pulpa de fructe va da
sensibilitate și textură moale.
Аджика на зиму fără gătit — рецепт 3
Gustul inițial al prospețimii a aderat țelină pentru iarnă fără
варки «proaspăt взгляд». Roșiile din această rețetă sunt înlocuite cu roșii
paste. Țelina este utilă în bolile de rinichi, stomac, ficat,
intestinului. Gatit crude, adzhika crude, cu această legume
vă permite să obțineți sos extrem de sănătos și delicios
tort special, note picante. Din suma specificată
ingrediente obținute până la cinci litri de adzhika terminat.
ingrediente:
• trei litri de pasta de tomate;
• 25 bucăți de ardei gras;
• douăsprezece bucăți de ardei iute;
• 18 capete de usturoi (puteți lua un kilogram);
• două sute grame de țelină;
• aceeași cantitate de mărar și patrunjel;
• două linguri (cu un deal) de sare;
• 12 linguri de zahăr;
• 18 lingurițe de esență de oțet (70%).
Metoda de preparare:
Coaceți usturoiul, ardeiul bulgar și fierbinte. Împreună cu
tulpinile trebuie să îndepărteze semințele, filmele.
Piper, usturoi, telina, patrunjel si marar dor de doua ori
prin măcinarea fină a măcinatului. pe желанию зелень можно просто
tăiat în
Adăugați pastă de tomate la masă, amestecați.
Adăugați zahăr, sare, acid acetic și amestecați din nou
Ajica.
Aranjați sosul într-un borcan, înainte de bine
le sterilizându-le împreună cu capacele.
Rolați băncile. Аджика с сельдереем на зиму fără gătit хранится
doar într-un loc răcoros.
Аджика на зиму fără gătit — рецепт 4
Destul de ușor de gatit sos picant – original
аджику из лука на зиму fără gătit. Ceapa, de obicei, pentru gătit
adjika nu este folosită, mai ales în sosurile originale caucaziene.
Particularitatea rețetei de mai jos este în același timp
cu usturoi și ceapă pentru un gust deosebit de puternic.
Adăugarea untului permite sosului să fie mai bine păstrat. Permis și
chiar și utilizarea de roșii suprapuse este binevenită.
ingrediente:
• trei kilograme de roșii;
• cinci bucăți de ardei grași;
• patru chestii de piper fierbinte;
• cinci cepe mari;
• cap de usturoi;
• пять столовых ложек 9-процентного oțet;
• șapte linguri de ulei vegetal;
• sare la gust.
Metoda de preparare:
peдготовить овощи, промыв их, очистив от пленок, семян, шелухи,
peduncul.
Tăiați legumele în felii și rotiți mașina de măcinat cu carne. putea
dați sosului consistența dorită, legați legumele într-o combinație sau
blender.
Transferați masa într-un recipient mare, adăugați ulei, oțet,
condimente pentru gust, amestec. Lăsați sosul gătit timp de o oră
pentru insistență.
peка аджика из лука на зиму fără gătit настаивается, нужно
pregăti borcane de jumătate de litru: spălați, 10 minute
sterilizați, fără a uita căștile.
Scoateți borcane fierbinți din sterilizator, umpleți cu adzhika și
imediat se rostogolesc.
Băncile se răcească cu capul în jos, înfășurate strâns cu o pătură.
peсле остывания отправить в прохладное место для хранения.
Аджика на зиму fără gătit — рецепт 5
Adaptarea rețetei caucaziene în conformitate cu tradițiile culinare rusești
Școlile au condus la crearea unui sos cu adăugarea de hrean. Hrean adjika
на зиму fără gătit имеет множество названий в российской кулинарии
(“Spark”, “Khrenovina”, “Apetisant”) și se dovedește foarte ascuțită,
picant, destul de tartă.
ingrediente:
• două kilograme de roșii;
• trei ardei iute;
• trei capete de usturoi;
• 150 de grame de hrean (rădăcină albă densă);
• trei linguri de sare și piper negru.
Metoda de preparare:
Tehnologie adzhiki de gătit similare cu cele de mai sus.
Legumele se spală, se toacă, se condimentează cu sare și piper, se rostogolesc
borcane sterilizate, curățate în frig. A salvat adjika cu
hrean pentru o perioadă lungă de timp – până la trei ani.
Аджика на зиму fără gătit — рецепт 6
Очень хороша к мясу аджика с травами на зиму fără gătit.
Pregătirea sosului “Tradițional” este foarte simplă. peмимо кинзы, укропа,
patrunjel și hamei suneli puteți utiliza în condiții de siguranță tradiționale
Plante rusești caracteristice unei anumite localități: cimbru,
menta, busuioc.
ingrediente:
• două kilograme de ardei gras;
• trei capete de usturoi cu felii mari;
• 400 de grame de ardei iute;
• un buchet mare de mărar, patrunjel, cilantru;
• cinci linguri de hamei-suneli;
• trei lingurițe de piper negru măcinat;
• două lingurițe de mazare de piper;
• jumătate de sticlă de sare.
Metoda de preparare:
Peel și tăiați legumele.
Verzii taiate cu atentie cu un cutit.
Într-o mașină combinată sau de măcinat, tăiați legume și ierburi, căutând
uniformitate.
