Ср, 29 мар 2017 Автор: Марина Данько
Lagmanul din Asia Centrală, este aproape la fel
Fidea europeană în bulionul de pui.
Diferența este numai în condimente – sunt destul de mulți în lagman,
Spre deosebire de mâncărurile europene slabe. Dar, dacă europenii nu o fac
vine în minte pentru a construi “tăiței” speciale, apoi în est
cafe-lagmannaya – o întâmplare de zi cu zi. Și cererea pentru un vas național
este destul de mare acolo și există o mulțime de rețete pentru ea.
Contents
Chicken Laghman – Principii generale de gătit
• Lagman constă din fidea și legumele preparate separat
sos de pui, așa-numitele waji. Pentru gătit
un fel de mâncare delicioasă ar trebui să fie luate taitei speciale lagman, și nu
paste italiene. Potrivit pentru sarcinile noastre semi-finisate
vindeți în formă de cuib.
• Pregătiți inițial vaja. Se compune din bucăți prajite
carne de pui care este îndulcită cu legume prin adăugarea de apă sau
supă de pui. O componentă obligatorie a acestei sosuri este o roșii. lui
adăugați cinci minute la pregătire, diluând cu lichid (apă,
bulion). аджу готовят в глубокой, сковороде с толстыми стенками
sau un aragaz lent.
• Tăblițele sunt fierte întotdeauna separat, scăzând intens
fierbere, ușor sărată. Apoi spălat cu apă caldă până la
ea nu avea timp să se răcească și să se usuce într-un șuvoi.
• Laghman, la fel ca toate felurile de mâncare orientale, este bogat asezonat
condimente. Puneți-le în deja aproape gata.
• Servit în plăci adânci. În primul rând, ei se întind
fidea, apoi se toarnă vaja, ajustând astfel densitatea
feluri de mâncare. узбекской кухне готовую лапшу добавляют в подливу за пять
minute până la gătit, împreună cu roșiile.
Lagman cu pui și roșii proaspete
ingrediente:
• fidea Lagman – 150-170 grame;
• o jumătate de kilogram de pui, fileu răcit;
• două cepe mari;
• morcov de dimensiuni medii;
• câteva roșii proaspete;
• un piper bulgar;
• două linguri de ulei de măsline bun;
• piure de roșii – 1 lingură. l.
Metoda de preparare:
1. • Clătiți fileul liber cu apă și uscați. Am tăiat toate
exces de film și bucăți de grăsime agățat. Taie carnea de pui
piese mijlocii, formă alungită.
2. • Scoateți semințele din păstăi de ardei, tăiați pulpa în scurt
dungi și morcovi – de către sferturile de inele sau paiete.
3. • Se taie roșiile și ceapa în felii mici. Cu roșii
Este de dorit îndepărtarea pielii. Pentru a face acest lucru, mai întâi coborâți-le pentru un minut înăuntru
apă fierbinte, și apoi cât mai repede posibil rece, turnarea rece
apă.
4.• тёплую сковороду наливаем чуть оливкового масла, хорошо
se încălzește la căldură și căderea cărnii. Se prăjește, amestecându-se
apariția unei cruste de aur vizibile. În acest stadiu este foarte important nu
uscați carnea delicată.
5. • Separat, în ulei de măsline, treceți ceapa tocată,
felii de morcovi si carne de piper. Apoi am pus totul împreună
adăugați roșiile și fierbeți încă două minute.
6.• стакан наливаем немного воды (50 мл) и разводим в ней
tomate. Se toarnă lichidul în legume, se amestecă și se lasă
se topește la căldură minimă, aproximativ două minute.
7.• глубокую, желательно с многослойным дном, кастрюлю
așezați bucățile de carne prăjită și umpleți cu friptura de legume.
Umpleți-l cu mai multă apă, puneți tigaia într-un mic foc. Gatit 10
minute. конце не забываем посолить и добавить любимых специй.
8. • Separat, cu adăugarea de sare, fierbeți fidea până când este gata.
Apoi îl schimbăm într-o ciocănitură și turnăm peste ea apă fiartă. După scurgere
apa taitei raspandite pe placi adanci.
9. • În sus, cu o cantitate mare de sos de pui cu pui. putea
completati farfuria cu verdeturi tocate fin.
Hearty Lagman cu pui și legume
ingrediente:
• morcovi – una, mare;
• două becuri;
• una, mărime mică, ridiche;
• 600 gr. file de pui;
• o lingură de roșii (poate fi înlocuită cu două roșii);
• cartofi – 4 tuberculi;
• două ardei grași;
• o mică cremă de ardei gras;
• usturoi;
• amestec de condimente: boia de ardei, hamei-suneli, coriandru;
• patrunjel proaspăt;
• 50 ml de ulei, necesar rafinat.
Metoda de preparare:
1. După clătirea și spălarea puiului de mai multe ori, tăiați-l în cuburi,
până la doi centimetri și se prăjește în ulei vegetal.
