Ср, 14 окт 2015 Aвтор: Марина ыходцева
Aджика — всеми любимая закуска, имеющая огромное количество
rețete.
Она бывает сырой и вареной, из piper, с помидорами, зеленью,
vinete, prune și alte ingrediente. Rețete Adjika de la
piper насчитывается несколько сотен. таком разнообразии легко
Ia confuz, deci aici sunt cele mai bune retete pentru piquant
Gustări cu pointeri.
Contents
Aджика из piper — общие принципы приготовления
Aджика готовится путем измельчения овощей и добавления к ним
condimente, ierburi aromatice. Делать это лучше всего на mașină de tocat carne. la
Masa dorită este omisă de mai multe ori. Dacă aperitivul nu este
supus unui tratament termic, este foarte important să se respecte
sterilitatea vaselor și a produselor. Aceasta va crește timpul de stocare.
preforme.
Ardei cald. Componentă obligatorie adjika.
Puteți utiliza ambele păstăi roșii și verde. Ardeți piperul
de aproximativ 1,5 ori mai ascuțit decât cel imatur. Șteturile sunt eliminate
coada, semințele pot fi lăsate, ele vor da adjika mai mult
iuteala.
Ardei iute. Admiratorii care ard adzhika de la
piper не так много и чаще всего вкус разбавляют другими овощами.
Cel mai adesea este piperul bulgar, care oferă, de asemenea, o gustare.
aromă de vară și o culoare frumoasă. Cele mai coapte și suculente
mai bine obține adzhika. nuдозрелый перец зеленого цвета в закуску
Se adaugă rar, deoarece se poate adăuga la sosul finit
amărăciune.
Tomate. сеобщая любовь к томатам не могла не
reflectați pe reteta adjika. се чаще в нее добавляют томаты. puțini
În plus, multe gospodine le consideră ca principalul ingredient și se adaugă
cantități neimpozitate. Acest lucru nu este interzis, dar dacă puneți
conservanți suficient. противном случае
sosul poate fi rapid acru. Tomatele sunt mai bine să ia carne, coapte,
cultivate la soare. Sticlă și legume importate adjika de la
piper не любит.
Usturoi. laдает закуске аромат, дополнительной
spiciness și o ajută să rămână proaspătă mai mult. moară
împreună cu restul ingredientelor, pot fi adăugate în cantități mari
cantități. Если аджику из piper нужно варить, то чеснок лучше
adăugați la sfârșitul gătitului. Există рецепты, в которых все
ingredientele sunt tratate termic și usturoiul este pus după
răcirea sosului în forma sa brută.
Частыми компонентами аджики из piper являются специи. Pentru gust
În total sunt folosite: coriandru, oregano, busuioc, scorțișoară, cuișoare.
Puteți adăuga tot felul de verdeață și rădăcini, dar importante
clătiți bine.
Рецепт 1: Aджика из piper по-грузински
Это рецепт приготовления настоящей, острой аджики из piper.
Ea are un zhguchestyu special, astfel încât fanii să folosească
forma pura nu este atat de mult si mai ales de barbati. dar
piesa de prelucrat este, de asemenea, utilizată în mod activ pentru pregătirea diferitelor
feluri de mâncare, marinate și conservare.
Lista ingredientelor:
• ardei fierbinți de 0,25 kg;
• usturoi de 0,05 kg;
• sare 1 lingura. l.;
• hamei suneli 1 lingura. l.;
• кориандра 1 ч. l.
Gătitul adzhika
Классическая аджика из piper содержит много соли, которая
îi permite să nu strică pentru mult timp înăuntru
condiții naturale. На 1 кг жгучего piper идет до 0,35 кг sare.
dar если планируется хранить закуску в холодильнике, то этой
rețeta poate fi neglijată, pune mai puțină sare.
Semințele de coriandru sunt măcinate într-un măcinător de cafea, dar puteți pur și simplu
zdrobește-te Ardeii și usturoiul sunt tocate într-o mașină de tocat carne, pre
peeling și eliberarea de semințe. се соединить, тщательно перемешать,
sare, adăugați condimente și lăsați-l deoparte pentru a se dizolva și satura
prin gust. Apoi se răspândește în borcane mici.
Рецепт 2: Aджика из piper с луком и морковью
Aджика, сделанная по этому рецепту, имеет мягкий, сглаженный
gust datorită legumelor primite. Dacă nu îl gătiți
polizor și mash cu un blender, va fi ca o legume
caviar.
Lista ingredientelor:
• piper dulce de 2 kg;
• 0,5 kg;
• ceapa de 700 gr;
• morcovi 500 gr;
• 0,25 kg de pastă de tomate;
• ulei de 0,15 kg;
• 3 linguri. l. oțet;
• 2 linguri. l. sare.