Adăugați sare, condimente, piper la masă și amestecați.
peка соус отстаивается, простерилизовать банки. Distruge adjika
în borcane, se rostogolește imediat, se răcește cu susul în jos
acoperi.
Păstrați adjika prime ar trebui să fie în frig. sos с томатами и травами
mai ales bine cu carnea.
Аджика на зиму fără gătit — рецепт 7
Bucătăria tradițională georgiană este de neconceput fără nuci.
Аджика из грецких орехов на зиму fără gătit — это оригинальный
sos georgian picant. Este excelent cu carnea
feluri de mâncare. Se pare destul de gros, masa de piuliță dă
un astfel de sos are puțin ulei și o face destul
consistent.
ingrediente:
• o jumătate de kilogram de piper roșu;
• trei kilograme de ardei gras;
• o lire de usturoi;
• două pahare de nuci decojite;
• trei ciorchini de cilantru;
• jumătate de sticlă de sare.
Metoda de preparare:
Spălați și uscați legumele.
Desprindeți cojile și membranele de nuci.
Piper tăiați tulpina, scoateți din nou semințele
Se clătește.
Nucile sparte zdrobite într-un mortar. dacă ее нет, можно
faceți acul obișnuit de rulare. Puneți piulițele într-o pungă sau înfășurați
într-un prosop de hârtie, pune pe o placă de lemn și viguros
rolă cu un bolț de rulare pentru șlefuire.
Legumele și verdele aduce într-o stare de paste în combinație
sau le sariti de doua ori printr-o masina de tocat cu putin baruri.
Combinați sosul de legume și pasta de nuc, sare și
se amestecă bine.
Lăsați adjika timp de o oră: sosul trebuie să se infuzeze.
În timp ce adzhika insistă, puteți face sterilizarea de cutii și
capace. dacă нет стерилизатора, подойдет обычная кастрюля с
montat pe el cu un cerc special de metal pentru
sterilizare.
Extindeți băncile adjika gata, răsuciți-vă și puneți-le departe
depozitare într-un loc întunecos. O parte din sos poate fi turnat în
recipient de plastic pentru utilizare imediată și îndepărtat
un frigider
Аджика на зиму fără gătit — хитрости и полезные советы
- Nici un adjika nu este complet fără o mulțime de usturoi.
Pentru ao curăța mult timp. Pentru a vă ușura munca, puteți să o eliminați
нужное количество чесночных головок в un frigider O jumătate de oră mai târziu
puneți-le într-o pungă sau un prosop și loviți puternic masa.
Usturoiul subțire va avea două sau trei minute, dar rezultatul
vă rugăm: cuișoarele de usturoi vor fi foarte ușor de separat
cojii. - Curățați ardeii fierbinți necesari în cauciuc subțire sau
mănuși din polietilenă. Pielea goală a ardeilor mâini arde pur și simplu. pe
din același motiv, puteți lucra numai într-un loc bine ventilat
în interior sau mai bine, cu fereastra deschisă. - Аджика fără gătit хороша не только для мяса. sos прекрасен в
combinate cu pește sau legume, orez bun și hrișcă. - dacă хочется добиться более изысканного вкуса, можно измельчать
ingrediente care nu se află într-un mixer sau în mașina de măcinat cu carne, ci în mod individual: usturoi
tăiați în bucăți mici sau grătar, tăiați nuci
rotiți-l sau măcinați într-un mortar și tăiați verdele cu un cuțit. Din asta
Cum au fost zdrobite aceste sau alte produse?
gustul vasului final. - В острую аджику из помидоров на зиму fără gătit хорошо добавлять
coriandru, zira, șofran imeretinsky. Sosuri mai ușoare Opțiuni
permite utilizarea altor condimente – frunze de dafin și
maghiran. - Nu vă fie teamă de experiențele culinare: adjika îi iubește.
Vasul, cimbrul, menta, șofranul imeretinsky, utsho-suneli (albastru
schinduf), semințe de mărar, chimen, coriandru și chiar scorțișoară pot deveni
material excelent pentru creativitatea culinară. - Nu toate rețetele vă permit să utilizați roșii coapte.
Astfel de legume conțin o mulțime de lichid. Gatit brut
metoda nu va permite evaporarea excesului de umiditate, astfel încât sosul poate
fi prea lichid. - Undeva adjika se poate deteriora cu ușurință dacă este stocată
la temperatura obișnuită a încăperii. Cel mai bun loc pentru sosul crud –
frigider și pivniță. peвышают шансы на выживание консерванты:
sare, oțet, ulei vegetal. - Metodă neobișnuită de gătit adjika de roșii pentru iarnă fără
gătit – utilizarea fermentației naturale. Trebuie să lăsați sosul
rătăciți la temperatura camerei – de obicei procesul durează
trei sau patru zile. Imediat ce masa se fermenteaza, trebuie sa fie turnata
sticle de plastic, nu completati bine gatul si scoateti-l
în frigider (puteți încerca să puneți un recipient pe balcon).
Acest sos poate fi păstrat timp de până la trei ani, păstrând prospețimea principalului
componente. Legumele tocate sunt foarte bune pentru sănătate.