Facem focul intens, iar carnea este în mod constant agitată
piesele se rumenesc rapid, dar nu se usucă. Este recomandabil să luați
cu pereți groși și cu o tigaie din fontă și mai bună. Bineînțeles când
În absența unor astfel de feluri de mâncare, Teflon și chiar cel mai mult
obișnuite, dar blând alimente în ea va fi
complicat.
2.•ременно выкладываем из сковороды курятину и прогреваем в ней
puțin unt. Apoi puneti morcovul cubulete in ea si
ridiche, jumătăți de ceapă.
3. • Legumele se prăjește la foc mic până când se înmoaie și se adaugă
pentru ei este pulpa de ardei tocata. Continuați să gătiți cinci
minute.
4.•ыкладываем к овощам нарезанные полукольцами томаты,
adăugați patru căței de usturoi zdrobite și gătiți un alt 5
minute.
5. • Umpleți legumele cu apă fiartă, astfel încât acestea să fie acoperit complet
apă. Sare, condimentată cu mirodenii, adăugând amestecul lor
la gustul tău.
6. • Adăugați căldură și aduceți masa de legume la fiert, adăugați
în el sunt bastoane subțiri de cartofi și bucăți de carne prăjită. pe
căldură scăzută, acoperită cu un capac, fierbe până la gătit cartofii.
7. • În timp ce sosul atinge pregătirea, în sare, moderat
fierbere picături de apă picături. După fierbere, reducem ușor focul,
astfel că apa se mișcă încet, și gătește până la licitație. apoi,
aruncând frigătura, spălați fidea cu apă caldă și așteptați întregul
umiditatea va coborî.
8. • Pentru servirea plăcilor adânci, puneți mai întâi fidea
Umpleți-l cu sos fierbinte cu cartofi și carne de pui. decora
farfurie de patrunjel tocat.
Uzmanul Lagman Rețetă cu pui
ingrediente:
• șase cartofi mari;
• morcov de dimensiuni medii – 2 buc;
• două fileuri întregi de pui, cântărind cel puțin 600 de grame;
• două căței de usturoi;
• ketchup sau paste de tomate non-picante – 2 linguri. l.;
• ceapa mare;
• tăiței de casă sau cumpărate pentru lagman – 300 gr;
• condimente: oregano, piper măcinat, busuioc uscat;
• unt – trei linguri de măsline sau bine curățate
floarea-soarelui.
Metoda de preparare:
1.•Pentru gătit узбекского лагмана понадобится казан или
tigaie mare cu pereți groși. peливаем масло в ёмкость и ставим
pe foc mediu. Puneți usturoiul tocit în grăsimea încălzită și
ne menținem, amestecând, nu mai mult de 30 de secunde.
2. • Puneți bucățile de carne, prăjiți cu căldură puternică
maro auriu.
3. Congelați puiul cu mirodenii, adăugați ceapa mărunțită și
încălzirea minimă îl aduce la transparență. Apoi adăugați
brute răsucite de morcov și continuați să prăjiți până
înmuiere și colorare auriu ușoară a legumelor.
4. • Umpleți cu 2 litri de apă proaspăt fiartă, așteptați
fierbere, adăugați cubulețe mici de cartofi. Cu cinci minute înainte
gata să introduceți o tomată diluată cu apă fiartă și separat
fierte fierte.
Picant Lagman cu pui, tomate proaspete și Adjika
ingrediente:
• o jumătate de kilogram de ceapă;
• roșii proaspete – 300 gr;
• 600 gr. piept de pui;
• Adjika acută cu adaos de hamei-suneli – 200 gr;
• ulei rafinat, de preferință ulei de măsline;
• o lire de fidea laguna (cuiburi);
• piper ardei.
Metoda de preparare:
1. • Spălați bine filmele selectate cu apă, apoi bine.
uscat și tăiat în bucăți destul de mari, dar subțiri. cepe
tocate, morcovi – în cuburi mici. Cu roșii снимаем
coaja, tăiați pulpa în felii. Pentru a se desprinde ușor,
ardeți roșiile cu apă clocotită.
2. • Așezați o tavă cu pereți groși, cu adâncime suficientă
foc puternic peлив в неё масло, хорошо его прогреваем и опускаем
fițe de fiert. Se prăjește pe căldură intensă spre lumină
Browning.
3. • Adăugați ceapa, lustruiți-o timp de zece minute,
Răspândiți bucățile de morcov și continuați prăjirea până la
maro auriu
4.•ыкладываем к обжаренному мясу аджику, доливаем немного
apă fiartă, se amestecă bine. peкрываем сковороду, тушим
pe căldură moderată timp de aproximativ zece minute. Aproximativ trei minute înainte
Sositi gata, adaugati rosiile tocate. putea
puneți suplimentar o lingură de roșii nesănătoase.