Gătitul adzhika
сковороду вылить масло, поставить на плиту. Desfaceți ceapa,
tăiați în semi-inele mari și trimiteți la tigaie. morcovi
Se toarnă și se toarnă la arc. се вместе обжарить и
se răcește
În timp ce friptul se răcește, trebuie să pregătiți piperul. Pentru asta
spalat, taiat in jumatate si eliberat din interioare.
Haldele tăiate în mai multe bucăți și defilați într-o mașină de tocat carne
cu legume prăjite și răcite. Mass-ul trebuie să se schimbe
într-o oală sau într-un cazan și se fierbe timp de 30 de minute. Apoi
viitoare adjika adăugați pastă de roșii, sare și oțet. cu grijă
Se amestecă și se fierbe încă 10 minute. Masa de fierbere descompusă de
sticle de sticlă și se rostogolesc.
Aналогично готовится аджика с добавлением кабачков, сельдерея и
dovleac. Legumele pot fi prăjite în ulei, ca în această rețetă, sau
doar fierbere cu piper. озможно, потребуется прибавить
timpul de gătit. Uleiul ar trebui adăugat la oricum.
Rețetă 3: Nuci de ardei Adjika
Nucile adaugă condimente la adjika din piper, face gust
adânc și bogat. Acest sos poate fi acoperit cu carne, pește sau
pasărea înainte de coacere, adăugați-o la decaparea kebaburilor sau
gătit carne pentru chifteluțe, ravioli, mantas și pasties. A
o lingură de adiție de nuci adăugată la maioneză sau smântână va face
din sos minunat de produs simplu.
Ingrediente pentru adjika:
• 1 kg de piper dulce;
• 500 gr. acută;
• nuci 0,2 kg;
• 0,2 kg de ulei de măsline;
• sare 2 linguri. l.;
• 0,2 kg de usturoi.
Gătitul adzhika
Nucile trebuie să sorteze, să elimine impuritățile. Apoi se prăjește ușor
tava uscată, evitând formarea de semne de arsură. Poți doar
uscați piulițele din cuptor. Acest lucru va da viitorul adjika de piper.
aromă bogată.
Coaceți usturoiul, pregătiți ardeii și totul împreună cu piulițele
derulați mașina de măcinat cu carne de 2 ori. Adăugați sare și amestecați până
până când se dizolvă. Și numai după aceea se toarnă în măslin
uleiul. Dacă amestecați uleiul cu sare în același timp, condimentul va fi
foarte mult timp pentru a se dizolva și a crapa pe dinți. Mai bine de folosit
ulei de măsline nerafinat, dar dacă nu este acolo sau produsul nu este
cum ar fi, puteți înlocui floarea-soarelui. Interesant adjika de la
piperul se obține cu adaos de ulei de muștar rece
Spin.
Рецепт 4: Aджика из piper со сливами
De la prune puteți găti nu numai sosul popular tkemali. Există
nu mai puțin interesantă rețetă adjika din ardei cu prune, care
foarte ușor de făcut din legume sezoniere. Sosul necesită
tratate termic și menținute mai bine, dar când
Puteți face întotdeauna o porțiune de încercare, ceea ce este minunat
stați în frigider timp de una sau două săptămâni.
ingrediente:
• 1,2 kg de piper dulce;
• prune de 0,8 kg;
• piper fierbinte 0,3 kg;
• usturoi 2 capete;
• Oțet 3 linguri. l.;
• sare 2 linguri. l.
Gătitul adzhika
Scutit de gropi de prune. Ardeii sunt scutiți de
miezuri și semințe, cuișoare de usturoi din coaja exterioară. Atunci totul
zdrobite împreună, cu excepția usturoiului. Puneți adiica pe aragaz,
aduceți la fierbere, îndepărtați spuma, acoperiți cu un capac și apoi
căldură scăzută 30 de minute. În acest moment, mănânci usturoi sau fin
taie-l. Apoi adăugați-l la masa gătită, amestecați,
se toarnă otetul și se toarnă sarea, se fierbe timp de 2 minute, se rostogolesc
bănci pre-pregătite. Răciți în jos inversat sub
pătură caldă.
Dacă prune proaspete nu sunt disponibile, puteți înlocui prunele.
În acest caz, trebuie să o luați de 2 ori mai puțin. Dacă fructele uscate
prea strâns, apoi pre-țineți o oră în apă rece,
apoi uscați cu un prosop și gătiți conform rețetei.
Рецепт 5: Aджика из помидор и piper сырая
Adjika-ul brut păstrează aroma și aroma legumelor cât mai mult posibil
ca multe gospodine, dar necesita o pregatire atenta.
În plus, martorul fără tratament termic este foarte capricios
stocare. Două sosuri preparate în conformitate cu aceleași rețete, dar în
timpii diferiți pot să stea diferit. о многом это зависит от
calitatea legumelor și sterilitatea.
Lista ingredientelor:
• 1,2 kg de piper dulce;
• 1,2 kg de tomate;
• 500 gr. usturoi;
• 0,3 kg rădăcină de hrean.
Gătitul adzhika
Înainte de a găti adzhika trebuie să spălați toate legumele aflate în stare de funcționare
apă și uscați bine, astfel încât să nu intre în gustări finite
apă. A пока можно подготовить банки или бутылки. Pentru sos
conservate, trebuie să fie sterile curate. Pentru acest fel de mâncare
procesați prin abur sau încălziți-vă într-un cuptor.
Piperul este eliberat din semințe, tăiat în bucăți pentru o mașină de tocat carne.
Și roșiile trebuie tăiate. Coaja de usturoi. Cel mai greu
trata hreanul, deoarece provoacă iritarea membranelor mucoase
și ruperea. Prin urmare, trebuie să curățați rădăcina rapid și de preferință
lucrați cu el în aer sau cu fereastra deschisă. preparare
piper adzhiki și roșii simple: tocmai totul,
se amestecă, se toarnă în recipiente și se pune în frigider. Dacă este disponibil
pivniță subterană sau subsol, sosul poate fi depozitat în el.
Рецепт 6: Aджика из помидор и piper вареная
ареная аджика отличается тем, что не так капризна к условиям
conținut și este depozitat remarcabil chiar și la temperatura camerei,
cu siguranță, s-au rostogolit. Desigur, ea pierde în gust și
conținutul de substanțe nutritive prime analog, dar riscul de a fi surd
sau formarea mucegaiului este minimă.
ingrediente:
• 1,5 kg de tomate;
• 500 gr. usturoi;
• piper dulce de 1,5 kg;
• 350 gr. acută.
Gătitul adzhika
Rețeta este foarte simplă, trebuie să tăiați ardeii cu roșii,
fierbeti timp de o jumatate de ora, turnati usturoiul, fierbeti cateva minute si inchideti-l
în bănci. Aджика любит разнообразные специи, зелень и коренья, от
sosul devine parfumat și mai gustos. Dar pentru a gusta bine
depozitat, masa trebuie fierbată timp de câteva minute. unele
Amanta pentru siguranță adaugă oțet sau acetilsalicilic
Acid. A чтобы на поверхности не образовывалась плесень, в соус
când gătiți trebuie să adăugați puțin ulei vegetal. La depozitare
acesta va pluti la suprafață și va forma o protecție de film.
Рецепт 7: Aджика из помидор и piper сухая
Adjika uscată de roșii și piper este un mare condiment,
care poate ajuta oricând. Are multe avantaje:
este bine păstrată la orice temperatură, potrivită pentru orice fel de feluri de mâncare și
foarte ușor de pregătit. A еще она поможет определить излишки
legume, dacă nu este suficientă cutie, timp sau spațiu în
frigiderul.
Lista ingredientelor:
• rosii 2 kg;
• piper dulce de 2 kg;
• 0,5 kg;
• usturoi de 0,3 kg.
Gătitul adzhika
Numărul de produse poate fi modificat în orice direcție, în
în funcție de preferințele gustului. ажно, чтобы овощи были
coapte, nu apoase și fără urme de deteriorare. Ardeii și roșiile au nevoie
coaja și tăiați usturoiul
plăcile. Răspândiți spațiile goale pe tăvi și uscați-le la soare
sau în cuptor. Dacă există un uscător electric, procesul este simplificat în timpul
de multe ori.
Legumele ar trebui să fie uscate până la fragilitate. Apoi mănânci
cafea, polizor sau tavan. ысыпать в сухие баночки и
A se păstra în dulapul pentru bucătărie. Dacă se dorește, se poate amesteca cu uscată
verde, orice condimente, legume, semințe și fructe cu coajă lemnoasă. Dar este important
astfel încât toate ingredientele să fie bine uscate.
Рецепт 8: Aджика из помидор и piper с яблоками
Merele vor dilua gustul oricărui sos, vor da sentimente picante și
sensibilitate. Dar pentru aceasta trebuie să fie atent pregătite, curățate
coaja și, bineînțeles, mănâncă. Nu răsuciți fructele
împreună cu celelalte ingrediente din mașina de măcinat cu carne, este mai bine să faceți acest lucru
un pic diferit.
Lista ingredientelor:
• mere de 1,5 kg;
• roșii de 1,2 kg;
• ardei dulci 1.2 kg;
• păstăi ascuțite de 0,5 kg;
• condimente și sare.
Gătitul adzhika
Pentru a face adjika licitație și parfumat, fără felii de mere și
piei, trebuie să gătiți cartofi piure. Pentru a face acest lucru, fructul este curățat, tăiat
felii și plasate într-o cratiță. Acum trebuie să adăugați 100 ml de apă
și aburi bine. Masa este răcită și puteți trece la
pregătirea directă adzhika cu piper.