5. • Cuiburile “Laggy” sunt fierte separat în sărată ușor
apă, adăugând puțin ulei vegetal. Am căzut tăiței intens
fierbere lichid, și după re-fierbere vom găti doar la
ușor fierbere. Spălați tăiței finiți cu apă caldă și
lăsați într-un șuviță pentru o perioadă de timp suficientă pentru a vă acoperi toate
lichid.
6. • La servire, fidea este așezată în plăci, iar în partea superioară este turnată
zeamă.
Lagman cu pui și cartofi în vase
ingrediente:
• o lire de spate de pui;
• Filet răcit – 700 gr;
• șase cartofi;
• un bulgară, de preferat roșu, piper;
• Capul de ceapă amar;
• radacina neagra – doua radacini de dimensiuni medii;
• 200 gr. roșii, paste nesărate;
• trei morcovi mici;
• patru “cuiburi” de fidea lagman;
• cilantro proaspăt;
• condimente.
Metoda de preparare:
1. • Înapoi, clătindu-ne cu grijă în apă, ne-am răspândit într-o tigaie,
Se toarnă 1,5 litri de apă, așteptând la fierbere. Scoateți de pe suprafață
bulion format “zgomot”, continua sa gatesc cu moderat
fierbere. După 20 de minute, coborâți tuberculii întregi de cartofi și aduceți-i
până la pregătire. Apoi ajungem, dăm să se răcească, se taie în cuburi.
ылавливаем из бульона спинки и процеживаем его.
2. • Carne și piper carne tăiat în benzi, ridichi trei pe
un răzuitor mediu, jumătate de inele se toacă ceapa și se toacă mărunt usturoiul.
Cartofii răcori tăiați în cuburi de aproximativ doi centimetri
dimensiune.
3.• глубокой сковороде, добавив растительное масло, обжариваем
felie fiarta. ыкладываем к курятине томатную пасту и
тушим, не накрывая, семь minute. Adăugați legume tăiate și
se fierbe în alt sfert de oră.
4. • Adăugați puțină sare, adăugați condimente și piper. Completați în tigaie
стакан бульона и оставляем на нагреве ещё на 20 minute.
5. • Luați patru vase, fiecare turnați de la 100 la 150 ml
supă de pui. Așezați recipientele în cuptor și menținut la 180 ° C
grade un sfert de oră, și în acest moment fierbere taitei.
6. • Scoateți cu grijă vasele de bulion de pe cuptor și
am așezat fidea fierte pe ele. pe неё выкладываем тушённую с
legume de pui, se presara cu cilantro și returnați recipientele înapoi la
dar încă cuptorul fierbinte. ыдерживаем 10 минут, после
ceea ce primim și slujim.
Lagman cu pui: o rețetă pentru multicooker
ingrediente:
• fidea lagman – 200 gr;
• 400 gr. Pui, de preferință fiert;
• un litru de apă și jumătate;
• 300 gr. cartofi;
• usturoi;
• două becuri mici;
• piper alb – 1 buc.;
• morcov de dimensiuni medii;
• hamei-suneli, gust nu prea ascuțit.
Metoda de preparare:
1. • Spălați și prosopi bine prosopul. peрезаем
bucăți de formă pătrată sau alungită.
2.• чаше, на режиме жарки разогреваем две ложки масла и
am aruncat bucăți de pui în el. Se prăjește, amestecându-se плотной,
crustă de aur maro.
3. • Adăugați jumătăți de ceapă, paie de morcov subțire,
перемешиваем и жарим всё вместе ещё пять minute.
4.•ыкладываем в чашу тонкие полоски мякоти перца, небольшие
cartofi de cartofi, usturoi mărunțit (două căței).
5. • Saltare, adaugand un pic de hamei-suneli si o rosie,
adăugați niște sare. ливаем полтора литра кипятка, тщательнейшим образом
amestecați-l. Lansăm presetarea “Quenching” prin setarea cronometrului la
40 de minute și închideți capacul.
6.• кастрюле, на плите отвариваем до готовности лапшу. nu
uita-te la apa sarata. Fidea pregătită este colectată într – un șuviu și
промываем тёплой apă. Se spală cu apă fiartă, se alimentează
unt topit.
7. • Când serviți într-o farfurie adâncă, puneți cantitatea potrivită de fidea
și se toarnă-o, aducând vasul la consistența dorită, legumele
gravie – waja.
Chicken Laghman – trucuri de gătit și sănătoase
sfaturi
• ажно не переварить лапшу, иначе она раскиснет и слипнется.
Aceasta va strica nu numai aspectul vasului, ci și gustul acestuia.
• Carnea trebuie să fie prăjită la căldură. Atunci este rapid
acoperite cu o crustă care împiedică pierderea de suc de carne și nu
va lăsa puiul să se usuce.
• аджу рекомендуется тушить на медленном огне. Mai mult ea
pregătit, mai gustos se dovedește lagman.