Legumele sunt preparate într-un mod standard, derulat în
mașină de tocat carne. Separat, se macină merele aburite. Tomate –
piper trebuie să fiarbă timp de 20 de minute, se adaugă mere,
gustați sarea și piperul. Se fierbe încă 10 minute și se rostogoleste.
Рецепт 9: Aджика из piper с медом
Rețetă neobișnuită de gătit cu aromă adzhika din piper.
Mierea conferă sosului o aromă deosebită și un gust unic. этом
reteta nu folosește sare și condimente, deoarece sosul se dovedește singur
pe cont propriu saturat.
Lista ingredientelor:
• piper alb 2 kg;
• 200 gr. păstăi ascuțite;
• 2 linguri. l oțet 70%;
• 200 gr. usturoi;
• 200 gr. miere de albine.
Gătitul adzhika
Legumele se spală și se usucă. Ardeii dulci s-au îndepărtat
viscere, în cozile ascuțite păstăi tăiate. arpagic usturoi
pentru a șterge. се перекрутить на мясорубки вперемешку. Adăugați miere
oțet și se amestecă bine cu o lingură timp de 10 minute. mai bine
utilizați miere lichidă, dar dacă nu este, atunci trebuie să se topească
produs confecționat. Pentru a face acest lucru, este pus într-un castron și pus pe
baie de apă. ажно не дать ему сильно нагреться и закипеть,
prin urmare, este necesar să se amestece continuu. Imediat ce totul este dizolvat
bucăți, se toarnă miere în adjika și se amestecă.
Păstrați piper adjika cu miere într-un frigider nu mai mult de 3
luni, dar de obicei nu durează mult. Se potrivește bine
orice preparate din carne și legume, este gustos chiar și cu pâine.
Рецепт 10: Aджика из piper зеленая
Această gustare conține o mulțime de verdeață cu frunze și este pregătită de la
ardei verzi. Dacă sosul pare fierbinte, atunci
poate fi diluat cu ardei gras, de preferință galben. verde
Piper adjika este bun nu numai pentru carne, dar și pește
feluri de mâncare.
Lista ingredientelor:
• ardei verde fierbinte 0,25 kg;
• usturoi 0,2 kg;
• patrunjel 0,1 kg;
• mărar 0,1 kg;
• cilantru 0,05 kg;
• busuioc 0,05 kg;
• nuci de 0,05 kg;
• sare 1 lingura. l.
Gătitul adzhika
ажно хорошо промыть пучки зелени и просушить от капель воды.
Tulpinile mari și dure trebuie eliminate imediat. În timp ce Verzii
uscate, ardei pregătit și usturoi. Pastele trebuie să fie spălate,
scoateți cozile. Зубчики чеснока пpentru a șterge. Treci peste
grâu piper, verdeață, usturoi și nuci. Adăugați sare și
amestecați bine. Dacă se utilizează un malaxor, atunci poate sare
se toarna imediat.
Păstrați piperul adjika în frigider prin plasarea în
container de sticlă cu un capac strâns înșurubat. nu
Se recomandă pregătirea unor porții mari de gustări, deoarece aroma
verdeață și aspect se deteriorează treptat. Dar salvați ziua
poate sare. таком случае ее нужно добавлять до тех пор, пока она
nu va înceta să se dizolve.
Aджика из piper — хитрости и полезные советы
• Ardeiul fierbinte irită pielea mâinilor și poate provoca arsuri. prin urmare
Trebuie să lucrezi cu el în mănuși.
• сырую аджику нужно использовать качественные и целые овощи.
Dacă acestea sunt superbe și nu inspiră încredere, atunci masa este mai bună.
să fiarbă.
• Dacă se adaugă un cățel la aperitiv, este important să nu exagerați.
În ceea ce privește insistența, asteriscurile dezvăluie un miros care poate
deveni prea enervant. ариант — использовать frezate
Carnation.
• Mai multe gustări în piper, usturoi și hrean, cu atât mai mult
va pastra prospetimea. De asemenea, ca un conservant, puteți adăuga
sare.
• Dacă în rețetă există acid acetic, cel mai bine este să-l înlocuiți.
măr sau oțet de strugure, respectiv, calcul
proporție. Sosul se va dovedi nu numai mai util, ci și mult
tastier.
• Dacă există o lipsă de claritate în adjika, atunci nu este ardeiul iute
Puteți umple fundul roșu.
Aducerea piperului adjika este rapidă și ușoară. Acasă blank
va înlocui sosurile achiziționate, va ajuta la diversificarea meniului și la adăugarea unui nou
вкуса обыкновенным feluri de mâncare. Gospodinele bune au întotdeauna bănci de porci.
mai multe retete pentru aceasta gustare minunata.
